⑴ 地瓜乾的製作方法
需要准備材料：紅心紅薯。
1、准備好紅薯，然後把紅薯洗凈。
⑵ 紅薯干怎樣做好吃
准備用料：紅薯1000g、水適量
步驟：
1、紅薯洗干凈備用。
⑶ 怎樣製作紅薯干好吃竅門
紅薯在這個過程中，蒸發了部分水分，糖分日漸積累，用來做紅薯干會更加香甜。
攤晾好的紅薯，洗干凈後，去皮、去頭尾，就可以上鍋蒸了。
蒸紅薯，重點在火候，稍有偏差，蒸出來的紅薯就容易失去光澤，蒸熟的紅薯，切條後再進行晾曬。
⑷ 自己做地瓜乾的做法
農家自製紅薯乾的做法：
備用食材：紅薯6個，水適量；
製作過程：第一步，首先將紅薯准備出適量，沒有具體的約束，隨意准備即可，不過建議大家最好是選擇黃心的紅薯，做的紅薯干口感更好，將紅薯置於流動的水下，將其表面仔細刷洗干凈；
第二步，在鍋中添上水，將洗凈的紅薯隔水放入在蒸鍋中，大火開始蒸制，具體的時間根據實際情況來定，直到將紅薯蒸至可以用筷子輕松扎透的時候，說明就蒸熟了，時間不要太長，蒸熟的紅薯取出來；
第三步，晾至不燙手的時候，將紅薯的皮剝掉，然後將紅薯果肉切成稍微厚點的條，准備一個干凈的工具，網架、竹籃等等都可以，將切好的紅薯干，擺放在其上面，注意要分散開，不要疊放在一起；
第四步，放好後，移至在陽光下開始晾曬，差不多4天的時間，紅薯干變得非常硬，注意這個時候還沒有完，將晾曬乾的紅薯干，再次放入在蒸鍋中，大火鍋開後，計時10分鍾，取出後；
第五步，將蒸好的紅薯干，再次放入陽光底下，晾曬一天的時間，待紅薯乾的表皮乾燥後，即可收回，裝入在保鮮袋中保存，可以稍微回軟一些，更加好吃，隨去隨吃。
烹飪小技巧：
1、想要紅薯干軟韌好吃，還不是發干發硬，其實只需要掌握一個技巧，便是將紅薯蒸熟切條後，在太陽底下晾曬干，很多人做完這一步便停止了，難怪會干硬，其實晾曬干，再放回鍋中蒸一會，再次晾乾，只需要加上這簡單的一步，紅薯乾的口感會變好許多；
2、做紅薯乾的時候，最好是選擇黃心紅薯，因為白心紅薯比較乾麵，曬出來的口感不是很好，蒸熟的紅薯，切成稍微粗點的條狀，太薄或者是太細口感都不好；
3、第二次晾曬紅薯乾的時候，時間不宜過長，差不多一天後，紅薯干表皮乾燥即可收回，裝入保鮮袋保存即可。
⑸ 地瓜干香甜可口怎麼做，才能不用晾曬就可以做好
教你快速做香甜美味的地瓜干方法，不用晾曬，方法簡單，嚼勁十足。傳統倒蒸工藝的地瓜干做起來太麻煩，需要經過「蒸煮、去皮、改切、晾曬、復蒸、再晾曬、再次復蒸、晾乾」經過這一系列的操作之後就能食用了。聽起來這個步驟就非常麻煩，而且非常繁瑣，但是最後出來的味道確實特別棒的。這種傳統古法工藝的地瓜干超級好吃，所謂的倒蒸就是需要反復蒸煮、晾乾，第一次蒸是為了方便去皮，切起來也簡單。第二次蒸可以加快水分的蒸發，水分少了甜度就上來了。第三次蒸可以反復定型，口感不會太干硬也不會太軟糯，適中的口感最好不過了。
【小貼士】：1、紅薯最好選擇那種蒸出來非常軟爛的狀態，這樣成品做好後會更加筋道好吃。4、每台烤箱溫度會有所差異，具體要熟悉自家烤箱實際溫度來操作，以上溫度僅為參考，大家靈活操作。5、以上烤箱我直接用的是風爐烤箱，普通烤箱建議選擇熱風循環功能。
⑹ 地瓜乾的做法
1、先把地瓜清洗干凈，然後上蒸鍋將其蒸熟。
⑺ 怎樣在家製作地瓜干
地瓜是專家經常推薦的健康食物，具有不菲的營養價值，人的正常生命活動需要鈣、鐵、銅、鋅等多種微量元素，而這些元素在地瓜裡面都含有，所以吃地瓜能夠降血脂降血壓等等，這也是今天為大家推薦地瓜乾的原因。
一、自製脆片地瓜干
1、地瓜洗凈用電鍋蒸熟後剝去外皮
2、切成約0.4公分的薄片狀，鋪在烘培紙上
3、用烤箱140度烘烤一小時左右(依個人烤箱更改時間)
4、取出就完成好吃的地瓜干羅^^
