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如何腌制豆角好吃

發布時間: 2022-01-20 18:20:26

1. 豆角酸怎麼腌制好吃

腌制就是讓食鹽大量滲入食品組織內來達到保藏食品的目的,這些經過腌制加工的食品稱為腌製品。鹽腌製品有腌菜、腌肉、腌禽蛋、腌豆角等。腌豆角,選新鮮嫩豆角5千克,洗凈晾乾水分,加入面鹽輕輕揉,稍停。把豆角擺放在容器中,擺一層壓一層,層層撒入少量面鹽,擺滿壓實,不另加水,封住口,靠豆角本身出水腌浸,10日後食用。
製作方法編輯
1.首先要一個泡菜壇子,最好是能密封的玻璃器皿,洗干凈,保證無油乾燥。
2.新鮮的豇豆撕去老筋並且洗干凈晾乾表面的水分。
3.准備一個大的干凈的盆,把晾好的豇豆放進去,然後放鹽(如果能買到腌制專用的鹽就更好了),照著500g豇豆:250g的鹽下手吧,然後用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了;
腌豆角
腌豆角
4.把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇里,然後澆入涼開水或者是礦泉水,以沒過豇豆為宜。
5.一個星期左右就行,但是不會特別酸,因為第一撥的鹽份通常會比較足,可以繼續腌制;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜一起腌制;其他,諸如花椒,紫蘇之類的,依據個人口味適量著放。
6.為了防止泡菜壇里長出白沫,可以放入幾勺高度白酒,比如二鍋頭;如果泡菜壇里已經長出白沫,還是加入白酒以去掉白沫
紅椒,蒜,生薑切碎
豇豆洗凈瀝干水份,切成段,再放鹽淹10分鍾
用鹽淹好的豇豆再依次放上,紅椒,蒜,生薑,糖和花椒粉,再放一點酒
拌勻
最後用一個干凈的壇子裝好,放五天就可以了,再吃取出來,放點香油就行,炒著吃也行

2. 腌豆角怎麼做好吃

豆角最主要的就是要放那種腌制鹽,然後要放一點醋和辣椒

3. 怎樣腌豆角好吃又脆竅門

腌豆角要好吃又脆的竅門兒就是掌握好鹽的比例以及腌制時間。

4. 長豆角怎麼腌好吃 長豆角腌制方法

食材准備:

長豆角,鹽,八角,花椒,香葉,桂皮,辣椒,大蒜

做法:

1、先把新鮮的長豆角,擇洗干凈,挑去有蟲眼或壞的部分。

腌好的豆角,用來炒肉末或做別的菜,都非常的美味,又下飯,而且不沾生水和油,吃一年也不會壞喲!

5. 長豆角怎樣腌最好吃

腌豆角是一種腌製品腌豆角,選新鮮嫩豆角5千克,洗凈晾乾水分,加入面鹽輕輕揉,稍停。把豆角擺放在容器中,擺一層壓一層,層層撒入少量面鹽,擺滿壓實,不另加水,封住口。
製作方法:
1.首先要一個泡菜壇子,最好是能密封的玻璃器皿,洗干凈,保證無油乾燥。
2.新鮮的豇豆撕去老筋並且洗干凈晾乾表面的水分。
3.准備一個大的干凈的盆,把晾好的豇豆放進去,然後放鹽(如果能買到腌制專用的鹽就更好了),照著500g豇豆:250g的鹽下手吧,然後用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了;
4.把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇里,然後澆入涼開水或者是礦泉水,以沒過豇豆為宜。
5.一個星期左右就行,但是不會特別酸,因為第一撥的鹽份通常會比較足,可以繼續腌制;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜一起腌制;其他,諸如花椒,紫蘇之類的,依據個人口味適量著放。
6.為了防止泡菜壇里長出白沫,可以放入幾勺高度白酒,比如二鍋頭;如果泡菜壇里已經長出白沫,還是加入白酒以去掉白沫。
營養價值:
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪),礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜,卻不知道它們還具有重要的葯用價值。中醫認為,豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。但是,根據種類的不同,它們的食療作用也有所區別。

