⑴ 油炸排骨怎麼做好吃法
食材
主料豬排骨適量
步驟
油炸排骨的做法步驟11.切塊排骨直接冷鍋入水焯一下
油炸排骨的做法步驟22.水開有泡沫之後關火
油炸排骨的做法步驟33.水龍頭下面沖洗瀝干
油炸排骨的做法步驟44.用個盆，加入拍好的姜蒜末，耗油，醬油，十三香，五香辣椒面，少量鹽，不需要放雞精
油炸排骨的做法步驟55.瀝乾的排骨倒入，用手抓腌拌勻，置入冰箱倆小時入味
油炸排骨的做法步驟66.鍋里倒油，冒煙，排骨下鍋 ，中火慢慢炸至金黃，出鍋
油炸排骨的做法步驟77.口水可以流了
⑵ 炸排骨怎麼做好吃又簡單
炸排骨製作方法：
用料：肋排、雞蛋1個、食鹽、生抽、白糖、小粉適量 、蒜、干辣椒、花椒粒、食用油(植
物調和油) 。
製作步驟：
1、將排骨切成小塊，洗凈，放入適量的食鹽、生抽拌勻，腌制排骨約20分鍾；(註：不要
用老抽，老抽上色過黑，炸出來顏色不好看)。
2、排骨已腌制入味後，再次添入1個雞蛋、適量的白糖和小粉(小粉的用量可「少量多次」
添加，直到麵糊完成)，攪拌均勻；(註：加雞蛋可以將麵糊更好地凝在排骨上)。
3、干鍋加入較多量的食用油，油內放入一小把花椒粒。
4、中火，將調制好的排骨一一油炸至兩面金黃後撈出備用。
5、盛出排骨備用，鍋內留少量的油，小火；放入切好的蒜末、干辣椒碎翻炒兩三下。
6、(小火或關火狀態下)立即放入炸好備用的排骨，快速翻炒均勻使排骨更加入味即可起鍋。
⑶ 炸排骨怎麼做好吃
主料3人份
排骨500克
花椒粒8顆
麵粉適量
雞蛋一顆
黑胡椒適量
辣椒粉適量
輔料
醬油適量 鹽1茶匙 食用油適量
步驟1炸排骨的做法大全
首先排骨洗凈 加入生抽＊料酒＊鹽＊黑胡椒＊腌制15～20分鍾。再加入適量麵粉 和一顆雞蛋 用手 抓勻
步驟2炸排骨的做法圖解
油鍋中放入些花椒。等油鍋 很熱 放入 腌制好的 排骨 炸到表面金黃 轉入中
步驟3炸排骨的家常做法
將鍋中排骨 中國炸20分鍾 確保裡面熟了 取出
步驟4炸排骨的簡單做法
把 油 到處 剩一點
步驟5炸排骨怎麼吃
鍋中倒入一點辣椒面 將辣椒面 炒5秒左右 倒入排骨 翻炒半分鍾 裝盤出鍋
成品圖
烹飪技巧
注意油溫
⑷ 如何做炸排骨
材料
排骨1袋，3片姜，1段蔥，1頭大蒜，2湯匙生抽，1湯匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙鹽，2湯匙澱粉，1袋麵包糠
步驟
1、將排骨斬成小塊，洗凈後充分瀝干水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪勻後，放入拍散的大蒜（少量）、姜、蔥，用保鮮膜封好，腌制4個小時。
2、倒入干澱粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層澱粉即可。
3、鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時放入排骨，炸20秒鍾後，改成中小火繼續炸約2-3分鍾撈出瀝干油。
4、炒鍋中放入一點點油，改小火，放入麵包糠和剩餘的大蒜炒至金黃出香味後，放入排骨，鹽和糖，再放入金飛紅麻辣花生翻炒1分鍾即可。
小訣竅
排骨連炸兩次，可以使口感更好，第二次炸，還可以將肉中的油份被「逼迫」出一部分。
⑸ 炸排骨怎麼做好吃
炸排骨最愛椒鹽排骨
排骨一斤，青椒紅椒各一根，蛋黃 一個，澱粉 適量，麵粉 適量，洋蔥小半個，生薑一小段，大蒜 三瓣，大蔥 一小段，椒鹽 適量，黑胡椒粉 少許，鹽 少許，油 適量，料酒 適量、
1蔥姜蒜切成末。青紅椒和洋蔥切成顆粒狀。排骨斬塊後用清水泡一泡，加入少許鹽、黑胡椒粉和適量花雕酒，腌制半個鍾當然時間越長越入味。
2腌制好的排骨里加入一個生蛋黃，加入適量麵粉和澱粉，充分拌勻
3溫五六成熱（筷子冒泡的時候）下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金黃酥脆後開大火快速炸一下後出鍋。
4鍋里加入適量油，爆香蔥姜蒜末，然後加入青紅椒顆粒和洋蔥顆粒翻炒。加入排骨，加入適量椒鹽，翻炒均勻即可。真的超好吃！！
⑹ 油炸排骨怎麼做好吃
這段時間特別的想吃肉，去菜市場土豪了一把，買了一 斤排骨回來，買回來後肯定要做個好吃的肉，就試下蒜香炸排骨啦！原來排骨這樣做，真的是超級超級的好吃，越吃越過癮！蒜香味濃郁，排骨酥脆入味，真的是連骨頭都不放，過做法也簡單，大家也一起來學學吧！