二、地瓜乾的做法
1、窖藏
大家都知道冬天的地瓜最甜，這是因為剛剛產出的地瓜水分大，所以這邊都是把新地瓜放到」地瓜窖」里邊，等到冬天了才開始逐漸取出。
2、清洗後鍋蒸
把取出的紅薯清洗後，就上鍋蒸，和蒸籠包那樣。
3、去皮
蒸熟後就是去皮了，去皮的過程會篩選掉不好的地瓜，只留下又大又好的個。
4、切片
然後手工逐個切片，遠離地面的曬干，經過3-4天的曬制，這個過程很重要，因為曬制的過程越長，澱粉轉變為糖的成份就越多，這樣的地瓜千就越甜。
5、晾乾
片好的地瓜片均勻碼放到專門的晾曬網里通風晾曬，正常需要3-4天的時間。等糖分自然生成，基本干透後儲藏，曬制的時間決定紅薯乾的甜度。
三、注意事項
1.地瓜不宜一次食用過多，不宜空腹食用。地瓜含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如甘薯一次吃得過多，會使人腹脹，另外空腹食用會刺激胃酸分泌，使人感到「燒心」。
2.地瓜的不足之處是缺少蛋白質和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經不再把地瓜作為主食，它缺少的營養物質完全可以通過其他膳食加以補充。所以每次飯後加吃幾片甘薯是最科學的食用方式。
3.地瓜不宜與柿干同吃：如果同時食用，甘薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，會使胃部感覺不適。
隨著科學技術的進步，甘薯製品層出不窮，在這當中，最受人歡迎的當屬食用方便的甘薯幹了。甘薯(地瓜)經過清洗，蒸煮，日曬就變成軟軟的，香香的，甜甜的，令人百吃不厭的薯幹了。更難得的，薯干在製作的過程中，不添加任何物質，是當之無愧的「純天然，無添加」食品。
⑻ 自己怎麼製作地瓜干
在家自製地瓜干原來這么簡單，顏色不發黑香甜有嚼勁，保存時間久
【原材料】紅薯、鹽水2盆；
【製作方法】
1、准備一些家裡的紅薯，沒有的就去買一些，准備好的紅薯去皮，盡量的削的干凈一些，消好一個就清洗一個，把表面清洗干凈，然後直接放在鹽水中浸泡，這樣能避免表面氧化，顏色發黑；
2、紅薯削好之後把它拿出來，也是一個一個拿，拿一個切一個，把紅薯切成條狀，和手指頭差不多粗細就可以了，切好的紅薯馬上放在另外一個鹽水盆中浸泡，這樣能去掉表面多餘的澱粉，能防止紅薯表面氧化，讓它不會變色，還能鎖住紅薯裡面的糖分，全部切好之後放在鹽水中浸泡20分鍾；
3、把浸泡好的紅薯干放在蒸屜上，建議用蒸的，這樣能最大程度的保存紅薯的營養，而且口感會更好，把紅薯條碼在蒸屜上，我沒有疊在一起蒸，這樣能更快蒸熟，取出來的時候也會更加方便，冷水上鍋蒸，水開再蒸10分鍾左右就能熟了，或者是用筷子插一下紅薯條，能輕易插透就說明熟了；
4、蒸好的紅薯條稍微晾涼，然後拿出來放在餃子墊或者竹篾製品上，這種上下兩面都能透氣，晾曬起來更快，更好，紅薯剛開始放的稍微緊湊一些也沒有關系，後面曬幹了會癟掉，間隙會變大；
5、曬了一段時間之後就及時翻面，讓每一面都能曬太陽，一般曬2-3天就能曬幹了，曬干之後可以裝在保鮮盒或者保鮮袋中，放在陰涼乾燥的地方保存，能保存3個月左右；
6、具體曬的軟硬程度可以根據自己喜好來，曬的硬一些水分比較少，能保存的時間比較久，曬得稍微軟一些，水分含量比較多，能保存的時間稍微短一些；
⑼ 如何自己製作地瓜干
以前製作地瓜干會先把地瓜清洗干凈，然後「蒸煮、去皮、切塊、晾曬、二次復蒸、再晾曬、三次蒸熟、最終晾曬」，經過一系列復雜的操作之後才能成功，第一次蒸是為了方便去皮，避免氧化，第二次蒸可以加快水分的蒸發，讓地瓜更甜，第三次蒸可以定型，而且讓地瓜的口感不會太硬，這樣操作太難也太費時間；
