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如何燒草魚好吃

發布時間: 2022-01-20 13:43:20

⑴ 怎麼做紅燒草魚好吃又簡單易學

紅燒草魚的材料

蔥、姜、辣椒、大料瓣、草魚用刀順著魚面切開幾道小口子,好入味

紅燒草魚的做法

首先把洗凈的魚水分晾乾

1、把油燒六七成熱後,把拍好的生薑放鍋里把鍋整個擦一遍,這樣魚皮不容易粘鍋,然後把身上抹上麵粉的魚放入鍋中。{切記油不能太熱}

2、等一面炸的金黃色後,在慢慢翻到另一面。等魚煎好以後,放入醬油爆,在加水,水末魚正好。放入蔥、姜、大料瓣、鹽,少量醋和糖,辣椒依個人口味。中火頓,汁收的差不多了,就可以起鍋,起鍋前放味精

3、如果想在魚里放入別的食材。就需要多留些湯了。

草魚

1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;

2.草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;

3.對於身體瘦弱、食慾不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。

⑵ 草魚怎樣燒好吃

鯉魚是較為普遍的一種魚類,我們中國人是較為喜歡吃鯉魚的,草魚的做法也是比較多的,較為普遍的便是做魚湯,還可以和水豆腐在一起做,還可以製成毛血旺,全是較為普遍的草魚的做法,要想把鯉魚做的又美味又簡單,方式也比較多,做的情況下一定要提前准備新鮮的鯉魚,我們看來一下怎樣燉草魚,美味又簡單。

如何燉草魚才可以美味
一、紅燒草魚
原材料:新鮮鯉魚一條約重1Kg上下,蔥段,薑片,米酒,白砂糖,辣椒面,花椒面,鹽,生抽,木薯澱粉,食用油。
作法:
1、將鯉魚洗干凈後切割成大概三厘米上下的軲轆狀,放一個干凈的盆中預留。
2、將用材的東西所有放進,使用量根據本人口感適當,隨後蓋上外蓋腌漬5鍾頭上下。
3、取下面盆內的薑片和蔥段,放進一干凈的小盤子預留。
4、鍋內放進適當的食用油,燒至八成熱時,將裹好木薯澱粉的油炸小魚先後放進鍋內,炸至兩側橙黃色時,取一干凈的菜盤裝進預留。
5、用鍋中的余油將剛剛小盤子內的薑片和蔥段放進煸至經淡黃色時,倒進適當的沸水,再先後放進油炸小魚,當料汁收至速干時關火,起鍋擺盤就可以。

二、水煮草魚
原材料:鯉魚,蔥,姜,朝天椒,麻椒。
作法:
1、剁椒魚頭、魚身切下。把魚肉一片,片好的魚肉用鹽、米酒、蕃薯粉腌漬15分鍾。
2、生產加工調味品吧:蔥切條。姜分兩截,一半切條,一半切成片,絲是做熬料,片是與魚同煮的。朝天椒要紅彤彤才有感覺滴,並且它很辣。
3、將鍋縱火上放水放進剁椒魚頭尾、魚片、姜蒜米酒煮開後放入片好的魚肉。鍋開即好。
4、另用一鍋,將小米辣、泡姜、泡缸豆、蔥蒜、朝天椒、麻椒放進炒菜鍋炒出香味,倒進魚鍋內既成。搞好了,看一下製成品吧。
三、清蒸草魚
原材料:蔥絲少量,薑片少量,准備兩半,蒸魚豆豉2茶勺,油5ml,麻椒少量,鹽少量,米酒2茶勺。
作法:
1、先把魚用米酒和鹽腌漬30分鍾。
2、水開後,上鍋蒸8分鍾。取下,把菜盤里的水扔掉。

3、添加姜蒜絲,倒進蒸魚豆豉。留意:一定要壓邊倒,不必立即澆在魚的身上。上鍋再次蒸5分鍾。
4、另出鍋給油,燒開,加麻椒少量。等麻椒發黑後,熄火。
5、在蒸熟的魚的身上撒少量香萊,隨後把流程(4)澆在上面就ok了。

