1. 水煮羊肉的做法及配料
2. 水煮羊肉怎麼做
主料：羊肉，油麥菜
調料：食鹽，味精，蔥，姜，料酒，生抽，蚝油，辣椒油，凍豆腐，香菜，芝麻油
1.涼水開鍋 放羊肉
2.煮開 撇去浮沫 加入蔥姜
3.加入生抽 料酒
4.加入蚝油
5.油麥菜洗凈 用刀切成兩段
6.加入辣椒油
7.加入凍豆腐
8.凍豆腐 煮熟後 加入 油麥菜 適量的鹽
9.燒開後 加入生菜 香油 味精 就出鍋了
3. 怎樣把羊肉煮得又爛又好吃
1
羊肉煮不爛是什麼原因
1、不是當年的羊,是飼養好幾年的羊,煮的時間短,難煮爛。
2、羊比較老就不容易爛,如果買羊羔肉就容易爛一些。成年的羊肉不容易爛的，大概要用中火煮兩個小時左右。
3、老母羊肉不易煮爛，下次建議買羯羊肉或小母羊肉，燉煮才香。
4、當然咯，時間短了，自然煮不爛。羊肉纖維相對較粗，跟一些白肉相比的確難煮爛一些，還是需要多燉煮一會的。
4. 水煮羊肉怎麼做
羊肉、干辣椒、花椒、辣醬、火鍋調料、麻辣面調料、生菜、香菜葉。
做法步驟
1、將羊肉切薄片，用一夫上漿法上漿。
2、鍋中放油適量，放入切好的干辣椒段和花椒，用微火熬，待油色轉紅，倒入水或高湯。
3、至於湯料，我一貫的做法是，將家中所有辣味調料都加一點，比如辣醬，火鍋調料，麻辣面調料等
4、待鍋中水沸騰開來，放入羊肉。
5、等水再次沸騰，放入切好的生菜葉。
6、等水第三次沸騰便可出鍋了，撒上香菜葉就行了。
做法二編輯
原料准備
羊肉卷500g、油麥菜300g、干油豆皮50g、油適量、大蔥1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣醬100g、番茄醬20g、生抽5g、高湯1000g。 [1]
做法步驟
水煮羊肉
水煮羊肉
1)把辣皮子、香菜、蔥、姜洗凈切片。 [1]
2)油麥菜洗凈切段，油豆皮用溫水泡軟洗凈切片。
3)把油麥菜鋪在盆底。
4)熱鍋涼油，油熱8成下，花椒粒、胡椒粒、蔥姜、辣皮子爆出香味。
5)下豆瓣醬、番茄醬6)翻炒出紅油，加生抽。
7)加高湯，大火燒開8)下羊肉卷。
9)下油豆皮10)大火煮開即可。
11)熱鍋涼油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味。
12)澆在羊肉上，撒上香菜段即可。
5. 水煮羊肉的家常做法大全怎麼做好吃視頻
步驟
水煮羊肉片的做法步驟11.將羊肉切薄片，但不要太薄，太薄，燙了以後就縮在一起了。我是做過了才有經驗。
水煮羊肉片的做法步驟22.將羊肉片用姜未、鹽、胡椒和澱粉拌均腌制。時間可長可短。
水煮羊肉片的做法步驟33.將大白菜菜幫和菜葉分別切好，還有西紅柿也切片，聖女果不要切，並切好小蔥和大蒜，備好花椒。
水煮羊肉片的做法步驟44.備好濃羊肉湯。
水煮羊肉片的做法步驟55.還有腌紅椒，這是挪紅自製的，提鮮增味不二，是不辣紅辣椒。
水煮羊肉片的做法步驟66.鍋里倒少量的油，先放點小蔥和大蒜，接著下大白菜菜幫和大小西紅柿炒軟，然後下大白菜菜葉。
水煮羊肉片的做法步驟77.全部炒倒，倒入羊肉湯。
水煮羊肉片的做法步驟88.湯煮開，加鹽調味，起鍋。
水煮羊肉片的做法步驟99.另起一煮鍋，倒入清水，加把花椒煮開，將腌制的羊肉片滑散，再次煮開，關火。
水煮羊肉片的做法步驟1010.將煮好的白菜、肉片和湯盛到大碗中，上面撒上小蔥和大蒜。
水煮羊肉片的做法步驟1111.澆上熱的花椒油，有多熱？就是你澆上去，吱吱叫，香氣四溢。
水煮羊肉片的做法步驟1212.最後我還用了點「5」自製腌紅椒提鮮增味，類似剁椒但這是不辣的。
6. 水煮羊肉片的家常做法大全集竅門
牛肉是大家吃得比較多的一種肉類食品，現階段中國吃的牛肉關鍵有三牛肉及其綿羊肉，無論是哪一種牛肉，對人體都是有非常好的清補功效，也有很普遍的飲食療法功效，例如如今許多男士出現了腎虛陽痿的狀況，也有人經常會出現陰虛內熱咳嗽，此刻吃羊肉實際效果都很好，下邊是水煮羊肉片的做法。
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水煮羊肉片的家常做法步驟是什麼？
第一、水煮羊肉片
原材料：
羊肉240克，麻椒l湯匙，郫縣豆瓣醬20克，蔥粒適當，蕃薯粉1湯勺，大蒜40克，蔥根2條(切條)，辣椒干20克(切條)，酒釀20克，蒜末適當。生抽l湯勺，色拉油1湯匙，雞精1/2湯匙，上湯3/4燒杯，糖l湯匙。
製作方法：
1、燒電2湯勺，爆香姜、蒜、蔥、辣椒干、麻椒和郫縣豆瓣醬，潢酒，添加調味品燒開約2分鍾，下牛肉滾熟就可以上鍋。
2、將蔥粒和炸脆炸米撤在肉表面即成。
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水煮羊肉片的家常做法步驟是什麼？
第二、水煮羊肉片的作法流程
