① 干千張怎麼做好吃涼拌
干千張怎麼做好吃涼拌？
用料：
千張 1張
香菜 5根
生抽 3勺
香油 1勺
白糖 10克
白米醋 半勺
蒸魚豉油 1勺
大蒜 2瓣
紅辣椒 1根
涼拌千張的做法：
所有材料洗凈備用
拌勻即可~
② 涼拌千張的做法，涼拌千張怎麼做好吃，涼拌千張
食材
主料
薄千張
2張
胡蘿卜
1根
青椒
3個
紅尖椒
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒
10多顆
調味汁
少許
胡椒粉
少許
涼拌醋
適量
蒜末
適量
步驟
1.准備好原料；
2.千張洗凈切絲，胡蘿卜去皮洗凈擦成絲，青椒洗凈去蒂去籽切絲；
3.大蒜去皮切碎，紅尖椒洗凈斜切小段，准備好花椒；
4.鍋中水燒開放入千張絲焯水；
5.放入胡蘿卜絲焯水；
6.放入青椒絲焯水5秒鍾，迅速撈出所有原料過兩遍冷水；
7.放入冷開水中浸泡兩分鍾；
8.控干水分放入大點的容器中；
9.放入鹽，胡椒粉，涼拌醋，史雲生調味汁；
10.放入大蒜末；
11.放入紅尖椒段；
12.鍋燒熱放油，放入花椒，小火炸至花椒出香味後關火
13.把鍋中的熱油倒在蒜末，紅尖椒段和調料上（老家俗稱激花椒油）；
14.拌勻後裝盤即可食用了！
小貼士
1、鹽和醋的量根據自己的口味調節，個人認為涼拌菜醋和蒜末是靈魂，缺一不可。
③ 千張怎麼做好吃法大全
千張的做法大全對於很多人來說都是知道的，因為在我們日常生活中是可以經常吃到千張的。關於千張的做法有很多，而且一般的做法都是比較簡單的，做起來或者學起來並不復雜。千張也就是很多人口中的百葉，它是一種豆製品，所以千張的蛋白質含量還是比較高的。
千張的味道很特別，吃在嘴裡淡淡的，但是吃得時間長了，你就會發現，千張在嘴裡是越嚼越香，另外，千張的營養價值也是十分豐富的，所以，這也是很多人為什麼喜歡吃千張的最主要的原因。那麼，下面就來說說千張的做法大全。
口味發絲千張
主料:千張400g、肉泥50g
輔料:油5g、鹽4g、味素2g、蒸魚豉油4ml、辣椒紅油4g
步驟
1.千張切發絲刀，干辣椒切絲，姜蒜切米，五花肉打成肉泥待用
2.坐鍋燒水，下千張絲過水至千張變白
3.過水的千張浸泡在涼水中，漂洗干凈
4.坐鍋起油，下姜蒜米、辣椒絲爆香
5.下肉泥劃散
6.下千張絲，用畫圈的手法翻炒1分鍾
7.下辣椒紅油、味素、鹽，用畫圈的手法翻炒1分鍾
8.淋蒸魚豉油，翻炒均勻，出鍋即可
小貼士
1.千張過水，第一是易熟，第二是可以褪去千張被氧化的黃色
2.過水後的千張仍殘留了少許豆腥味和色澤，需要清洗干凈
3.用筷子炒不如用炒勺畫圈炒，入味更均勻
4.千張和劃散的肉泥非常容易入味，炒制時間不需要太長，這樣千張口感不幹
涼拌千張絲
主料：千張250g、辣椒50g、黃瓜100g
輔料：香油適量、鹽適量、小茴香適量、味精適量、生抽適量
步驟
1.千張用熱水燙一下。
2.將千張捲成卷，這樣好切。
3.切成細絲。
4.加入茴香油，鹽和生抽，攪拌均勻。
5.加入黃瓜絲攪拌均勻。
6.配青紅辣椒絲做裝飾。
小貼士
千張最好做之前在熱水裡燙一下
千張菠菜卷
主料：千張100g、菠菜300g
輔料：黃豆醬適量、鹽適量
步驟
1.准備需要的食材，菠菜，香菜洗凈備用。
2.鍋里燒開水，放入洗凈的千張焯水1分鍾，撈出控干備用。
3.菠菜焯水。
4.變色後撈出，沖涼水。
5.香菜在焯過菠菜的水裡燙一下，撈出。
6.菠菜撰干水份，切去根部。
7.取一張千張，在一邊鋪上菠菜。
8.捲起，切段。
9.用燙好的香菜纏在豆皮卷外面。
10.擺盤和黃豆醬一起上桌。
小貼士
千張是一種豆乾製品，又叫豆腐皮，百葉。
