❶ 綠豆餡製作方法
1.綠豆用清水浸泡12小時以上，夏天中間多換幾次水
2.泡好的綠豆用高壓鍋壓熟，水不要放太多，剛剛沒過綠豆就可以了
3.煮好的綠豆用攪拌器打成泥
4.放入炒鍋，小火炒制
5.分幾次放入植物油，沒放一次都要炒到油吸收為止
6.分幾次放入細砂糖
7.炒到餡料成團，不粘鍋，就可以了
1.綠豆清洗干凈,挑去壞的(在水裡漂在上面的一般就是壞的),用水浸泡半天
2.高壓鍋里,大火煮開,中小火煮至綠豆一捻就爛的程度,一定要用小火,才能使豆子裡面熟而外皮還算完整,否則綠豆會全部開花,會進入大量水分,對後面成餡影響重大
3.找一個篩子,底下接一個盆,找一個大勺碾壓,這樣餡就和皮分開了
4.炒鍋里放一些油,小火炒餡,加入麥芽糖(沒有可以用白糖),糖的數量隨自己喜好,不停攪拌,謹防糊鍋,至餡料水分減少能成團為止
❷ 綠豆餡怎麼做好吃又簡單
最近火氣特別大，臉上長了好多包包，疼得不敢碰。泡上苦丁加蓮子心，喝到嘴裡感覺不到苦，同事們直喊不可思議，味覺沒了…… 不過倒是挺下火的，第二天包包下去一些，再喝苦丁感覺真苦啊，嘴唇都是苦的…… 清熱解毒還是綠豆好。
可以做成綠豆湯、綠豆粥、綠豆沙、綠豆餡、綠豆糕，怎麼吃都是美味！
食材明細
綠豆、冰糖、水。
1、豆沖洗干凈，和冰糖一起放入高壓鍋內
2、高壓鍋內加入適量水，水量寧可多點不要少了。多了你可以把湯倒出來喝綠豆湯，水少了可就不好辦了
3、高壓鍋大火上氣後，小火20分鍾關火，讓其自然冷卻放氣
4、氣放完以後打開壓力鍋，我的水放得剛剛好，沒有多餘的湯，豆也煮爛了
5、用擀麵仗在鍋里來回搗，綠豆很容易就成沙了
6、做好的綠豆沙
7、盛入盆里抹平備用
8、先用模子刻出一個Kitty貓當月餅吃（^_^）
❸ 紅豆綠豆餡怎麼做好吃
用料
紅豆/綠豆 300克/400克
白砂糖 50克
色拉油/菜籽油 110克
桂花糖/干桂花 1小勺
自製紅豆餡/綠豆餡的做法
紅豆/綠豆洗凈，泡水一晚，因為豆吸水，水放2倍多；
鍋內煮開水，末過豆1公分，中小火煮大概25分鍾直至豆子可以用手輕松捻碎，撈出瀝凈多餘水分；
不粘鍋開中火放入煮好紅豆/綠豆，稍微碾壓後加入糖炒到融化。分4-5次加入油，要一直翻炒，怕糊底可以把火關小。
每次要等豆子把油充分吸收後再加油。
直至豆子明顯報團，水汽蒸發，關火前加入桂花提味；盛盆待涼，一定要蓋蓋或者使用保鮮膜防止表面豆子幹掉。一次性吃不了的可放冰箱冷凍，下次使用提早拿到室溫解凍。
❹ 綠豆餡怎麼做好吃，綠豆餡的吃法
主料
綠豆
400g
細砂糖
120g
黃油
20g
輔料
清水
適量
步驟
1.綠豆提前一晚泡發。
2.將泡過的綠豆挑出壞的，然後洗凈，倒入鍋內加入適量清水。
3.然後開大火煮沸。
4.轉小火煮10分鍾。
5.用手捏一下，很容易就捏碎即可。
6.然後把綠豆撈起瀝干水份。
7.把綠豆倒入料理機內。
8.然後把綠豆打碎，如果想更細膩的可以用電動料理機打。
9.把不粘鍋燒熱，加入黃油。
10.黃油溶化後倒入綠豆沙。
11.把綠豆沙炒干後再加入細砂糖。
12.繼續翻炒至濃稠比較偏干即可。
13.最後用保鮮盒裝起放涼，然後涼箱冰凍保存。
❺ 綠豆餡料的做法
老媽教我做傳統綠豆餡，香甜軟糯，我就不告訴你，我偷吃了3大勺
物質匱乏的年代，吃個豆包、饅頭都是莫大的滿足。忘了聽誰說「人在一定的時段，總在回憶小時候的事情，就證明老了」。也許吧，真是的老了。最近總是想念小時候媽媽蒸的豆包，剛出鍋熱氣騰騰的豆包又白又暄騰，咬一口滿是帶著顆粒感的軟糯豆餡，又甜又香，我一口氣能吃三個！直到小肚子撐得鼓鼓的，再也咽不下其他東西。
與其說饞了媽媽蒸的豆包，不如說是饞了老媽做的豆餡，綿軟、香糯，不是很甜，好吃得無與倫比。老媽不在身邊，昨天給老媽打了個電話，除了問候聊天外，還特意請教了老媽做好吃的豆餡。不管紅豆餡、綠豆餡，這么做准沒錯，老媽教我做的傳統豆餡綿軟香甜軟糯可口，省時間，半個小時就做好。我今天用老媽教我的方法做的綠豆餡，好吃極了！剛做好忍不住偷偷吃了3大勺子。
