㈠ 土雞湯怎煮好吃
用料
土雞 半隻
蔥白，薑片，蒜瓣 適量
原汁原味土雞湯的做法
活雞半隻，洗凈切塊備用！去除雞油～
㈡ 土雞肉怎麼做好吃
1、准備食材：土雞一隻，鹽、蔥、姜、糖、生抽、耗油、老抽等；
2、先將雞處理好，不要去宰，弄一隻整雞，去除肚裡面的東西，去除雞腳趾，洗干凈放入碗中；
3、放入適量的鹽在雞身，然後抹均勻，在用竹簽在在雞身上插些孔，方便入味，然後放入些白糖、生抽、老抽、蚝油、生薑片，然後將這些佐料全部均勻的抹在雞肉的全身後蓋上蓋子腌制3個小時，便於雞肉入味；
4、將蔥切成長段，放入電飯鍋中打底，將切成片放入蔥段上面；
5、雞腌制好了以後，將一些蔥與姜以及碗中的料汁塞入雞肚子中，然後再將雞放入電飯鍋中，最後再將盆中剩下的料汁全部倒入電飯鍋中；
6、將電飯鍋放入電飯煲中進行燜，按正常標准煮飯鍵，煮40分鍾就熟了，如果還想再吃的耙一點就在多燜幾分鍾；
7、再將燜熟的土雞拿出來，用手撕成小塊，然後將鍋中的料汁滴入碗中；
㈢ 土雞肉怎麼燉
春天的時候可以用板栗，燉出來顏色金黃，香甜美味，現在這時節板栗都有股酒味兒不能用，可以用五指毛桃，味道清香，還可以用赤小豆，祛濕，天冷的時候可以用胡椒根來煲，祛寒，不管怎麼樣做，燉雞之前首先要斬件，看個人喜好，我喜歡雞翅和雞腿不斬，然後把血水洗干凈，冷水下鍋煮，煮開之後把表面的泡沫打掉，這個很關鍵，否則湯會很腥，然後下調料，一般有花椒和八角即可，起鍋前半小時左右下雞肝和花腸，下早了變老了就不好吃了
此外，如果是盛夏季節，煮雞的時候可以下一點竹蓀，清香而且不容易壞，但是不可以放多，否則會喧賓奪主，下之前要用冷水浸泡，出鍋前下即可，很容易熟
㈣ 土雞怎麼燒好吃又營養
土豆燒土雞
材料：土豆、土雞、干香菇
做法和步驟：
1、准備材料。雞洗凈用清水泡去血水，雞塊加蚝油、料酒、鹽腌15分鍾左右；土豆去皮切滾刀塊。
2、炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒；放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白，調入郫縣豆瓣醬；翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻。
3、倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮；約5分鍾後加入土豆塊同煮；燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可。
營養價值：
1、雞肉中富含氨基酸，是優質的蛋白質來源，也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源。人體中所必須的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等元素雞肉中都含有。如果是熱量低，可以去掉雞皮，選擇雞胸脯部位的肉熱量比較低。
2、土豆中含有豐富的B群維生素和優質的纖維素，另外還含有人體所必須的微量元素、氨基酸、脂肪、蛋白質和澱粉等營養元素。其中，鉀元素的含量較高，可以改善人的食慾。另外它還可以抗衰老、養護脾胃、益氣潤腸。
㈤ 土雞怎麼燉才好吃
土雞可以和豬肚一起燉，豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分，和土雞一起燉湯，既營養味道又鮮美。
食材及用料：豬肚一個、土雞150克、香菇150克、山葯一根、大蔥一節、花椒適量、生薑一塊、料酒適量、澱粉適量、檸檬汁適量。
1、准備好食材。
㈥ 土雞怎麼燉好吃又營養
土雞怎麼燉好吃又營養
