如何用豆角段做出好吃的菜

A. 豆角怎麼做好吃家常菜

豆角作為日常生活里主要吃的幾大蔬菜之一，可以做很多的菜品。在農村，大部分的家庭都會用豆角來做酸豆角。做好之後用來拌飯、用來炒、用來燉湯，都是不錯的選在。當然酸豆角不是主流，新鮮的豆角才是日常選擇的主流蔬菜。那麼新鮮的豆角可以哪些菜餚呢？

新鮮的豆角可以做的美食特別多，最常見的就是涼拌豆角、肉絲炒豆角、肉末炒豆角。前面說過肉絲豆角，下面說說這道《肉末炒豆角》。這道《肉末炒豆角》算得上是下飯菜中，最下飯的幾種菜之一了。不僅如此，這道菜在咱們這里還經常被用來作為臊子，吃面吃水粉吃米線的時候，放上幾勺。這是一道可以用來做家常菜，又可以做臊子的菜餚

《肉末炒豆角》
准備食材：一把新鮮的豆角、豬肉一塊（根據情況來決定要多少肉，可多可少，最好用五花肉，或者像五花肉這樣的肉，帶點肥）、干紅椒幾個、幾瓣蒜、一小勺食鹽、少許的生抽、一點干澱粉、適量的植物油、一點料酒，少許的味精或者雞精。

做法：

1、豆角兩頭掐掉，清洗干凈，然後切成丁，和瓜子長短就可以了，切長一些也可以。
2、把豬肉洗凈之後，直接剁成肉末。
3、干辣椒切一下、蒜剁碎。
4、把肉末放到碗里，加點料酒、生抽抓勻、鹽抓勻，之後再放點干澱粉在抓勻。
5、起鍋，放植物油適量燒熱，把豆角放入鍋里煸，把豆角丁煸熟，漏起來備用。（我喜歡提前單獨煸熟，這樣煸熟的豆角吃起來更鮮香。）
6、鍋里留下底油，放入蒜末、干辣椒炒出香味，再把肉末放入鍋里翻炒幾下。
7、把豆角丁放入鍋里一起翻炒均勻，加入一點鹽、一點味精炒勻。
8、用干澱粉兌點水，倒入鍋里，大火收汁，出鍋裝盤。

這道美味的《肉末炒豆角》就製作好了。豬肉選擇帶點肥肉的肉，炒出來更好吃。如果是凈瘦肉的話，沒做好就會有點柴。豆角也可以摘段，也可以切得更細，切得很細就不能煸了。還有就是豆角必須要烹飪熟，之後才能食用。

