Ⅰ 用木薯粉做什麼好吃的
木薯粉水晶蝦餃皇
食材
澄粉100g
木薯粉50g
蝦350g
豬肥膘100g
沸水300ml
豬油適量
姜適量
蔥適量
鹽適量
料酒適量
胡椒粉適量
糖適量
芝麻油適量
生粉適量
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
澄粉和木薯粉加入較大的碗中，和鹽一起拌勻
2
加入沸水，邊加邊攪拌，至沒有乾粉的狀態，蓋起蓋子悶5分鍾。
3
和成光滑的面團，然後加少許入豬油，揉至光滑，包的是用生粉預防粘板
4
鮮蝦沖洗干凈，剝殼去蝦線，留些整隻的，加鹽、料酒和少許的糖腌制15分鍾
5
將肥的五花肉洗凈
6
剩餘的蝦仁用刀背剁成蝦肉蓉，豬肉切成小丁，再剁成肉泥攪拌
7
加入少許切成細末的蔥薑末，調入少許胡椒粉 、料酒、糖和鹽拌勻， 放入餡捏成餃子狀
8
拌好的餡料
9
取一小塊，搓成長條，切小段，擀成薄片，擀的時候加生粉預防粘
10
餃子皮放入餡料
11
放入餡捏成餃子狀
12
包好的餃子
13
包好後放入墊有胡蘿卜片，鍋內加水燒開，放入包好的餃子，旺火蒸5分鍾起鍋即可
14
蒸熟的餃子，晶瑩剔透、爽滑清香
Ⅱ 木薯粉可以做什麼好吃
木薯澱粉可制果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、餅干、蝦片、粉絲等。
以下是木薯粉的吃法：
主料：紫薯150g 輔料：水適量、木薯澱粉適量、澱粉適量
1、紫薯蒸熟壓成泥狀。
Ⅲ 木薯粉除了做成芋圓，還可以做成哪些好吃的食物
水晶餃
1、粉一定要用開水來攪拌揉面。一點點加水，防止過稀。
2、面揉好要蓋住。
3、和平時包餃子一樣，皮的厚度很重要，要是太厚的話，效果就不會那麼好。
木薯澱粉的特色就是遇熱水變透明Q彈，還可以製作芋圓、缽仔糕等美食喲，如果你喜歡軟糯Q彈的珍珠，就不建議用其他材料來代替木薯粉咯。如果要做成黑糖珍珠，可以加點黑糖，在家製作比較簡單，而且美味無添加，更健康喲。
Ⅳ 求助：木薯粉的多種做法
用料：粉條1把（按自己食量），青菜隨意，蒜蓉按需，蔥花按需，醬油、醋、花椒粉、油辣椒、清油麻辣火鍋底料、味精/雞精適量。
做法
1、提前半小時用開水發泡木薯粉條。
Ⅳ 木薯粉的吃法
木薯粉
1
水晶紫薯的做法
材料：木薯粉、紫薯2條、白糖、蜂蜜、開水。
做法：
1、把木薯粉倒在盆裡面裡面加入適量的白糖攪拌均勻。
2、然後倒開水攪拌成絮狀物，揉成光滑的面團。
3、用保鮮膜蓋好，醒10來分鍾。
4、在這個時間來碾壓紫薯泥。
5、用任何工具都可以，把紫薯搞成泥即可。
6、加蜂蜜攪拌均勻增加甜度。
7、不喜歡太甜，可不加。
8、將醒好的面團取出，之後再揉幾下。
9、然後放在案板上用擀麵杖擀成一厘米厚度。
10、擀的越薄，透明度就越好，看起來越水晶。
11、放在蒸鍋上大火開之後轉中小火蒸10-15分鍾。
12、關火悶2分鍾再取出，涼了以後冷藏一小時左右再吃會更可口。
2
芝麻麻薯包的做法
材料：木薯粉、糯米粉、小麥粉、奶粉、牛奶、橄欖油、雞蛋、黑芝麻、鹽少許。
做法：
1、將牛奶、雞蛋液倒在一起攪拌均勻。
2、加入高筋小麥粉、奶粉、糯米粉、鹽和木薯粉（木薯粉容易結塊，最後加入），攪拌均勻。
3、加入橄欖油、黑芝麻，攪拌均勻。
4、用勺子將麵糊舀在鋪好油紙的烤盤上。
5、烤箱上下火200度預熱10分鍾，放入烤盤，中上層烤制10分鍾即可出爐。
3
木薯粉芋圓的做法
材料：紫薯、木薯粉、水、白糖。
做法：
1、將紫薯清理一下，然後上蒸鍋蒸熟。
2、加入適量白糖。
3、均勻混合後分次加入木薯粉。
4、紫薯水分少，可以加點水。
5、揉成不粘手的面團。
6、揉成細條，然後切開、揉成團。
7、收工後放冷凍。
8、煮時拿出，煮熟需過涼水，保證彈滑口感。
4
木薯粉珍珠的做法
材料：木薯粉、水、黑片糖。
做法：
1、把水跟糖燒開，快速倒木薯澱粉裡面攪拌。
2、揉成團，以沒有乾粉為好。
3、分一小塊出來。
4、其它用碗蓋起來防止風干，然後搓圓。
5、做成了，可以放在自製奶茶或者牛奶中飲用。
Ⅵ 高懸賞！急求以木薯粉為原料的各種食品做法！
1.紅燒排骨的做法
紅燒排骨其實非常簡單。先用料酒、醬油、雞精、鹽、木薯粉把排骨腌制15分鍾，然後把土
豆稍微焯一下，去皮，切大塊，將蔥、姜、辣椒、花椒用油爆香，加入排骨，炒一會後盛
出。
取炒鍋油6分熱的時候，加入白糖，炒糖色。一定要炒到糖色變深，而且冒出非常均勻的小
細泡才可以。再加入排骨、土豆，翻炒一會後，加水至剛剛沒過排骨，然後大火煮大概10分
鍾，大火收汁，撒入小蔥蔥花即可。
2.最近喜歡這樣吃面餅.
