⑴ 炒米飯裡面放什麼蔬菜
炒飯的時候放什麼菜更好吃，試試搭配這幾種菜，炒出來的飯真是香
炒飯是我最喜歡的食物之一，記得上大學的時候，學校食堂有一個窗口叫炒飯王，有幾十種不同口味的炒飯，在我上大學之前只吃過蛋炒飯，而口味如此豐富的炒飯讓人忍不住直接流口水。一碗普普通通的白米飯，放上不同味道的配菜搖身一變，就變成了有自己特色的一道美食。
炒飯不僅好吃，而且很方便，對於上班族，前一天晚上吃不完的米飯，放到冰箱冷藏一宿，第二天早上拿出來，加了配菜放入油鍋中一炒，就變得又香又解餓，既能當飯吃，也可以當菜吃。
說起炒飯，多數人經常做的就是蛋炒飯，粒粒米飯配上金黃的雞蛋，滿口米香蛋香，早上吃很有營養。蛋炒飯雖然香但是吃多了會有點膩，炒蛋炒飯的時候加上一些配菜，配菜的清香配上蛋香，既能解膩，又豐富了口感。今天我炒飯搭配的是包菜，胡蘿卜和尖椒，喜歡吃辣的再加一點小樹椒，一口下去，飯香，蛋香還有微微的辣，既開胃又營養，吃上就停不下來。下面看看具體操作方法。
包菜胡蘿卜蛋炒飯
【食材准備】
米飯（最好是隔夜的），胡蘿卜，尖椒，包菜，雞蛋，蔥，干紅辣椒，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，五香粉
【操作步驟】
步驟一：准備好隔夜的剩米飯，最好是冰箱冷藏過的，米飯冷藏後米粒會微微反生，米粒不會粘在一起，炒出來每一粒都很飽滿。准備適量的包菜，胡蘿卜和尖椒當作配菜，然後把配菜洗干凈，分別切成絲備用。
步驟二：炒鍋里倒入適量油，可以比炒菜的油稍微多一點，這樣炒出來的米飯更香，而且每一粒米都備有炒過，味道更香，油微微燒熱之後，加入蔥花和干紅辣椒翻炒出香味，注意炒出香味就可以，不要把干辣椒炒糊了。
步驟三：把雞蛋直接打入鍋中，先不要立刻翻動，等到雞蛋微微定型的時候，用鏟子翻炒成小塊。雞蛋定型就可以翻炒，不要等到雞蛋炒久了，炒久了雞蛋會變老。
步驟四：雞蛋炒熟後，加入胡蘿卜絲，尖椒絲和包菜絲，開大火翻炒，直到包菜變軟，表面有點變黃，大火爆炒可以炒出包菜中的香味，包菜和雞蛋炒在一起會很香。包菜要炒得軟一點，這樣在吃炒飯的時候就不會有很生硬的口感。
步驟五：配菜全部都炒香後，加入隔夜的米飯，接著翻炒，米飯不要用含水量很大的，炒出來會偏粘，把米飯與配菜炒均勻，讓每一粒米上面都掛上油，這樣米粒之間就不會粘在一起了。
步驟六：在炒飯炒均勻後，加入少量的生抽和蚝油，再加入適量白糖，胡椒粉和五香粉。生抽和蚝油都很咸，所以要少量加，因為炒飯既是主食又是菜嗎，所以不要炒得太咸了。炒熟後就可以出鍋了。
【小貼士】
1、炒飯中用的米飯最好是隔夜的米飯，如果不是隔夜的，也要在米飯晾涼後再炒，否則炒出來米飯太黏，口感不好。
2、炒飯的時候不要急著放米飯，等到配菜炒熟之後再放入米飯，如果先放米飯，配菜很難炒熟，口感會生硬。
3、生抽等調料要等米飯炒完後再加，因為先加調料，米飯會吸收調料中的水分，讓米飯變粘，炒好的米飯每一粒米外面都裹著油，這時候放生抽米飯也能一直粒粒飽滿，不軟不粘
⑵ 小青菜炒飯的做法竅門
1、食材：剩飯1碗、青菜250克；
2、准備一盤前一天的剩飯，新鮮煮的飯太軟不太好炒飯，所以要准備一盤剩飯。這樣既不會浪費剩飯也不會覺得不好吃。