土雞怎麼燉好吃又營養呢？雞湯是平常進補的營養品，但想要煲出好喝的雞湯可不是容易的事，土雞怎麼燉好吃又營養呢？
土雞怎麼燉好吃又營養呢？首先要選好食材，好食材是營養美味的基礎。
土雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，「補身體」的功效也為人所知曉。常喝雞湯可以提高人體的免疫力。但要找到好食材也不是一件容易的事，最好是選擇一年以上的散養老母雞，老母雞養殖時間久營養成分沉澱充足，是最適合燉雞湯的食材。但要注意哦，現在市面上很多飼料雞冒充土雞老母雞，有興趣可以搜小編微博綠精靈養殖專業合作社有詳細介紹。
土雞怎麼燉好吃又營養呢？主要分以下幾個步驟：
·買現殺的活雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之後，應該先放冰箱冷藏排酸12個小時左右再拿出來煮湯。這么做，雞肉肉質才是最好的，做出來的湯味道才會更鮮美。
·先去掉雞身上的一些附件，這是煲制美味雞湯的關鍵。這些影響湯的成色和味道的附件包括：雞的紅色內臟，比如肝、肫、心等（可以留作其它菜餚用），但煲雞湯時一定要去除。剪掉雞爪上的趾甲。指甲里存有大量的細菌，煲湯會不利於衛生。雞的鼻子。它是在雞嘴的上半部分和眼睛之間的一段距離，不去除的話，雞湯會有股異味。雞的屁股。這個部分可以多切除一些。煲雞湯時尤其要注意不要留用。
·煲雞湯前，可以把洗干凈的雞剁塊，放入淘米水中浸泡幾分鍾。然後把雞放入燒開的沸水中再次煮到沸，並迅速撈出，在冷水下沖洗干凈。這樣不僅可以去掉雞的生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
·處理好後宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水。一般來說，一隻2.5斤左右的老母雞，應該放6斤左右的水。讓原料（只需要雞和幾片薑片）隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。燉雞湯應先大火約10分鍾，打開蓋子，在沸騰的狀態下，撇去表面的浮沫，這樣將來的雞湯才會潔白清澈，沒任何雜質。撇好浮沫後，再轉文火，再就不要隨便揭蓋了，「跑氣」了的湯就沒了原汁原味。
土雞怎麼燉好吃又營養呢？還要用砂鍋和控制好火候。
土雞怎麼燉好吃又營養呢，熬制雞湯應該用砂鍋，而不是鐵鍋。因為鐵鍋會把鐵銹的味道帶進雞湯中，不如砂鍋能夠聚攏鮮味，增添鮮美。
煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。
土雞怎麼燉好吃又營養呢？要注意一個細節，最後放鹽。
放鹽的時間在某種意義上能主宰雞湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮時間長了會與雞肉發生化學反應，雞肉里的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。鹽和別的調味品一定要在雞湯已燉好時放。放鹽後轉大火10分鍾再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且雞湯鮮味更濃。注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。
綠精靈養殖專業合作社溫馨提醒，雞湯中加入不同葯材，具有不同的滋補功效。加入生薑，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力；加入枸杞能平補陽氣，有助於人體陽氣生長。如果想買正在土雞的話可以搜一下綠精靈養殖專業合作社就可以找到我們。
㈦ 土雞子怎麼做好吃
