① 蘿卜乾和辣椒面怎麼做好吃
可以用來腌制
【腌蘿卜干】
配料：蘿卜10公斤，鹽、醋各0.5公斤，白糖0.75公斤，味精50克，辣椒面、五香面各50克。
製作步驟：
1、蘿卜切成條狀曬成七成干。
2、用涼開水洗干凈。
3、放入鹽、醋、糖，用力揉幾遍。
4、放入味精、辣椒面，五香面揉幾遍即可食用。
② 蘿卜煮麵條怎麼做好吃
蘿卜煮麵條可以先把蘿卜切成細絲，然後跟其他配菜一起下鍋先炒一下，然後將水燒開，加入面條，再加入適當的佐料，就可以起鍋。
③ 蘿卜湯面的做法
蘿卜中醫上講能「行氣」，因為蘿卜中大量的B族維生素可以促進腸胃蠕動，也就是說蘿卜吃多了可以幫助「通氣」，有助於體內廢物的排出，秋日裡氣候乾燥，多吃點蘿卜來調理是不錯的選擇。分享一道用蘿卜做的湯，烹飪方法中用到了「炒麵」的一個技巧，一般適合用來做比較寡淡的湯，不但可以增加誘人食慾的乳白色，炒麵的麥香味和湯頭的變濃稠都會讓湯更好喝。這道蘿卜肉絲湯我家經常做，我兒子挺喜歡喝的，別看成本只有幾塊錢，可鮮香的程度不亞於鯽魚湯呢，烹飪簡單快速，在一日三餐中都可以充當不錯的角色。
蘿卜肉絲湯
准備食材：白蘿卜、裡脊肉、麵粉、姜、小蔥、鹽、胡椒粉、雞精、料酒、生抽。
第一步：半根白蘿卜洗干凈後切成細絲，100克裡脊肉切絲後，加1勺料酒、1勺生抽，半勺油、半勺干澱粉、少量的薑末和蔥末、鹽抓勻腌制5分鍾。約50克麵粉准備好備用。
第二步：鍋內放少許的油，燒至5成熱後，將麵粉倒入鍋中，開最小的火，不斷地攪動，直到麵粉有些發黃，散發出香味。
第三步：迅速在鍋內加入一大碗熱水，轉大火煮開，倒入蘿卜絲煮1分鍾。
第四步：將腌制好的裡脊肉倒入鍋中，用鏟子迅速劃開，大火煮2分鍾至熟透，加入適量的鹽，一調羹胡椒粉和雞精調味，攪拌均勻後即可出鍋了。這樣一份好喝勝過魚湯、肉湯的蘿卜肉絲湯就做好了。
——老井說——
這道湯的關鍵在於「炒麵」，看似簡單，其實還得熟能生巧才行，面炒的輕了香味不足，炒的重了會糊掉發苦，最好是炒到有些焦黃，香味最濃烈的時候，馬上澆進去一碗熱水，這時候的面湯才是最香的時候，這個還需要多次實際烹飪才能掌握。
④ 白蘿卜面條怎麼做好吃
把面條先煮一下，然後放著，芝麻油加鹽、醬油、醋，加豆瓣醬攪拌均勻，加熱後，把它灑在面條上面，一碗熱騰騰的的拌面上桌了，最後加入麻辣海帶絲和麻辣蘿卜，做裝飾。
⑤ 蘿卜麵食怎樣做好吃
工藝：蒸
口味：咸鮮味
時間：<30分鍾
熱量：較高熱量
配料：
豬肉餡200克、麵粉300克 、 白蘿卜1根 、 水適量、姜粉1茶匙、白鬍椒1茶匙、雞汁1茶匙、食鹽4茶匙、生抽1湯勺、香油1茶匙、花椒適量
烹飪步驟：
1.肉餡加入1茶匙鹽、白鬍椒粉、姜粉、生抽拌勻
2.加入少許雞汁，可以更好的提升肉餡的香味
3.用花椒水把水調製成水打餡。邊加水邊順著一個方向打至上勁兒
4.白蘿卜擦成絲，擠掉多餘的水分後與肉餡混合拌勻。用鹽調味後，加入香油拌勻即可
5.揉面用燙面法，熱水慢慢倒入麵粉中，用筷子攪拌成疙瘩狀，然後揉成面團。蓋上一塊布或者倒扣面碗靜置15分鍾左右