3、將青菜洗干凈，用冷水浸泡15.00---30.00時間，可以去除農葯。將青菜切碎，放在旁邊備用。
4、起油鍋後將剩飯倒入。剩飯很容易結塊，所以倒入剩飯後需將用鏟將結塊的剩飯壓碎。然後不停的翻炒，直至飯都粒粒分明，飯盛出裝盤。
5、重新起油鍋，倒入洗干凈的青菜，翻炒幾下，倒入一小撮鹽，蓋上鍋蓋燜大概一分鍾左右。將菜盛起放好。
6、把菜和飯一起倒入鍋中，繼續翻炒，這時就會有濃濃的菜香飄出。如果時間炒得稍微久點還可以把飯炒的硬點，類似於鍋巴，不過這個依據個人的口味而言。
7、將炒完的飯盛出裝盤，這樣美味的青菜炒飯就完成啦。
⑶ 五彩素菜炒飯怎麼做
用料
胡蘿卜 小個5-6根
青菜 2顆
臘肉 適量
干香菇 六朵
冷米飯 200-300g
五彩素菜炒飯的做法
干香菇洗凈泡發切丁備用，泡香菇的水留著他用。
熱鍋少肉，下臘肉丁慢慢煸炒，編出豬油，滿屋香氣四溢。逐次倒入香菇粒、胡蘿卜片飯菜，待變色後倒入冷米飯一起翻炒均勻，大約五分鍾，倒入青菜粒一起翻炒，加適量的鹽和芝士粉，繼續翻炒幾下。然後加小半碗開水，蓋上鍋蓋小火燜五分鍾，這時候胡蘿卜片徹底變軟熟了，揭開鍋蓋大火翻炒五分鍾，盛出裝盤即可。
⑷ 青菜炒米飯怎麼做好吃
青菜炒米飯最主要的要點就是青菜不要炒得太老盡量炒的稍微嫩一點油要多放一點然後看你自己的口味可以放四上的灼料
⑸ 炒飯用什麼好吃
一、蒜香牛肉炒飯
蒜香牛肉炒飯
蒜香牛肉炒飯，聽名字大家就想說，這道菜是用牛肉，大蒜製作而成。沒錯，這道菜就是用牛肉，大蒜製作而成，但還少了二樣，蔥和胡蘿卜。製作蒜香牛肉炒飯，要先准備好一小塊牛肉、二個大蒜、三根蔥、半根胡蘿卜，先在水盆裝一些水，把那塊小牛肉放進水盆里清洗一下，洗干凈，拿起來放進切菜板上，將牛肉切成肉末，切好後，放進小碗中，然後把蔥、胡蘿卜放進水裡，清洗一下，將胡蘿卜和蔥都切成小碎塊，混合裝在另一個碗里。
將胡蘿卜和蔥都切成小碎塊
把大蒜皮剝掉，拿菜刀對著大蒜稍微用力拍一下，大蒜就碎，不用拿菜刀剁碎。然後點火，拿出鍋里的剩飯，放油燒紅，將牛肉末倒進鐵鍋里，翻炒幾遍，拿鐵勺子盛到碗里，將剩飯倒進鐵鍋里，放入適量的水，等一分鍾過後，把燒好的牛肉末放進鍋中，把大蒜、蔥、胡蘿卜塊全部倒進去，放入適量的鹽、可以放入一點點醬油，等二三分鍾，這道蒜香牛肉炒飯已經做好了。
⑹ 炒飯放什麼青菜好吃
炒飯必須是用料十足才夠好吃。小的時候家裡經常做的就是蛋炒飯，上大學才發現炒飯真的能炒出花來！
那麼就和你分享下有菜有料的炒飯吧。
玉米胡蘿卜炒飯
花菇；五花肉；剩米飯；蔥花；
油；鹽；
步驟
1花菇用溫水浸泡一小時，泡發；
2鍋中水燒開，放入五花肉，料酒和蔥姜大火煮開轉小火悶10分鍾，把五花肉夾出晾涼；
3泡好的花菇擠干水分，去蒂切成小丁；
4鍋中放油燒熱，倒入五花肉丁翻炒，像回鍋肉一樣，煸出香味。
5接著倒入花菇丁，慢慢煸炒透；
6倒入蔥花炒出香味；
7倒入米飯；
8不斷翻炒至米飯鬆散、乾爽，加鹽和雞精調味，再撒些蔥花即可出鍋。
桂花蛋炒飯
米飯1碗；雞蛋1個；青蒜適量；
油；鹽；
步驟
1雞蛋打散、青蒜切末；
2鍋中放油，炒鍋的油一定要熱，然後放入米飯翻炒；
3倒入打散的雞蛋，炒至雞蛋凝固；