主料
土雞
半隻
輔料
黑木耳
適量
鹽
適量
料酒
少量
胡椒粉
適量
大白菜
適量
生薑片
適量
蔥白
適量
步驟
1.土雞半隻剁成塊，洗干凈，用開水燙一道。
2.鍋燒熱，雞油下鍋煸油，油渣丟掉
3.雞油內放入蔥段和生薑片，爆出香味。
4.雞肉下鍋翻炒。
5.炒至略緊實之後，放入少量的料酒去腥。
6.接著翻炒至雞肉出油，放入開水。
7.燒開之後，進燉鍋，小火慢燉2個小時。
8.兩個小時了雞肉基本爛了，湯里放鹽。
9.泡發洗干凈的黑木耳下鍋繼續燉5分鍾。
10.放入大白菜的葉子然後關火蓋上鍋蓋燜幾分鍾。
11.食用之前撒上胡椒粉即可。
㈧ 士雞肉怎麼做好吃
主料:土雞一隻 干辣椒適量
方法/步驟
1、我們首先就是將土雞剁成小塊，對於大的快，我們是可以根據雞肉的嫩的不同程度決定雞肉切成多大。所以就是要根據具體的情況來決定了，然後是准備一些老薑和蒜，一部分並且切成片，另一部分姜切成片，蒜切成顆粒，將干辣椒也是一分為二。
2、將切好的雞肉放到容器裡面，放入幾片老薑和蒜，加入適量的料酒和鹽，攪拌均勻了，然後是腌制20分鍾。
3、在鍋裡面倒入20g油，然後是倒入菜油、色拉油、生豬油，並且是燒到9分熟，這個時候倒入腌制好的雞肉，進行大火翻炒2分鍾就可以了，之後用小火慢慢的炒，等到雞肉變成淡黃色了，就是可以將鍋裡面的油滲出。
4、這個時候再往鍋裡面倒入40g左右的食用油，一直煎到沸，將沒有使用的那部分生薑，蒜粒、花椒、干辣椒都是放入鍋裡面，然後是炒出爆香味，將雞肉倒入鍋裡面進行爆炒，等到雞肉完全熟了就可以加入適量的鹽和味精，然後出鍋，撒上一些蔥花。
辣子雞的營養價值
我們都知道雞肉的肉質是非常的細嫩的，滋味很鮮美，因為雞肉的味淡，所以可以在製作雞肉的時候加入各種料理。雞肉裡面含有的蛋白質是比較多，雞肉是屬於高蛋白質低脂肪的食物，裡面也是含有比較豐富的鉀硫酸氨基酸，而且相比其他的肉類，雞肉裡面含有的維生素A也是比較多的。
㈨ 燉土雞怎麼燉好吃又簡單
香菇燉土雞湯的材料
干香菇、土雞肉、姜、紅棗、枸杞、鹽。
香菇燉土雞湯的做法
1、先將材料准備好，隨後把干香菇放入溫水中，進行泡發。
2、等泡發好之後，將香菇切絲備用。
3、將土雞處理好，用清水多清洗幾次，隨後用刀切塊備用。
4、隨後在鍋中注入足夠量的清水，這時就將土雞放入。還要放入生薑、料酒，去腥。大火煮滾後撈去浮沫。
5、隨後將紅棗、枸杞和香菇分別放入，繼續用大火燒，煮沸之後轉小火慢燉。
6、差不多需要2-3小時，再進行調味，放入食鹽。之後我們就可以開始吃了。
香菇燉土雞湯的食用功效
香菇燉雞湯這道湯，味道很鮮美，因此很受大家的歡迎。它可以溫中益氣、補虛填精、美容養顏等等的作用。香菇中的維生素，可以增強人體的免疫力，它不僅蛋白質含量高，而且所含的熱量也是極低的，不影響減肥，而且土雞肉中的磷脂類的元素，可以促進人體的生長發育，所以孩子們可以適當的吃點，香菇燉土雞湯是大家熟悉的一道菜，也是我們常吃的家常菜，可以強身健體，不可錯過。
㈩ 土老母雞怎麼燉好吃
用料
土老母雞 1隻
香菇 按自己喜好添加
姜 小的一隻
枸杞 一把
紅棗 4顆左右
料酒 適量
鹽 按個人口味添加
步驟
1 雞切塊洗凈，鍋內放水燒開，下雞煮一分鍾綽水撈出雞肉沖洗干凈。
2 鍋洗凈，姜切片，開火熱鍋倒一點點油，（一點點夠了！雞本身油多）。下姜炒出香味後放入雞肉，一起翻炒，一分鍾左右倒料酒，煮至沸騰。
3 香菇剪半備用。不喜歡香菇的朋友可以用其他菌菇類代替。湯鍋內放入水，放入香菇，將剛剛鍋內的雞肉一起倒入湯鍋，放紅棗，煮至沸騰轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉
燉一個半小時就差不多了，土雞肉質本身偏老，出鍋前十分鍾放入枸杞和鹽。