6.把靜置好的面團揉成條，揪成等大的劑子。撒上薄面避免互相粘連
7.劑子擀成麵皮，填入適量的餡
8.包成餃子，先中間捏住
9.然後從一側攆著捏角
10.按照同樣的辦法把所有的餃子包完
11.蒸鍋中加水，屜布浸濕，鋪在鍋屜中，上氣後碼入餃子生呸
12.中火蒸約15分鍾左右即可關火，建議關火後不要揭蓋，等5、6分鍾後再揭蓋食用
烹飪小貼士：
做蒸餃建議使用燙面，可以破壞一定的筋性，吃起來不會口感太硬
建議先揉面後調餡，這樣餡不容易出水 北方人吃餡，肉餡部分大多都慣用水打餡。我覺得好處有三：省肉、出數、抱團兒。用少量的肉餡調制出比原來肉量顯的多的肉餡來，這就是說的出數。不過這不是最重要的，最重要的我認為是用料少，不膩口，效果還好，俗稱會過唄。用水打餡調制出的餡，包進餃子里，煮出來的內餡是抱團兒的，就像一個小肉團，不鬆散。比放了很多肉，既油膩還不香的要討巧不少
另外就是揉面了，做蒸餃，大多會用燙面。利用沸水將麵筋燙軟，澱粉燙熟膨化，降低了面團的硬度。所以水溫越高，沸水量越多，做出的產品愈軟，吃起來不會麵皮很硬。尤其是蒸餃尤為明顯，因為蒸出來的餃子不如煮出來的面軟，變冷了，餃子皮就更加的硬了
但也不是什麼麵食都適合燙面，煮的麵食建議還是用溫水和面，吃的是那份勁道。烙、煎、蒸的話就不用了，否則會真的把你勁道著。燙面的適合做一些燒麥、蒸餃、烙餅、蔥油餅什麼的。但包子除外哈，那是發面的，另說了。
⑥ 白蘿卜燜面怎麼做好吃
主料：蘿卜 一個，面條 800克，蒜瓣 10粒，生薑 1快，花椒 5粒，干辣椒 1個，小蔥 適量，鹽 適量，雞精（不喜歡不放） 適量，水 適量，醬油 2勺，香油 2勺，味極鮮醬油 2勺，豬油 1大勺！
蘿卜燜面的做法步驟
1.蘿卜削皮洗凈切，切成大小均勻的長條兒備用！
2.蒜瓣剁成蒜末，生薑拍碎切成小丁，蔥切成蔥花備用！
3.放入切好的蘿卜條兒翻炒均勻！
4.放入一勺鹽翻炒均勻！（待會兒還要放醬油，醬油里也含的有鹽分，所以不要放太多的鹽！）
5.把蘿卜條兒扒拉平，倒入一碗水！（水不要太多，剛好能夠看到水就可以了！）
6.把面條揪成短短的一節兒，均勻的鋪在蘿卜條兒上！蓋上鍋蓋，小火蒸10分鍾！
7.面條兒蒸好後，把切好的蔥花，蒜末放進鍋里！
8.淋入2勺醬油，1勺雞精，2勺香油，2勺味極鮮醬油！
9.用筷子趁熱把面條抖散後，再用鏟子把面條兒和蘿卜條兒一起翻炒均勻即可關火！
10.做好的蘿卜燜面，味道不錯哦！無論拿來當正餐，還是做夜宵都是不錯的選擇！
⑦ 蘿卜絲面條怎麼做好吃
喜歡吃蘿卜的人
因該十分喜歡
製作方法也比較簡單
1把青蘿卜（最好不是白蘿卜）切成絲或者擦成絲
2燒一鍋二湯（即清湯）燒開
加入蘿卜絲
3調味（鹽
味精
雞粉
少量胡椒粉）
4煮到湯可以聞出濃濃的蘿卜味
蘿卜也爛了
加幾滴蔥油
5下面
最好是細的夠勁到的面
6蔥花下碗
澆入適量蘿卜絲湯
把面撈進碗里
攪拌就好了
特點
清淡
有益健康
可通氣