㈠ 甘藍小鹹菜的做法,甘藍小鹹菜怎麼做好吃,甘藍小鹹菜的家
主料
甘藍
500g
黃瓜
450g
輔料
精鹽
2小勺
魚露
2大勺
辣椒面
2大勺
蒜末
30g
薑末
40g
雞精
1大勺
糖
1大勺
步驟
1.甘藍半個，黃瓜2根。
2.把甘藍切成細絲放入盆中。
3.放入2勺精鹽。
4.用手按搓甘藍，把水分剎出來，水分出來之後，過涼水把甘藍絲撈出。
5.黃瓜切成片，和甘藍絲混合。
6.放入魚露。
7.辣椒面，蒜末，薑末，備好。
8.把辣椒面，和蒜末，薑末，倒入盆中，在放雞精，糖，（不需要放鹽，魚露有鹹淡了，之前還用鹽搓的甘藍絲），如果口重也可以放點鹽，攪拌均勻即可。
㈡ 甘藍根腌鹹菜的做法
甘藍根腌鹹菜的做法
甘藍小鹹菜
食材
主料
甘藍500g
黃瓜450g
輔料
精鹽2小勺
魚露2大勺
辣椒面2大勺
蒜末30g
薑末40g
雞精1大勺
糖1大勺
步驟
1.甘藍半個，黃瓜2根。
2.把甘藍切成細絲放入盆中。
3.放入2勺精鹽。
4.用手按搓甘藍，把水分剎出來，水分出來之後，過涼水把甘藍絲撈出。
5.黃瓜切成片，和甘藍絲混合。
6.放入魚露。
7.辣椒面，蒜末，薑末，備好。
8.把辣椒面，和蒜末，薑末，倒入盆中，在放雞精，糖，（不需要放鹽，魚露有鹹淡了，之前還用鹽搓的甘藍絲），如果口重也可以放點鹽，攪拌均勻即可。
小貼士
1.這個鹹菜的食材可以任意的搭配。
2.每天早上吃點小鹹菜，喝點粥，挺下飯的。
3.沒有魚露也可不放。
㈢ 怎樣腌甘藍酸菜不壞
甘藍酸菜的做法
主料：甘藍50000克
輔料：胡蘿卜2500克,西芹2500克,辣椒(紅,尖,干)100克
調料：白砂糖500克,大蒜（白皮）200克,味精100克,鹽800克,醋1200克
步驟：
1. 將甘藍切成2.8厘米方塊；
2. 胡蘿卜切成方丁；
3. 芹菜段2厘米長段；
4. 把甘藍塊、胡蘿卜丁、芹菜段用鹽腌16小時；
5. 撈出控凈水，拌入辣椒粉、糖、味精、蒜瓣、醋等調料，裝入壇內；
6. 加適量水浸泡3～3.5天即成。
拓展資料
甘藍為十字花科芸薹屬的一年生或兩年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉。基生葉頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒；上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，基部抱莖；最上部葉長圓形，長約4.5厘米，寬約1厘米，抱莖。總狀花序頂生及腋生；花淡黃色，直徑2-2.5厘米；花梗長7-15毫米；萼片直立，線狀長圓形；花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形，頂端微缺，基部驟變窄成爪，爪長5-7毫米。長角果圓柱形，兩側稍壓扁，中脈突出，喙圓錐形；果梗粗，直立開展。種子球形，棕色。花期4月，果期5月。
栽培技術
定植
選擇苗齡40天左右，6-8片真葉壯苗，在陰天或晴天傍晚進行定植，行距55厘米，株距35-40厘米，畝栽3000-3500株。
水肥
早春地膜栽培定植緩苗後，因春季溫度低，一般小水，應適當控制澆水以提高地溫，不可大水漫灌，隨水施尿素15公斤左右。若有寒流天氣，可提前施硫酸銨每畝15-22公斤，並灌水可增強植株抗寒能力。隨著氣溫升高，進入蓮座後期包心前期，加大肥水，施拉姆拉翠姆顆粒復合肥料，並結合施一定草木灰。蓮座末期適當控制澆水，及時中耕除草。移栽較晚的農戶，雨後注意排水，防止田間積水造成爛根和葉球腐爛。
採收
當葉球達到緊實時採收，在收割時保留2片外葉（蓮座葉）以保護葉球，做到表面干凈、無蟲害、無裂球。同時根據保鮮加工出口的標准要求，按照葉球的大小進行分級。供應市場的，可視需求情況，及時採收上市。
