㈠ 淡菜乾的怎麼做最好吃
主料大白乾2塊干黃花菜50g黑木耳25g淡菜乾100g輔料史雲生濃醇高湯1支生薑1塊鹽適量培根3片
步驟
淡菜乾絲湯的做法步驟11.准備好原料。
淡菜乾絲湯的做法步驟22.黑木耳，黃花菜，淡菜乾提前泡發洗凈，白乾，泡好的黑木耳，培根切絲。
淡菜乾絲湯的做法步驟33.水燒開，分別焯燙白乾，黃花菜，燙好後加涼水泡上。
淡菜乾絲湯的做法步驟44.水燒開，分別焯燙白乾，黃花菜，燙好後加涼水泡上。
淡菜乾絲湯的做法步驟55.換上干凈的清水加淡菜燒開，過涼水待用。
淡菜乾絲湯的做法步驟66.油鍋加熱，煸香薑末。
淡菜乾絲湯的做法步驟77.加入培根，淡菜翻炒出香味。
淡菜乾絲湯的做法步驟88.加白乾，黃花菜，連水一起加入，再加入黑木耳絲，史雲生的高湯。
淡菜乾絲湯的做法步驟99.燒開大火煮兩三分鍾。
淡菜乾絲湯的做法步驟1010.加少許鹽調味就可以。
㈡ 干淡菜怎麼做比較好吃呢
配料：小淡菜（２００克）、嫩扁尖筍（２００克）、素油（２００克）、白糖（適量）、雞湯（小半碗）、黃酒（６５克）、精鹽（少許） 特色：清淡爽口,味道鮮美菜系：淮揚操作：一、把扁尖筍切成１寸長的條子；把淡菜放入開水內泡一泡，二、用碗兩只，把扁尖筍、淡菜各裝一碗，碗內加開水與材料平，上籠蒸松後，取出淡菜９激發保留），剪除老塊和中心的毛茸，再洗一次。三、起素油鍋、把筍尖、淡菜分兩邊倒入，加原湯（即蒸淡菜的湯）、糖、酒、鹽、雞湯、分兩邊邊滾邊炒，直至湯收干，起鍋裝盤。一邊放淡菜，一邊放筍尖，冷卻後上桌
㈢ 貽貝乾的做法大全竅門
貽貝就是淡菜，是海蚌的一種，煮熟去殼曬干而成，因煮制時沒有加鹽，故稱淡菜。淡菜味道極鮮，營養也很豐富，它所含蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多，但所含脂肪很少，下面來看看做法。
淡菜乾燉排骨
1、淡菜乾燉排骨特別好吃，營養價值也高，需要的材料是五百克新鮮排骨，十個棗，一百克淡菜乾，另外再准備少量的姜、蔥以及甘筍和食用鹽。
2、把淡菜乾放在清水中浸泡，泡開以後洗凈，然後取出去掉水分，把蔥姜全部切片，甘筍也切成片狀備用，把鍋中放食用油，加蔥和姜以後把淡菜放入炒制一會取出。
3、把排骨洗好與炒好的淡菜一起放在湯煲中，加入清水，再加入准備好的大棗和甘薯，然後用大火燒開，再轉小火燉制三個小時，然後加入食用鹽調味，調勻以後即可出鍋食用。
淡菜乾可以炒食
1、淡菜乾炒食也是一種不錯的食用方法，製作時可以准備兩百克淡菜乾，一個竹筍，十五克木耳和蘑菇，另外再准備食用油和料酒，以及鹽和蔥與蒜等調味料。
2、把准備好的淡菜乾泡好以後洗凈，把木耳也泡開洗凈，把竹筍和蘑菇全部切成片狀，把鍋放油，放入蔥姜蒜炒出香氣。
3、把准備好的淡菜乾和黑木耳與蘑菇等食材一起放入鍋中炒制，一小會加入適量的醬油，炒勻以後再加入食用鹽和雞精進行調味，等食材全部熟透取出裝盤即可上桌食用。
㈣ 淡菜乾怎麼做好吃
主料：辣椒300g、淡菜乾50g
輔料：油適量、鹽適量、蚝油適量、蒜適量
1、准備好食材。
㈤ 淡菜乾的功效與作用，淡菜乾怎麼做好吃
淡菜乾的功效
從蛋白質成分來看，淡菜乾的蛋白質含量高達59%，其中含有人體所必需而體內又不能合成或合成量不足的8種氨基酸，如纈氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等等。
淡菜乾的脂肪含量低，且其脂肪大多是不飽和脂肪酸，易被人體消化和吸收，即使多吃一點也不易致胖。
與其它貝類食物一樣，淡菜乾含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鉀、鎂、磷、碘、鈣等，這些物質對促進新陳代謝，保證大腦活動的營養供給具有積極的作用。
從維生素成分來看，淡菜乾也富含多種維生素，如B族維生素、葉酸、煙酸等。
淡菜乾是貽貝貝肉的干製品，而貝類食物中都含有一種降低血清膽的7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，這兩者能抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使人體內的膽固醇下降。因此，適當吃一點淡菜乾，對於降低體內的膽固醇有一定的功效。
淡菜乾皮蛋粥：
准備材料：松花蛋160克，淡菜乾50克，粳米100克，食鹽1克，香油5克，料酒3克。
做法：
1、首先要將淡菜乾發泡好，用清水洗凈後放入熱水裡面浸泡1小時或更久，直到變軟才行，然後將不要的部分摘洗干凈。
2、處理好的淡菜乾放在碗裡面，加入一些料酒，放上蒸籠蒸到熟爛。
3、松花蛋去殼後切成碎末的狀態；粳米要淘洗干凈，還要用冷水浸泡30分鍾，將粳米撈出來瀝干水分備用。
4、准備煮鍋，放入大概1000毫升的清水，倒入瀝干後的粳米，用大火煮到沸騰後，改成小火慢慢熬煮。
5、等到粳米煮到軟的時候，就可以往粥裡面加入淡菜乾、皮蛋粒、食鹽，繼續小火熬煮到粥熟。
6、最後倒入些許香油攪拌均勻，聞到陣陣香氣，此時就可以裝碗開吃了。
燒淡菜
主料：水發淡菜400克。
配料：水發香菇片50克，水發玉蘭片50克，水粉芡20克。 ...
