1. 毛豆炒嫩藕怎麼做好吃
食材
主料
毛豆子
100g
嫩藕
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
蔥
適量
步驟
1.准備好食材
2.嫩藕去皮，洗凈切片.
3.毛豆子洗凈用油煸炒一下，放些清水煮至8分熟，盛出待用。
4.鍋里油熱，放入嫩藕片煸炒片刻，
5.放入毛豆子，
6.加些鹽，煸炒勻.
7.加些料酒燜煮一下，
8.放入適量水澱粉勾芡，
9.撒些蔥花即可.
小貼士
1.毛豆子一定要煮熟才可吃.
2.嫩藕煮的時間不要太長，脆脆的不錯。
2. 糖醋毛豆藕片怎麼做
糖醋毛豆藕片的做法
先將藕洗凈去皮切薄片（兩三毫米）,越薄 口感越脆。
[藕容易氧化變黑，所以准備一盆清水，邊切邊把藕片放入水中；這樣可以防止變色。]
切完後，將藕片用清水洗兩三遍。
（清洗可以去除藕上的澱粉。這樣藕片炒出來會是爽脆的口感。）
燒一鍋水，水開後將藕片焯1到2分鍾。（若切的比較厚，可以焯稍微久一點。）撈出後控干水分。
（不要燙太久，這樣可以保留藕片脆脆的口感）
將毛豆子清洗一下，控干水分。
熱鍋，倒入油。先把毛豆子炒一下，變更深的綠色就可以了。
放入藕片與毛豆子一起炒一會兒，加入醋、糖。倒入一點點水。翻炒下，放一點點鹽，水收干。准備出鍋。
出鍋前，再倒上一點醋，關火。翻炒幾下就可以出鍋了~
3. 毛豆炒藕丁怎麼做如何做好吃
材料
主材：藕一節，李錦記蒜蓉辣醬小半瓶。，輔材：1.食用油。，2.一點點冷水。，3.鹽，雞精。
做法
step1：藕洗干凈，刮皮，切丁，在沸水裡焯一下，濾掉澱粉。
step2：熱鍋倒油，油3成熱的時候放小半瓶李錦記蒜蓉辣醬，翻炒片刻，倒入焯好的藕丁。
step3：放一點點的冷水悶一下，大概3分鍾以後，放鹽和雞精，翻炒後出鍋。
4. 毛豆炒藕丁的做法步驟圖，毛豆炒藕丁怎麼做
用料
嫩藕 1節
鮮嫩毛豆肉 適量
鹽、油 適量
毛豆炒藕丁的做法
毛豆肉洗凈，嫩藕洗凈去皮切丁。
5. 毛豆可以做什麼菜
毛豆炒藕片
原料:藕片200克，毛豆25克，鮮湯、鹽、味精、水澱粉、色拉油各適量。
做法：將藕片放入沸水中燙一下，瀝去水分待用。鍋置火上，放入油燒熱，放入藕片煸炒，放鮮湯、毛豆同炒，再加鹽、味精調味，最後用水澱粉勾芡，裝盤即可。
毛豆米篤豆腐
原料:豆腐300克，毛豆米100克，水發枸杞子5克，鹽、料酒、醬油、水澱粉、色拉油各適量。
做法：豆腐切塊，用沸水（放少許鹽）浸燙。炒鍋上火，倒入少許色拉油，放入毛豆米煸炒，加入料酒、鹽、豆腐塊、醬油、清水、枸杞子，中小火燜至入味，用水澱粉勾芡，淋明油出鍋即可。
毛豆燒茄子
原料:茄子400克，鮮毛豆75克，醬油10克，料酒8克，味精2克，白糖5克，清湯、蔥末、薑末、蒜片、水澱粉、色拉油各適量。
做法：茄子去皮切厚片，兩面剞花刀，再改菱形片；毛豆去皮煮熟。清湯、醬油、料酒、味精、白糖、蔥末、薑末、蒜片和水澱粉調勻成芡汁。炒鍋放油，燒熱，放茄子炸至金黃色時撈出控油，倒回炒鍋里，再放毛豆翻炒，加芡汁翻炒，淋明油，出鍋裝盤即成。
6. 毛豆和什麼菜一起炒好吃
1
毛豆炒肉末
原料：毛豆250克、瘦肉150克、紅辣椒2個、蒜末、白糖、雞精各少許、鹽1勺
做法：
1、毛豆去除外衣清洗干凈，入沸水焯熟撈出過冷水至涼瀝干水備用。再將毛豆切成小粒。
2.、紅辣椒切成小段、瘦肉剁碎、蒜切末待用，鍋內加油燒熱下入紅辣椒段、蒜末爆香。
3、加入毛豆粒、瘦肉碎炒熟，加鹽調味，再加糖調味，最後加雞精炒勻即可出鍋裝盤。
2
毛豆炒香乾
原料：毛豆、香乾、鹹菜、肉絲、食用油、料酒、鹽、生粉、白糖
做法：
1、毛豆剝好後先蒸熟備用;
2、香乾切成細條，鹹菜洗干凈後切碎;
3、瘦肉切成肉絲後加入生粉和料酒腌制15分鍾;
4、熱鍋冷油，加入鹹菜;加入肉絲一起翻炒;
5、加入蒸熟的毛豆翻炒一會;加入香乾細條翻炒;加一點鹽調味，加一點白糖提鮮就可以出鍋了。
3
毛豆炒蝦仁
材料：蝦仁150克，毛豆仁150克，杏鮑菇 100克，蒜頭3-5粒，辣椒適量，辣豆瓣醬2大匙，香油適量，糖小匙，鹽少許，米酒 少許
做法：
1、毛豆仁洗凈，煮熟，撈起沖涼;杏鮑菇切丁;蝦仁洗凈瀝干;蒜頭切末，辣椒斜切小段;
2、起油鍋，爆香蒜末，放入毛豆、杏鮑菇丁略炒再加入蝦仁拌炒;
3、加辣椒、調味料少許開水一起煮滾，翻炒到蝦仁全熟、湯汁收干即可盛起食用。
4
毛豆炒雞肉
材料：毛豆1斤，雞0.5隻，姜適量，蔥適量，糖0.5小匙，醬油0.5小匙，料酒0.5小匙
做法：
1、雞洗凈剁成小塊，先焯水。
2、炒鍋倒油，先放入姜蔥炒，有香味後放雞煸炒，中途烹入料酒.