菠菜如果切碎了再用千張捲起來更好。
黃豆醬可以換成其他的調料。
通過對於口味發絲千張、涼拌千張絲、千張菠菜卷這三種千張做法的詳細介紹，相信現在很多人對於千張的做法大全已經有了非常深刻的理解。雖然千張的營養價值非常高，而且口味還很好，但是千張的價格卻是非常便宜的，在很多快餐裡面我們就可以吃到的。
④ 涼拌千張怎樣做才好吃
涼拌千張怎樣做才好吃？方法對了，自己做和買的完全可以無差別
大家每天吃多了家常小菜，偶爾也會想要換種口味，涼拌菜則是一種很好的選擇。平時在飯桌上如果出現了涼拌菜，對大多數人而言，基本上應該是在菜市場或者超市裡買的，每當吃涼拌菜的時候大家還總會擔心這個涼拌菜做的衛不衛生健不健康，其實適當的吃一些涼拌菜對自身並沒有什麼影響，如果您總擔心外面買的不夠衛生，那就動手自己做吧，這樣您吃的也安心，做的也放心。
這就是涼拌千張的簡單做法了，不知道大家看了都有沒有學會呢？快來動手做一做吧，這期的內容到這里就結束了，如果大家喜歡的話歡迎點贊和收藏。
⑤ 涼拌千張的做法，涼拌千張怎麼做好吃，涼拌千張的家常
食材
主料
千張
3張
菠菜
1把
芫荽
1把
輔料
加加原釀醬油
2－3勺
醋
少許
麻油
2－3勺
糖
少許
花生米
3把
蒜
3根
步驟
1.菠菜一把洗凈，芫荽菜一把，蒜3根洗凈。
2.用開水焯兩次，芫荽菜焯水時間不能太長，要不發黑。
3.菜焯過水後切粗末。
4.千張切粗絲用兩個綠豆大的食用鹼用開水焯一下水，發軟就行，時間長了，千張容易化。再用開水焯一下。
5.花生米去衣，用麻油泡十分鍾左右。
6.把食材放在一個大盆內，加入原釀醬油，香醋，糖，花生米麻油倒進去拌勻。
7.現在可以開吃了。
小貼士
千張燙軟就行了，時間長了就化了。
⑥ 涼拌千張皮綠豆芽怎麼做
前言
炎炎夏日，餐桌要上肯定是少不了涼拌菜，做起來非常簡單，特別是在揮汗如雨的夏天，不用站在爐前油煎烹炒，有的菜只需用開水斷生就可以了。這款千張皮涼拌綠豆芽，吃起來有千張皮的豆香及韌性，又有綠豆芽的水靈及脆性，真的很好吃哦
材料
主料：薄千張皮200g、綠豆芽400g、紅辣椒1個；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、白砂糖適量、米醋適量、花椒油適量、生薑適量、大蒜適量
涼拌千張皮綠豆芽
1
原材料：千張皮、一個紅柿椒、綠豆芽
2
將紅椒和千張皮切成細絲
3
切好後，用鍋燒開水，先燙千張皮，再燙綠豆芽及紅椒絲（時間要稍少一些，要不綠豆芽就不脆了），燙後都用涼水過一下，
4
涼拌菜肯定是少不了生薑和大蒜，都切成末末
5
再用適量的生抽、米醋、糖、香油、花椒油、鹽倒入生薑和大蒜調成汁，放置十五分鍾
6
燙菜的過程沒有拍照片，這是燙好了的豆芽紅椒及千張皮
7
調好後的生薑大蒜汁
8
再調拌均勻就可以開吃啦
小貼士
1、千張皮一定要買最薄的那種，這樣吃起來才會有韌性，
2、千張皮燙
的時候要煮開，除豆腥味，綠豆芽不要燙長了時間，只要斷生就可了，要不就會失去了脆脆的口感
3、調的生薑、大蒜汁一定要放置十五分鍾再拌菜，這樣生薑和大蒜才會更有味道
4、我家沒有香油了，就用的橄欖油調的，一樣好吃
⑦ 千張拌冷盤怎麼做好吃
涼拌千張
主料
中千張2張 熟花生米30g 牛肉醬、黃豆醬、辣椒醬適量 生抽3勺 香醋1勺 雞精、香油、糖各少許
涼拌千張的做法步驟
1.千張切絲。
2.放入調料盆中，加開水燙一下。
3.熟花生米用刀背壓碎。
4.取掉花生衣。
5.千張從水中取出，擠掉水分，放入花生。
6.把各種調料放入碗中，調勻，倒入千張中，拌勻。
7.完成，很好吃的！