⑴ 炒鹹菜怎麼做好吃
主料
鹹菜200g
調料
白糖適量、調和油適量
炒鹹菜絲步驟1
鹹菜頭先切成片，泡水出鹹味，多換兩次水
步驟2
然後切成絲備用
步驟3
把蒜末、干紅辣椒、蔥切好備齊
步驟4
熱油鍋，下蒜末和辣椒炒香
步驟5
下鹹菜絲一起炒，免加鹽，加一點糖調味，最後撒蔥花即可！
⑵ 炒鹹菜怎麼炒好吃竅門
洗凈瀝水，一定要多放油，可以放點紅辣椒然後煸炒，盡量把鹹菜裡面的水分炒掉一些，還可以放點毛豆和肉絲，毛豆和肉絲要分別炒好然後合在一起再煸炒一下就可以。
⑶ 炒鹹菜的做法，炒鹹菜怎麼做好吃，炒鹹菜的家常做法
炒鹹菜
主料
鹹菜疙瘩一個
五花肉三兩
花生油
輔料
醬油少許
蔥花半根
干辣椒幾個
姜少許
蒜瓣四五個
八角兩個
醋
花椒若干
炒鹹菜的做法步驟
1. 材料備好
2. 五花肉切片或切絲
3. 熱鍋涼油，五花肉炒出油來。
4. 放入姜絲蒜片辣椒花椒八角，辣椒最好切開，辣味能出來，我不太吃辣，就沒有切。
5. 放入鹹菜絲翻炒，放幾滴醬油，少許醋，五分鍾出鍋，ok！
6. 美味的炒鹹菜！
7. 小貼士：1.鹹菜絲要用清水洗兩次，否則太咸。2.喜歡辣的可以多加辣椒。3.肉可以炒的干一點，香脆！
⑷ 鹹菜怎麼做好吃
鹹菜要放水裡泡四五個小時，然後切碎，放鍋里炒干盛起來。然後加入油，恩，鹹菜要多放油。加入蔥姜蒜炒香，和辣子（個人喜好也可以不要），再加上肉末炒（肥的和瘦的混合的肉末，這樣會比較香）。最後再加入鹹菜，然後出鍋就行了
⑸ 怎麼炒鹹菜好吃
做成回鍋肉的配菜，鹹菜回鍋肉好吃。做成包子餡兒也好吃，如果是傳統的鹹菜（青菜類），那麼做成扣肉（就是咸燒白）也好吃。
⑹ 腌好的鹹菜怎麼炒好吃
主料：鹹菜300g、青椒150g
輔料：油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量、干辣椒適量、雞精適量
製作步驟：
1、將自製的鹹菜切碎。
⑺ 鹹菜怎麼炒好吃的做法大全
酒香濃郁的腌菜，略帶酸味，佐粥拌面都很好吃。
用料
腌菜
白糖
姜
蒜
辣椒
炒腌菜的做法
腌菜洗凈
⑻ 鹹菜怎麼炒才好吃
鹹菜做法：
1.鹹菜頭先切成片，泡水出鹹味，多換兩次水。
2.鹹菜切絲備用，把蒜末、干紅辣椒、蔥切好備齊。
3.熱油鍋，下蒜末和辣椒炒香。
4.下鹹菜絲一起炒，免加鹽，加一點糖調味，最後撒蔥花即可。
注意事項：
不是任何蔬菜都適於腌制鹹菜。比如有些蔬菜含水分很多，怕擠怕壓，歇腐易爛，象熟透的西紅柿就不宜腌制；有一些蔬菜含有大量纖維質，如韭菜、一經腌制榨出水分，只剩下粗纖維，無多少營養，吃起來又無味道；還有一些蔬菜吃法單一，如生菜，適於生食或做湯菜，炒食、燉食不佳，也不宜腌制。因此，腌制鹹菜，要選擇那些耐貯藏，不怕壓、擠，肉質堅實的品種，如白菜、蘿卜、苤藍、玉根（大頭菜）等。
⑼ 鹹菜條怎麼炒好吃
【炒鹹菜所用的原料】
