㈠ 鳳尾菇的做法大全，鳳尾菇怎麼做好吃
姜可放可不放的，我做鳳尾菇肉片湯的時候就不放姜~打火鍋的時候也不放姜，嘻嘻~
推薦幾道鳳尾菇做法給你~~
（一）素炒鳳尾菇
主料：鳳尾菇500克
調料：姜5克,蔥白5克,香油5克,鹽4克
做法：
1. 將鳳尾菇剪去菇腳，洗凈，把大朵的鳳尾菇切成小件，用開水拖過，濾干水分備用；
2. 姜切絲；
3. 起油鍋，下油，下姜絲、蔥白爆香，放入鳳尾菇，調味，下芡粉炒勻，上碟淋麻油即可。
（二）清蒸鳳尾菇
原料：
鮮鳳尾菇500克，精鹽3克，味精2克，雞湯適量。
製作：
1、將鳳尾菇去雜洗凈，用手沿菌褶撕開，使菌褶向上，平入在湯盤內。在撕鳳尾菇之前，最好下入沸水中燙一下，以起到殺菌消毒作用。
2、在盛鳳尾菇的羊盤內菌菇上，加入精鹽、味精、香油、雞湯，置籠內清蒸，蒸熟後取出即成。
（三）鳳尾菇清燉雞
一、原料。
1.主料：鮮鳳尾菇500 克，雞1 只（重約1000 克）。
2.調料：料酒、精鹽、蔥段、薑片、麻油、胡椒粉。
二、製法：
1.雞宰好，去毛，去內臟，下沸水鍋悼一下，撈出斬塊，放入熱油鍋炸
至皮金黃色。將鳳尾菇去雜洗凈撕片。
2.將雞塊、料酒、精鹽、蔥、姜、鳳尾菇放入燉盅內，加入雞湯，放入
籠內蒸雞肉熟，取出淋上麻油即成。
按：此菜以溫中益氣、補精填髓的滋補佳品雞肉配以滋補強身的鳳尾菇，
其滋補作用增強。可作為氣、血、精、陰虛虧所致的一切虛症的營養保健菜
餚。老少皆宜，常食之能滋補強身。但痰熱內蘊、外感發熱均應忌食。
（四）鳳尾菇炒肉絲
一、原料：
1.主料：鮮鳳尾菇500 克，豬瘦肉250 克。
2.調料，料酒、精鹽、醬油、蔥花、姜絲、白糖。
二、製法：
1.將鳳尾菇去雜洗凈，切成條。將豬肉洗凈切絲。
2.鍋燒熱放入肉絲煸炒至水干，加入醬油煸炒，再加入精鹽、料酒、白
糖、蔥、姜和適量水，煸至肉絲熟。加入風尾菇條炒至入味即可。
按：鳳尾菇炒肉絲，豬瘦肉能補腎氣，解熱毒。風尾菇含較豐富的維生
素C，有助於增強人體免疫功能。鳳尾菇還含有一些生理物質，具有誘發干
擾素的合成，增強人體免疫功能而防癌。常食之能樹人體正氣，防病抗病而
身體健康。
（五）鳳尾菇燒肚片
一、原料：
1.主料：鮮鳳尾菇400 克，豬肚400 克。
2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥花、薑末、肉湯。
二、製法。
1.將豬肚沖洗後翻轉，用鹽擦搓內膜，用溫水洗過，放入沸水鍋內焯一
會，撈起颳去內膜，再放入沸水鍋焯一會，撈出洗凈，斜切成片。將鳳尾菇
去雜洗凈撕片。
2.將豬肚放入鍋中，加入肉湯燒沸，用小火燉爛，放入料酒、精鹽、蔥
花、薑末、味精、鳳尾菇，燒至風尾菇、豬肚入味即成。
按：此菜以補氣健身、降壓、抗癌的鳳尾菇配片溫、補虛損、健脾胃的
豬肚為主料經烹制而成，可作為虛勞贏瘦、食少乏力、氣血不足，或高血壓、
癌症病患者的輔助食療菜餚使用。
（六）鳳菇豬腦
一、原料：
1.主料：鮮鳳尾菇500 克，豬腦1 個。
2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、麻油、肉湯。
二、製法：
1.將鳳尾菇去雜洗凈，放入沸水鍋內焯透，撈出撕成片。將豬腦洗凈，
剝去腦膜，放在碗內。
2.鍋中注入肉湯，放入豬腦、料酒、精鹽、蔥段、薑片、味精，中火燒
沸，改為小火燉，加入風尾菇，燉至豬腦熟透，鳳尾菇入味，揀出蔥姜，出
鍋裝碗即成。
