前言
其貌不揚的土豆營養價值可是超高的，我可是偏愛素食的，晚飯來一盤素炒土豆，既營養又美味哦！
材料
主料：土豆1個；
輔料：青椒半個、辣椒2個
素炒土豆絲
1
第一步：准備食材
2
青椒切絲，土豆切絲過清水備用
3
鍋內油適量，放辣椒、土豆炒勻，加適量生抽拌勻，在放入青椒絲，出鍋前撒少許鹽、雞精調味即可
4
出鍋裝盤，清香爽口
小貼士
如果把土豆絲在清水裡淘洗一下在下鍋炒，哈哈，炒出來的土豆絲清、脆、香，那叫一個好吃！
Ⅱ 家常清炒土豆絲的做法竅門
家常清炒土豆絲的做法竅門：
清炒土豆絲，最忌直接下鍋，大廚：多加1步，土豆絲清脆不粘鍋。
最近集市上賣土豆的特別多，因為土豆剛剛上市，春天的土豆是最新鮮的，土豆絲是我們日常生活中必不可少的一道美食，做法簡單，味道鮮美，冬天吃的土豆都是儲存的，而現在終於能吃到新鮮的啦！所以一定要買回家自己熗鍋清炒一下。
很多人糾結炒土豆絲炒不出飯店的味道，因為每次炒的時候總是會粘鍋糊底，而且炒出來的土豆絲不夠清脆還發粘，請教了大廚之後才知道，原來這是直接下鍋炒土豆絲的問題，要想土豆絲不粘鍋非常清脆還要做到清炒之前去澱粉這一步，說一下詳細的製作步驟。
【食材准備】
土豆，花椒，鹽，青辣椒，植物油，白醋，雞精，大蒜。
【烹飪步驟】
①首先把土豆清洗一下表面的泥土，然後用擦子去掉土豆皮，再擦成細絲，喜歡切的也可以直接用刀切，因為我沒有那麼好的刀工，就直接用擦子啦。
②第二步是關鍵，擦好的土豆絲要放在清水中去沖洗三遍，這樣就能夠把土豆表面的一層澱粉全部沖洗掉，再去炒的時候就不容易粘鍋，這樣土豆還會更加清脆，不會發粘。
③清洗好的土豆不要取出來，還要放在水裡邊繼續浸泡著，這時來准備配菜，把大蒜去掉皮切成小碎粒備用，青辣椒也切成細絲。
④鍋中倒入植物油，加熱到六成熱以後，先放入花椒熗鍋，然後把泡土豆絲的水倒掉之後，直接把土豆絲放入鍋中去快速地煸炒，土豆絲斷生就加入白醋快速翻炒均勻。
⑤這時如果太乾的話可以加少許開水，等土豆絲九成熟，再放入大蒜和青辣椒快速的翻炒均勻，全部熟透，加上鹽，雞精，攪拌均勻即可出鍋。
⑥看一下剛剛出鍋的這盤土豆絲，是不是特別有食慾呢？因為一點都不會粘鍋底，所以整個土豆絲都是非常清脆的，吃起來又酸酸辣辣的，特別下飯，喜歡就做來試試吧！
【烹飪小提示】
⒈土豆絲切好以後是不能放在空氣中的，因為這樣很容易被氧化，土豆絲就變成黑色了，正確的方法是浸泡在清水中，什麼時候需要炒菜了，再把它取出來直接入鍋，這樣就防止被氧化變黑。
⒉大蒜和青辣椒都是起到提味的效果，所以千萬不要放的時間太早，如果放早了味道就被沖淡了，而且青辣椒也不夠清脆，正確的方法是等到土豆絲快成熟的時候，再把大蒜和青辣椒放入，煸炒斷生就可以出鍋，這樣口感是最好吃的。
在家炒土豆絲，最忌直接下鍋，多加1步，土豆絲清脆好吃。
Ⅲ 素炒土豆絲的做法
前言
素炒土豆絲，是最家常不過的菜了，這裡面有兩個小竅門，一個是大家都知道的，土豆絲一定要洗掉澱粉，炒出來乾乾爽爽；第二個竅門就是先用開水燙一下，涼水投涼控干後再大火快炒，這樣避免了半生不熟，炒出來的土豆絲清脆全熟。這道菜過於素了，其實可以加寫菜碼或蔥絲，沒辦法，家裡的熊孩子啥也不讓放，只能素炒了
材料
主料：土豆3個；
輔料：油適量、鹽3g、味精2g、花椒粉2g、姜粉2g
素炒土豆絲
1
土豆三個，去皮
2
擦絲，洗去澱粉控干
3
湯鍋燒開水，把土豆絲燙一下。
然後涼水投涼控干
4
不粘鍋放底油燒熱
5
下土豆絲加3克鹽
6
加大約1-2克的姜粉
7
加少量的花椒粉
8
加2克的味精，可以出鍋
9
裝盤