材料
排骨500克，蒜末2勺，鹽半勺，糖1勺，澱粉2勺，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，黑胡椒碎適量，鮮胚玉米油適量。
做法
1、排骨洗干凈切塊，加入切好的蒜末，十鹽半勺十糖1勺十澱粉2勺十料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，黑胡椒碎適量攪拌均勻，腌制2小時以上。
2、鍋里倒適量油，加熱到7成熱，放入筷子會冒小泡泡，將排骨一塊一塊的放入，小火慢炸至金黃色看起來，再復炸一遍，復炸的時間大概1分鍾。
小貼士：炸過排骨的油，過濾掉渣可以用來炒菜哦！這樣就不浪費啦。
無論是煎，炸，炒選用的油，我都會選擇健康的油，非轉基因的油！我買的是中餐廳同款健康油-西王鮮胚玉米油，清香可口、不上火、不油膩、油煙少。新鮮鮮榨，非轉基因，不添加抗氧化劑對於追求健康飲食的是很好的選擇哦！
鮮胚玉米油，比較清香，除了做飯用到它，我烘培做的蛋糕也用到了玉米油。做出來的蛋糕也特別的好吃！
喜歡蒜香炸排骨做法的朋友們記得收藏起來慢慢做哦~
⑺ 怎麼炸排骨
炸排骨是一道四川省的地方名菜，屬於川菜系。外酥里嫩，不硬不軟，塊塊不連，香甜鹹淡適口。
材料：豬排骨(大排)5000克、澱粉(豌豆)700克、小麥麵粉1250克、雞蛋500克
調料：白砂糖50克,鹽100克,醬油150克,大蔥100克,姜400克,味精10克,五香粉10克
做法：
1.選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉)。
2.剁塊及腌制:將排骨剁成3厘米見方的小塊，用清水洗凈，撈出瀝盡水。將蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，腌制30分鍾。
3.上糊、油炸:用清水500克，把澱粉、麵粉、雞蛋攪成干糊狀。將腌制過的排骨連同佐料一起倒入糊內，用木棒攪勻。把油加熱到180℃，倒入排骨，注意炸勻，約10分鍾後，排骨表面呈深黃色撈出，即為成品。
⑻ 油炸排骨怎麼做才香酥軟嫩
材料：豬排骨、料酒、醬油、白糖、五香粉、辣椒粉、蔥、姜做法：1.將排骨改刀成小塊，用水沖洗干凈，瀝干水分後加入1勺料酒、3大勺醬油、1勺白糖、適量的辣椒粉和五香粉、蔥姜段，拌勻後腌制2小時；2.中途取出翻面，確保腌制的均勻；3.提前將腌好的排骨拿出，瀝干腌制的汁水，油鍋加油燒至5成熱時，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心濺出的油燙傷哈，待鍋中的排骨開始變黃，約7成熟時即可撈出；4.為了確保排骨的酥脆，我建議復炸一次，如果覺得麻煩也可以省略，只是口感上可能略有差異，將鍋中的余油開大火加熱到8成熟，看到鍋中開始出青煙，然後投入之前炸好的排骨，一定要小心油很燙啊，炸約10多秒鍾外表變得酥脆即可撈出瀝干油；注意：事項炸好的排骨要晾一會，剛出鍋的很燙，如果腌制時間很短，或者肉質很厚的話，可以在出鍋時撒一點細鹽。
⑼ 油炸排骨怎樣才能又酥又脆
油炸排骨又酥又脆的竅門做法步驟：
新鮮排骨用清水沖洗一遍擠干水分。這里有個小秘訣，可以抓把乾麵粉灑在排骨上抓勻一分鍾，再用清水多沖洗幾遍，擠干水分備用。這樣可以利用麵粉的吸附性，讓排骨洗的更干凈。
清洗好的排骨里加入薑末，蒜末，一勺蚝油，一小撮鹽。攪拌均勻 ，腌制30分鍾以上。腌制好的排骨里加入玉米澱粉，再次攪拌均勻，備用。
大火熱鍋，倒入厚油。將插入筷子插入油鍋里，能夠快速冒泡即可下入排骨。先用中小火慢炸，炸到表面金黃後先撈出。
再次熱鍋，排骨回鍋復炸，一直炸到表面發干並呈現出金棕泛紅後，關火撈出瀝油，大功告成。
排骨不紅燒，油鍋一炸香味飄。排骨不紅燒，油炸也很好吃。
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
排骨的營養價值：
1、排骨富含蛋白質和脂肪，為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
2、人到中年，微循環發生障礙，排骨中的膠原蛋白等成分可以疏通微循環，從而改善老化症狀，起到抗衰老的作用。
3、排骨中含有豐富的鈣元素，可以維護骨骼健康，防止骨骼疏鬆。