6. 豆角怎麼腌制好吃又脆

那就是用新鮮的豆角洗干凈了,以後掛起來晾乾一下,然後把它切成段一段一一段的用鹽搓一搓,把它裝入玻璃瓶中,一定要壓盡了,過幾天就可以吃了。

7. 腌豆角怎麼腌好吃又脆

編輯
1.首先要一個泡菜壇子,最好是能密封的玻璃器皿,洗干凈,保證無油乾燥。
2.新鮮的豇豆撕去老筋並且洗干凈晾乾表面的水分。
3.准備一個大的干凈的盆,把晾好的豇豆放進去,然後放鹽(如果能買到腌制專用的鹽就更好了),照著500g豇豆:250g的鹽下手吧,然後用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了;
腌豆角
腌豆角
4.把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇里,然後澆入涼開水或者是礦泉水,以沒過豇豆為宜。
5.一個星期左右就行,但是不會特別酸,因為第一撥的鹽份通常會比較足,可以繼續腌制;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜一起腌制;其他,諸如花椒,紫蘇之類的,依據個人口味適量著放。
6.為了防止泡菜壇里長出白沫,可以放入幾勺高度白酒,比如二鍋頭;如果泡菜壇里已經長出白沫,還是加入白酒以去掉白沫。

8. 怎樣腌豆角好吃又不壞

豆角很多人都喜歡吃,豆角的吃法以及做法是非常多的,豆角有一種常見的做法就是將新鮮的豆角腌制一下,是非常好吃的一道下飯菜,腌制的豆角吃起來比較口感是非常爽脆的,味道也是非常好吃的,不過外面賣的腌豆角吃起來總覺得味道不對勁,自己腌制又不會,下面介紹怎樣腌豆角好吃又脆呢?

怎樣腌豆角好吃又脆?

方法一、整條腌

食材:豇豆1把、花椒、鹽50g、清水1500ml;做法:1.豇豆洗凈,晾乾表面水分;2.干凈無油的鍋中加水放鹽,再加入一小把花椒;3.煮開後再煮兩分鍾,關火晾涼;4.豇豆卷好放入罐中,倒入晾涼的花椒鹽水;5.密封蓋蓋置於陰涼處,腌至豇豆變黃(約十天左右)即可。
方法二、切碎腌
食材:豇豆1把、鹽適量、蒜蓉3-4粒、朝天椒2-3個做法:1.豇豆洗凈,晾乾表面水分,切小段;2.加適量鹽(炒菜的量)腌制約十分鍾;3.放入蒜蓉、朝天椒碎,拌勻裝進瓶罐中;4.蓋蓋密封置於陰涼處,約4-5天即可。
注意:腌法一適合大量的腌制,腌法二適合偶爾想吃的時候,「小劑量」腌制。密封罐建議事先燙過,確保干凈,無油無生水。腌制一段時間就會出酸味,也可以加些白醋;為防止長白沫,可以倒入少量高度白酒一同腌制。
酸豆角腌制幾天可以吃
腌制酸豆角,至少需要7天左右或者更長時間。下面推薦一個腌制酸豆角的快速方法,只需要24小時就可以腌出好吃的酸豆角。
原料:鮮嫩豆角500克、鹽5克、純凈水1000ml、花椒8克、八角8克、高度白酒30ml。
腌制酸豆角的做法
①首先,鍋里倒入純凈水,放入八角、花椒。開火把水燒開,水開後煮3分鍾左右,讓調料香味充分釋放在湯中,然後關火。
②趁著燒水的時間,把豆角粒裝入玻璃瓶中撒入5克鹽。等鍋里的水燒開後趁熱澆在豆角上,灌滿開水之後倒入少許高度白酒,隨即蒙上一層保鮮膜並擰緊蓋子。
③再把玻璃瓶倒扣在另外一個大的容器里,倒入適量水沒過瓶蓋,這樣能更好的密封。經過24小時發酵後,酸豆角便可腌製成功。
小貼士:放一個月比較好,這樣亞硝酸鹽都消失了,最安全。

9. 怎樣腌制豆角才好吃

准備好密封的容器,清洗干凈。將豆角去筋、清洗、晾乾後,將豆角切成數段備用。將豆角放入盆中,按照豆角:鹽=2:1的比例加入鹽,用手揉搓豆角。將豆角和鹽放入容器中,然後倒入清水,讓清水沒過豆角,密封容器。發酵時間一般在7天左右。