4加入鹽調味，撒青蒜末，翻炒均勻後即可出鍋。
菠菜炒飯
菠菜1棵；蛋1個；剩米飯200克；
鹽；油；
步驟
1將菠菜葉洗凈，放入鍋中焯水，去掉菠菜中的草酸；
2放入果汁機中打成泥狀。
3將米飯和菠菜泥攪拌均勻後，浸泡5分鍾。
4鍋中倒入少許油，油熱後，打入雞蛋，煎成太陽蛋盛出；
5鍋中放入少許油，油熱後，倒入拌好的米飯，中火炒至米飯干松有香味溢出，調味即可；
6盛盤中，放上煎好的雞蛋就可以食用了。
番茄蝦仁炒飯
米飯適量；鮮蝦10隻；青豆適量；雞蛋2個；番茄1個；洋蔥0.5個；培根3片；
番茄醬適量；
步驟
1雞蛋放入鍋中炒熟，盛出備用。蝦去殼洗凈去蝦線，放鍋中煎一下，煎至變色即可。平底鍋中放入少量橄欖油，放入培根翻炒，炒至培根微黃，培根中的油炒出來。放入洋蔥碎翻炒均勻。
2放入去皮的番茄翻炒均勻。放入青豆翻炒均勻。放入米飯，再放入少量番茄醬，將材料和米飯都翻炒均勻。放入炒熟的雞蛋和煎過的蝦翻炒片刻，出鍋前放入鹽調味。
香菇豬油炒飯
香米適量；鮮香菇6個；小土豆1個；蝦皮1小把；蔥適量；
黃酒5ml；糖2g；豬油1小勺；生抽20ml；
步驟
1准備適量香米，淘洗兩遍；將淘洗好的香米放適量水浸泡超過一個小時；浸泡之後將大部分水倒掉，留一小部分倒在碗中上鍋大火蒸15分鍾左右；將香菇和土豆分別切成小丁；將15ml生抽、5ml黃酒、2g糖混合備；起油鍋，燒熱，放入一小勺豬油；
2待豬油融化，加入香菇煸炒，再放入土豆丁；等香菇丁斷生後，倒入之前調好的調味料；蓋蓋燜煮一段時間，收汁；見還有少許汁水時下米飯，用鏟子將米飯分散；再加入5ml生抽翻炒均勻，上色；放入洗好的蝦皮，剪上蔥花拌勻即可。
魚香炒飯
剩米飯1碗；雞脯肉1小塊；洋蔥適量；綠尖椒適量；胡蘿卜適量；
蔥末；薑末；蒜末；干紅辣椒（或者郫縣豆瓣醬）；料酒；糖；鹽；白醋；雞精；澱粉；醬油；
步驟
1洋蔥、尖椒、胡蘿卜切成小丁。雞脯肉切小丁，用澱粉、醬油和料酒掛漿（這樣處理肉肉炒出來會比較嫩滑）。鍋中倒油燒熱，下蔥姜蒜末、干紅辣椒（或者郫縣豆瓣醬）爆香。放雞肉丁炒散。倒入洋蔥和胡蘿卜丁略炒。加料酒（少許）、糖、鹽、白醋調味。
2炒勻。倒入米飯炒勻。放青椒丁炒勻。最後加雞精調味，關火，出鍋，開吃。
⑺ 素菜炒飯的做法，素菜炒飯怎麼做好吃，素菜炒飯
青菜炒飯的做法
1.青菜洗凈，切短。
2.起油鍋，炒青菜。
3.炒到青菜塌鍋，加點鹽調味。
4.然後倒入米飯。
5.充分地炒勻，不斷翻炒。
6.出鍋，裝盤即可。
⑻ 青菜炒米飯的做法，青菜炒米飯怎麼做好吃，青菜
食材明細
隔夜米飯
適量
青菜
適量
鹽
適量
雞精
適量
清淡
口味
炒
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
青菜炒飯的做法步驟
青菜炒飯的做法步驟：1 1青菜洗干凈，切成歲末，鍋里倒入橄欖油，油熱後下青菜末。
青菜炒飯的做法步驟：2 2翻炒幾下，把水分炒干。
青菜炒飯的做法步驟：3 3倒入隔夜米飯繼續翻炒幾下。
青菜炒飯的做法步驟：4 4米飯均勻用鍋鏟攤平，喜歡吃過鍋巴蓋的就多炒幾下。
青菜炒飯的做法步驟：5 5一道簡單方便的營養美味的青菜炒飯製作好啦。