① 醬燉鯽魚怎麼做好吃
前言
魚是好吃菜
可惜我不喜歡吃
但是比較喜歡喝魚湯
今天發現有人在做魚就覺得去偷師一下
學會了回家自己做著吃
材料
主料：小鯽魚4斤；
輔料：油適量、鹽適量、老抽適量、干辣椒絲適量、香菜少許、蔥少許、味精少許、薑末少許
醬燉鯽魚
1
鍋入少許油
將蔥薑末干辣椒絲放入鍋中炒香
2
將收拾好的小魚放入鍋中一起翻炒
3
向鍋中倒入適量的水
鹽
老抽
4
等鍋中的水燒開後放入味精
翻動一下繼續燉
5
幾分鍾後鍋中的湯汁變濃稠後放入澱粉勾芡
6
放入香菜即可出鍋
小貼士
在燉煮的時候要不斷的翻動鍋
防止粘鍋
② 醬鯽魚干怎麼做
醬鯽魚乾的做法：用料：鯽魚2條、色拉油1大勺、蔥段6段、薑片4片、紅辣椒2個、八角1個、花椒1勺、醬油1勺、椒麻味黃豆醬1勺、鹽1勺。
1、鯽魚去魚鱗、魚鰓和內臟。
③ 醬鯽魚怎麼做
醬鯽魚做法
主料；鯽魚2條
調料；食鹽適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
八角適量
干辣椒適量
料酒適量
豆瓣醬適量
白醋適量
香菜適量
1.鯽魚收拾干凈
2.鍋內油燒熱，加入切好的蔥、蒜、干辣椒煸炒出香味，然後加入豆瓣醬翻炒，然後加入水，再加入姜、料酒、白醋，大料
3.開鍋後，放入鯽魚，燉至熟爛
④ 醬燜鯽魚的做法，醬燜鯽魚怎麼做好吃，醬燜鯽魚的家常
步驟
1.新鮮的海鯽魚
2.洗凈，斜切成細碎的花刀
3.黃豆醬
4.料酒
5.鐵鍋加油燒熱，加入黃豆醬翻炒出香味，加姜蒜煸炒
6.加入1000毫升水，大火燒開，把處理好的小鯽魚依次放入鍋中，加入料酒
7.大火燒開轉中小火慢燉半個小時以上，大火收汁，撒少許香菜點綴
8.出鍋裝盤
⑤ 醬板鯽魚怎麼做
做之前，要准備好材料，適量的鯽魚、胡蘿卜、醪糟，調料老抽、澱粉、蔥、蒜等。然後將所有材料洗干凈，去掉魚的鱗片、腮，把內臟取出來，瀝干水分。然後放油進鍋里，八成熱的時候，把魚放進去炸，當它兩面都變金黃色的時候，把它撈出來，放在一邊備用。
再把一些調料剁碎，放進去，翻炒均勻，有香味出來時，加點水。把已經炸好的魚放進去，再加點鹽、白糖、老抽，蓋上蓋子，大火煮開後轉小火，煮5分鍾。在煮時，要經常翻動一下，受熱會更均勻，更容易熟。然後加點胡蘿卜，繼續煮5分鍾。當湯汁變濃稠後，加點水澱粉進去，熟了後，就可以盛出來了，非常美味，很下飯。在做的時候，要注意，一定要用小火慢慢燉，口感會更好，否則會很容易燒焦，也會流失很多營養成分。
還有另外一種做法，也很好吃。首先，准備好材料，適量的鯽魚，輔料老抽、胡椒粉、蔥、姜、蒜等。將魚洗干凈，把鱗片和腮都去掉，再把酒糟放在一個干凈的碗里。然後放油進鍋里，八成熱時，把魚放進去，當它兩面都變金黃色，熟了後，放入酒糟，再加點其它調料，酒、老抽，大火煮開後轉中火，煮15分鍾，熟了後，加點鹽、胡椒粉、蔥花，攪拌均勻，就可以盛出來吃了。做完後，把它放涼後，放在冰箱里凍一下，口感會更好。
