① 裡脊肉餅怎麼做
裡脊肉餅是一種傳統的安徽小吃，起源於安徽省淮北市。目前已經遍部北京、上海、廣州、新疆、寧夏、東北三省等全國大多數城市;尤其在蘇、魯、豫、皖一帶。裡脊肉餅它的精髓在於外酥內嫩，肉香而不膩，好吃而又不貴。簡單說，為圓形面餅在油鍋里炸過以後夾上過過油的裡脊肉(雞大胸肉)。
1、首先取裡脊肉在沸油鍋里炸過適當時間，然後取出放在鐵網上
2.取圓形餅放入沸油鍋內炸，2~3分鍾後取出
3.用食用鐵夾將圓形餅從一處豁開一個口子，大小約為120°
4.用刷子蘸取甜面醬少許在餅內部塗抹勻稱，用食用鐵夾夾生菜一片、黃瓜片兩片放入餅內
5.用食用鐵夾夾取裡脊肉放入餅內，適當按壓(不能用力，否則…你懂得)，當肉放滿時為止
6.撒上孜然粉，辣椒粉
7.用食用鐵夾夾好餅體，放入紙質小袋中。
② 裡脊肉餅家常做法，正宗裡脊肉餅怎麼做
裡脊肉餅的做法
主料：發面餅、雞裡脊（雞脯肉）、生菜 輔料：甜面醬、油辣椒、孜然、鹽、料酒、醬油、澱粉 做法：
1、 雞裡脊切片用料酒、醬油、鹽、澱粉碼20分鍾。 2、 鍋入油至5成熱，而後轉文火炸餅至兩面金黃、酥脆。 3、 炸餅餘下的油把碼好味的雞裡脊用筷子一片一片的夾入油鍋炸制。 4、 炸好的餅兩面酥脆，控油備用。
③ 裡脊肉餅的做法，裡脊肉餅怎麼做好吃，裡脊肉餅
麵粉，雞蛋，泡打粉，安琪酵母，拌勻揉面，面揉好後，扯成小面團，面團揉圓，用擀麵杖擀成長條狀，上面撒胡椒粉、花椒粉，適量鹽，抹上一點油，把條狀面捲起來，從側面按壓，擀成餅狀，放在電餅鐺里，時間自己掌握了，電餅鐺上有的。裡脊肉切成寬3厘米，長5厘米左右的片（可根據喜好自己控制大小）用料酒，胡椒粉，花椒粉，鹽，醬油，蔥姜蒜，香油，白糖，雞精腌制10分鍾，平底鍋（其他鍋也行）燒熱，裡面放幾滴油，裡脊肉放入鍋內煎1分鍾左右，翻面再煎1分鍾，起鍋。繼續放適量油，用一些大青椒炒熟，青椒里可根據自己喜好，放上一點醬油，蒜末，糖，鹽，少量白醋，翻炒2分鍾起鍋，和裡脊肉一起夾在饃里，
④ 裡脊肉餅怎麼做好吃
原料：發面餅、雞裡脊（雞脯肉）、生菜。
輔料：甜面醬、油辣椒、孜然、鹽、料酒、醬油、澱粉。
做法：1、雞裡脊切片用料酒、醬油、鹽、澱粉碼20分鍾；2、鍋入油至5成熱，而後轉文火炸餅至兩面金黃、酥脆；3、炸餅餘下的油把碼好味的雞裡脊用筷子一片一片的夾入油鍋炸制；4、炸好的餅兩面酥脆，控油備用；5、炸熟的雞裡脊盛出控油備用；6、把炸制好的餅用刀開1/4口；7、依次往餅里加生菜、雞裡脊、油辣椒、甜面醬並撒適量孜然粉。
評論 | 3 0
舉報| 2011-05-19 16:46leapfall | 四級
材料
以下材料為做一個裡脊肉餅所用材料 餅體：裡脊肉若干克，圓形餅一個，生菜一片，切好的橢圓形黃瓜片兩片，甜面醬，孜然粉，辣椒粉。 包裝：印有裡脊肉餅標志的紙質小袋一個，塑料袋（自己隨便，想環保點就不用）
做法
1.首先取裡脊肉在沸油鍋里炸過適當時間，然後取出放在鐵網上 2.取圓形餅放入沸油鍋內炸，2~3分鍾後取出 3.用食用鐵夾將圓形餅從一處豁開一個口子，大小約為120° 4.用刷子蘸取甜面醬少許在餅內部塗抹勻稱，用食用鐵夾夾生菜一片、黃瓜片兩片放入餅內 5.用食用鐵夾夾取裡脊肉放入餅內，適當按壓（不能用力，否則…你懂得），當肉放滿時為止 6.撒上孜然粉，辣椒粉（如果喜歡吃辣就放辣椒粉，及時跟老闆娘說，否則會怎樣見基本簡介中種類一項） 7.用食用鐵夾夾好餅體，放入紙質小袋中。緊接著老闆娘一聲「慢走啊」，既美味又實惠的濟醫人每天必吃的既能填飽肚子又能享受到裡脊肉的美味的裡脊肉餅就做好了。你最後自己選擇是否還放入塑料袋中，大多數同學還是選擇放在塑料袋中，塑料袋畢竟很方便么。
工藝關鍵
1.餅（45nm工藝）。不能炸的時間過長，否則餅內部也會變酥，失去了它外酥里嫩的效果 2.肉（32nm工藝）。當天肉當天炸，以防鬧肚子影響學生們學業
⑤ 裡脊大餅怎麼做
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裡脊肉切薄片加入鹽，糖，料酒，澱粉，胡椒粉拌均勻。
2.