⑶ 草魚如何做好吃

紅燒草魚

草魚比較常見的一種做法就是紅燒,相信大家也是比較熟悉的,下面就跟大家分享一下做法,一起去看看吧。

2、鍋上火,倒入花生油燒熱,將魚兩面煎至微黃,烹入料酒,放入蔥、姜、蒜絲煸炒,加清湯、冬瓜塊,微火煮至魚、瓜熟爛,加入精鹽、味精、香菜段、香油推勻即成。

草魚的營養價值

草魚有暖胃平肝、祛風化痰、鎮咳等功效,是滋補暖胃的保健食品。草魚還有助於改善血液循環,對心血管病人來講是非常不錯的食物,對腫瘤也能夠起到較好的預防作用。對於身體虛弱、食慾不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;草魚中含有較多的不飽和脂肪酸及硒,常常食用草魚能收到抗衰老、美容養顏的功效,還有助於保持體形,有助於增強體質、提高免疫力等。

⑷ 怎麼燒草魚好吃

吃草魚的時候方法是比較多的,其中草魚豆腐就是很不錯的一個選擇,需要我們准備好草魚、豆腐以及調味品,首先我們要把草魚去鱗洗凈,然後切成三段之後,把豆腐切成小方塊,同時青蒜需要洗凈之後切段備用。同時在鍋中需要我們熱油,然後放入魚段進行煎炸,之後就可以加入醬油、料酒、白糖以及雞湯,用小火進行燜煨。等到魚肉入味之後,就可以放入豆腐塊,然後用大火燒開,之後我們繼續轉成小火煨煮,燜燒5分鍾之後就可以了,等到豆腐浮起的時候,加入青蒜末,再淋上一些雞油就可以吃了。

糖醋草魚同樣是不錯的一種草魚吃法,需要准備好草魚、香菇、雞蛋、青豆、洋蔥、番茄,還需要准備好姜、蒜、番茄醬、陳醋、澱粉以及各種調料品。首先要把番茄、香菇、洋蔥洗凈切成絲,然後把姜蒜洗凈之後切片備用。然後把生抽、澱粉、鹽以及半個雞蛋液放在一起拌勻。在草魚的表面切上一些十字刀,放入材料之後腌制上10分鍾。在鍋中熱油,然後把魚放下油鍋中,炸到金黃色的時候就可以撈起瀝油。需要我們在鍋中放少許的油,爆香蔥姜之後,再在其中放入番茄,然後用小火炒出汁。這時候就要在鍋里繼續的加入洋蔥、香菇、青豆,然後放鹽略炒,這時候就可以在鍋中放上一碗清水。煮開之後加入適量的番茄醬、陳醋以及糖煮開。用水澱粉勾芡,再把湯汁淋在魚上就可以了。

草魚的做法大全

紅燒草魚是草魚中非常好的一個吃法,需要我們准備好新鮮草魚一條重約1千克左右,蔥段,姜絲,料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,鹽,醬油,澱粉,菜籽油。首先要把草魚洗干凈,然後切成三厘米左右的軲轆狀,放盆中備用。把調料全部放入其中,然後腌制上五小時。取出盆中的姜絲和蔥段,放到小碗里備用。在鍋中放入適量的菜籽油,燒到八成熱的時候就可以把裹好澱粉的魚塊,依次的放入鍋中,炸到兩邊變成金黃色的時候,取出干凈的盤子,裝入其中備用。把鍋中剩下的油,把剛才小碗中的姜絲和蔥段煸成黃色的時候,倒入適量的開水,然後依次放入魚塊,等到湯汁快乾的時候就可以關火出鍋。

