Ⅰ 炒綠豆沙的做法步驟圖，炒綠豆沙怎麼做好吃
用料
綠豆 250
白砂糖 80
植物油 20
綠豆沙的做法
綠豆泡水過夜，第二天手工去皮，只是為了炒出來的顏色好看，口感也會好點
脫皮後加水沒過綠豆，電飯煲煮爛。我省的後面過濾，直接放料理機攪碎後下鍋炒
全程小火，分多次加糖加油，炒到差不多可以抱團，不要炒的太干，盛起來，稍微放涼後用保鮮膜蓋住，防止水分缺失
Ⅱ 綠豆紗做法
如何自製綠豆沙
綠豆沙在夏季食用，有清熱、解毒、去火的功效，是我國人們非常喜歡吃的食物，也是一種用來解毒的重要。綠豆沙富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，人們常喝綠豆沙能幫助排泄體內毒素，促進機體的正常代謝。
綠豆沙的做法
食材主料：綠豆100g。輔料：油適量、白糖適量、煉奶適量、水適量。
步驟：
1.綠豆適量，加水浸泡，我泡了大約3小時。
2.准備煉奶和白糖。
3.阿迪鍋加清水，放入浸泡後瀝干水分的綠豆。
4.壓15分鍾，綠豆綿軟的很。
5.鍋內放油適量，燒半熱。放入綠豆，用鏟子不停地翻炒，小火。
6.放入合乎自己口味的白糖翻炒均勻，加煉奶翻炒均勻，即可。
綠豆沙的食用益處
綠豆沙有解油膩、護膚的功效，我們平常在吃了油膩、煎炸、熱性的食物之後，很容易出現皮膚癢、暗瘡、痱子等症狀，這是由於濕毒溢於肌膚所致。而綠豆是一種強力解毒的食物，可以解除多種毒素。綠豆沙還有非常好的保肝護肝、降低膽固醇，抗過敏的作用。
綠豆沙用的是綠豆製作的，而綠豆含有優質蛋白，不飽和脂肪酸，維生素，無機鹽等營養元素。因此，綠豆沙具有清熱解暑，祛濕解毒，明目等功效。綠豆沙含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，我們經常吃綠豆沙，可以為身體補充胰蛋白酶抑制劑，有助於減少蛋白分解，保護肝臟。
綠豆沙還可以增進食慾，因為綠豆含有豐富的蛋白質和磷脂，可以促進神經興奮，提高身體機能，增加身體營養，增進食慾。常喝綠豆沙保護腎臟，綠豆含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可以減少蛋白分解，保護腎臟。
Ⅲ 怎樣炒綠豆沙餡竅門
綠紅豆餡有著各種各樣不一樣的口感，由於那樣依據每一個人的需要所決策的。有的鍾愛吃甜的，那麼綠紅豆餡便會加上一些白糖的成份。也有的人喜愛服用鹹的食材，這么一來製做綠紅豆餡就需要加上一些鹽的成分。不管加上的是哪些的調味品，他們的實質也沒有產生變化，全是歸屬於紅豆沙。
用綠豆做出去的紅豆沙，它的營養成分佔關鍵一部分的就數綠豆了。服用綠豆能夠 協助我們處理食材沉積的問題，那樣我們的消化吸收的系統才可以一切正常運行。僅有把握了這種原材料，針對做餡也不那麼艱難了。那麼綠紅豆餡的作法是什麼呢?