裡脊肉切薄片加入鹽，糖，料酒，澱粉，胡椒粉拌均勻。
3.
鍋入油至5成熱，而後轉文火炸餅至兩面金黃取出；
4.
鍋入油至滾熱，下裡脊肉片，炸制金黃取出，撒上孜然粉。
⑥ 陝西裡脊肉餅的做法
食材明細
麵粉400克
裡脊肉250克
酵母4克
生菜適量
鹽適量
糖2克
胡椒粉1·5克
澱粉適量
炸雞粉適量
吉士粉適量
辣椒粉適量
孜然粉適量
香油適量
其他口味
炸工藝
數小時耗時
普通難度
裡脊肉餅的做法步驟
1
裡脊肉切薄片加入鹽，糖，料酒，澱粉，胡椒粉拌均勻。
2
在加入炸雞粉。
3
加入一勺香油。
4
全部抓拌均勻放入冰箱冷藏3-5個小時腌制。
5
麵粉加入酵母和適量的清水（我用的豆渣）攪拌。
6
和成光滑的面團發酵。
7
發酵好的面團取出。
8
再次揉均勻。
9
把面團擀成長方大片。
10
在上面刷上一層香油。
11
然後上下三折疊。
12
在左右折疊，像疊被子一樣。
13
再次把面團擀成長方大片。
14
然後捲成長條。
15
切成等份小段。
16
每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球。
17
輕輕擀成圓餅依次做好全部。
18
平底鍋稍到一點油放入圓餅。
19
一面定型後翻面。
20
直到兩面金黃餅熟即好。
21
這時把腌好的裡脊肉取出加入一勺吉士粉。
22
鍋中油燒熱放入肉片炸至。
23
炸制金黃取出放在吸油紙上吸出油份。
24
撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻。
25
取一個小餅放入油鍋中炸至金黃取出。
26
把餅放在吸油紙上吸出油份。
27
把面餅一刨兩半。
28
中加入一張生菜葉和適量的裡脊肉即可食用。
小竅門
裡脊肉要提前腌制入味，這樣炸好的裡脊肉才會有味道。
吉士粉如果沒有，也可不用加不影響味道。
最後面餅也可不用炸制，直接加入裡脊肉一樣好吃。
⑦ 裡脊肉餅的餅怎麼做
裡脊肉餅
原料
：
發面餅、雞裡脊（雞脯肉）、生菜。
輔料
：
甜面醬、油辣椒、孜然、鹽、料酒、醬油、澱粉。
做法
：
1、雞裡脊切片用料酒、醬油、鹽、澱粉碼20分鍾；
2、鍋入油至5成熱，而後轉文火炸餅至兩面金黃、酥脆；
3、炸餅餘下的油把碼好味的雞裡脊用筷子一片一片的夾入油鍋炸制；
4、炸好的餅兩面酥脆，控油備用；
5、炸熟的雞裡脊盛出控油備用；
6、把炸制好的餅用刀開1/4口；
7、依次往餅里加生菜、雞裡脊、油辣椒、甜面醬並撒適量孜然粉。