木薯粉,麵粉,以1:3的比例調配,加入玉米粒,鹽巴.
小火油煎.
喜歡的話,就加個雞蛋進去.
那就是雞蛋餅啦.
不過雞蛋每天只能吃一顆,多了小心膽固醇過高啦!
3黃金糕 做法
材料：木薯粉500克
雞蛋8隻
冰片糖400克
牛油（黃油）50克
椰汁625ML
鹽半茶匙
酵母6克
溫水30ML
做法：1、酵母加入溫水拌勻發酵待用
2、椰汁及鹽用細火煮3分鍾，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻成椰汁粉漿
3、雞蛋及糖打發至企身，將椰汁粉漿及酵母水倒入，用打蛋器打至混合，用蓋蓋好待發酵
約1小時，每15分鍾用打蛋器打至混合
4、焗爐預熱200度，把糊漿倒入焗盤，焗約15-20分鍾，取出放涼後切件即成。
4珍珠粉圓
關於具有台灣特色的「珍珠粉圓」，相傳是清朝慈禧年間進貢的獻壽禮，當時的台灣府用木
薯粉為主要原料代替糯米做成類似元宵的「粉圓」甜羹，讓慈禧嘗後贊不絕口。從此在台灣
即成為家喻戶曉的可口點心，至今歷久不衰。後來陸續經過食品專家將粉圓改良，使它光滑
如同珍珠般閃亮動人，因此又稱「珍珠粉圓」。
「珍珠粉圓」是一種外觀晶瑩剔透，內在營養價值高的休閑食口。它不但烹煮容易，運輸方
便，保質時間長，而且口感滑潤，香Q有彈性，和任何一種點心食品或飲料搭配都有它特色
的美觀和口感。
配料:木薯澱粉,水,蕉糖色素,羧甲基纖維素鈉,食用香料.
貯存指南:清潔陰涼乾燥避光處,因汽溫變化在儲運過程中會冒水珠而使之變白,並非是質量
問題,煮熟後變為黑色.
食用方法:將5---10倍的水煮開後倒入粉圓,輕輕攪拌煮15---20分鍾,熄火後燜10分鍾(兩段
時間的長短可依個人口味喜好的軟硬程度進行適當調整),取出粉圓用冷開水沖洗後加入濃糖
水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% .