按：此菜以補中益氣、減脂、降壓、抗癌的風尾菇配益陰血、補髓、止
眩暈、治頭風的豬腦。可作為肝腎精血虧虛所致頭昏、耳鳴、偏正頭痛，或
腦振盪後遺症之頭昏、頭痛，或年老肝腎虧虛的頭暈、耳鳴等病症的輔助治
療食品食用。
綜述就是，有些菜需要放姜，煮湯的時候嘛就看個人喜好啦~~
中醫認為鳳尾菇性平味甘，不是性寒的，所以薑片放不放沒有太具體的講究的，麻辣鍋和涮涮鍋的鳳尾菇就沒有姜~~
㈡ 鳳尾菇湯的做法怎麼做好吃又簡單，做法圖
食材明細
主料
豬脊骨600克
姜適量
精鹽適量
- 輔料
鳳尾菇200克
蔥適量
清淡口味
燉工藝
數小時耗時
簡單難度
9
裝碗。
鳳尾菇骨湯的做法步驟
小竅門
加姜蔥燒開水給骨頭焯水用溫水洗凈即可。
㈢ 鳳尾菇怎麼做好吃
主料：白菜400克、鳳尾菇150克。
輔料：鹽2克、油15毫升、大蒜3瓣。
做法：
1、備好烏白菜菜心、鳳尾菇、大蒜。
㈣ 炒鳳尾蘑的做法
食材：鳳尾菇、雞蛋、花椒、鹽、油、生抽
步驟：
1、將雞蛋磕入碗中，將鳳尾菇洗干凈後切成片。
2、將油倒入鍋中，點上火，油溫七成熱的時候，將蛋液倒入炒鍋中，雞蛋定型後撈出備用。
3、再將油倒入鍋中，將辣椒倒入鍋中，煸炒出香味，再將鳳尾菇倒入鍋中，加入鹽、生抽翻炒均勻，燜5分鍾後把雞蛋放進去，快速攪拌均勻，就可以撈出過了，美味的雞蛋炒鳳尾菇就做好了。
今天的美食分享就到這里。
㈤ 鳳尾蘑炒肉片怎樣做更好吃
鳳尾蘑含脂肪、澱粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱為「健康食品」、「安全食品」。鳳尾蘑又叫灰平菇，是屬於側耳、平菇一類的食用菌，是人們經常食用的一種蘑菇。
肉片鳳尾蘑
原料：鮮鳳尾蘑0.5斤，豬肉2兩，罐頭南薺少量，蔥（切斜刀）、姜（切絲）、鹽、味精、料酒、白糖、水澱粉、油適量。
作法：將肉切片，鳳尾蘑扯成中等大小，南薺切片。用少許鹽、味精、料酒、姜絲、濕澱粉把肉片抓勻。將蔥、姜、鹽、料酒、白糖、味精對入少量老湯調勻。另備水澱粉。炒鍋上火，放油，至四五成熱時，放入肉片翻炒，待肉片滑開後，盛入盤內。再將鳳尾蘑放油鍋內煸炒片刻，放入調好的湯料，燒開片刻放入南薺，再放入肉片，勾入水澱粉，翻炒幾下即熟。
特點：色潔白，味微咸，肉片、鳳尾蘑鮮嫩潤滑。
㈥ 鳳尾菇有哪些做法
清蒸鳳尾菇
材料
鮮鳳尾菇500克，精鹽、鮮湯、麻油各適量。
操作
鳳尾菇去雜質洗凈，用手沿菌褶撕成薄片，將菌褶向下，平放在湯盤內，加入麻油、精鹽、鮮湯，置蒸籠內清蒸，蒸至熟透入味時取出即成。
功效
補中益氣，降脂減肥。適用於單純性肥胖症。
香油炒鳳尾菇
材料
鳳尾菇500克，澱粉、生薑、味精、鹽、麻油各適量。
操作
鳳尾菇去蒂，洗凈，大朵的鳳尾菇切成小塊，用開水焯過，瀝水備用。起油鍋，加姜絲，放入鳳尾菇，調味，用澱粉勾芡，上盤後淋入麻油即成。
功效
清熱解暑，潤燥化痰。適用於高血壓病、高脂血症、肥胖症屬痰濕壅盛兼有熱者，症見心煩口渴、頭目脹痛、小便短少等，亦可用於暑熱病。
㈦ 鳳尾磨的做法
食材明細:
鳳尾蘑、油、鹽、孜然粉。
1、鳳尾蘑洗干凈
2、撕成條再洗
3、鳳尾蘑入煮鍋焯水
4、焯水後撈出瀝干水
5、不粘鍋加油，鳳尾蘑入鍋煸炒
6、加鹽煸炒
7、加孜然粉煸炒
8、鳳尾蘑煸炒至乾爽即可盛出享用
㈧ 怎樣做香油炒鳳尾菇
【材料】鳳尾菇500克
㈨ 鳳尾菇怎麼做好吃
需要准備材料：豬肉200g，食鹽適量，調和油適量，歐芹適量，青蔥適量。
1、把鳳尾菇洗凈。