1. 如何將雞煲做的好吃下飯
首先用蔥姜，鹽，糖，生抽，老抽腌制雞肉兩小時，然後下油鍋翻炒，七八成熟後放入蔥姜蒜，接著倒入水，蓋上蓋子燜熟即可。
材料：雞、姜、蔥、蒜、鹽、糖、生抽、老抽
1.雞一隻，洗凈斬件，最好是選用走地雞，肉質緊實的。
注意事項：
1、用蔥姜，鹽，糖，生抽，老抽腌制雞肉兩小時，提升肌肉的美味。
2、下油鍋翻炒時用中火，不能開大火，以免炒焦。
2. 如何燉砂鍋雞煲好吃
首先把雞清洗干凈切塊兒。不中燒水，把雞肉放進去某一下水撇去浮沫，撈出清洗干凈。起鍋燒油，放入豆瓣醬炒制紅油出來以後放入蔥姜蒜辣子，花椒。喜歡吃的調料，把雞肉炒至微微發黃以後砂鍋裡面墊上洋蔥。然後把雞倒入砂鍋中。質量的啤酒或者開水，這樣悶出來的雞非常的香。
3. 雞煲怎樣做好吃又營養
步驟
.雞塊用油、鹽、生抽、糖、料酒、蒜末、生粉等腌半小時以上；
紅蔥頭洗凈，然後去外衣；
.熱油鍋，把雞塊下鍋煎至兩面金黃備用；
另一爐上把煲仔燒熱，放一點油把紅蔥頭煎香；
鍋中的雞塊加一點清水，一點老抽燒開；
然後把煮開的雞塊倒入煲仔中，繼續燜煮約15分鍾，收汁，最後撒點蔥花即可
4. 雞煲火鍋的做法大全
用料
三黃雞 半隻或1隻
清補涼煲湯料 1包
淮山（或白蘿卜） 1根
薑片 6片
大蔥 1棵
白鬍椒粉 1勺
鹽 1勺
（雞粉，干辣椒可放可不放。）
醮料:
紅色小辣椒 6個（適量）
香菜 2棵
大蒜 4粒
海天生抽醬油 適量
鹽 少量
芝麻油 少量
配菜:
白蘿卜，油麥菜，豆腐串，香菜（自己喜歡的配菜）等等 適量
廣東雞煲火鍋的做法
把上述的材料准備好，雞肉洗干凈備用，雞肉要新鮮，必須要新鮮的雞肉才好吃，雞肉不要太老，不要太肥哈。廣東雞煲火鍋的做法 步驟1
把姜，大蔥，淮山切片，備用。可以淮山，也可以用白蘿卜代替，看個人口味，都好吃哈。☺廣東雞煲火鍋的做法 步驟2
各種自己喜歡的配菜。廣東雞煲火鍋的做法 步驟3
自己喜歡的配菜准備好，備用。（如果有菠菜，菠菜先用開水焯一下，再打火鍋。）廣東雞煲火鍋的做法 步驟4
把小辣椒，蒜瓣，香菜切碎，做調味醬油用。廣東雞煲火鍋的做法 步驟5
把清補涼煲湯料准備好，裡面是紅棗，淮山，芡實，枸杞，蜜棗，桂圓。
也可以自己准備，紅棗10粒，桂圓10粒，枸杞適量。廣東雞煲火鍋的做法 步驟6
開始製作火鍋湯底了，往鍋里加入半鍋水，水不要太多，適量就好。然後加入清補涼煲湯料，煮3分鍾煮開 。廣東雞煲火鍋的做法 步驟7
煮開後，往鍋里假如圖2准備好的薑片，大蔥，淮山（或白蘿卜），繼續小火煮5分鍾。
（如果用白蘿卜，湯底煮久一點，至白蘿卜熟。喜歡吃辣的，湯底可以加點干辣椒，一起煮哦。）廣東雞煲火鍋的做法 步驟8
然後往鍋里加入准備好的雞肉，煮沸，小火煮10---15分鍾，雞肉煮熟煮好即可。廣東雞煲火鍋的做法 步驟9
此時煮好的雞肉火鍋湯非常好喝，加一勺鹽，少量白鬍椒粉攪一攪。廣東雞煲火鍋的做法 步驟10
可以先打出一碗元氣滿滿的雞湯喝，滋補一下。😋😋廣東雞煲火鍋的做法 步驟11
一鍋非常好吃，簡單的雞煲已經做好了，然後把喜歡的配菜往裡面加入即可。廣東雞煲火鍋的做法 步驟12