⑸ 草魚如何燒比較好吃

紅燒草魚的材料

草魚、黑木耳、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、澱粉、姜粉、胡椒粉、小蔥、調味品。

紅燒草魚的做法

在烹飪之前,需要准備好新鮮的草魚,然後要把草魚洗凈切塊,放入紹酒、花椒、鹽和少量生抽,這樣就能讓魚把腥味去除掉,同時還可以腌制入味,腌制兩個小時。此時可以將黑木耳撕成小朵,並用沸水燙熟、瀝干備用。將腌制好的魚塊滾上一層干澱粉,這樣讓魚能保持完整的形狀。在鍋中熱油,將魚塊在平底鍋中煎至兩面金黃後撈出。鍋中再熱少許油,爆香尖椒干、薑片和蒜片,可以加大魚的香味。將煎好的魚塊、黑木耳放入鍋中,加入適量水、生抽、白鬍椒粉、糖和鹽,用中火煮至汁水基本收干變稠。起鍋前撒上一把蔥花,這道菜就做好了。

紅燒草魚的食用功效

紅燒草魚是大家熟悉的一種食物,很多人都愛吃,而且經過烹飪之後可以起到的養生效果也是同樣非常強的,經常去吃就能幫助我們很好的補充營養了,首先在紅燒草魚中的蛋白質含量是非常豐富的,同時在其中還富含硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。草魚的魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。對於身體瘦弱、食慾不振的人來說,吃草魚再適合不過了,可以幫助我們很好的促進開胃,而且草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效。食用草魚對腫瘤也有一定的防治作用,推薦大家去多吃。

⑹ 紅燒草魚怎麼燒好吃

做法一
主料:草魚。
紅燒草魚
輔料:豬裡脊、香菇。
調料:蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕澱粉、香油、食用油。
步驟:
1、將草魚去內臟清洗干凈,在魚的身上切成井字,塗上鹽稍腌制一會兒,蔥、姜、蒜洗凈切成末,香菇洗凈切成絲,豬裡脊肉切成絲;
2、坐鍋點火放入大量油,油至六成熱時,將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油;
3、坐鍋點火,鍋內留余油,倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒,加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油,稍燜一會兒,勾薄芡出鍋即可。
美味紅燒草魚
特點:色鮮味濃。
做法二
用料 : 臘草魚10塊 、干辣椒4個 、花椒10粒 、蔥 、姜 、蒜 、醬油 、雞精 少許 、蒜苗 1小棵
步驟:
1、鍋中加入適量油,燒至七八分熱,將魚放入煎炸,雙面炸至金黃取出;
2、加入花椒、干辣椒炸香後,加入蔥姜蒜跟魚同煎,待出香味後,加小碗水;
3、開鍋後,蓋上鍋蓋小火燜;
4、等到湯快乾時放入蒜苗和雞精,翻炒勻後即可出鍋。
技巧:在燒魚的過程中,盡量減少翻動,為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動,這樣魚不易碎。

⑺ 怎樣燒草魚又簡單又好吃

食材准備:

草魚一條

料酒、生抽、鹽、蔥段薑片(腌制魚肉)

老抽、生抽、糖、鹽、香醋、清水(調味汁)

八角、花椒、蔥段薑片蒜瓣

做法:

1、鮮活草魚一條,處理內臟魚鱗,清洗干凈後切段,再對半切開放入盆中,加入一大勺料酒、一勺生抽和少許鹽,適量蔥段薑片,用手充分抓勻,腌制10分鍾。

2、炒鍋內放入適量食用油,燒到六成熱後放入腌制好的魚塊,魚塊放入後別著急翻動,等個一分鍾再翻面。

3、魚要炸得比較透,這樣魚刺都酥酥的,煎炸過程中要保持中火,將魚炸得雙面金黃。

4、魚炸好後,准備調味汁,調味汁用一小勺老抽、2大勺生抽、一勺香醋和適量糖、鹽混合,再加入半小碗清水,攪拌均勻備用。再切適量蔥段薑片,4瓣蒜不用切開;一小把花椒和3個八角、6-7粒冰糖。

5、另用一個干凈的炒鍋,鍋內不用放油,直接放入調味汁和備好的香料,燒開後保持中小火燒3-4分鍾。時間到了,用漏勺把這些香料撈出去。

6、接著放入炸好的魚塊,由於是中午一人食,所以炸好的魚塊,我就放了一半,這種干燒魚現吃現做口感好,所以剩餘炸好的魚,可以覆蓋保鮮膜冷藏保存。大概4-5分鍾,可以基本收汁。