當前位置:首頁 » 美食推薦 » 苦瓜糯米釀怎麼做好吃竅門
擴展閱讀
棗庄什麼水果好吃 2022-05-24 16:16:23
怎麼燉肉又香又好吃 2022-05-24 16:16:19

苦瓜糯米釀怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-01-20 16:49:20

㈠ 苦瓜釀糯米最正宗的做法

苦瓜名雖苦,但其實苦盡甘來,甘香瓜味留在口腔歷久不散,夏秋之際吃可去燥解毒。常見釀苦瓜的餡料是糯米加蝦仁。糯米可以增加肉的黏度,除了令口感更飽實外,還可以中和苦瓜的苦味;如果喜歡苦瓜的原味,可以只用簡單的豬肉餡釀入其中。另外,也可以用豆芽、竹筍及蔬菜代替傳統的豬肉餡,使其口感更清新。

主料

苦瓜(1條)、去皮五花肉(4兩)、蝦仁(15克)、胡蘿卜(1/3根)、糯米(2碗)、蔥(3根)、姜(2片)

調料

蚝油(2湯匙)、醬油(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、鹽(適量)、生粉(適量)、雞粉(1/3湯匙)、糖(1/3湯匙)

製作方法

1燒開半鍋水,將事先浸泡過的糯米擺在蒸架上,隔水水蒸30分鍾,熟透後攤涼待用。

2將姜、蔥切成末狀。蝦仁、胡蘿卜切成粒狀,待用。

3洗凈五花肉剁成肉糜,加入蝦仁、香菇、紅蘿卜粒以及蔥末,下1/2湯匙醬油、1/3湯匙料酒、1/3湯匙糖調味。

4將攤涼了的糯米與豬肉餡一同拌均勻,糯米餡即大功告成。

5苦瓜洗凈切段,用小勺挖去瓤,飛水去其苦味。

6把糯米餡塞進苦瓜中,肉面上鋪紅蘿卜碎末做裝飾,裝盤後上蒸鍋蒸10分鍾。

7燒熱2湯匙油,爆香剩餘的蔥、薑末,加蚝油、鹽、味精及適量水調成醬汁,用生粉水勾芡。

8將醬汁澆在蒸熟了的苦瓜上,即可上桌食用。

㈡ 軟嫩的釀苦瓜怎麼做好吃又簡單,做法圖解

這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。

  • ㈢ 客家糯米釀苦瓜的做法步驟圖,怎麼做好吃

    用料

    主料

    • 4.取高壓鍋,內墊點菜葉或蕉葉,防粘底。然後整齊碼上釀好的生苦瓜

      5.取大約兩碗水,加點鹽攪勻。然後把這些鹽水也倒入高壓鍋內。開始煮制

      6.大火煮開上汽後,轉中等偏小的或煮15分鍾。燜一會兒,打開即可食用

      烹飪技巧

      1、這是傳統做法,比較原汁原味,很清淡。如果想味道重點兒,可以用蚝油、生抽、花雕酒、水澱粉煮個芡汁澆上去,不但顏色好看也更鮮。更簡單的增味法,吃的時候蘸醬油即可。

      2、挑苦瓜:要挑苦瓜身體直的,尾部略微發黃,而通體發黃則不佳。苦瓜瘤小細密較苦,反之則反。

    ㈣ 釀苦瓜怎麼做好吃竅門

    材料
    苦瓜1根,半肥瘦豬肉少許,蒜末適量,鹽適量,生粉適量,料酒適量,生抽適量,生油適量
    做法
    1.豬肉洗凈後剁碎,然後用適量蒜末、鹽、生粉、料酒、生抽、生油攪拌均勻後腌制2小時。
    2.苦瓜洗凈後切段去籽,然後將豬肉餡塞入苦瓜環中。
    3.隔水蒸10分鍾後淋上適量生抽和麻油即可。

