當前位置:首頁 » 美食推薦 » 茄子如何做好吃
擴展閱讀
吃雪糕後可以喝蜂蜜水嗎 2022-05-19 16:16:49
如何才能把湯粉做好吃 2022-05-19 16:14:55
香菜牛肉餡餅怎麼做好吃 2022-05-19 16:14:52

茄子如何做好吃

發布時間: 2022-01-20 12:32:43

① 茄子怎麼做好吃

茄子是一種很好吃的蔬菜,但是烹飪茄子的時候經常會遇到一個問題,那就是茄子太會吸油了。在炒茄子的時候,如果油放少了就不好吃,不香,油放多了,炒好的茄子又會太過油膩,吃多了容易增加身體負擔。

② 茄子怎麼做好吃呢

女人對減肥與美白護膚的追求一直是無休止境,減肥會使自己塑造出完美身形,無形之中增加自信,穿衣服也不愁穿不進去,顯氣質顯身材。不過減肥固然重要,美白護膚也是關鍵,有些胖胖的女孩會經常被人誇可愛,但你如果肌膚不好看,看起來又黑,會顯得氣色不好,年紀也比同齡人看起來較大,所以這時候你更需要護膚養顏。


第三步:起鍋倒入足夠的食用油,油溫燒至6成熱時,把茄條一根一根的放下去炸,這樣茄條就不會粘連在一起。


第四步:炸至茄條成型微焦微黃後,就可以控油撈出來。緊接著再把油溫燒到8成熱,再把茄條倒進去炸半分鍾左右即可控油再撈出來,最後再撒點椒鹽粉就可以裝盤端上桌吃了。

【烹飪小貼士】

1. 茄子切好後要放在水裡面浸泡一段時間,可以防止被空氣氧化,影響茄子口感。

2. 茄子、澱粉量可以根據人數多少與個人需求來放,澱粉要少量多次添加。

3. 炸茄條時要分別炸上兩次,第一次用中小火使茄條成型,第二次再炸可以讓茄子變得酥脆軟香。

③ 茄子怎麼做好吃又簡單

主料:茄子400g。


輔料:油適量、鹽適量、甜面醬適量、豆瓣醬適量、白糖適量、醬油適量、料酒適量、蔥適量、蒜適量、大料適量。

紅燒茄子的做法

1、將茄子洗干凈切成滾刀塊。撒些鹽腌制10分鍾,煞煞水氣。

④ 茄子怎麼燒好吃

你好,燒茄子的方法如下:
材料:茄子2根,西紅柿2個,青椒3個,大蒜半根,蒜瓣若干,干紅椒少許,麵粉少許,雞蛋一個。
調料:十三香少許,鹽,油。
做法:
1、茄子切1cm厚度的小片,西紅柿和青椒切滾刀塊,大蒜切5-6cm的斜長段,蒜瓣切丁。
2、麵粉用水調成糊狀後,加少許鹽,十三香,雞蛋。充分攪拌!把茄子片沾上糊。
3、起油鍋,油冒煙的時候轉小火。把茄子片一片一片地炸成嫩金黃色,瀝干油份撈起。
4、留少許底油,把大蒜段和蒜瓣煸炒出香味後,把切好的西紅柿,青椒,干紅椒放入翻炒出汁,加少許鹽調味。把炸好的茄子倒入翻炒均勻。就可以了。
這個菜我經常做,很好吃!可以就飯,就面條,饅頭什麼的。很開胃哦。。。口感是酸甜爽口,有點辣味刺激(很開胃,呵呵。不愛吃辣椒的朋友可以少放點干紅椒),茄子非常香軟。。。
挖…………受不了了。。。
希望能幫到你。