㈥ 乾的淡菜乾怎麼做好吃
用料
主料：豬扇骨500克、蘿卜1000克、小蔥10克、姜10克、海帶100克、淡菜乾20克
輔料：鹽4克
1.各材料，豬骨可以用任何部位的骨頭，扇骨部位油脂少較香，海帶需提前泡發切好
㈦ 淡菜乾怎麼做好吃
辣椒炒淡菜乾的做法：
主料：辣椒300g、淡菜乾50g
輔料：油適量、鹽適量、蚝油適量、蒜適量
1、准備好食材。
㈧ 淡菜乾怎麼做好吃又簡單
一、淡菜乾燉湯的做法
淡菜乾燉湯味道十分鮮美，做法也比較簡單，製作前首先把淡菜乾用溫水泡開洗凈，之後加入清水和適量的黃酒燒開，再放入一些配菜如冬瓜等，一直煮半個小時左右，最後加入香油、食鹽調味後即可出鍋。
二、紅燒淡菜乾做法
紅燒淡菜乾也是生活中比較常見的一種淡菜乾的做法，在烹調前先將淡菜乾用水泡發，之後蒸煮去硬物，然後將自己喜愛的配菜加熱翻炒，最後加入適量的醬油，然後炒勻後加入泡發的淡菜乾炒至上色，加入澱粉後等湯汁收濃便可關火出鍋了。
三、燉制淡菜乾做法
燉制淡菜乾味道也比較鮮美，製作前先將淡菜乾泡好，然後加入適量的板栗肉、五花肉一起放入砂鍋後，再加入少許的清水和黃酒，以及調味品等便可蓋鍋使用小火燉制了，燉制時間為半小時最佳，最後加入提味的蔥花等便可出鍋食用。
四、淡菜乾山葯滋補湯
這種淡菜乾的製作方法是一種營養價值非常高的做法，先將淡乾菜用清水或黃酒等泡軟後去除內臟備用，然後將豆腐和山葯切塊切條翻炒後加入淡菜乾翻炒一會後加入高湯、黃酒、白醋等大火煮開，之後調味後即可食用。
上面介紹到的四種淡菜乾的製作方法就是比較簡單同時也比較美味的淡菜乾的製作方法，淡菜乾是一種營養價值非常高的海鮮食物大家可以根據自己的喜好來選擇合適的製作方法滿足自己的味蕾，同時也可以增強自己身體的抵抗力和免疫力。
㈨ 干淡菜怎麼做好吃
市場上賣的干淡菜，都要經過處理後，才能用來做菜。處理的過程是：
1、取淡菜十餘個（一般三口之家做一次菜用），放在冷水中浸泡，讓其充分漲開（冷水沉澱後可以用於燒湯）。
2、裡面一塊黑乎乎的東西，是淡菜的「黃」，營養集中於此，也很好吃，洗時不要弄碎掉，以免造成不必要的損失。
3、外邊的毛，是淡菜幹了的腮，腥氣大而且有沙，必須小心剝掉（不要連肉撕掉）。剝掉腮是洗淡菜的主要工序。
4 、一個個淡菜處理好了以後，用清水過凈，就可以待用了。
淡菜主要用於做湯的原料，可以分別和蘿卜、芋頭、冬瓜、豆腐等素菜燒湯，也可以分別和老母雞、排骨、豬蹄膀等燒湯。
淡菜無論和什麼菜搭配燒湯，都要注意下鍋的時間。在配素菜時，可以和主菜一起下鍋，讓它能夠充分煨透；在配葷菜時，先將葷菜煮到半熟，再加入淡菜，以免煮過了頭。只有恰當掌握了下鍋的時間，才能充分感受到它的獨特鮮味，充分吸收它的豐富營養。
僅供參考。
㈩ 干淡菜有那些吃法
淡菜是一種常見的海味食品。 淡菜的營養價值較高，每100克淡菜中蛋白質59.1克，脂肪7.6克，糖類13克，鈣277毫克，磷861毫克，鐵24.5毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素。由於新鮮貽貝肉不易保存，故常煮熟後曬干製成淡菜子，人們在選購淡菜乾時，以個頭不大不小、顏色呈深黃色的為佳。
食用前應將淡菜乾放入碗中，加入熱水燙至發松回軟，撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水內洗凈，然後放入鍋中，加入清水，用小火燉爛，可供食用。淡菜乾用排骨或雞煨湯，味道極鮮。淡菜和蘿卜同炒，有非凡風味，將淡菜乾放在油鍋中煎成黃色，煮成湯料，其味道不亞於蝦米湯。也可同西洋菜，大骨一同煲湯。
祖國醫學認為，淡菜性溫味咸，《本草綱目》中記載：淡菜具有治療虛勞傷脾、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功效。民間也流傳許多驗方。
花蛤干加入熱水燙至發松回軟，在清水洗凈。可以同大骨等材料燉湯，也可與韭菜或韭菜花同炒