原材料：綠豆400克、糖200克、嬰兒奶粉100克、雞蛋黃2個、無鹽黃油60克、鹽1/4勺子、冷水適當(最終的紅豆沙製成品凈重大約有1030克，請依據需要適度調節原材料)
作法：
1、綠豆清洗用冷水侵泡一晚，將泡好的綠豆放進不銹鋼鍋中放水火災煮8分鍾撈起來;
2、將煮好的綠豆趁著熱放進攪拌器中放水攪至糊狀;
3、將攪好的綠豆泥放進細不銹鋼篩網過慮;
4、將過慮好的稀紅豆沙放進不銹鋼鍋中添加200克鹽、100克嬰兒奶粉、鹽文火熬至糖化;
5、添加2個雞蛋黃攪拌均勻，再添加無鹽黃油攪拌均勻;
6、添加全部的原材料之後就剛開始悠長的熬料全過程，熬煮期間一定要不斷的拌和，火一定要調至最少避免 糊底，一直等到舀起一勺紅豆沙在湯勺上不滴下才行;
7、將熬好的紅豆餡當然涼透，放進冷藏室2鍾頭，這時的紅豆餡硬軟適度，能夠 隨意做造型設計。
關鍵作用
1.提高食飲：綠豆味甘，性涼，無毒性。所含蛋白、不飽和脂肪酸均有激動神經、提高胃口的作用 ，為機體很多關鍵內臟器官營養成分所必不可少。
2.降低血脂：綠豆中的含糖量成份能提高血細胞蛋白酶的活性，使蛋白中甘油三酯水解反應，達 到降低血脂功效，進而能夠 預防冠心病、心絞痛。
3.降膽固醇：綠豆中帶有一種血蛋白和含糖量，能推動小動物身體膽固醇在肝臟轉化成膽酸， 加快膽液中膽鹽代謝和減少結腸對膽固醇的消化吸收。
4.抗敏：據臨床試驗報導，綠豆的成分具備抗敏功效，可醫治蕁麻疹等超敏反應 病症。
5.抑菌：抗病毒治療綠豆對葡萄球菌及其一些病毒感染有抑制效果，可抗感染，清熱去火。
6.維護腎臟功能：綠豆含豐富多彩蛋白酶緩聚劑，能夠 保護肝臟，降低蛋白質溶解，降低氮質血症，進而維護腎臟功能。
綠紅豆餡的作法的關鍵原材料是選用綠豆，嬰兒奶粉，雞蛋黃，無鹽黃油等一些調味品。添加
Ⅳ 怎樣炒綠豆沙餡竅門
泡一天的綠豆洗干凈放高壓鍋里煮，上汽煮15分鍾
Ⅳ 綠豆怎麼做比較好吃
自製綠豆沙的做法步驟
1.綠豆挑去壞豆後提前用清水泡發。
10.炒至綠豆沙不粘鍋，而且抱成團即可裝入面盆里晾涼，涼後會變得更干。
小竅門
綠豆要提前泡發好。
煮綠豆的時候水不要太多，如果煮好後水偏多的話可以倒掉一些，一面攪拌好的綠豆泥過稀，這樣會延長炒制的時間。
如果是用來做月餅的綠豆餡，需要炒得干一些，而且糖、油的量也比較高。如果是用來直接食用或者是一般的點心餡料，糖、油的量可根據需要酌情減少。
綠豆皮有解熱毒、消腫脹的功效，所以不是太過追求口感的話，盡量一起食用。如果介意，也可用去皮綠豆製作綠豆沙。
Ⅵ 綠豆沙怎麼炒的做法
主料
綠豆200克 純凈水適量
綠豆沙的做法步驟
綠豆沙的做法圖解11. 綠豆用清水沖洗干凈，加入適量清水浸泡1~2小時，浸泡段時間，煮的時候可以節約時間。 鍋中加入純凈水，大火煮開。純凈水與綠豆的體積比為10:1。
綠豆沙的做法圖解22. 將泡好的綠豆放進去，開水煮綠豆可節約煮的時間，整個煮制過程要開鍋煮，開鍋煮綠豆出沙更快。大火煮開，改為小火慢慢煮至豆皮浮上來。
綠豆沙的做法圖解33. 用漏勺將豆皮撈出，撈出豆皮才不會影響綠豆沙細細沙沙的口感。撈完豆皮，用勺子不停的壓剩下的綠豆，使其成泥狀。攪拌過程千萬不要加水，否則煮出來的綠豆沙會水沙分離。
綠豆沙的做法圖解44. 綠豆慢慢變為細細沙沙的綠豆沙就可以了。盛在杯子可趁熱飲用，也可放冰箱冰鎮後再飲用。喜歡甜味的可趁熱加點冰糖或者白糖。
Ⅶ 綠豆沙怎麼做好吃竅門
炎炎夏日，一碗香滑清甜，散熱解毒的冰鎮綠豆沙一定會讓你清爽透心。
在介紹綠豆沙的做法之前
首先要解答一個有關綠豆沙成色的常見問題。
「為什麼煮的綠豆沙是紅色的？」
