Ⅰ 香菇和雞肉怎麼做好吃
一、將洗凈的雞塊放入鍋中，倒入清水沒過雞塊焯水，水開後撇去浮末繼續焯5分鍾後，撈出備用。
二、將新鮮香菇洗凈後去蒂切片（個人喜歡用新鮮香菇，因為新鮮香菇比干香菇口感好，如果沒過新鮮香菇也可用香菇代替），備用。
三、大蔥切段，姜切片，八角、料酒、味極鮮醬油、食鹽備用。
四、起鍋燒油（放入少量油即可），待油溫七成熱放入八角、蔥段、薑片炒出香味，放入焯好的雞塊，加入適量料酒，味極鮮醬油，食鹽翻炒均勻。
五、鍋中倒入清水沒過雞塊，加入備好的香菇，蓋上鍋蓋大火燉，開鍋後再燉20-30分鍾即可。
六、出鍋後可以加入香菜碎、蔥花裝飾，顏值爆表，又營養豐富的香菇燉雞就完成啦。
Ⅱ 雞燒香菇怎麼燒好吃竅門
用雞燒香菇的話，挺好吃的，新鮮的雞洗干凈了，把它剁成小塊，先在油鍋里爆炒一下子，然後放生薑，去燒燒一段時間再放鹽，再把香菇放下去，一塊燒一段時間，加點醬油燒就好了。
Ⅲ 干香菇燒雞怎麼做好吃
主料
雞翅（切塊）半斤 干香菇15朵
輔料
干辣椒4-5顆 花椒5顆
小蔥5根 八角1小顆
生抽2-3大勺 老抽1小勺
料酒3大勺 冰糖一小塊
薑片3片 蒜瓣7-8顆
香菇燒雞的做法步驟
1. 提前半天，用涼水將干香菇泡發。洗凈備用。
2. 雞翅切塊，用開水汆燙一下，濾干備用。
3. 鍋內熱油，倒入汆燙過的雞翅，煸炒至出油。加入姜、蒜、花椒及辣椒一起煸炒出香味。加入料酒、生抽、老抽和冰糖，繼續翻炒片刻。放入香菇，加入少許開水（如果用高湯會更香），水量差不多沒過食材即可。加入八角，輕輕翻動幾下。蓋上鍋蓋，轉小火。燜煮10-15分鍾。揭開鍋蓋，大火收汁，加入少許鹽調味，關火，加上蔥。裝盤。
小貼士
一道簡單的家常味，原材料的鮮度會直接影響整道料理最終的口感。選用雞翅而非整雞因為雞身體部位的肉較柴，而且整雞量大。干香菇是從四川帶過來的，大山裡出品的果然很香，為整道菜加分不少。將汆燙過的雞翅煸炒出油，一方面是減少肉本身的油膩感，更重要的是煸乾的雞肉在後面的動作中更能吸收美味的湯汁。
Ⅳ 雞燒香菇怎麼燒好吃
雞肉燒香菇，首先要把雞肉洗干凈，然後用乾的香菇，加上調料，放在電飯鍋里悶按煮飯鍵
Ⅳ 香菇紅燒雞怎麼做好吃
香菇紅燒雞的做法
1.雞洗凈切塊
2.香菇泡發洗凈控水
3.配料准備好
4.鍋中倒油
5.倒入雞塊翻炒
6.翻炒至變色
7.加入料酒，少量鹽，少許糖和適量水煮
8.加入配料
9.加入香菇翻炒
10.燉制半個小時就可以出鍋了
Ⅵ 香菇燒雞怎麼燒好吃
香菇燒雞燒的時候，最好是用不粘鍋去炒，然後裡面放一些青椒塊兒和辣椒，這樣可以增加它的味道，味道比較好。
Ⅶ 香菇燉雞肉怎麼做好吃
【香菇燉雞肉】
香菇燉雞肉有溫中、補精益髓、益氣、和胃、解毒、消腫、補虛、健脾、化痰的功效。
香菇燉雞肉的做法
雞剁塊在鍋里汆一遍去血水。
土豆、香菇切塊。
油鍋爆香蔥花和十三香。
放入雞塊爆炒放醬油上色。
放土豆香菇。
加水中火燉半小時。
香菇燉雞肉的烹飪技巧
應先用冷水將香菇表面沖洗干凈。帶柄的香菇可將根部除去，然後「鰓頁」朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、再放入鍋中。
香菇燉雞肉的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。尤適宜低蛋白飲食的腎病患者、糖尿病患者食用。
禁忌人群：脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉、雞湯。服用鐵制劑時不宜食用。雞肉中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。孕婦慎食。
Ⅷ 做法，雞肉燒香菇怎麼做好吃，雞肉燒香菇的家常做法
食材明細
雞腿肉適量
干香菇適量
咸鮮口味
燉工藝
一小時耗時
普通難度
香菇燉雞肉的做法步驟
1
雞腿肉焯水去血沫
2
干香菇泡發，記得把泡發的水留下來最後燉，很香的
3
蔥姜蒜下鍋翻炒出香味
4
雞肉放進去翻炒，放點白糖跟生抽
5
泡香菇的水燒開燉雞肉，水量沒過雞肉，大火10分鍾
6
10分鍾後放進香菇小火燉20分鍾，因為干香菇，不容易爛，時間長點也進味道，記得加鹽
7
燒干多餘的水，出鍋，很香的~下飯