煮粉圓方法：
1. 一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。
2. 水先煮沸後才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。
3. 等粉圓首次浮上來才可轉為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。
4. 煮的過程其中不可忘了兩個步驟 :
1) 三到五分鍾翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底
2) 維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟粉圓。
5. 大約煮 50 分鍾左右，關火，悶個十幾二十分鍾。到試吃起來口感感到 " 香Ｑ有彈性不
夾生 " 即可用漏杓撈出。撈出的粉圓用冷開水沖洗數次：用意在於洗掉濃稠的湯液，不易
黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性 (其道理與製作涼面面條相同)。
6. 粉圓好吃與否的小秘訣：
處理瀝乾的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使粉圓本身具有甜味，故奶茶不用加入過量的糖
漿，即可在咀嚼珍珠粉圓時，輕易地感受到甜味。
粉圓採用紅地瓜粉製作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子里，加
水搓揉並攪拌均勻，再用手不斷搓揉並分成兩桶，一桶搓一桶揉抓成粒狀
最後再用篩圓仔般篩過就可下鍋煮了，手續繁復且力道需均勻，煮粉原也
有小技巧，要在水滾時放下去，邊煮邊攪拌，才能將粉圓煮的透熟，粒粒
透明有彈性，吃起來當然就QQ
Ｑ：市面上粉圓的成份？
Ａ：太白粉+地瓜粉+馬鈴薯粉+焦糖。
Ｑ：市面上許多粉圓在製造過程中添加防腐劑，主要原因為何？
Ａ：延長保存期限。
天然粉圓-保存2天
加已二稀酸-保存10天（衛生署允許，限量0.5g/kg）
加去水醋酸-保存30天（違法，此防腐劑禁用於糕餅類）
挑選生粉圓時，必須特別注意。
甘藷粉600公克過篩後加入337.5公克的水，揉成半濕潤的粉團，將粉團在漏杓上搓擠，即可
磨擦出小粉粒，再用手將粉粒慢慢搓揉，粉粒就可以慢慢結成小粒狀，這就是粉圓！
這是廣式水晶餃的代表？帶子餃，水晶餃在家做也並不難，掌握了這個配比：澄面7、生粉
（木薯粉）3，開水和成，包上餡蒸熟，就成透明的水晶狀了。
餡料：帶子150克，豬肉500克，香菇300克，鹽7克，食粉１克，味精4克，糖4克，雞
精、雞粉、蚝油各少許。
調制：
1.帶子用生粉腌15分鍾去腥，干香菇泡發，垛碎。
2.豬肉打碎，加食粉手抓至發黏，加入帶子和香菇，放入上述調料拌勻至發黏即成。
餡料：蝦肉、雞肉、蘿卜絲、紅椒絲、粉絲、香菜。
調制：
1.麵皮上放餡，用拇指和食指將兩邊對著捏緊。
2.剩餘兩邊也對著捏緊。
3.往4個眼中填入熟蛋黃、黑木耳、西紅柿、綠櫻桃，上鍋蒸熟即成。
發現黃金糕的做法！
一直沒想通「魚翅」黃金糕（不是真的魚翅，只是樣子象魚翅而已啊，聲明一下）到底是怎
么做出來的。連質地也弄不清楚，不是麵粉也不是米粉。原來是木薯粉做的。和丫丫一樣喜
歡吃黃金糕的不妨試試看哦。
黃金糕 Ambon
(印尼式)
材料 椰汁* ２ １/２杯（６２５毫升）
鹽 １/２茶匙
木薯粉 ５００克
雞蛋 ８隻
砂糖 ４００克
牛油 ４０克
乾酵母 (Dried Yeast) １湯匙#
#加入３０毫升溫水伴勻發酵待用
做法 細火煮椰汁、鹽大約５分鍾，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
另一大盆放入蛋、糖，用打蛋器打泡至奶白企身狀。
椰汁粉?{和酵母水倒入蛋?{的大盆內，用打蛋器繼續打５分鍾或至混和，大盆蓋面發酵倍大
(約１小時)。
發酵期間要不時打泡糊?{，分別打泡３至４次，目的令酵母跟糊?{平均混和。
焗盤抹上牛油(不用放紙底)，倒入糊?{再發酵倍大，放入２００℃焗爐，只用下火約焗１
５-２０分鍾，最尾３分鍾開上火，主要將糕面焗金黃。取出放涼後切件，黃金條紋清晰可
見即成功。
Ⅶ 木薯粉可以怎麼做
1、把木薯剝去外皮洗凈干凈；
2、洗好的木薯切成小塊；
3、把切好的木薯放入破壁機容器里，加入剛好沒過木薯的水量；
4、破壁機接通電源，先用低檔打幾秒，然後選擇高檔打30秒；
5、備一個盆，上面放一個漏篩，漏篩上鋪一層紗布；
6、把打好的木薯槳倒在紗布上過濾；
7、待濾下去的澱粉沉澱後倒去上面的水，留在盆底的就是木薯澱粉；
8、把木薯澱粉拿到陽光下曬干後密封保存，想做芋圓時取一些出來用就可以。
木薯粉是用樹薯粉做成的，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物的根部精煉所得的澱粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。
木薯澱粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、餅干、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。
Ⅷ 木薯粉潮汕話叫做雪粉，它都有什麼做法
我出生在農村，每到十月木薯豐收的時候，我都會幫著奶奶挖木薯，挖出後洗干凈去皮，再用鐵頭車（搬運車）到小店裡用機器打成渣，回家用水洗粉，大概要幾天洗好，（粉還沒洗好是非牛頓流體）看非牛頓流體呈白色且干凈，水不是很渾濁了，就可以曬了，曬個十天半月就成粉了。可以做水晶蒸餃，水晶包子，也可以做成甜品，芋圓什麼的。用木薯粉要注意和面的時候必須用開水，用筷子攪拌的和面，不然和不起來面。
麵粉、木薯澱粉、鹽混合攪拌均勻。水煮開（一定要現煮，飲水機的熱水不行），倒入粉，快速攪拌成粉團，然後用手捏成光滑圓團，加油，揉成不粘手的面團。面團搓成長條，切小段，擀成薄片，放入蝦泥、肥膘肉、蔥花製成的餡料包成餃子狀，放入蒸屜，旺火蒸5分鍾。