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如何炒肥腸好吃

發布時間: 2022-01-20 14:45:50

『壹』 豬大腸怎麼炒好吃

炒豬大腸,是一道色香味俱全的傳統家常名菜。主要食材是豬大腸,各種食材搭配起來不僅顏色好看,味道更是味辣和鮮美的相互交融,十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作炒豬大腸。

  • 炒豬大腸的食材:豬大腸500克,青、紅椒共150克,水發木耳50克。調料:蔥1棵,姜1塊,蒜3 瓣,料酒、生抽各0.5湯匙,精鹽3茶匙,味精、香油各1茶匙,澱粉3茶匙,花生油1湯匙。

  • 炒豬大腸的做法:

1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌制。

  • 食用價值:

豬大腸中的蛋白質含量也是非常值得稱贊的,豬大腸中含有很高的蛋白質成分,能夠補充人體所需,可以通過補充蛋白質來增強我們的體質,所以如果自己的體內缺乏一些蛋白質的話,那麼可以通過吃豬大腸來攝入,豬大腸中的蛋白質不僅含量高,而且都是屬於優質蛋白,所以是補充蛋白質的理想選擇。

『貳』 肥腸怎麼炒好吃呢

說到炒肥腸這道菜,相信不少人對它可是又愛又恨,畢竟肥腸作為豬的內臟之一,它帶有的腥臭味還是非常重的,就算是經過處理後的味道還是有,但其實這種味道吃到嘴巴裡面又變得非常香了,這也是很多人對它又愛又恨的原因之一,如果肥腸炒出來沒有這種味道,那麼又失去了它本來菜品的味道。

炒肥腸好吃有技巧,大廚分享妙招,在炒之前用熱油炸一下肥腸,這樣可以讓肥腸的香味更濃,在炒制的過程中也容易更加入味,保證炒出來的肥腸又香又嫩還很滑爽,喜歡吃肥腸的朋友不如在家試一試哦!

『叄』 醬炒肥腸怎樣做好吃呢

對於肥腸我是又愛又恨,愛它的美味,恨它的臭味,剛買回來的肥腸裡面有好多污物,而且臭味較重,往往讓我望而卻步,而且肥腸如果處理不幹凈就無法做出美味的肥腸菜餚,所以想吃肥腸時我都會買一些帶回家讓媽媽幫我處理,這些肥腸就是媽媽幫我處理干凈後送我的。肥腸裡面的脂肪很多,小時候媽媽給我們燒肥腸時都會把肥腸裡面的油脂煉出來這樣燒出來的肥腸一點也不油膩,今天我也照著它的方法燒肥腸真是美味不膩人。
初級

中辣
三小時
主料
肥腸1000克
輔料
八角2枚
郫縣豆瓣醬50克
鹽適量
辣椒適量
姜適量
蒜適量
白糖適量
生抽適量
老抽適量
雞精適量
青蒜適量
香菜適量
醬燒肥腸的做法步驟
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1.把處理好的肥腸切成小段。
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2.切好的肥腸放入炒鍋里煉出部分油脂,煉至肥腸微黃後撈出。
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3.准備好姜蒜片和辣椒段,再准備兩枚八角。
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4.鍋底留少許油,放入一匙白糖炒至焦黃微起泡沫。
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5.白糖焦黃起泡沫時迅速放入肥腸翻炒上色。
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6.倒入兩碗水煮沸,放入姜蒜片、辣椒面和八角。
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7.放入一匙生抽和一匙老抽。
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8.放入一大匙郫縣豆瓣醬後改小火燒熟肥腸。
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9.肥腸燒熟後嘗嘗味放入適量鹽和少量雞精調味,再放入切好的青蒜和香菜燙熟即可關火食用。
小竅門&溫馨提示
炒白糖時一定要用小火慢炒,不要把糖炒焦了,如果炒焦了倒掉重炒。

『肆』 肥腸怎麼炒好吃

軟溜肥腸



原料:肥腸200克,鮮豌豆50克,凈冬筍50克,水發木耳30克,薑末1大匙。

調料:香油200克,醬油5大匙,干澱粉2大匙,水澱粉2大匙,糖少許,味精少許,口蘑鮮湯1碗。

製作過程:

1、將肥腸切成1厘米寬的斜段,放入大碗中,加入醬油拌均勻腌漬10分鍾。



2、香油倒入炒鍋內,在旺火上燒到七至八成熱,下入肥腸炸成金黃色,倒入漏勺中瀝油。

3、把白糖、味精、醬油、水澱粉、口蘑鮮湯放入碗中,調成稀芡汁。

4、炒鍋內放入香油,在旺火上燒到七至八成熱,下入薑末炸出香味隨即放入冬筍豌豆木耳煸炒幾下,烹入芡汁,翻炒均勻後,再下入炸好的肥腸,迅速顛炒幾下,裹勻芡汁後,滴上香油,好吃的軟溜肥腸做好了。

『伍』 如何炒大腸好吃

1、首先把大腸清洗干凈,加入一點蘇打粉,這樣不但洗的干凈,而且炒出來非常脆,再加一點麵粉,花生油,抓洗干凈,這樣洗出來的大腸不但沒有一點異味,而且還有一點淡淡的花生油的香味。

2、抓洗干凈後用水沖洗幾遍,然後把它翻過來,也用一樣的方法把它清洗干凈,去掉多餘的肥油,然後翻回去,把它切好,放入籃子里瀝干水分。

3、再准備一些配料,大蒜切小塊,小米椒切圈,蔥把蔥白切出來,剩下的切成段,切好後放在一邊備用。

4、大腸瀝干水分後,放入碗中,加入一勺鹽,適量的料酒,生抽,蚝油,再放一點老抽,攪拌均勻,再放一些花生油,攪拌均勻,腌制五六分鍾。

5、起鍋燒油,油熱後放入蔥姜和小米椒爆香,炒香後倒入大腸,快速的翻炒。

6、倒入一些高度米酒,香油,蔥段,這樣就可以了,炒熟後出鍋。

這樣做出來的肥腸鮮香脆口,美味下飯,味道一級棒,搭配大米飯,連湯汁都不剩,喜歡的朋友趕緊在家試試吧!

『陸』 怎樣炒豬大腸好吃

豬大腸炒辣椒

用料:豬大腸、杭椒、食鹽、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、蒜苗、干紅辣椒

步驟

1、我們首先將大腸洗干凈了,然後在水裡面煮一會撈出來,然後換一鍋清水,放入八角、桂皮、辣椒、花椒,加入大腸進行煮,然後撈出來切成塊。

2、將青椒切成塊,將蒜苗切成段,備用。

3、鍋里放油加熱,倒入青椒和蒜苗炒香,加少量鹽,炒五分熟盛出;

4、鍋中留底油,放入花椒炸出香味,再加入干紅椒段和姜絲、蒜瓣,放入肥腸炒至出油;

5、將炒好的青椒和蒜苗倒入,翻炒均勻,加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉,調好味盛出。

功效:豬大腸是有很好的潤燥、補虛、止渴、止血的功效。我們在生活中是可以用來治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等病症。辣椒是辛溫的,可以很好的幫助我們降低體溫,緩解肌肉的酸痛,是有很好的解熱鎮痛作用。辣椒裡面的辣椒素是一種抗氧化的物質,對於一些疾病有治療的作用,而且能夠促進脂肪的新陳代謝,防止脂肪在體內的堆積,有利於降脂減肥。辣椒能夠刺激激唾液和胃液的分泌,增加食慾、幫助消化。

『柒』 如何燒肥腸好吃

爆炒肥腸

第一,肥腸需要特別的處理

肥腸之所以吃著脆,那是因為處理的方法得當。把買來的肥腸用溫水多沖洗幾次之後,把肥腸翻過來,在肥腸的表面撒上一些鹽巴,然後像洗衣服那樣,用鹽巴去揉搓肥腸。(這樣可以幫助洗去附著在腸道上的腸液,通過搓洗,腸子就不會黏糊糊的。)把肥腸洗好之後,切成大小適中的段,加入大蒜、生薑、料酒腌制半小時左右,通過用大料腌制,可以去除腸子本身的臭味。

第四,加點豆豉會比較下飯

酒喝完之後,有的人想來點米飯,但可能會發現,喝了酒之後,再來吃飯就感覺米飯沒味道了,所以在肥腸裡面配點豆豉,這道菜就會比較下飯。