① 松花蛋怎麼做才能好吃
松花蛋有許多好吃的做法：
涼拌松花蛋。把松花蛋去殼，切成月牙形，擺放在盤中。用香醋、香油、味極鮮、小米辣、香菜、蒜頭調一個料汁淋在上面即可。
松花蛋瘦肉粥。把松花蛋切成碎粒，瘦肉切成肉絲，用生薑料酒腌制十分鍾。白粥煮開後加入瘦肉和松花蛋繼續燉煮至濃稠加鹽調味即可。
松花蛋莧菜。莧菜切成段，鍋里放油蒜頭炒出香味，叫莧菜炒軟加適量的開水，再加入松花蛋燉煮濃稠，加鹽調味。
② 美食松花蛋怎麼做好吃
用料
主料
飲食禁忌
松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
飲食小常識
1、松花蛋的吃法最簡單的就是用醋、薑末、香油、生抽拌好汁，松花蛋可以蒸一下或煮一下再剝皮切小瓣（蒸一下啊主要是為了讓它定型凝固，不會蛋黃和黏黏的）將拌好的汁淋在上面就好了，如果把小蔥拌豆腐的方法加上松花蛋的小丁就變成了好吃的皮蛋豆腐，如果把蒸過切瓣的松花蛋用干辣椒段、蔥段、花椒、松子仁炒過就是我在北京台《快樂生活一點通》里做的「宮保松花蛋」味道也很不賴，換種吃法。
2、松花蛋 的英文thousand year egg千年蛋的意思，又叫皮蛋。松花蛋百分之百是屬於咱中國人自己的美食，至今很多國家還是不能理解咱中國人為什麼好這口，就跟我們不能理解他們為什麼愛吃臭乳酪一樣。
3、吃松花蛋其實還是有些講究的，不是像吃煮雞蛋似的，講究點的配上薑汁醋和一點點生抽，味道又不一樣了，有一點點螃蟹的味道，蛋黃遇上燒制完美的沒有溏心的，把一整個松花蛋切成四小瓣，每瓣都帶著蛋清和蛋黃，不管是鹹蛋也好鹵蛋也好，松花蛋也罷，總之蛋黃是最好吃的，鹹蛋的蛋黃是沙沙的，越吃越香，鹵蛋的也是像帶著鹵味的肉，松花蛋的我無法用文字表達，只是寫的時候還是覺得嘴裡能感覺到那種讓人慾罷不能的好吃，蛋清清爽彈牙，當然也有燒制的不好的時候，蛋黃會出現溏心，那時候切開的松花蛋的黃就會流出來，在盤底，溏心的總是沒有成熟的香，但也別又一番滋味。另外,因為松花蛋的蛋黃中有很多蛋白質分解變成了氨基酸,所以松花蛋的蛋黃吃起來比普通雞蛋的蛋黃鮮得多.松花蛋雖然營養豐富,味道鮮美,但是其鹼性過大,故不宜多吃。
4、我有個吃松花蛋的感受，就是吃松花蛋的時候千萬要切成小瓣然後一塊塊慢慢吃，其實我是屬於那種吃飯比較狼吞虎咽的人了，但每每吃的時候都覺得那樣吃最為回味無窮。不要和其他菜混吃，那樣吃不吃香味，也不要就著飲料或者含維生素C的水果和吃，那樣松花蛋到了嘴裡就變成苦的了。
5、但如果一口松花蛋一口啤酒，就不一樣了，留在嘴裡居然帶著點回甜，所以那些不愛吃松花蛋的人也可以試著這樣吃，慢慢就會接受松花蛋的味道，直到愛上它。
③ 松花蛋怎麼做比較好吃
製作
1青紅椒切小塊，姜、蒜切大小相仿的片。
2切好的輔料用白醋浸泡半小時。
3剝好松花蛋，每個切成4瓣（沒用完的被我吃了），碼放於盤中。
4將用白醋浸泡好的輔料拌勻，倒在松花蛋中間。5四周用小香芹點綴，淋上幾滴香油。注意事項1、盡量選擇含鉛量低的松花蛋。
④ 松花蛋怎麼做如何做好吃
一、薑汁皮蛋
原料：
皮蛋，薑末，老醋，糖，雞精，香油
做法：
1、松花蛋剝去外皮，刀兩面抹上少許香油，將松花蛋切成四瓣，裝盤
2、姜切細末，放入一小碗中，倒入足量老醋，適量糖，雞精，香油，拌勻
3、將薑汁澆在松花蛋上即可
注意：切松花蛋可以用線，也可以象上面說的那樣將刀兩面抹上薄薄的食油再切，可以保證切的完整。
二、青椒松花蛋
原料：
松花蛋3個，青椒一根。
做法：
松花蛋放到水裡中火煮5、6分鍾。煮好後取出晾涼，剝皮，切塊兒。
青椒洗凈去籽，放到微波爐高火打3分鍾左右。打好後，取出放入容器中搗碎。
花椒油，生抽，醋，味精，白糖，還有適量的橄欖油，以上東西和剛才搗好的青椒拌勻，然後淋在松花蛋上就可以了，也可以適當點綴些紅椒粒。
