1. 乾巴菌煮麵怎麼做好吃
乾巴菌煮麵做法
1、乾巴菌菌治凈後撕成絲，加鹽稍揉後放清水淘洗，再撒少許麵粉肉捏。辣椒、火腿、雞脯肉切絲，蒜切細丁，雞脯絲用蛋糊上漿。
2、乾巴菌下油鍋炒。雞絲用溫油劃至斷生瀝油，放熱水
3、水滾放面煮好，加鹽調味，下蒜、紅辣椒絲，用火腿圍邊即可。
2. 曲靖韭菜花乾巴菌做法
1、將新鮮的乾巴菌洗凈，撕成小條；
2、根據乾巴菌的量數，再從土罐里撈出適量的腌制過的韭菜花（彝家的韭菜花是腌制過的，和市場上灌裝的不同，是地道的做法，不含苯甲酸鈉等調味劑！）；
3、然後將適量的油倒入鍋內（菜花油最好），高溫加熱，等炸開後，先將乾巴菌倒入爆炒，等乾巴菌的顏色變為黑色；
4、再將韭菜花放入一起炒，加入適量的鹽，3分鍾左右就可鏟出盛入碗中（最好瓷碗，能保住鮮香）。
3. 乾巴菌的做法大全，乾巴菌怎麼做好吃
主料
乾巴菌 青辣椒
輔料
鹽 醬油
蔥花 小米辣
雞油
雲南炒乾巴菌的做法步驟
1. ①先把乾巴菌撕小，調入麵粉清洗干凈，然後上鍋把水分煸干，青椒切粒，小米辣切碎。
2. ②炒鍋上火，下豬油、雞油，下乾巴茵炒香後加入青椒炒幾下，調味即可上桌。
4. 牛干菌子怎麼炒好吃
素炒牛肝菌
材料:
主料：牛肝菌，調料：紅椒，蒜，西蘭花桿，鹽
做法:
1.乾的牛肝菌先泡上幾個小時，洗凈泥沙，然後煮上15分鍾洗洗撈出控干水；西蘭花桿是前天做西蘭花的時候剩下的桿，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，紅椒切塊。
2.鍋里加油燒熱後扔蒜片煸香後倒入紅椒西蘭花桿翻炒，然後再是牛肝菌，繼續翻炒大約3分鍾以上，調味，出鍋.
提示：ps:乾的牛肝菌在炒之前盡量煮上十幾分鍾，一定不要加蔥，容易中毒；新鮮的牛肝菌在鍋里的時間一定不能低於3分鍾，炒糊的牛肝菌不能吃；為了保持新鮮牛肝菌的口感，可以事先過油脫水以後再炒.
乾巴菌營養分析：
此菌香味濃郁、滋嫩香甜、肉質堅韌，乾燥，回味醇香綿長，嚼味無窮，含有鈣、鐵、蛋白質、硫胺素等營養成分，而且有一般酷似腌牛肉乾的濃郁香味。腌牛肉乾群眾稱為乾巴，因而此菌得名乾巴菌。
5. 油炸乾巴菌怎樣做法
乾巴菌是雲南省特有的珍稀野生食用菌。學名叫綉球菌、對花菌、馬牙菌等。它生長在滇中及滇西的山林松樹間。產於七八月雨季，至今仍未實現人工養殖。其貌不揚，黑黑的帶有一層白色。但味道卻鮮香無比，是野生食用菌中的上品。
乾巴菌宜炒、炸、干煸、腌、葷素皆佳。需要注意的是在乾巴菌在處理的時候比較費時，因為裡面有很多枯葉、樹梗和泥沙，需要一點一點的把它掰開，方便去除裡面的雜質。
下面是油炸乾巴菌的做法：
主料：大蒜適量、乾巴菌300克、干辣椒適量、鹽適量
1、首先要洗凈乾巴菌，去除乾巴菌中的雜質後，再用水沖洗至少5遍，大蒜去皮，干辣椒冼凈。
乾巴菌沒有菌蓋和菌褶，簇生如牛牙狀，剛出土時呈黃褐色，老熟時變成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉乾的濃郁香味。此菌香味濃郁、滋嫩香甜、肉質堅韌，乾燥，回味醇香綿長，嚼味無窮。
6. 菌子怎麼做好吃
松茸
松茸的做法比較經典的有松茸刺身、松茸燉雞、黃油煎松茸
但新鮮的松茸最能保持它原汁原味方法就是
松茸刺身
第一步：將松茸用清水沖洗，用小刀輕輕的颳去表面的泥沙。