沾著調好的醬油才好吃，海天生抽，芝麻油，小辣椒，蒜蓉，香菜，一點鹽，拌在一起即可 。（可以加一塊豆腐乳，辣椒油或花椒油。）廣東雞煲火鍋的做法 步驟13
開吃了，哈哈🎊😋😋廣東雞煲火鍋的做法 步驟14
沾各種蔬菜也很好吃哦。😋😀
這么好吃的雞煲火鍋，大家做完記得交作業哦。😄廣東雞煲火鍋的做法 步驟15
小貼士
1,雞煲好吃的關鍵在於，雞肉要新鮮，雞肉不宜太老，以及煮雞肉的時間不宜太久，按照方子即可，煮太久雞肉煮老了不好吃。雞肉入鍋煮滾，小火煮10---15分鍾左右即可。
2,配菜可以搭配著肉丸，牛肉，蝦，或各種蔬菜等，自己喜歡的配菜即可。煮蝦多放幾片姜。
5. 雞煲怎麼燒
6款雞煲的家常做法，滑嫩不柴，肉質鮮嫩美味，家人都愛吃
雞煲，好吃不貴，經濟實惠。簡直就是白飯殺手，雞肉軟爛入味，醬汁、配料隨意搭配，真是太香太下飯了，超喜歡這種簡單快捷又惹味下飯的做法，加點鮑魚和香菇，真的太正啦！
第1款豆腐粉絲腐竹雞湯煲
准備材料
食材
雞湯
250ml
豆腐
一磚
腐竹
適量
姜蒜
三至四片
腰果
6-7粒
雲耳
5粒
冬菇
3-4粒
粉絲
三人份
做法步驟
1.腐竹浸1小時切段雲耳腰果浸5分鍾冬菇粉絲浸軟豆腐切粒冬菇切片
2.倒入雞湯和清水250-300ml 加入姜蒜腰果雲耳菇腐竹
3.水滾後才加入豆腐和粉絲滾10至15分鍾熄火後焗5分鍾將湯汁收一收讓粉絲吸入雞湯
4.完成
第2款麻辣雞煲
今次煮既麻辣雞煲真系好惹味，好好食！
同朋友在上環一間香料鋪買胡椒粉及黑胡椒粒等等，見到有麻辣火鍋香料出售，老闆話唔止用來火鍋用，煮雞煲都好好食，即買只雞煮麻辣雞煲！
准備材料
食材
雞1隻
干蔥4粒
獨子蒜3粒
薑片5-6片
麻辣火鍋香料半包
芫茜適量
雞腌料
豉油1.5湯匙
老抽1茶匙
紹興酒1茶匙
糖1茶匙
胡椒粉
紹興酒少許
生粉2茶匙
調味
豆瓣醬2湯匙
蚝油1湯匙
雞湯(如需要)50ml
老抽(如需要)少許
糖少許
做法步驟
1雞斬好洗干凈用腌料略腌
2熱鑊下油爆香乾蔥、獨子蒜、薑片
3加入麻辣火鍋香料炒香
4將雞件皮向下煎至金黃色
5另一邊同樣煎至金黃色
6加入豆瓣醬、蚝油、糖(自行試味)
7上蓋煮5-8分鍾
8最後加入芫茜
第3款花膠雞煲
准備材料
食材
已發花膠四條
雞一隻
雞雜兩份
姜三片
蒜半個
干蔥頭一個
紫洋蔥一個
水一碗
紹酒兩湯匙
麻油兩湯匙
芫茜兩棵
腌料
生抽三湯匙
胡椒粉少許
調味
蚝油三湯匙
甜面醬一湯匙
老抽一湯匙
1花膠用姜蔥(材料以外)氽水三分鍾...取出切大塊！雞洗凈斬件...雞雜洗凈處理好...將雞和雞雜瀝干水份...加腌料腌15分鍾！
2蒜去衣略拍...干蔥頭去衣一開四...紫洋蔥去衣一開八！先爆香薑片、蒜頭、干蔥頭及3/4紫洋蔥！
3加入雞和雞雜...下調味和水！大火滾起後... 轉中小火... 加入花膠... 灒酒和麻油！
4煮至汁收少及雞熟透...完成前五分鍾加入餘下的紫洋蔥！芫茜切段...放入即成！
第4款雞腿煲
之前腌肉都需要好多種材料,今天只用兩種:醬油膏和康寶自然鮮嫩雞風味調味料,方便.快速.又簡單.而且很快的就將雞腿塊燒至入味,吃起來軟嫩不已.連湯汁拌飯都很棒~又是一道下飯菜,便當菜.