三、宮保松花蛋
原料：
松花蛋、熟松仁、青蒜、大蔥、干辣椒、番茄醬、白糖、鹽、生抽、醋、蒜茸。
做法：
1、松花蛋涼水下鍋煮一下，撈出過涼水，剝殼切成小塊。
2、干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽留辣椒段、青蒜切末、大蔥切小節。
3、鍋中做油，煸香乾辣椒和蔥節，放入少許番茄醬、放入松花蛋，加鹽、生抽、醋、白糖、蒜茸調味。
4、最後撒入松仁、和青蒜末即可裝盤
四、松花蛋豆腐
原料：
內酯豆腐、皮蛋適量、彩椒、蔥少量、鹽、陳醋、香油、雞精、糖、生抽適量。
做法：
1、彩椒切小塊，皮蛋切小丁，豆腐切片，蔥切碎。
2、彩椒，皮蛋，豆腐，蔥碼盤。
3、所有調味料混到一起，吃的時候，和盤中的食物拌勻即可。
五、雞腿肉卷松花蛋
1把雞腿去骨後，用薑末，鹽，料酒腌兩個小時。
2松花蛋煮15分鍾放涼後切開。
3把腌好的雞腿肉輕輕抖落薑末，平鋪在保鮮膜上，松花蛋擺中間捲起來。
4再用錫紙捲成糖果狀，兩邊捏緊放鍋內蒸20分鍾。
5取出放涼後入冰箱兩小時，打開切片即可。
⑤ 松花皮蛋怎麼做好吃
您好
先准備一些新鮮的辣椒，用清水沖洗干凈。
⑥ 松花蛋怎麼做好吃
這里是幾種皮蛋的做法,你可以按你自己喜歡的口味選擇你喜歡的
<簡單的涼拌皮蛋 >
皮蛋五隻，切成四片，擺入在碟中。肉未少許，蒜適量，辣椒醬、醬油待用。 熱鍋後，按次序下油、蒜、肉未、醬油、辣椒，辣椒醬爆至出油，在皮蛋上撒
上一層糖後，把鍋里的配. 料澆在皮蛋上，撒上蔥花即可
<香菜皮蛋 >
皮蛋（松花蛋）4個，香菜（芫荽）200克，蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。
1、香菜洗凈切段，鋪在盤內；皮蛋切瓣後整齊碼放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。
2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可。
此菜為冷盤，建議調料配比為：醬油:辣椒油:醋=3:3:4；切皮蛋用線切方便又整齊。
<白菜涼拌松花蛋>(4人份)
配料
小半棵白菜、3個松花蛋、1塊生薑、2瓣大蒜、2茶匙生抽、1茶匙辣椒油、11/2茶匙白糖、2茶匙鎮江香醋、1/2茶匙鹽、1茶匙香油、1/2茶匙雞精
做法
1.把白菜洗凈，切成絲狀。
2.把姜、蒜洗凈，剁碎。
3.把松花蛋去殼，切成瓣狀。
4.把切好的白菜絲和松花蛋放入盤中，再放入薑末和蒜末，最後把所有作料倒入盤中，攪拌均勻，即可食用。
<雙椒皮蛋>
材料：皮蛋（不要跟我說不知道什麼是皮蛋，就是松花蛋啦），青椒，紅辣椒
調料：蒜末，醬油，香油
製作方法：
1、將青椒、紅辣椒放入鍋裡面，干煸（就是不放油，把這些東西放進去）片刻，去掉水分，倒出來，切成碎末。（小心辣味，嗆）
2、把皮蛋去皮，切成片，放在盤子里，排好（要排的有點藝術性了）。
3、將切碎的青椒紅椒蒜末混合，放入香油，醬油，調均勻，淋在皮蛋上。
回答者：動感速度 - 魔導師 十級 5-20 17:53
<香菜皮蛋: >
皮蛋(松花蛋)4個，香菜(芫荽)200克，蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。
做法:
1、香菜洗凈切段，鋪在盤內；皮蛋切瓣後整齊碼放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。
2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可。此菜為冷盤，建議調料配比為：醬油:辣椒油:醋；切皮蛋用線切方便又整齊.