鯽魚怎麼做好吃
做法有很多，比如清蒸等，都很美味，很下飯。它很滋補，對身體很好，經常吃，可以給人補充很多能量，讓人的抵抗力更好，紅燒鯽魚是很好吃的一種做法，做之前，要准備好材料，適量的鯽魚，調料蔥、姜、蒜、料酒、豆瓣醬等。
做之前，最好買那些大小適中的魚，不要太大也不要太小，會影響它的口感，沒那麼好吃。然後將魚洗干凈，在它的表面劃些花刀，放點料酒、鹽去腌一下，大概15分鍾。如果想去掉它的腥味，可以把一些生薑放進它的肚子里。然後放油進鍋里，最好是花生油，6成熱的時候，把魚放進去。在炸的時候，要經常翻動它，這樣就不會那麼容易燒焦了。當它兩面都變成金黃色的時候，撈出來，放在一邊備用。
然後倒掉一些油，把其它調料，辣椒醬、豆瓣醬放進鍋里，翻炒均勻。有香味出來時，變成紅色時，再加些料酒、白糖進去，攪拌均勻，大火煮開後，把剛炸過的鯽魚放進去煮，大概出5分鍾，當湯汁變得比之前少，剩一半的時候，加點水澱粉進去，撒些蔥花，攪拌均勻，煮一分鍾，就可以盛出來吃了，很美味。
鯽魚的營養價值
它對身體很好，有很多好處，味道很甜。是一種平性的東西，經常吃，消腫效果很好。對孕婦也很好，可以讓胎兒發育得更好。生完孩子後吃，能讓身體更快恢復。對脾胃也很好，特別適合一些胃口差，食慾不好，經常拉肚子的人吃，可以很好緩解這種症狀。一些貧血、身體瘦弱的人，也很適合吃。
它裡面有很多蛋白質，很容易消化，經常吃，可以讓人的抵抗力更好。還能預防很多疾病，比如高血壓。雖然它的營養豐富，但熱量卻很少，裡面有很多礦物質，對心血管很好，可以預防很多這方面的疾病，還能讓人衰老的速度更慢。
⑥ 醬鯽魚的做法
醬燉鯽魚
魚這種東西怎麼做都好吃，要是把做難吃了都不容易啊~~呵呵，就是好吃，做法也很多，同一個的菜名，做的方法，就有很多的版本，總之，好吃就行。
原料：
鯽魚兩條800克、大醬50克、蔥姜蒜各5克、花椒、大料少許、豆油50克、味素2克、水200克。
做法：
油炸香蔥、姜、蒜、花椒、大料、大醬後加水200克，之後把殺好的鯽魚放入，小火燉2~3分鍾就好。
⑦ 醬鯽魚的家常做法竅門
【步驟圖】醬鯽魚的做法_醬鯽魚的做法步驟_醬_下廚房
食材:
做法:1、鯽魚剖開洗凈，應該從背部剖開，我家先生還是按平常的從肚... 2、鯽魚洗凈後放到大臉盆里，倒入玉米燒酒浸泡15-20分鍾，充... 3、醬料的所有材料，可以根據鯽魚的多少來調節醬料材料的多少。 4、如果是兩個人一起開工，那一人剖魚的同時，一人可以開始燒... 5、將浸泡鯽魚的玉米燒酒倒掉，重新舀出一大碗，倒入涼透的醬... 6、腌制一天一夜後，把鯽魚從醬料中撈出瀝干PS：大條的鯽魚... 7、瀝乾的鯽魚用繩子穿好，掛在長竿子上。正好春節我們回老家... 8、吃的時候只需將鯽魚干切小塊，倒入料酒，再放些生薑片，放...