⑤ 茄子怎麼做更好吃

一、紅燒茄子
自製紅燒茄子的原料:西紅柿;
自製紅燒茄子的配料:茄子,青椒,大蒜;
自製紅燒茄子的做法:
1、茄子放入油鍋中火上翻炒到微軟起鍋待用。
2、鍋中留少許油,油熱後加入蒜片和青椒翻炒出香味。
3、之後倒入番茄,炒出少許水之後,把青椒和一半番茄用小碗裝出待用。
4、茄子全部倒入鍋中加入生抽、料酒、少許鹽和雞精,1小碗水,蓋上鍋蓋小火燜7、8分鍾,倒入青椒和番茄,攪拌後起鍋。
溫馨提示:
1.番茄常用於生食冷盤,用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有「番茄炒雞蛋」、「番茄燉牛肉」、「番茄雞蛋湯」等。
2.烹調時不要久煮。
3.燒煮時稍加些醋,就能破壞其中的有害物質番茄鹼。
二、魚香肉末茄子
魚香肉末茄子的原料:茄子、豬肉餡;
魚香肉末茄子的配料:香蔥;
魚香肉末茄子的調料:四川豆瓣醬、蒜、姜、紹酒、醬油、白糖、鹽、醋、香油。
魚香肉末茄子的做法:
1、茄子洗凈切成4厘米長的段,為了節約時間可以提前用鹽抓一下讓茄子變軟;
2、蔥姜蒜切末、四川豆瓣醬剁碎;
3、鍋燒熱放一點點油,倒入用鹽抓過的茄條;
4、快速翻炒將切條煸炒變軟。撈出待用;
5、將鍋燒熱,放入油;
6、煸香薑末和蒜末;
7、放入豬肉餡翻炒;
8、翻炒到豬肉餡斷生、炒出香味,加入蔥花;
9、放入剁碎的豆瓣醬翻炒;
10、炒出香味和紅油再烹入紹酒,要不菜不紅了;
11、放入煸軟的茄條;
12、加白糖、醬油調味翻炒均勻融合香味;
13、用少許水澱粉勾薄芡、加入蒜茸;
14、翻炒均勻即可出鍋裝盤。
溫馨提示:
茄子的鮮嫩佐進了特有的復合味道,似乎真的魚肉附體,閉上眼睛吃一口,魚香和魚肉特有的嫩滑都似乎真的出現過。

⑥ 茄子咋炒好吃

1,首先准備新鮮的茄子。圓茄子,長茄子,是茄子都行。

2,把准備好的茄子,切成小長條,粗細像手指一樣就可以了。長度控制在四厘米左右。

3,切好的茄子,是很容易被氧化變黑的,所以,我們還需要及時的把它泡在水裡,同時加上一點醋。這樣既防止氧化變黑,又能破壞茄子的海綿組織,防止吸油,一舉兩得。泡上三分鍾就可以了。

4,調個料汁。比例如下:碗里先切點蒜末(可稍微多加點蒜末)小米椒圈進來,再根據茄子多少加入糖醋生抽清水(糖2勺半,醋1勺,生抽1勺,清水3勺)。

5,泡好的茄子,控水撈出,然後加入適量的食用鹽,腌兩三分鍾,進一步破壞茄子的海綿組織。

6,腌好後,擠一擠茄子的水分。

7,接下來,像擠過水的茄子里,加入澱粉,澱粉用量使茄子,能夠薄薄的裹上一層澱粉就行了。很薄薄的一層,不要太多哦。最後用筷子攪拌均勻。

8,然後,我們把鍋燒熱,記住,先不要放油。下入拌好的茄子,開小火,先把茄子煎軟,這樣做出來的茄子,熟的快,又不吸油。

9,等茄子炒軟了,我們再加入適量的食用油,翻炒均勻,然後加入一勺紅油豆瓣醬炒出紅油。

10,現在就把提前調好的料汁倒進來,轉成中小火,先煮3-4分鍾。

11,最後出鍋前,再加點水澱粉勾個薄薄的芡汁就完事了。喜歡還可以再來點蔥花。

12,這樣做的魚香茄子,口感吃起來酸酸甜甜的,湯汁還能拌米飯,特別香。做出來的茄子軟糯清爽不吸油。非常好吃!

⑦ 茄子怎麼做好吃不油膩

手撕茄子

准備食材:首先我們准備好三個紫色的茄子,准備好兩瓣大蒜,一大把蔥。准備好兩克的食用油,兩大勺辣椒醬,准備好一個八角。

6、把茄子攪拌均勻就可以,直接吃了這樣一款營養價值比較高又很爽口的茄子,是不是很喜歡吃呢?因為整個過程都沒有加食用油,所以不管吃多少都不會感覺油膩。