小貼士
一
土豆絲把澱粉洗掉，這樣炒出來的土豆絲乾爽
二
土豆絲用開水焯燙一下，這是和電視里的廚師學的，目的就是大火快炒出鍋，這樣避免有半生不熟的土豆絲
Ⅳ 青炒土豆絲怎麼炒好吃
清炒土豆絲好吃有竅門，大廚教你這么做，比飯店買的還好吃
哈嘍大家好，歡迎來到槐花買飯君的廚房，很榮幸在這和您見面。俗話說美食是媒介，愛情是開往春暖花開的地鐵，不管愛自己還是愛他人，都要從胃開始，讓胃感到充實，心也會覺得滿滿的呦，下面和我一起學習吧。清炒土豆絲好吃有竅門，大廚教你這么做，比飯店買的還好吃。
今天給大家分享清炒土豆絲，首先選土豆的時候經常選這種白皮的，口感是脆的，更適合炒土豆絲。先去皮，再切薄片。切好以後放水裡防止氧化加兩勺白素，這樣吃的口感更水。
在准備一點青紅椒切圈，最後再切一點蔥，畫土豆的過程就把澱粉也洗掉了，把土豆絲撈出來控水。排出泡沫以後都是更加甜蜜，鍋中加油，放入花椒、辣椒、小火炸出香味，控油撈出。
今天的分享到此就結束了，大家有什麼想吃的或者想學的記得在下方評論。喜歡我的文章的記得點贊關注哦。拜拜
Ⅳ 素炒土豆絲的做法有哪些
前言
家裡的土豆翻天啦，現在每天都要吃土豆變著花樣兒來´▽`
材料
主料：土豆兩個；
輔料：蔥一根、蒜一頭、味精適量、鹽適量、油適量
素炒土豆絲
1
先把土豆去皮後打成絲。
2
把鍋內放入水，水開後放入土豆絲焯一下。
3
把蔥切成末蒜切成段。
4
鍋內預熱加入油。
5
把蒜和蔥放入鍋內炒出香味兒然後倒入土豆絲翻炒加入適量的鹽和味精根據個人口味。
6
翻炒2分鍾後，即可盛出食用。
小貼士
焯水時間不要過長。
Ⅵ 素炒土豆絲怎麼做
輔料：大蔥5克，
調料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法
1.大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
Ⅶ 的做法，素炒土豆絲怎麼做好吃，素炒土豆絲的家常做法
方法/步驟
首先將新鮮的土豆用清水沖洗干凈後，去掉土豆皮再一次洗干凈備用。
將洗干凈的土豆先用刀切成薄薄的土豆片，然後慢慢的切成細細的土豆絲。
將切好的土豆絲放入冷水中泡一會兒。
將香蔥也去掉皮洗干凈，然後切成香蔥末待用。
炒鍋中倒入適量的食用油，等油熱了後先用香蔥炒香，然後倒入提前備好的土豆絲。
倒入土豆絲是要使勁的開始翻炒，一邊翻炒一邊加入適量的溫開水。
等到土豆絲炒至絲軟時放入適量的香醋，食鹽，味精雞精等出鍋即可。
注意事項
注意切好的土豆絲必須要泡入冷水中，這樣會保證土豆絲的色澤鮮美。
注意炒土豆絲時香醋不能放的太晚了，不然炒出的土豆絲不夠脆。
Ⅷ 做法，素炒土豆絲怎麼做好吃，素炒土豆絲的家常做法
食材
主料
土豆絲
200g
青辣椒
1g
紅辣椒
1g
輔料
醋
5g
雞精
1g
鹽
2g
蔥花
適量
步驟
1.鮮土豆切細絲，放入盆內洗一洗撈出控凈水
2.熱鍋熱油爆香蔥花，放入土豆絲翻炒
3.炒至土豆絲變色
4.放入醋，鹽和雞精繼續翻炒至熟即可
5.放入青紅辣椒絲出鍋
小貼士
醋和雞精一起放可以增鮮
Ⅸ 素炒土豆絲怎麼做好吃，素炒土豆絲的家常做
主料
土豆絲
200克
青辣椒
1克
紅辣椒
1克
輔料
醋
5克
雞精
1克
鹽
2克
蔥花
適量
步驟
5.放入青紅辣椒絲出鍋
Ⅹ 素炒土豆絲怎麼樣做好吃
把土豆切絲用水泡一下，把澱粉洗掉，撈出來把水滴掉，切幾個青椒切絲備用，把鍋里倒油燒熱，放幾個干辣椒到油里，在把土豆絲和青椒一起倒進去炒大火快炒，土豆絲變透明色了就放鹽，味精，翻炒兩下就可以起鍋了。