㈣ 甘藍泡菜的做法
甘藍泡菜的做法 自製甘藍泡菜的方法
甘藍洗凈，然後切成細絲，小米椒切斷。准備一個密封罐，將甘藍和鹽放進去，一層甘藍一層鹽，分4次鋪入，壓緊。最後放入白醋、小米椒，蓋好蓋子，密封放置3天，泡菜就做好了。
甘藍泡菜的做法 自製甘藍泡菜的方法
自製甘藍泡菜的方法
食材：
甘藍500克，小米椒5個、白醋50毫升、鹽10克
拌甘藍泡菜的做法
1、甘藍洗凈，然後切成細絲；
甘藍泡菜的做法 自製甘藍泡菜的方法
2、小米椒切斷；
甘藍泡菜的做法 自製甘藍泡菜的方法
3、准備一個密封罐，將甘藍和鹽放進去，一層甘藍一層鹽，分4次鋪入，壓緊；
甘藍泡菜的做法 自製甘藍泡菜的方法
4、最後放入白醋、小米椒，蓋好蓋子，密封放置3天，泡菜就做好了。
甘藍泡菜的做法 自製甘藍泡菜的方法
小貼士：
泡菜做好之後，吃的時候可以加入芝麻油、雞精、辣椒等調味即可。
酸辣腌包菜是一道酸辣的開胃小菜，非常適合喜歡酸辣口味的朋友。
工藝：腌
口味：酸辣味
時間：<一天
配料：
烹飪步驟：
1.捲心菜洗凈，晾乾後用手撕成小片，加入切碎的小米椒拌均
2.加入10-15克食鹽腌制半小時，再倒入白醋拌均
3.蓋上蓋子腌制10小時以上即可食用
烹飪小貼士：
容器要干凈，無水無油
捲心菜洗凈後水要晾乾再腌
各種調味品要按個人口味添加
小米椒比較辣，請酌量添加
最好等味道腌進菜裡面再吃，這樣味道較好
㈤ 甘藍泡菜怎麼腌
樓主你好
甘藍泡菜
甘藍泡菜原料:甘藍5000克，胡蘿卜、芹菜各250克，干辣椒絲、糖、蒜瓣、鹽、味精、醋各適量。 甘藍泡菜的做法: 1)將甘藍切成3厘米見方的塊；胡蘿卜切成1厘米見方的丁；芹菜切成3厘米長的段。 2)把甘藍塊、胡蘿卜丁、芹菜段用鹽腌6小時，撈出控凈水，拌入干辣椒絲、糖、味精、蒜瓣、醋等，裝入壇內，加適量水浸泡4。5天即成。
㈥ 如何腌制甘藍
主料：紫甘藍400克。
輔料：大拌菜醬汁25毫升、油醋汁25毫升、精鹽3克。
做法步驟：
1、紫甘藍和醬汁備用。
㈦ 做甘藍泡菜的方法步驟
泡菜是很多人的最愛，而且生活中很多蔬菜都能製成泡菜，像辣椒、豆角蘿卜等，除了這些人們平時常吃的甘藍也能製成泡菜，用甘藍做成的泡菜口感好營養價值高，既能開胃下飯也能增強身體素質，但是甘藍泡菜應該怎麼做呢？一會我會把它的腌制方法寫出來分享給大家。
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甘藍泡菜如何做
1、甘藍泡菜的做法並不復雜，平時製作時需要准備一千克甘藍，一百克胡蘿卜和一百五十克西芹，還要准備辣椒粉一百克，白糖和大蒜以及味精和鹽還有醋都要適量准備一些。
2、按准備好的甘藍切成三厘米的塊狀，准備好的胡蘿卜洗凈以後切成丁，把芹菜去掉葉子以後，切成三厘米左右的段狀。把切好的甘藍和胡蘿卜以及芹菜放在一起調勻，加食用鹽腌制六小時，腌好以後取出控掉水分。
3、把准備好的辣椒粉和白糖以及味精，還有大蒜和醋等調味料，一起放到腌好的甘藍中用干凈的筷子調勻，然後直接裝入腌菜壇子，五天以後裡面的甘藍泡菜就能做好。
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甘藍泡菜的腌制方法
1、製作甘藍泡菜是需要准備，新鮮甘藍，一個蘋果，兩個辣椒粉五十克，食用鹽適量，干辣椒適量，糖三十克，大蒜兩頭。
2、把准備好的新鮮甘藍用清水洗凈以後，用刀切成四瓣，然後依次抹上食用鹽，腌制12小時，腌好以後用清水沖洗一下，洗掉多餘的鹽，再把水分控干。
3、把准備好的蘋果去皮以後切成塊狀與去皮以後的大蒜一起放到料理機中，加白糖製成果泥，然後再與辣椒粉放在一起調勻，調勻以後得到的腌制料塗抹在甘藍上，再把甘藍用保鮮膜包起來腌制十天左右，這時韓國風味的甘藍泡菜也就做好了。