3、雞肉顏色變白後放水和糖，滾了以後中火煮5分鍾左右，放醬油和毛豆，轉小火燒至雞肉熟，毛豆軟爛。最後大火收汁。
5
毛豆炒雞蛋
原料：毛豆250克、雞蛋2個、植物油20克、鹽5克、紅辣椒1個。
做法：
1、把毛豆去殼，雞蛋打散攪拌均勻，紅辣椒洗凈切丁。
2、熱鍋涼油，油熱8成下毛豆翻炒到出香味，在翻炒到毛豆熟。
3、加紅辣椒翻炒均勻,加鹽翻炒均勻，加雞蛋液，等雞蛋液凝固，在雞蛋液均勻沾在毛豆上，翻炒均勻即可。
6
毛豆炒火腿腸
材料：毛豆、火腿腸、薑末、蒜末、干辣椒、青椒、雞精、鹽
做法：
1、熱鍋入油，下薑末蒜末爆香，下干辣椒段。
2、加毛豆翻炒，毛豆皮起皺時加火腿腸。
3、放鹽，加少許水燜片刻，開大火收汁時加入青椒粒，出鍋前放味精。
7. 毛豆藕丁炒肉片是怎麼做的
前言
毛豆藕丁炒肉片，一道清爽的菜，在葷在素。平衡一下夏日的消耗。夏天多吃點藕，對身體有益。製作又很簡單方便。
材料
主料：毛豆米100g、藕1段、杏鮑菇1根、豬肉片80g；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、青蒜1根
毛豆藕丁炒肉片
1
准備好毛豆米，
2
藕去皮，切成丁
3
杏鮑菇切成丁
4
肉片用料酒和鹽腌制
5
准備一點青蒜粒
6
炒鍋放油，大火。放入肉片翻炒至熟
7
放入毛豆米一起翻炒
8
放入藕丁和杏鮑菇，一起翻炒。
9
加鹽，加一點水，蓋上蓋子燜煮3分鍾。開蓋後再翻炒一下。
10
毛豆藕丁炒肉片完成。
小貼士
很好吃，下飯呢！
8. 剝好的毛豆怎麼炒好吃
絲瓜炒毛豆
材料：絲瓜150g、毛豆150g、鹽2g、味精3g、胡椒粉1g、色拉油50g、澱粉5g。
做法：將絲瓜清洗干凈以後切成片，將毛豆去殼清洗干凈後備用，在鍋內燒好熱水，將清洗干凈的毛豆放入到鍋內燙一下，燙至大約一分鍾以後撈出。在鍋內加入適量的油，將毛豆以及絲瓜一同放入到鍋內翻炒，在毛豆炒軟時加入所有的調味料翻炒就可以關火了。
清炒毛豆蝦仁
材料：蝦仁12-15隻、毛豆一碗、杏鮑菇2個、蒜末、薑末、鹽、白鬍椒粉、香油適量。
做法：將蝦仁去除蝦腸清洗干凈，在鍋內用熱水燙一下毛豆後撈出控水。在鍋內加入少量的油，以及准備好的蒜末、薑末、蝦仁炒制蝦仁變色後取出備用。在鍋內熱油，加入准備好的毛豆已經杏鮑菇翻炒，再加入炒好的蝦仁繼續翻炒，再加入適量的水、鹽、胡椒粉進行調味，在出鍋前加入幾滴香油即可。
涼拌毛豆
材料：凍毛豆1斤、鹽2匙、八角4顆、蒜10瓣。黑胡椒、白鬍椒、香油適量。
做法：將毛豆清洗干凈，最好將毛豆的兩邊都去掉，這樣可以保證製作好的毛豆更加的入味。在鍋內加入清水和鹽，加入清洗干凈的毛豆以及八角煮沸，這樣可以去除毛豆的腥味。煮大約2-3分鍾以後就可以將毛豆撈出。瀝干水分以後，將煮好的毛豆放入到冷水中。將冷卻後的毛豆取出加入蒜末以及准備好的調味料進行均勻的攪拌。再加入香油，一份涼拌毛豆就製作好了。