    ㈤ 苦瓜糯米飯怎麼做好吃

    主料豬肉100g蝦皮30g蔥20g糯米150g輔料油2勺鹽1勺醬油1勺蚝油1勺
    步驟
    糯米釀苦瓜的做法步驟11.准備好苦瓜,肉餡,蝦皮,香菇和蔥
    糯米釀苦瓜的做法步驟22.苦瓜切塊用水泡一下
    糯米釀苦瓜的做法步驟33.熱鍋下油把肉餡煸炒
    糯米釀苦瓜的做法步驟44.然後下入蝦皮爆香再放少許醬油
    糯米釀苦瓜的做法步驟55.用勺子一個個釀進去
    糯米釀苦瓜的做法步驟66.用勺子一個個釀進去
    糯米釀苦瓜的做法步驟77.然後放入電高壓鍋里蒸上20分鍾即可
    糯米釀苦瓜的做法步驟88.已經蒸好的糯米釀苦瓜

    ㈥ 糯米釀苦瓜怎麼做好吃,糯米釀苦瓜的家常做法

    步驟

    1.苦瓜洗凈,切成4~5公分的長度,然後把去籽,晾乾待用。

    2.五花肉剁碎;干香菇泡發後切碎;糯米洗凈後泡水兩個小時,再濾水晾乾。肉末、香菇、糯米、蔥末、鹽、胡椒粉全部放在一起,攪拌均勻。

    3.高壓鍋里放入蒸架,加水,水加到與蒸架一樣高就可以了,然後放入架片。

    4.將餡料釀入苦瓜里。釀好後一個一個碼在高壓鍋里,碼好一層後,就在面上灑上一點鹽及胡椒粉。

    5.碼好待蒸的苦瓜。

    6.蓋上蓋子,上安全閥。上火蒸45分鍾,

    7.蒸好後裝盤

    ㈦ 苦瓜怎麼做好吃,香菇豬肉糯米釀苦瓜的家常做法

    食材
    主料五花肉250g白糯米500g干香菇90g苦瓜2500g輔料鹽適量胡椒粉適量蔥花適量
    步驟
    香菇豬肉糯米釀苦瓜的做法步驟11.苦瓜洗凈,切成4~5公分的長度,然後把去籽,晾乾待用。
    香菇豬肉糯米釀苦瓜的做法步驟22.五花肉剁碎;干香菇泡發後切碎;糯米洗凈後泡水兩個小時,再濾水晾乾。肉末、香菇、糯米、蔥末、鹽、胡椒粉全部放在一起,攪拌均勻。
    香菇豬肉糯米釀苦瓜的做法步驟33.高壓鍋里放入蒸架,加水,水加到與蒸架一樣高就可以了,然後放入架片。
    香菇豬肉糯米釀苦瓜的做法步驟44.將餡料釀入苦瓜里。釀好後一個一個碼在高壓鍋里,碼好一層後,就在面上灑上一點鹽及胡椒粉。
    香菇豬肉糯米釀苦瓜的做法步驟55.碼好待蒸的苦瓜。
    香菇豬肉糯米釀苦瓜的做法步驟66.蓋上蓋子,上安全閥。上火蒸45分鍾,
    香菇豬肉糯米釀苦瓜的做法步驟77.蒸好後裝盤。
    小貼士
    餡料釀入苦瓜的的時候要壓一壓,不要太鬆了,如果釀得不實,煮的過程中容易掉餡。

    ㈧ 糯米釀苦瓜的製作方法

    1燒開半鍋水,將事先浸泡過的糯米擺在蒸架上,隔水水蒸30分鍾,熟透後攤涼待用。
    2將姜、蔥切成末狀。蝦仁、胡蘿卜切成粒狀,待用。
    3洗凈五花肉剁成肉糜,加入蝦仁、香菇、紅蘿卜粒以及蔥末,下1/2湯匙醬油、1/3湯匙料酒、1/3湯匙糖調味。
    4將攤涼了的糯米與豬肉餡一同拌均勻,糯米餡即大功告成。
    5苦瓜洗凈切段,用小勺挖去瓤,飛水去其苦味。
    6把糯米餡塞進苦瓜中,肉面上鋪紅蘿卜碎末做裝飾,裝盤後上蒸鍋蒸10分鍾。
    7燒熱2湯匙油,爆香剩餘的蔥、薑末,加蚝油、鹽、味精及適量水調成醬汁,用生粉水勾芡。
    8將醬汁澆在蒸熟了的苦瓜上,即可上桌食用。