A. 野釣黃顙魚怎麼做
- 用料 -
黃顙魚
兩條
雪菜
1根
菜籽油
適量
姜
1塊
小蔥
1小把
紅椒
少許
白鬍椒粉
適量
把做法保存到手機
- 做法 -
1.
黃顙魚江浙一帶叫昂刺魚，兩廣謂之黃骨魚，尚有黃角丁，黃沙古，黃辣丁，刺疙疤魚，刺黃股，戈牙等等叫法。處里黃顙魚一般是撕開其下巴去除內臟和魚腮。考慮要使其形狀比較完整，我還是採取了開膛的辦法，並小心扣去魚腮。
2.
雪菜要提前用冷水泡一下，除去過多的鹹味並洗凈泥沙切成粒。小蔥打結，切兩片姜備用。
3.
切些細蔥絲和紅椒絲用飲用水泡卷，用於裝飾菜品。
4.
中火起鍋，放適量菜籽油將雪菜粒炒香盛出。
5.
清鍋後將鍋燒熱，用生薑擦鍋，這樣煎魚不會粘鍋。
6.
放入適量菜籽油燒至微微冒煙，放入魚煎至表面起酥，潷出過多的油。
7.
放入薑片、蔥結，沖入沒過魚的開水。
8.
大火燒10分鍾至湯色奶白，放入炒過的雪菜粒再煮5分鍾。
9.
放些白鬍椒粉調味。
10.
盛入湯盆，用蔥絲和紅椒絲點綴一下，看上去還可以哈。
11.
B. 黃沙古魚開湯怎麼做
用料
黃沙古魚：10條
西紅柿：2個
做法
西紅柿去皮
C. 黃辣丁做湯怎麼做
在我們的日常生活中，魚湯是很多人都很喜歡喝的一種營養湯。燉魚湯多數人都聽過鯽魚湯和魚頭湯，這兩種是大家比較常見而且很鮮美的魚湯。不過還有一種魚用來燉湯也是非常好喝又營養的，它叫黃辣丁，相信很多人都聽過這種魚，在不同的地方人們的叫法又不一樣，有的人叫它黃顙 魚、黃丫角、黃角丁、黃骨魚、黃沙古、戈牙、昂刺，說的都是這種魚。
黃辣丁最常見的做法就是紅燒或者燉湯，黃辣丁本身就刺少肉嫩，用來燉湯不僅肉質鮮嫩，湯汁也是特別鮮美好喝的。但是很多人用黃辣丁燉湯時，總是直接下鍋加水燉，這樣做出來的魚肉比較柴，魚湯還發腥。其實燉黃辣丁魚湯不要直接下鍋燉，多做這一步，魚湯才更香濃，無腥味。
【黃辣丁魚湯】
【准備食材】黃辣丁2條，蔥，姜，食用油，鹽。
【做法】：1.黃辣丁處理內臟後洗干凈晾乾水分，一般叫賣魚老闆弄好即可，看個人喜好要不要切成塊，小編一般是整隻魚來燉湯的，這樣吃起來很方便除魚刺。把姜切絲，蔥切小段。
2.鍋里下入一勺食用油，晃動鍋讓食用油塗勻鍋底，將鍋燒熱後把火關小一點，下入黃辣丁煎香。很多人在燉魚湯的時候直接加水燉了，沒做煎魚這一步，導致魚湯不白而且有腥味。用黃辣丁燉湯，最好多做這一步，這樣魚肉鮮嫩湯更香濃，吃起來也沒有腥味。
3.撒入一勺鹽，放入姜絲，把黃辣丁翻一面繼續煎香。黃辣丁的皮比較薄，煎的時候可能會破皮，所以盡量不要動它，怕粘底的話可以拿起鍋晃動幾下讓它均勻受熱。
4.把黃辣丁兩面都煎出香味後，倒入適量的清水，開大火把水煮開。
5.水煮開後把火調至中火，蓋好繼續燉10分鍾，加入適量鹽調味，撒入蔥花即可。
鮮美營養的黃辣丁魚湯就燉好了，魚肉鮮嫩少刺，魚湯香濃又好喝，喜歡吃這種魚的可以試試這個做法哦。小夥伴們是怎麼做這道魚湯的呢？歡迎留下你的做法，大家一起討論~