B. 豆角是不少家裡都會吃的菜，那麼豆角需要如何炒才能好看又好吃

一、家常干煸豆角

材料豆角500克，花椒20克，肉末，花生碎，姜少許，蒜少許，干辣椒20克，食鹽，油。

做法：

1、豆角掰成大約一寸長，干辣椒切段。

2、開火炒鍋內倒入油，豆角平鋪鍋底，注意翻面，等豆角外皮開始變皺、熟了就可以拿出淋干油。

3、鍋內放少許油，薑末蒜片肉末翻炒，變色放入花椒，干辣椒不停翻炒。

4、然後放入豆角、花生碎，翻炒後再放入食鹽，翻炒均勻起鍋盛盤。

4.炒鍋置火上燒熱後，倒入香油(花生油、豆油也可)。

5.待油熱後，倒入白糖、料酒熗鍋。

6.隨即倒入紅椒絲、香菇絲、剩餘的精鹽，炒幾下，加入味精，炒勻出鍋，倒入腌豆角，拌勻後即可食用。

C. 豆角怎麼做比較好吃

食材：扁豆角300克 豬肉50克

做法：

1、將豆角仔細的清洗干凈（我是用淘米水泡了20分鍾再清水洗的）准備好肉備用。

10、軟而不爛、可口不油膩的炒豆角做好了。

D. 豆角怎麼做好吃

主料：豆角200克、豬肉50克。

輔料：食用油3毫升、大蒜1瓣、薑片3克、辣椒適量、花椒1克、豆瓣醬5克、生抽3克、白砂糖3克、鹽2克、雞粉3克。

1、鍋中倒入食用油、蒜、姜，大火爆香。

E. 豆角怎麼做好吃簡單做法

1.
豆角清洗干凈，用干抹布或廚房專用紙巾吸干表面水分。
2.
掰成長段備用。
3.
炒鍋放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，開中火。
4.
煸至豆角發皺，表面呈黃色撈出。
5.
蔥姜蒜切末。
6.
炒鍋留少許底油，放入花椒，開小火。
7.
花椒炸出香味後放蔥姜蒜末炒香。
8.
下入煸好的豆角炒勻。
9.
加適量十三香炒勻。
10.
加適量食鹽和少許雞精，翻炒均勻。
11.
關火，起鍋裝盤，趁熱食用。
干煸豆角做法小貼士
1、做干煸豆角的話最好選用豆質比較厚的豆王，也稱四季豆，口感會比較好。
2、豆角最好選用非常直溜勻稱的，這樣做出來的菜賣相更好。
3、干煸豆角的時候可以用少許油煎，也可以放在干鍋中用小火慢慢地煸，直至豆角外表呈虎皮狀，這樣煸出來的豆角少了一些油分，更健康。
4、重口味的朋友也可以選擇加一些干辣椒之類的，味道會更足。因為我家小胖妞吃不了辣，我就沒有加。
5、反正是家常菜，怎麼喜歡、怎麼好吃、怎麼健康就怎麼來，隨您！

F. 豆角怎樣做好吃

材料：番茄醬50g、朝天椒30g、豇豆200g、食鹽、雞精適量、蒜適量、老抽適量、調和油適量、元貞糖適量。

豆角好吃的做法如下：

1、豆角切成小段洗凈。

G. 豆角能做什麼菜 豆角的做法大全

1. 豆角清洗干凈，用干抹布或廚房專用紙巾吸干表面水分。

2. 掰成長段備用。

3. 炒鍋放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，開中火。

4. 煸至豆角發皺，表面呈黃色撈出。

5. 蔥姜蒜切末。

6. 炒鍋留少許底油，放入花椒，開小火。

7. 花椒炸出香味後放蔥姜蒜末炒香。

8. 下入煸好的豆角炒勻。

9. 加適量十三香炒勻。

10. 加適量食鹽和少許雞精，翻炒均勻。

11. 關火，起鍋裝盤，趁熱食用。
干煸豆角做法小貼士
1、做干煸豆角的話最好選用豆質比較厚的豆王，也稱四季豆，口感會比較好。

2、豆角最好選用非常直溜勻稱的，這樣做出來的菜賣相更好。

3、干煸豆角的時候可以用少許油煎，也可以放在干鍋中用小火慢慢地煸，直至豆角外表呈虎皮狀，這樣煸出來的豆角少了一些油分，更健康。

4、重口味的朋友也可以選擇加一些干辣椒之類的，味道會更足。因為我家小胖妞吃不了辣，我就沒有加。

5、反正是家常菜，怎麼喜歡、怎麼好吃、怎麼健康就怎麼來，隨您！

H. 家常菜必備的豆角的做法有哪些美味的做法

論美味的話當屬蒸豆角，選用老豆角更好。豆角洗凈控水。然後放鹽，要多放，攪勻。倒入麵粉，確保每個豆角都裹上即可，拌勻進蒸鍋，八九分鍾就熟了。願意的朋友可以加蒜汁或是辣椒油。

I. 碗豆角的做法大全家常菜

食材

• 豌豆角 200g

• 蒜頭 30g

• 油 30g

• 鹽 3g

• 料酒 5g

• 味精 2g

方法/步驟

• 豌豆角頭尾去掉，洗干凈。

  

注意事項

• 豌豆角在炒的過程中，不要加水，用來炒的油稍稍多放點。