今天和大家分享在家製作一次成型的地瓜干，比較適合家庭少量製作，那想要做出來的地瓜干好吃，顏色還不發黑，是有技巧的，曬紅薯乾的紅薯不能直接煮，直接煮出來的紅薯干容易發黑，從地里收回來之後先放一段時間，去去水分澱粉沉澱之後會更甜，如果是市場買的也可以買回家先放幾天，然後用鹽水浸泡來避免紅薯干發黑，鹽水的濃度和海水的鹹淡差不多就可以，然後再蒸制晾曬，兩天左右就能做出健康又美味的地瓜幹了，喜歡的朋友可以試試！；
【原材料】紅薯、鹽水2盆；
【製作方法】
1、准備一些家裡的紅薯，沒有的就去買一些，准備好的紅薯去皮，盡量的削的干凈一些，消好一個就清洗一個，把表面清洗干凈，然後直接放在鹽水中浸泡，這樣能避免表面氧化，顏色發黑；
2、紅薯削好之後把它拿出來，也是一個一個拿，拿一個切一個，把紅薯切成條狀，和手指頭差不多粗細就可以了，切好的紅薯馬上放在另外一個鹽水盆中浸泡，這樣能去掉表面多餘的澱粉，能防止紅薯表面氧化，讓它不會變色，還能鎖住紅薯裡面的糖分，全部切好之後放在鹽水中浸泡20分鍾；
3、把浸泡好的紅薯干放在蒸屜上，建議用蒸的，這樣能最大程度的保存紅薯的營養，而且口感會更好，把紅薯條碼在蒸屜上，我沒有疊在一起蒸，這樣能更快蒸熟，取出來的時候也會更加方便，冷水上鍋蒸，水開再蒸10分鍾左右就能熟了，或者是用筷子插一下紅薯條，能輕易插透就說明熟了；
4、蒸好的紅薯條稍微晾涼，然後拿出來放在餃子墊或者竹篾製品上，這種上下兩面都能透氣，晾曬起來更快，更好，紅薯剛開始放的稍微緊湊一些也沒有關系，後面曬幹了會癟掉，間隙會變大；
5、曬了一段時間之後就及時翻面，讓每一面都能曬太陽，一般曬2-3天就能曬幹了，曬干之後可以裝在保鮮盒或者保鮮袋中，放在陰涼乾燥的地方保存，能保存3個月左右；
6、具體曬的軟硬程度可以根據自己喜好來，曬的硬一些水分比較少，能保存的時間比較久，曬得稍微軟一些，水分含量比較多，能保存的時間稍微短一些。
⑽ 如何製作地瓜干
一、自製脆片地瓜干
1、地瓜洗凈用電鍋蒸熟後剝去外皮
2、切成約0.4公分的薄片狀，鋪在烘培紙上
3、用烤箱140度烘烤一小時左右(依個人烤箱更改時間)
4、取出就完成好吃的地瓜干羅^^
二、地瓜乾的做法
1、窖藏
大家都知道冬天的地瓜最甜，這是因為剛剛產出的地瓜水分大，所以這邊都是把新地瓜放到」地瓜窖」里邊，等到冬天了才開始逐漸取出。
2、清洗後鍋蒸
把取出的紅薯清洗後，就上鍋蒸，和蒸籠包那樣。
3、去皮
蒸熟後就是去皮了，去皮的過程會篩選掉不好的地瓜，只留下又大又好的個。
4、切片
然後手工逐個切片，遠離地面的曬干，經過3-4天的曬制，這個過程很重要，因為曬制的過程越長，澱粉轉變為糖的成份就越多，這樣的地瓜千就越甜。
5、晾乾
片好的地瓜片均勻碼放到專門的晾曬網里通風晾曬，正常需要3-4天的時間。等糖分自然生成，基本干透後儲藏，曬制的時間決定紅薯乾的甜度。
三、注意事項
1.地瓜不宜一次食用過多，不宜空腹食用。地瓜含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如甘薯一次吃得過多，會使人腹脹，另外空腹食用會刺激胃酸分泌，使人感到「燒心」。
2.地瓜的不足之處是缺少蛋白質和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經不再把地瓜作為主食，它缺少的營養物質完全可以通過其他膳食加以補充。所以每次飯後加吃幾片甘薯是最科學的食用方式。
3.地瓜不宜與柿干同吃：如果同時食用，甘薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，會使胃部感覺不適。