A. 牛裡脊怎麼炒又滑又嫩
炒牛裡脊是一道美食，主要食材是牛裡脊。牛裡脊肉是脊骨裡面的一條瘦肉。肉質細嫩，適於滑炒、滑溜、軟炸等。下面介紹牛裡脊如何炒又滑又嫩。
炒牛裡脊的食材：牛裡脊300g、蛋清1隻、水澱粉20ml、紹酒1湯匙、黑胡椒碎若干、蚝油20ml、鹽5g、洋蔥1個、青菜椒1個、油30ml。
炒牛裡脊的做法：
1、牛裡脊洗凈，切成一厘米的長條。
食用價值：
在牛裡脊中是富含蛋白質的，而且因為牛裡脊的氨基酸組成是要比其他肉類食物更接近我們人體需要的，所以說這樣就能幫助我們提高人體的抗病能力，這樣對促進生長發育有意義，同時對於術後和病後需要調養的人來說，吃牛裡脊也很不錯，可以幫助我們促進腸胃健康，是補血益氣的好選擇，還可以有效禦寒保暖。
B. 豬小裡脊肉怎麼做好吃
豬裡脊肉300克、蛋清1個、自發粉50克。
生粉1湯匙、鹽1/4湯匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1湯匙、白糖2湯匙、番茄沙司2湯匙、胡椒粉適量。
1、准備好材料；
輔料：雞蛋1個、香蔥1棵、生薑1小塊、麵粉適量、澱粉適量
調料：香油1小匙、高湯1/2大匙、料酒1/2大匙、香醋2大匙、白糖2大匙、精鹽1小匙
製作步驟1、雞蛋打入碗內；
2、裡脊肉洗凈切片，放入雞蛋液中，加水澱粉、麵粉抓勻；
3、蔥、姜洗凈切末；
4、碗內放料酒、糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、高湯兌成芡汁；
5、鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；
6、鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可。
1.將豬裡脊肉切成一厘米的條狀，加入一粒打散的雞蛋，雞精，少許料酒，鹽，胡椒粉，腌制十分鍾。
2.趁腌制的時間來准備糖醋汁，水醋糖老抽料酒比例是5:4:3:2:1。攪拌均勻備用。
3.腌制好的裡脊加入澱粉拌勻。
4.菠蘿切成小塊，我用的是罐頭的菠蘿噢。
5.鍋熱下油燒至八成熱，下入肉條，炸至發白撈出。
6.油鍋再次升溫至八成熱，再次放入肉條，復炸至金黃色撈出，這部很關鍵噢，火候一定不要太大，以免炸老了。
7.鍋內留少許底油，燒熱倒入糖醋汁，加入菠蘿塊，燒至冒泡，加入裡脊肉，如果覺得不夠粘稠，可以兌點水澱粉噢，翻炒均勻就可以出鍋啦，
C. 裡脊的做法
炸裡脊肉串
原料：
裡脊肉500克、奧爾良烤翅料30克、料酒2大勺、黑胡椒少許、熟芝麻 / 油適量。
做法：
1、准備的原料。
2、裡脊肉切大塊。
3、加入烤肉料，少許的黑胡椒，料酒抓勻。
4、再加入生粉。
5、抓勻腌制三到四小時。
6、腌制好的肉塊穿上竹簽。
7、油鍋中大火炸5分鍾左右撈出。
8、吃之前撒上熟芝麻。
小竅門：
裡脊肉切塊要稍微大點，肉嫩太小容易散。
D. 牛裡脊肉怎麼做好吃又嫩
水煮牛肉的用料
牛裡脊300克 白菜300克
干辣椒15克 花椒10克
蔥半根 蒜10克
香蔥10克 蛋清1個
料酒5毫升 玉米澱粉10克
郫縣豆瓣醬15克 鹽1克
雞精1克 食用油30毫升
醬油5毫升
水煮牛肉的做法
步驟14
撒上少許香蔥即可上桌。
水煮牛肉的烹飪技巧
1、 做這道菜，配菜不一定選擇白菜。可隨自己的喜好選擇豆芽、生菜等。 2、 牛肉一定要選擇較嫩的部位，而且要把筋膜去掉，不然會影響菜的口感。 3、 辣椒和花椒的量隨自己的口味放，如果喜歡更麻一點的，還可以放一些麻椒。 4、 牛肉不要煮太久的時間，只要肉片展開，顏色變白即可盛出。 5、 郫縣豆瓣醬有很重的鹽味，所以再加鹽的時候一定要小心。最好嘗一下，然後按自己口味酌情添加。
E. 牛肉裡脊肉的家常做法
主料
牛裡脊
250克
輔料檸檬
半個薑末
少許紅椒
2個蔥頭或大蔥
4根或4片
配料胡椒粉
適量料酒
2大勺玉米澱粉
1小勺味極鮮醬油
適量糖
少許鹽
適量雞精
適量其他
口味炒
工藝十分鍾
耗時簡單
難度
7
再下檸檬，我這次為了不浪費，用了一個檸檬，覺得還是酸了點，用半個效果最好的了。炒勻即可。
檸檬嫩牛肉的做法步驟
小竅門
炒出嫩牛肉的秘訣：
1、牛肉要選裡脊肉。
2、火候的把握是關鍵。
蔬菜水果沙拉
該菜譜創建於 2020-12-06 09:02:07
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F. 美食裡脊肉怎麼做好吃
用料
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G. 裡脊肉，要怎麼做才好吃
裡脊肉是一種十分好吃的肉，許多人也都十分喜歡吃用裡脊肉製作的菜品。但是很多人都還不知道如何製作好吃的裡脊肉菜品，接下來就讓小編帶你去看看吧。
在這里小編給大家推薦一種十分美味的裡脊肉做法——紅燒裡脊。首先在市場上購買適量的裡脊肉，在買回裡脊肉之後，將裡脊肉洗凈，放入碗中，加入適量的鹽，料酒和一個蛋清，在碗中腌制10分鍾。隨後開始製作這道菜的必備醬汁——紅燒汁，在碗中加入一勺料酒，兩勺醬油，三勺白糖，4勺食醋，5勺清水進行攪拌。再將裡脊肉腌制10分鍾之後將生粉菌的裹在裡脊肉上。後在鍋中加入油，在油燒熱之後，將裹好生粉的裡脊肉放入油鍋之中，反復地進行膨脹，直至底肉變得顏色金黃。隨後鍋底留油再燒熱之後，加入切好的蔥、姜、蒜進行爆香，再將調好的紅燒汁倒入鍋中，將胡兆志燒開之後用裡脊肉收汁，最後出鍋裝盤一道香甜可口的紅燒裡脊，就這么做好了。
H. 小裡脊肉怎麼做好吃
家庭裡脊肉的做法。1、將黃芪切片後，按水煮提取法，提取黃芪濃縮汁50克備用；
2、將蔥段，薑片，醬油，味精，鹽，料酒對成汁水；
3、將裡脊肉去掉白筋，切成0.4 厘米厚的片，兩面用刀劃成十字花，再切成寬0.8厘米，長2.5克的條，放涼水碗內，淘凈血沫，用凈布輾干，再將蛋黃，水澱粉放碗內，用手攪成糊，將裡脊肉放入糊內攪勺；
4、將鍋置火上加入植物油，油熱三成，將裡脊肉逐塊下鍋，炸成金黃色肉發起時，將油潷出，隨將對好的調料汁及黃芪濃縮汁灑在肉上，翻兩三個身即可食用。