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准備好原材料。
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土豆去皮切成片泡茶里，粉絲加小水泡軟，香萊金針蘑清洗控干。
3
把解決好的原材料除香萊各自在鹽開水鍋中焯燙一遍。
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撈起來鋪在碗里。
5
油加溫，煸香香辛料，郫縣豆瓣醬，生薑片。
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加適當水燒開，放鹽，味精調料。
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熬好的料汁過慮增加焯好的菜里邊，最終淋上點滾油，撒上白芝麻就可以。
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鮮鹽味美羊肉就搞好了。
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水煮羊肉片的家常做法步驟是什麼？
第三、水煮羊肉片/大量作法
1.全部原料備好
2.豆芽菜清洗，控干水份
3.蔥和蒜剁碎預留
4.鍋內加點油，放進蔥姜蒜炒出香味，隨後放進豆芽菜煸炒至變松，加入適當鹽和味精
5.炒好的豆芽菜放到海碗里預留
6.鍋內放少量油，放進辣椒油火鍋火鍋底料炒化
7.放進蔥姜蒜炒出香味
8.加上一海碗燒開，加入適當鹽和味精調料
9.水開後放進羊肉燙熟
10.羊肉和滋補湯一起倒到豆芽菜上
11.撒上蔥段和蒜泥
12.鍋內加點油，放進辣椒乾和麻椒炒出香味
13.將熱油潑在蔥姜蒜末上
14.熱騰騰的水煮羊肉就可以享受啦
小提示
1.辣椒油火鍋火鍋底料還可以用麻辣燙底料替代。或是自身用成都郫縣辣椒油豆瓣電影和水豆豉來炮製，要是合乎自身的口感就可以。
2.豆芽菜能夠換為別的自身喜愛的蔬菜水果。假如蔬菜水果較為硬，要事前炒好，假如蔬菜水果易熟，如油麥菜等，能夠立即鋪底。
3.煮羊肉的時間不必過長，羊肉剛熟即熄火，能夠維持羊肉的口味細嫩。
7. 水煮羊肉的做法和配料
很簡單
西北的做法是
1.羊肉洗干凈放到水裡大火煮開，會起沫子，用罩子打撈出來。
2.准備調料
：花椒
生薑片
草果一顆
怕調料到處跑就用不銹鋼調料盒，沒有就用洗干凈的紗布包裹起來。鹽這個時候放也行或者用羊肉湯加工別的菜時再放。
3.調料放好用小火一直滾
用小火最後湯透亮
用大火就和面湯一樣難看。最好有高壓鍋
壓上20分鍾肉軟
湯清
。
出鍋後把調料全部取出，放在湯里會使湯壞掉發酸。
8. 羊肉怎樣煮才好吃
水煮羊肉
原料：羊肉卷500g、油麥菜300g、干油豆皮50g、油適量、大蔥1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣醬100g、番茄醬20g、生抽5g、高湯1000g
做法步驟：
1、把辣皮子、香菜、蔥、姜洗凈切片。
2、油麥菜洗凈切段，油豆皮用溫水泡軟洗凈切片。
3、把油麥菜鋪在盆底。
4、熱鍋涼油，油熱8成下，花椒粒、胡椒粒、蔥姜、辣皮子爆出香味。
5、下豆瓣醬、番茄醬，翻炒出紅油，加生抽。
6、加高湯，大火燒開，下羊肉卷。
7、下油豆皮，大火煮開即可。
8、熱鍋涼油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味。
9、澆在羊肉上，撒上香菜段即可。
營養價值：
羊肉含有較少的脂肪和膽固醇，因此老少皆宜。羊肉中含有豐富的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒等營養成分，是我們肉食的最佳選擇之一。而且羊肉含有充足的熱量，秋冬季節食用，能增加身體的熱量，抵禦嚴寒，還能溫補身體，提高人體的免疫力。古人雲：多吃羊肉，健康長壽。
9. 羊肉如何做才好吃
爆炒羊肉：起鍋燒油，爆香蔥和洋蔥，倒入羊肉翻炒，倒入調好的料汁，大火收汁，最後倒入輔料翻炒即可出鍋。非常美味！
2水煮羊肉片：把煮好的配菜擺在盤底，煮好的羊肉放上面，撒上蔥花，蒜末，麻椒，淋上熱油即可。香辣可口！
3青椒炒羊肉片：起鍋燒油，倒入蒜和薑片爆香，倒羊肉片翻炒，加調味料調味，加青椒，小米辣和蔥絲等翻炒均勻即可出鍋。好吃不膩！
4紅燒羊肉：起鍋燒油，倒冰糖炒出糖色下入羊肉翻炒，倒入配料和調味料調味，倒入啤酒和水，燉一個小時即可。超入味！
5炒羊肉片：起鍋燒油，放蔥姜蒜，辣醬，洋蔥圈等翻炒，再倒入羊肉片翻炒，加入調味料調味，撒香菜出鍋。好吃不膻！
6洋蔥炒羊肉：將蔥姜蒜放入鍋中熗鍋，放入羊肉爆炒。加入切好的圓蔥，爆炒熟即可。超級簡單，快試試吧！