第二步：用鋁刀將松茸切成厚薄均勻片。
第三部：將切好的松茸擺在冰鎮過的盤子里，吃時蘸點芥末和壽司醬油。
雞樅
雞樅被稱之為菌中之王，菌肉肥碩壯實，質細絲白，味鮮甜脆
且雞樅是從白蟻巢上生長出來，人工無法繁殖
雞樅的常見做法有紅燒雞樅、雞樅湯等，但小編最喜歡的還是油雞樅
油雞樅
第一步：選新鮮傘頭似張未張開的雞樅。
第二步：將雞樅刷干凈後，順著纖維撕成小條。
第三步：將菜籽油燒至5成熱，放入雞樅，小火炸至水分散盡，撈出。
第四步：加入干辣椒、乾花椒、八角，炸出香味，然後把之前炸好的雞樅放入鍋中，繼續用小火慢慢炸，待變黃時，加點鹽，攪勻就可以出鍋了。
乾巴菌
乾巴菌造型比較奇特，但是味道奇香，有嚼勁，回味無窮
小時候看到家裡做乾巴菌都能高興了跳起來
乾巴菌最經典的做法莫過於
青椒炒乾巴菌
第一步：用手將乾巴菌撕小，同時要清除上面附帶的泥土和雜草。
第二步：將乾巴菌用水多洗幾道，把泥沙洗掉，撈出來擠干水分。
第三步：下鍋加油，爆炒乾巴菌
第四步：將螺絲辣椒洗凈切碎，下鍋和乾巴菌一起翻炒，加入適量的鹽就完成了
牛肝菌
牛肝菌，又稱見手青，是因為牛肝菌有毒素，用刀切開後會變成靛藍色
牛肝菌有黃牛肝、白牛肝、黑牛肝，一般家裡經常買的就是黃牛肝菌
牛肝菌最常見，最經典的做法就是
干椒炒牛肝菌（一定要炒熟，不然會看見小人人）
第一步：把牛肝菌洗干凈，切片，把干辣椒切段，大蒜切片
第二步：點火，鍋里燒油，下牛肝菌，油量一定要沒過菌子，不停地翻炒，保證每一片都炒熟
第三步：倒入干椒、大蒜繼續翻炒，加鹽，拌勻就完成了
青頭菌
青頭菌算是上述野生菌里價格最便宜的野生菌了，但味道一點不輸其他菌，味道鮮甜。
青頭菌做法比較多，有青椒炒、燉雞湯、釀了肉蒸，燒烤等各種做法
小編最青睞的是燴青頭菌
燴青頭菌
第一步：挑選新鮮的傘蓋和傘柄完好的青頭菌，洗干凈稍微晾乾
第二步：大蒜、青椒，小米辣切碎
第三步：鍋里燒油，倒入切碎的大蒜、青椒、小米辣快速翻炒，隨後倒入切成塊的青頭菌翻炒
第四步：鍋里倒入適量高湯或者清水，小火煮收濃湯汁就完成了
7. 乾巴菌雞蛋炒飯的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 2隻
牛乾巴 按個人要求准備好
虎皮辣椒 1個
紅辣椒 1個
雞縱油 （按個人喜好，可不加）
小蔥 2根
米飯 准備好一碗提前煮好的熟飯
雞蛋乾巴絲炒飯的做法
將2隻雞蛋打勻攪拌好，鍋中放入適當油，油熱後雞蛋倒入鍋中翻炒，熟透為止，加入小蔥翻炒
炒好的雞蛋先乘起放置，在鍋中放入切好的乾巴絲，下鍋翻炒，後放入准備好的辣椒（虎皮青椒和紅辣椒）
將米飯和第一部炒好的雞蛋一同加入鍋中，連同乾巴絲一起翻炒，適量加入雞縱油，炒到米粒分離一顆一顆金黃色即可起鍋就OK了。
8. 油炸乾巴菌怎樣做法
乾巴菌怎麼吃
1、准備好原料：乾巴菌100克、辣椒2個、白米飯等。我們要注意選擇新鮮的乾巴菌，可以在七八月的時候買好了，然後是冷凍起來，儲存起來，備用。
2、將米洗好，蒸熟了。將乾巴菌洗干凈了，然後是把乾巴菌撕小了，然後用香油炒出香油味來，這個時候加入辣椒和一些鹽，起鍋。
3、然後是加入白米飯，炒熱。加入少許鹽出鍋。我們如果是覺得這樣吃太幹了，我們也是可以做個冬瓜湯，營養也是會更加的豐富起來，這樣搭配可以使得味道更加的鮮美。
新鮮乾巴菌多少錢一斤