准備材料
食材
去骨大雞腿
2 只
紅甜椒
100 克
黃甜椒
60 克
紅辣椒
2 根
冰糖
15 克
蔥
2 根
蒜頭
10 克
姜
5 克
醬油膏
50 克
水
適量
雞腿肉腌料:
醬油膏
15 克
康寶自然鮮嫩雞風味調味料
5 克
做法步驟
1.備好食材
2.無骨雞腿清洗干凈後用紙巾擦乾水份,切大塊,用醬油膏和5克的康寶自然鮮嫩雞風味調味料粉抓拌均勻靜置5分鍾.
3.將鍋子燒熱,倒入沙拉油,再將切好的雞腿塊,皮面朝鍋底放入煎到金黃赤赤的顏色後,再翻面煎,一樣煎到金黃赤赤的顏色.
4.放入冰糖.拍扁的蒜頭.切片的薑片.折成兩段的紅辣椒段還有50克的醬油膏翻炒均勻,加入腌過雞腿塊的水,開大火燒開.煮滾後轉中小火再煮10分鍾.
5.加入蔥白.紅甜椒塊.黃甜椒塊翻炒均勻.
6.最後加入蔥綠段快速翻拌.
7.燒至入味的雞腿塊,倒入熱好的砂鍋里,即完成這道美味下飯的雞腿煲.
第5款冬蔭功雞煲
用泰式現成料理包製作； 簡易又美味， 跟住做新手都可變成泰菜達人呀。
准備材料
食材
Classic Thai Creamy Tom Yum Spicy Thai Soup 1包
水200ml
鮮雞半隻
紅蔥頭數粒
蒜肉數粒
番茄數片
泰式小矮瓜數粒
車厘茄/檸檬葉（裝飾用）
雞腌料
幼鹽1/2茶匙
生粉1 1/2茶匙
油1 1/2茶匙
做法步驟
1雞斬件、洗凈瀝干，下腌料腌30分鍾
2用油爆香蒜粒及紅蔥頭
3下雞爆炒至半熟
4下水及Classic Thai Creamy Tom Yum Spicy Thai Soup煮至滾起
5下泰式小矮瓜，蓋上煲蓋慢火煮8分鍾
6下番茄煮1分鍾便可熄火
7最後以車厘茄及檸檬葉裝飾便完成。
第6款麻油雞煲
利用麻油爆香香料和雞件，令到成個雞煲散發出陣陣香味。
准備材料
食材
全雞件1隻
麻油1/3碗
頭抽/生抽1/3碗
花雕酒1/3碗
碎冰糖適量
干蔥6顆
蒜頭1個
XO醬1湯匙
腌料
蚝油1湯匙
糖1茶匙
鹽1茶匙
粟粉1茶匙
油1茶匙
做法步驟
1先用［腌料］腌雞半小時，香料去皮和輕輕拍扁，熱鑊下麻油，油熱再爆香香料。
2煎香雞件表面。
3先灒酒再落生抽同炒，雞件上色後落碎冰糖。
4冰糖煮溶後蓋蓋煮8分鍾。
5打開蓋再炒雞件，雞件熟透加入XO醬同炒，撒上九層塔即成。
6. 美味的洋蔥雞煲怎麼做好吃又簡單，做法圖
「雞肉性溫、味甘、有補虛暖胃、溫中益氣、強筋壯骨的功效，可以補充人體所需的水分，保持皮膚細胞的彈性。雞肉對畏寒怕冷、乏力疲勞也有很好的食療效果，要早早開始從飲食上補充起來。」
用料
主料
烹飪技巧
1. 雞肉冷水焯水會使肉在熱力的慢慢滲透下，做到內外同時熟透。
2. 洋蔥容易氧化變黑，所以切塊後可放到水中浸泡。