綠豆沙最好是用砂鍋在煤爐上煨煮，切忌不能使用鐵鍋。用鐵鍋煮的綠豆沙會變紅色。
[做法]
烹調用具：砂鍋一個
原料：綠豆
調味料：紅糖
（糖水烹調會根據不同的原料和類型選擇不同的糖，綠豆配紅糖是經典配搭）
配料：姜三片
次配料:
香草
（在南方又名臭草，是一種野草，氣味奇特，濃郁，但與恰恰與綠豆配在一
起，會大大增強綠豆沙的香味!）
烹調方法有多種：
烹調前，加入三片姜（因為綠豆屬涼性，女生食用過多，對身體不好，所以在烹煮時會加幾片姜中和其涼性）
（1）砂鍋煮綠豆沙味香而色鮮，注意中途不要添水，水一次添足即可，也不要去攪拌，任它翻滾，在火上慢慢熬，九分熟時注入熱水瓶中，利用熱水瓶的保溫作用，將其催熟成沙。
（2）在砂鍋裡面不斷地小火沸煮，煮三四個小時，自然成沙。
（3）用高壓鍋煮，第一聲噴氣始，調至小火煮50分鍾。
綠豆成沙後，加入紅糖，煮至糖塊融化，即可起鍋放涼冰鎮。
節源方法：
不少人會覺得用N個小時烹煮，實在太費時間了,這里介紹幾個節源的方法
（1）烹煮之前，先將綠豆泡水一個下午，讓綠豆吸足水份，容易煮爛
（不推薦使用水泡方法，水泡的話，會將豆子的綠色素浸泡出來，煮出來的豆沙
顏色就不艷綠了）
（2）將綠豆倒入剛剛淹過綠面10cm的沸水中沸煮十分鍾，然後倒入大量冷水
利用冷縮熱脹的原理，讓豆子離殼，再沸煮二十分鍾，豆殼便會浮於水面，
將豆殼瓢去，慢火煮1小時，即成爽口幼滑的綠豆沙：）個人小帖士（新口味：椰汁冰鎮綠豆沙）：如果你想換種吃法，那在綠豆沙煲好後再放點椰汁或椰子粉，會有另外一種風味哦，不信，試試...............濃濃的椰子香味，保證讓你回味無窮！！
綠豆沙做法
綠豆沙的材料要准備綠豆和砂糖（份量為1:1），先將綠豆洗凈入鍋水煮，然後去皮（綠豆久煮之後，外皮自然會浮上來，再用水沖掉即可。
不然也可以直接購買去殼的綠豆仁來煮，就可省卻這道手續）。去皮綠豆瀝乾水份後再入蒸籠〈或電鍋〉蒸熟，再過濾成綠豆泥，用紗布擠乾水份。最後將半乾的綠豆粉入鍋，加砂糖炒乾，即是綠豆沙
Ⅷ 如何煮出一碗好吃的綠豆沙
（一）泡綠豆
這是綠豆沙好喝的第一個訣竅，我們需要將備好的綠豆全部清洗幾遍，還要記得挑選出其中的壞綠豆，防止影響口感。清洗好的綠豆放進冷水中浸泡起碼兩個小時以上，在准備撈出之前，還要再往綠豆中添加上5g左右的蘇打粉，充分攪拌再浸泡15分鍾。這樣做的目的，就是為了能夠讓綠豆更好的起沙，而且煮出來以後，也不會分層，口感變得更加細膩。
（二）煮綠豆
這就是綠豆沙好喝的第二個竅門，在將綠豆混合蘇打粉浸泡好以後，就可以起鍋燒水了，水量一般要達到綠豆的8倍左右，將水直接煮開。就可以將綠豆捧進開水中了，然後繼續用大火燒煮，在煮制的過程中，為了讓綠豆皮肉分離，我們就要懂得用勺子不停地去攪拌綠豆，然後看到綠豆皮浮出以後，就用漏勺撈走。
（三）小火收走水分
大火煮綠豆15分鍾以後，我們就可以將火改成小火了，此時鍋中的綠豆已經變得非常的濃稠，並且綠豆皮也被撈出了大半。但是為了能夠讓它的口感更佳，所以就需要用小火繼續慢熬。而且在這個過程中，也不要忘記攪拌，等到綠豆沙被煮成糊狀以後，就可以盛出納涼然後加白糖，再放進冰箱中冷藏了。
好了，以上就是美味綠豆沙的正宗做法了，按照這個做法做，保證你做出來的綠豆沙口感濃稠超好喝，夏天來一碗，保證暑意全消。
Ⅸ 怎麼做綠豆沙 簡單點的方法
先把綠豆用水泡20分鍾，放入高壓鍋加適量的水（水不能多，否則是綠豆湯），壓10－15分鍾左右取出(綠豆被水發漲），在鍋里加入食物油（要多一點），放入煮好的綠豆，中火炒（火如果太大會糊）5－8分鍾左右加糖，在炒的過程中粘鍋的話，加油。大概炒8－10分鍾就好了。注意油要多，火不能太大