通常來說，乾巴菌的市場價格主要是在150～250元一斤。乾巴菌主要是在雲南省和湖北省。乾巴菌也是一種比較珍惜的野生菌食用菌。
乾巴菌的宜忌人群
一般人群來說，我們都是可以食用乾巴菌的，對於婦女、兒童、貧血人群和免疫力低的人群來說都是非常適合的，而且也是肥胖人群減肥的佳品。
吃乾巴菌的好處
乾巴菌是含有抗氧化物質，能夠很好的幫助清除身體的自由基，所以有很好的延緩衰老的作用，而且含有的多種微量元素能夠讓我們身體變得更加的強壯和促進身體康復，含有的核苷酸、多糖等物質，能夠很好的降低膽固醇和調節血脂，含有的有益成分也是非常多，葯用價值也是非常高，菌類的食物是可以與其他的食材一起來炒著食用，能夠很好的提高食物的鮮度，使得菜餚更加的有風味，和一些脂肪含量比較高的食物一起食用，能夠有效的降低膽固醇升高。
孕婦可以吃乾巴菌嗎
乾巴菌是一種非常美味的野生菌類，生活中最常見的做法就是煲雞湯，是會使得雞湯更加的美味，孕婦在平時的生活中食用一些乾巴菌能夠對孕婦和寶寶有積極的作用。對於孕婦來說食用人工栽培的菌幾乎是沒有什麼副作用，但是一定是要注意選擇適當的品種，而且烹飪一定是要注意到位，避免對自己的胎兒造成不利的影響。對於野生菌來說，孕婦食用的時候就要注意了，因為野生菌很多都是含有毒素的，大家如果稍有不慎的話，就會導致中毒，就是會影響到胎兒和母體。
食用乾巴菌的注意事項
我們食用乾巴菌一定是要注意不要與其他菌類不要同食，很多人都是喜歡將這些菌類食物一起來進行食用，這其實是不妥的。因為不同的菌類食物一起混著食用是容易發生化學反應，也是會使得沒毒的菌類也變成有毒，所以大家在吃菌類的時候不要與其他的菌類食物一起搭配做菜餚。
乾巴菌是不能夠與酒一起食用的，因為乾巴菌裡面是含有輕微的毒素，所以大家在食用的時候最好是不要喝酒了，因為酒精是會使得毒性加強。
乾巴菌也是不適合連續食用的，因為乾巴菌是具有一定的毒素的，我們吃一頓兩頓是不會對身體造成一定的健康危害，但是我們如果是連續吃幾頓的話，就可能會引起一些問題，所以大家一定是不要連續的食用乾巴菌。
9. 野生菌的營養價值很高，那麼野生菌應該怎樣做才最好吃
松菌用清水泡洗，泡的時候放點鹽在裡面，要輕拿輕放，因為松菌是非常容易破碎的。土雞去毛洗凈剁成塊，炒鍋上過，加入清油，放幾顆花椒，薑片，大蔥，稍微煸炒，放入雞塊翻炒，噴入料酒和少許白醋去腥。小米辣炒牛肝菌，下飯神器。姜、蒜、小米椒剁碎。牛肝菌洗凈切片，起鍋放油，姜蒜小米椒爆香，牛肝菌下鍋大火爆炒，適量鹽、一小撮韭菜段增色起鍋。
雲南吃菌的季節又到了，喜歡約上幾個小夥伴一起去山上撿菌，在山裡能撿到好多種菌，如青頭菌、奶漿菌、牛干菌、黃牛干、黃絲菌、雞油菌等好多品種，我們喜歡各種菌一起炒。荔枝菌在荔枝成熟的時候有，剛冒出的最好吃也是最貴，廣州增城荔枝菌200一300一斤。奶漿菌、見手青、羊肝菌、紅牛肝、黃詹帽、滑泥朵、雞縱菌、羊眼睛（本地叫的）、兔兒孢、花椒菌、灰灰菌，、麻木雞菌、掃把菌、乾巴菌、酸大霸等都是我們本地叫法。
小米辣炒牛肝菌，下飯神器，姜、蒜、小米椒剁碎。牛肝菌洗凈切片，起鍋放油，姜蒜小米椒爆香，牛肝菌下鍋大火爆炒，適量鹽、一小撮韭菜段增色起鍋。樅菌營養價值高，富含粗蛋白，粗脂肪，粗纖維，多種氨基酸及維生素B1、B2、維生素C等元素。味道柔和，就口感較脆，香味濃郁。