<涼拌皮蛋雞肝 >
配料:
(1)皮蛋3個,雞肝3個
(2)蒜末1大匙,蔥末2大匙,辣椒末1/2大匙,醋2大匙,醬油1大匙,糖1/2大匙,香油1大匙
操作: (1)將皮蛋放入水中加熱 ,改中火煮12分鍾後取出，氽燙過的皮蛋較易切片，不會破損，沖涼去殼並切成八等分。
(2)雞肝洗凈氽燙去血水，再次洗凈後蒸20分至熟，切成與皮蛋大小略同的塊狀備用。
(3)將所有調味料拌勻，再將作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌勻，入味即可盛盤食用。
<皮蛋豆腐 >
准備材料:一盒內脂豆腐,皮蛋兩個,熟花生仁一小把.把豆腐切成小塊,用開水氽燙一下,瀝干水分晾涼裝在盤子里;皮蛋煮熟後晾涼切碎.花生仁也拍碎.把皮蛋碎和花生碎均勻的撒在豆腐上.最後做澆汁.澆汁可以根據個人口味挑,比如說麻葉汁,用料為芝麻醬、精鹽、味精、香油、蒜泥;將麻醬用香油調稀，加精鹽、味精調和均勻即可.
⑦ 皮蛋要怎麼吃最美味
皮蛋怎麼做好吃
1、皮蛋瘦肉粥
材料：粳米、皮蛋、瘦肉、姜、鹽、胡椒粉、油各適量。
步驟一：將粳米淘洗干凈，用鹽、油和少許水將米浸泡，腌制30分鍾;水燒開後將瘦肉放入略焯，將水倒掉，將肉上的浮沫沖洗干凈。
步驟二：鍋中放水重新煮開後放入瘦肉和薑片;大火煮開後放入腌好的粳米和一部分切丁的皮蛋;大火煮20分鍾，中途隨時攪拌，撇去浮沫。
步驟三：約用1個到1個半小時將粥用小火煮至稠厚;將瘦肉撈出，用筷子撕碎;將肉絲和剩下的皮蛋放入粥中，小火煮20—30分鍾，至濃稠;關火，加適量鹽和胡椒粉調味即可。
2、皮蛋豆腐
材料：皮蛋、豆腐、麻油、醬油、雞精各適量。
步驟一：准備的皮蛋，去殼;用刀對半切開;切成月牙狀，再切成小粒;豆腐盒的一角剪開，嘴對著口用力的吹氣，取出豆腐，將豆腐切成均勻的片，將豆腐碼盤。
步驟二：將切好的榨菜粒放在豆腐上;切好的皮蛋粒放到榨菜上;准備好的麻油、醬油、雞精調料淋在碼好的材料上就上可以上桌了。
⑧ 東北老醋皮蛋的做法
這個菜怎麼做才好吃？動動腦子，加這一小步，美味翻倍，快來學習下吧。
皮蛋，又稱變蛋、松花蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。這個食材不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。這是一個剛去掉蛋殼的皮蛋，晶瑩透剔很漂亮，不知道你是否喜歡吃這一口，如果家裡有人喜歡，趕緊試試做起來吧。涼拌皮蛋這道菜很多人都喜歡吃，但是要將這道菜做的地道、美味，還是要下一點功夫，小編用了姜蒜末、生抽和老醋來調味，蒜香味和老醋的味道融合在一起，皮蛋鮮滑爽口、味道鮮美，特別的清爽好吃，一會就光碟。
【涼拌老醋皮蛋】
【食材】皮蛋4個，大蒜半頭，姜一小塊，小米辣1個，老醋2茶匙，生抽一茶匙，糖少許，香菜一顆。
【做法步驟】
1、將香菜洗干凈，切段，擺放在盤子底部。
2、准備幾個皮蛋。
3、將皮蛋去皮，切成小塊，擺放在香菜上。
4、將小米辣切圈。大蒜和姜切成末，時間有點緊張，我切得有點大了。
5、平底鍋加入適量的底油，放入小米辣、姜蒜末入鍋煸炒，炒出香味。
6、將炒好的蔥姜、小米辣倒到皮蛋上。
7、倒入適量的生抽和少許的白糖。
8、最後淋入適量的老醋，老醋是這道菜的靈魂，我倒了兩茶匙。
9、做好了，開始上桌享受美味吧。
小貼士：
1、放入少許的白糖可以提鮮，不用多了，一點點就可以了。
2、老醋的量要多一點，要沒過皮蛋才好。
3、切皮蛋的時候，菜刀抹一點熟油，這樣子可以避免沾刀。
⑨ 東北老醋松花蛋怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料
松花蛋：
老醋 ：
紅油 ：
第一步
松花蛋切成小瓣，倒入老醋和紅油即可。
輔料
具體步驟
⑩ 松花蛋怎麼做好吃
主料
松花蛋
5個
輔料
香油
適量
蒜
適量
醋
適量
步驟
8.把切好的蒜末均勻地撒在松花蛋上即可。