【香甜綠豆餡】
食材：綠豆350克，白糖50克，清水適量，食用油20克
【製作步驟】1、准備好所需要的食材。先把綠豆撿出壞豆，不好的豆子，清洗干凈，然後用清水浸泡10小時以上。老媽說最好是晚上用水泡好，第二天就可以煮了。綠豆要浸泡到像圖中這樣，胖胖的就好了。
2、把綠豆控干水分，放入電壓力鍋或高壓鍋內膽，再放入比綠豆稍微高出一點點的水，也就是剛剛沒過綠豆就好了。放水太多也不是不可以，只是綠豆煮熟後還要炒制，後期比較麻煩，需要時間長一點。所以放水不需要太多，剛剛合適就好了，這樣炒的時候也會節省時間。
3、放好水後，放入電壓力鍋內，啟動煮粥程序，時間大約20分鍾。用普通高壓鍋也可以時間也是20分鍾。最早以前老媽都是用普通鍋煮，太費時間，後來有了高壓鍋，就節省了許多時間。
4、時間到後，綠豆也就煮好了，放涼後再打開蓋子。炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，我用了大概20克左右，這個量不算多，我喜歡少油少鹽少糖。
5、把煮好的綠豆取出來，倒進炒鍋里，開小火，慢慢加熱，中途要不停地翻炒，防止糊鍋。我做的這個是傳統的綠豆餡，是有顆粒感的，我比較喜歡吃這種。如果喜歡吃細膩一點的豆沙，可以在綠豆出鍋後先倒入料理機打成泥，然後再放油炒。
6、翻炒5分鍾後，加入白糖。因為不喜歡太甜，我加了50克白糖，所以不是太甜，自我感覺甜度剛剛好。如果喜歡吃甜的，白糖可以多加一些。
7、加入白糖後，繼續翻炒，不要偷懶哦，小心會糊鍋的。大約5分鍾後，豆餡看起來比較干，但還不是很乾，抄底看看，沒有水分，鍋底很乾凈就好了。豆餡放涼以後，還會比現在更干一些的。這樣一鍋好吃的豆餡，半個小時就做好了。
8、取出來裝進保鮮盒，放進冰箱，隨吃隨用。用來蒸豆包、煮粥、做綠豆餅啥的簡直香極了！這個量炒好後我稱了下，大約是1000克左右。我就不告訴你，我還偷偷吃了3大勺，因為實在是太好吃了！
9、媽媽教我做傳統綠豆餡，又香又甜又綿又軟，忍不住偷偷吃了3大勺。
10、不管紅豆餡、綠豆餡，這么做就對了，半個小時就做好，省時間。
魚兒暖心小貼士：自己做的豆餡裝進保鮮盒在冰箱冷藏放3天沒事，吃不完要放進冷凍保存。
❻ 好吃的無糖綠豆沙餡怎麼做好吃又簡單，做
做法
主料
無糖綠豆 ：250
煮綠豆水 ：300
輔料
木糖醇 ：20
玉米油 ：適量
具體步驟
第一步
綠豆用水清洗干凈。
第二步
綠豆放入綠豆放入高壓鍋裡面，放好水。高壓鍋裡面，放好水。
第三步
煮好的綠豆都開花了。
第四步
蓋上鍋蓋和安全閥，開鍋響3分鍾關火，悶到安全閥沒有氣就可以了。
第五步
把綠豆放到盆子裡面，因為蒸的很酥爛了，用鏟子碾碎。用攪拌機就更好、更細膩的。
第六步
鍋裡面放入玉米油小火燒熱。
第七步
放入綠豆沙。
第八步
放入木糖醇。
第九步
炒到綠豆沙沒有了水分就可以關火了。
❼ 綠豆餡元宵怎麼做好吃
1、將浸泡好的綠豆放入鍋中煮。
2、將綠豆慢慢煮熟。
3.在煮熟的綠豆加入白糖。
4.將白糖溶化後，關火，碾碎。
5.將碾碎的綠豆泥，搓成圓球，裝入盤中待用。
6.將圓球放在漏勺中，在放有清水的容器中過一下。
7.再放入裝有糯米粉的容器中。
8.均勻的裹上糯米粉。
9.再將裹上糯米粉的圓球重新放入漏勺中，在清水中過一下。
10.取出，再放入糯米粉中。
11.以此類推，元宵就滾好了。
12.將滾好的元宵裝入盤中待用。
13.鍋中做水燒開，將元宵倒入鍋中煮。
14.將元宵煮熟。
15.取出，裝入碗中即可食用了。
❽ 做綠豆餡怎麼煮綠豆好
用料
主料
綠豆500g
冰糖
適量
水
適量
調料
綠豆餡的做法
1.綠豆沖洗干凈，和冰糖一起放入高壓鍋內
2.高壓鍋內加入適量水，水量寧可多點不要少了。多了你可以把湯倒出來喝綠豆湯，水少了可就不好辦了
3.高壓鍋大火上氣後，小火20分鍾關火，讓其自然冷卻放氣
4.氣放完以後打開壓力鍋，我的水放得剛剛好，沒有多餘的湯，豆也煮爛了
5.用擀麵仗在鍋里來回搗，綠豆很容易就成沙了