鹹菜絲（這種就是芥疙瘩切的絲，市場上都能買到，這些都是鹽腌制的，比較咸，在炒之前建議提前泡水）
青紅辣椒絲：炒鹹菜的時候要多加一點，不要看著多，加進去會有意想不到的效果，喜歡吃辣的可以選擇比較辣一點的青椒
大蔥絲：大蔥也盡量多切一點
小料是：姜絲，拍破的大蒜，干辣椒，這個新一代辣椒不是太辣，花椒幾十粒
【炒鹹菜的製作方法】
1、鍋內加水，下入鹹菜絲汆水，汆水主要是去除鹹菜絲的鹹味，沒有提前泡水，又急著吃可以用這個方法，水燒開後煮2分鍾左右，然後撈出來控水。
2、鍋燒熱下入植物油，先下如花椒炸香，然後加入，大蒜和姜絲炒香，再下入干辣椒，把干辣椒炒成黑紅色，記住不要炒糊了，這一點非常重要哦，小料炒香炒出來的鹹菜絲才能更好吃。
3、然後下入鹹菜絲翻炒，把鹹菜絲表面的水分炒干，這樣一直煸炒，煸炒時間在2分鍾左右，把水汽炒干，鹹菜絲吃著口感才香，然後加入醬油調色。把鹹菜絲炒上色之後，再加一點料酒去除異味，然後下入辣椒絲翻炒，
4、辣椒下鍋翻炒後加入白糖調味，因為鹹菜絲比較咸，糖的用量可以稍微多一點，成菜透出甜味，白糖翻炒均勻之後，接著再下入大蔥，然後加入一品鮮和雞粉提鮮，翻炒均勻之後再加入辣椒油翻炒均勻，炒香之後就可以關火了。
炒鹹菜絲的製作關鍵點：
1.炒菜的時候油要大一點，不然香味不足
2.炒鹹菜絲要時間長一點，鹹菜絲太脆了證明水分太多，香味肯定不足
3.下料要狠一點，這個不是清炒，油要大，配料要多！
⑽ 鹹菜怎麼炒好吃
玫瑰大頭菜炒肉絲
玫瑰大頭菜炒肉絲需要原料豬裡脊肉200克，豬肥膘50克，玫瑰大頭菜100克，韭菜頭50克，紅辣椒30克，雞蛋一個，甜醬油30克，味精1克，蠶豆水粉30克，白糖10克，芝麻油2克，熟豬油100克。
製作過程是先把豬裡脊肉、肥膘切成絲，用蛋清、水澱粉上漿;玫瑰大頭菜、紅辣椒切為絲，韭菜頭切成段。把炒鍋置火上，加入熟豬油，待油燒到四成熟時，下肉絲滑散，倒入漏勺內;原鍋留油50克，倒入玫瑰大頭菜、韭菜頭、紅辣椒稍炒;再下肉絲、甜醬油、白糖、味精簸炒均勻，淋入麻油，裝盤即成。
火爆大頭菜
製作工藝:炒鍋放油燒熱，(注:一定要很熱)放辣椒末，花椒粒爆香(喜歡吃辣也可以放幾顆干辣椒)，放入切好的大頭菜(有人叫包菜)，迅速翻炒(墊勺)，放鹽，不再加其他作料，出勺。
炒蘿卜鹹菜
把蘿卜鹹菜和青椒切成丁，然後砍些肉末，竊電蔥姜蒜等香料，然後把肉末爆香加青椒炒到七成熟鏟起，再加多一些油把蘿卜鹹菜炒干，直到聞到鹹菜香味(越久越好吃哦)，把先前的青椒肉末倒入在混合蔥姜蒜一起爆炒就OK了!
鹹菜炒豬肚
豬肚洗凈去味後，切條，備用。
配料：蔥，姜，辣椒，鹽，胡攪粉 肚翻過來用醋和麵粉揉捏幾次洗凈。然後放冷水中煮沸，加入黃酒，薑片，然後保持微沸至肚子酥爛。拿出冷卻，隨後切成一條條的備用。
起油鍋，把肚子倒入，邊翻炒邊加一些黃酒和胡椒粉，倒入鹹菜，加一點點高湯，翻炒一會兒，加鹽等調料即可出鍋。