1. 日式蜜豆鯛魚燒怎麼做好吃
蜜豆鯛魚燒的做法
蜜豆鯛魚燒的做法圖解11.雞蛋加入白糖
蜜豆鯛魚燒的做法圖解22.用打蛋器打至起泡即可
蜜豆鯛魚燒的做法圖解33.倒入牛奶拌均勻
蜜豆鯛魚燒的做法圖解44.低粉、泡打粉、奶粉混合，篩入
蜜豆鯛魚燒的做法圖解55.用打蛋器輕輕拌勻
蜜豆鯛魚燒的做法圖解66.准備好鯛魚燒的模具，先燒熱後刷一層黃油，燃氣灶調最小火
蜜豆鯛魚燒的做法圖解77.用裱花袋將麵糊擠入到模具，三分之二滿
蜜豆鯛魚燒的做法圖解88.放上一些蜜紅豆
蜜豆鯛魚燒的做法圖解99.再擠點麵糊蓋住
蜜豆鯛魚燒的做法圖解1010.蓋上模具，烤2分鍾左右翻一面，再2分鍾就可以了
蜜豆鯛魚燒的做法圖解1111.打開模具一對活生生的小鯛魚！
2. 鯛魚燒 是一面放麵糊還是兩面都放
「鯛魚燒源自日本東京的，是以麵粉、砂糖和泡打粉為材料，所做成的形狀像鯛魚的和果子。裡面通常放入豆沙餡。是一種簡單快手的美味小吃。」
食材明細
雞蛋2個
細砂糖30克
蜂蜜20克
玉米油15克
牛奶70克
低筋麵粉90克
奶粉10克
無鋁泡打粉1克
黃油少許
紅豆餡
鯛魚燒的做法步驟
1
全部食材准備好
2
雞蛋加細砂糖，攪打均勻
3
加入玉米油，攪打均勻
4
加入牛奶，攪打均勻，直到細砂糖全部溶化
5
篩入麵粉、奶粉、泡打粉
6
以不規則的方向攪打成均勻的麵糊，麵糊碗蒙上保鮮膜，入冰箱冷藏保存15分鍾左右
7
鯛魚燒清洗干凈後，放在燃氣灶上，小火加熱；黃油提前放碗中隔水加熱，用刷子蘸少量的黃油液在模具上下兩側鯛魚處抹一層黃油
8
用小勺舀入適量的麵糊入鯛魚模中
9
待邊緣微微定型，放入適量的紅豆餡
10
再舀入適量的麵糊蓋住紅豆，並將魚尾處也填滿麵糊
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將另一面模具蓋下來，兩邊分別用小火加熱一兩分鍾
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做好的鯛魚燒，體型飽滿，顏色金黃
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花紋很清晰
小竅門
鯛魚燒模具雖然是不粘的，但魚型里有很多細小花紋，所以第一次使用時抹一層薄薄的黃油液更利於脫模； 全程一定要小火，可以手持著上下多翻幾次面；中途不建議打開模具，這樣就會放氣，導致中間不完全成熟，基本上有兩分鍾就能成熟了，另外還可以觀察模具中間的間距來判斷是否熟了。用無鋁泡打粉； 紅豆餡也可以換成紅豆沙，芝士，或者濃稠的果醬；如果燃氣灶的火候不好控制，可以在灶上加一個鐵片，受熱更均勻。
3. 白鯛魚燒的做法
原料：低筋麵粉 150公克
細砂糖 40公克
蛋 1個
發粉 2/3大匙
牛奶 180㏄
紅豆餡 250公克
製作：
(1)將低筋麵粉混和發粉一起過篩2 ;3次。
(2)將蛋加入細砂糖打發後，再分次加入牛奶混和攪拌均勻。
(3)續分次加入(1)中過篩後的粉，拌勻成麵糊。
(4)將燒烤模型放在瓦斯爐上加熱，在模型上下內面塗上一層薄油，然後將麵糊倒入鯛魚燒模型內約6分滿，待表面起泡後，填入長條形的紅豆餡，然後再淋上一層麵糊後將蓋子蓋緊，以二面翻轉燒烤的方式將鯛魚燒烤熟即可