D. 黃骨魚在潮汕叫什麼怎麼做比較好吃
黃骨魚又叫黃顙魚、黃辣丁、黃角丁、黃丫頭等，在不同的地方有很多種不同叫法，我這邊叫它黃沙古。潮汕主要以海魚為主，這個魚還是比較少的，好像叫得多一點就叫水黃蜂，也有就直接叫黃骨魚的。黃骨魚肉質細嫩、味道鮮美，吃起來很是美味，所以深受大家喜愛。
一道鮮香味濃的紅燒黃骨魚就做好了。這道菜操作其實很簡單，不過就是這個魚不會殺就比較麻煩了，黃骨魚不管是怎麼做都鮮嫩美味，沒吃過的朋友一定要試試哦。
民以食為天，希望看完本文以後，大家都能做出鮮香味濃的紅燒黃骨魚。
E. 黃沙古魚開湯吃怎麼做
用料
黃沙古魚：10條
西紅柿：2個
做法
西紅柿去皮
F. 黃沙古魚煮白豆腐和白平菇可以嗎
黃沙古魚煮白豆腐和白平菇當然可以的，而且味道不錯。
G. 紅燒黃沙古魚怎麼做法
黃沙古的做法
1.
魚洗干凈後用料酒，鹽，生薑腌幾分鍾。
2.
將配料洗干凈切段備用。
3.
鍋子洗干凈抹乾凈後倒油，燒紅後放入八角桂皮生薑大蒜尖椒翻炒一下，再把魚放進去，抖一抖鍋子，輕輕翻一下面，放鹽，倒啤酒，加水，沒過魚身，放大蒜葉，蓋鍋蓋煮8分鍾（中途千萬不要揭鍋蓋），開蓋，放味精，放胡椒粉。
4.
好了，把煮好的魚裝盤!
H. 黃納丁魚湯怎麼做
黃骨魚為有名的河鮮，其肉嫩骨細，性平，味甘、咸，有健脾補益的作用，合而為湯，則相得益彰。為時下居家靚湯，並老少皆宜。
製作方法編輯
番茄洗凈，切為6片；黃骨魚宰洗凈，稍煎至微黃，鏟起；於鑊中加水750毫升（約6碗水量）和生薑，武火
滾後加入黃骨魚，改文火煲約10 分鍾，再加入番茄滾約10分鍾，調入適量食鹽和生油，試味後若感覺較酸可調入少許白糖便可。
步驟
1.先將老豆腐切薄塊在油鍋里略煎一下在面上撒點鹽，兩面微黃即盛出備用，
2.留底油，放番茄進去翻炒出汁後，加水三小碗，
3.把剛才煎好的豆腐放進去大火煮開，
4.然後將黃骨魚、薑片放進去，這類無鱗魚可以不用煎，6：6：大火煮開後轉中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點蔥花就好了，湯色很濃的。
小貼士
1. 這個湯其實也奶白的，不過上面浮著點點西紅柿油，嘿嘿，很健康的油啦。
2. 不喜歡胡椒粉味道的也可以不撒，原汁原味也不錯。這個北方西紅柿果然比那個大棚無土番茄有番茄味啊。
1. 1.黃骨魚洗凈瀝干水份
2. 蔥姜切好，上油鍋，煎魚。
3. 3.等煎至兩面金黃放蔥姜，倒入料酒。倒入白水。
4. 等水開後放入切好的豆腐和春筍。
5. 大火水開調至小火燉5分鍾，再到入半盒牛奶，放蘑菇！
6. 小火燉20分鍾後，加鹽關火即可！
1.黃骨魚兩條，洗凈，處理完
2.豆腐一塊，切成小塊
3.雞腿菇一個，撕成小塊
4.放大碗，加姜、胡椒、清水
5.隔水燉半小時