下廚房
2016年2月18日
醬鯽魚-精選菜譜
鯽魚豆腐辣醬湯
食材:鯽魚,花生辣子醬,豆腐,鹽，,胡椒,，水，,油,料酒
家常醬鯽魚
食材:鯽魚,郫縣豆瓣醬,老乾媽,蔥姜蒜,花椒面,食用油,醋
家常醬鯽魚
食材:鯽魚,蔥姜蒜,花椒面,食用油,醋,香菜,香菇,花椒,醬油,料酒,白果,香葉
豆瓣醬鯽魚（家常易做版）
食材:鯽魚,大蒜,姜,料酒,生抽,老抽,白醋,郫縣豆瓣醬,麵粉
醬鯽魚
食材:鯽魚,蔥姜蒜,鹽,香辣醬,老抽,油,花椒粉,糖醋
醬香鯽魚----絕對夠味兒。。。。
食材:鯽魚,豆瓣醬,水澱粉,姜,蒜,香蔥,醬油,醋,白糖,干辣椒,料酒,胡椒粉,鹽
醬燜鯽魚
食材:鯽魚,香菇醬,油,鹽,生抽,姜絲,蔥段,玉米澱粉,紅辣椒
醬熬鯽魚
食材:鯽魚,紅椒,紹酒,大蒜,姜,大料,調稀的黃醬,香蔥,鹽,胡椒粉
醬燒鯽魚
食材:鯽魚,料酒,鹽,蔥,姜,豆瓣醬,甜面醬,胡椒粉,蔥花
醬燒鯽魚
食材:鯽魚,肉餡兒,大蔥,洋蔥,生薑,鹽,生抽,料酒,醋,糖
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【步驟圖】老杭州醬鯽魚的做法_老杭州醬鯽魚的做法步... _下廚房
食材:
做法:1、鯽魚洗凈，晾乾水分。記得剖魚的時候，要從背脊下刀。我這... 2、所有調料大火煮開轉，打一打浮沫，小火煮兩分鍾，徹底放涼。 3、完全晾乾水分的鯽魚放到煮好放涼的醬油中。注意要把鯽魚完... 4、大概每隔4小時把鯽魚翻一個身，一共腌24個小時。 5、腌好的鯽魚用一次性筷子把鯽魚身子撐開（這個時候你會發現... 6、吃的時候噴一點黃酒，加一小勺白糖，蒸20分鍾即可。 7、如果不是馬上吃的話，就把鯽魚放到冷凍室里凍起來，等想吃...
⑧ 醬燒鯽魚怎麼做好吃
前言
鯽魚雖小刺多，但卻非常喜愛它細膩的肉質，加入黃豆醬燜制後，口感咸香非常下飯。
材料
主料：鯽魚600克；
輔料：姜蒜10克、黃豆醬1勺、生抽1勺、料酒、雞精
醬燒鯽魚
1
1.鯽魚宰殺好後洗凈備用；
2
2.切點姜、蒜備用；
3
3.鍋內熱油後下入蔥蒜和魚煎制；
4
4.魚兩面微煎一下；
5
5.下入黃豆醬煸香後烹入料酒；
6
6.烹入生抽後加適量清水燒開後小火燉制；
7
7.中途魚翻面一次，讓魚肉充分吸收醬汁；
8
8.待湯汁收得差不多時加入雞精化勻便可出鍋。
⑨ 東北醬鯽魚怎麼做
前言
這是我們家最喜歡的一道菜，非常鮮美，有營養，現在跟我開始吧。
材料
主料：鯽魚1條；
輔料：豆瓣醬少抹
東北醬鯽魚
1
冷鍋入油，油要多一些，這樣魚不易粘鍋，把抹完醬的魚防入炒勺里煎，一定要用小火。
2
注意，盡量少翻個，這樣是避免魚碎了，只翻倆3次就行，魚煎到兩面發黃就行了。這時馬上依次放蔥姜蒜大料，炒幾下，炒出香味，再放兩瓶蓋白醋，少滴點白酒，花椒面，醬油，糖。
3
用平時吃飯的小飯碗，裝一碗水倒入鍋里，小火慢燉，注意，這次只能翻一次魚，讓兩面都裹上汁，等到火把汁收成有點漿糊的時候就可以關火了，吃吃看，非常好吃，記得留言哦。
小貼士
魚收拾好，洗凈，把魚表面的水用廚房紙擦乾，然後用豆瓣醬均勻塗抹魚的兩側，不用抹太厚的醬，抹完放在旁邊備用，然後開始備料，三小瓣蒜，兩片姜，蔥花，兩個整個的大料，白醋，醬油，白糖，白酒。