① 冰凍海魚怎麼做好吃巧做凍魚不腥
准備食材：海魚 蔥姜蒜 冰糖 干辣椒 醬油 料酒
製作方法：
1、將冰凍海魚先解凍，用剪刀把魚處理好去掉肚裡的腸子和鰓，再用清水沖洗干凈；
2、用刀在魚背上切出十字花刀，裝盤備用，准備蔥姜蒜切碎，干紅辣椒切段；
3、鍋中燒油，油溫6成下整條魚，煎至兩面金黃，皮酥就可以了；
4、先將蔥姜蒜下鍋爆香後再下入干辣椒，料酒，醬油和冰糖，待冰糖融化後倒入清水，大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火燉10分鍾即可，（根據魚的大小而定時間）
5、魚燒熟後，轉大火收汁後出鍋裝盤，撒點蔥花澆上鍋中的湯汁就完成了。
喜歡紅燒菜的朋友，有幾種海魚都可用此方法燒制，如秋刀魚、帶魚、鯧魚、黃魚等。燒好的魚色澤紅亮，味道鮮美，特別下飯；學會的話快做給家人嘗一嘗。
② 凍魚怎麼做好吃，不腥
冷凍鮁魚怎麼做好吃
材料：鮁魚、蔥、姜、八角、花椒、陳皮、桂皮、香葉、松針。
做法：1、將被冰凍的鮁魚解凍，然後去掉魚頭，將鮁魚切成魚片。
2、將鮁魚的內臟以及凍血處理干凈，放入到盆中。
3、盆中加入適量的蔥末、薑末、生抽、料酒、鹽和五香粉攪拌均勻以後，蓋上保鮮膜放在一旁腌制3個小時。
4、鍋內放入適量的油，油熱了以後，將把魚塊放入到鍋內炸制金黃色以後，取出瀝干油備用。
5、鍋內加入適量的清水、蔥、姜、八角、花椒、陳皮、桂皮、香葉和松針後大火煮開，再加入魚肉繼續煮10分鍾。
6、再加入適量的老抽、生抽和白糖、白酒後繼續煮15分鍾。
7、最後加入適量的五香粉調味以後就可以取出食用了。
冷凍鮁魚怎麼保存
鮁魚雖然是可以冷凍的，但是冷凍的口感完全沒有新鮮的鮁魚好吃，因此建議大家最好還是不要冷凍鮁魚，最好是每次吃每次購買就可以了。對於哪些吃不完的鮁魚可以將鮁魚包上保鮮膜以後，直接放入到冰箱內冷凍就可以了。
也可以將鮁魚用保鮮膜包起來，放在冰箱冷藏室內，但是這樣的方法不會保存鮁魚太久，一般3-5天就需要食用了。
冷凍鮁魚怎麼處理
被冷凍的鮁魚質地是非常堅硬的，同時很多的鮁魚全部被凍在一起也是很困難的，在處理鮁魚的時候就需要使用簡單粗暴的方法，直接將全部的鮁魚摔在地上，受重力的作用，鮁魚就可以分開了。
然後用剪刀或者小刀剪開鮁魚的肚子，將鮁魚肚子裡面的內臟全部取出。然後再切掉鮁魚的頭就可以了，因為鮁魚的頭和內臟是不可以吃的。
鮁魚的營養價值
鮁魚的營養價值是非常高的，其中富含人體所需的多種營養物質，比如蛋白質、維生素、礦物質元素等等都是含量很高的，這些元素搭配在一起對於體制比較弱，伴隨咳嗽的症狀有著非常明顯的改善。按照營養成分上來看，鮁魚的蛋白質含量幾乎是豬肉的兩倍之多，同時都是屬於非常優質的蛋白質嗎，這些成分都是非常容易被身體消化和吸收的。這些營養成分，在堅持食用補充的情況下，有著非常不錯的可以延緩衰老的效果，同時非常適合老年人食用，因為鮁魚在減緩記憶力衰退方面也有這非常不錯的效果。專家表示，經常食用鮁魚的人群在針對貧血、早衰以及營養不良等等問題也有著不錯的輔助作用。
1、養陰補虛：鮁魚非常適合久病出現體虛的人群或者過度勞累 的人群食用的，在補氣益精以及補虛方面有著非常好的效果。同時堅持食用的情況下，還可以改善貧血、早衰、營養不良以及產後虛弱的一些情況。
2、降低膽固醇：豐富的不飽和脂肪酸富含在鮁魚內，這些不飽和脂肪酸是非常容易被消化和吸收的，同時在被身體吸收以後，也會和血膽固醇結合成，在這個過程中會將膽固醇從血液中排出出去，從很大程度上可以降低身體內膽固醇的總含量。
3、護發：鮁魚成分內的蛋白質成分還是比較多的，這些蛋白質再被身體消化吸收以後會成型多種氨基酸成分，而氨基酸則是形成頭發的重要組成部分。
4、提高免疫力：身體在達到營養均衡的水平，是缺少不了蛋白質的，而鮁魚中蛋白質含量則是非常豐富的，這些蛋白質在增強身體的免疫力，以及促進孩子生長發育方面有著不錯的效果。
5、益智健腦：鮁魚成分內含有一種特殊的物質就是DHA，這是一種存在於大腦和眼部、神經位置的物質，DHA除了具有可以促進智力發育的作用，同時維持視網膜的正常功能。總的來說，就吃吃了鮁魚以後，會變得越來越聰明。
③ 冷凍的魚怎麼做好吃法
一、凍過的魚怎麼做好吃
長期放到電冰箱里的魚拿出來煮時，可適度在湯里放些鮮牛奶，以提升魚的鮮香。但務必留意的是，解除凍結魚還要燃得法才不容易使其營養成分外流掉。一般狀況下，魚從電冰箱里取下後，先放到置有少量鹽的器皿中解除凍結，目地取決於凍魚類中的蛋白遇鹽會漸漸地凝結，避免其進一步從體細胞中外溢而喪失營養成分。
二、清蒸魚易做好吃小技巧
1、加鹽法：將魚清洗後瀝干，撒上精鹽，勻稱地抹遍魚身，如果是大咖，應在腹腔也抹上鹽，腌制三十分鍾，再製做。歷經那樣解決的魚，煮熟不易破，成菜能進味。
2、加豬板油法：做清蒸鱸魚時，除開放好佐料外，再把成坨豬板油放到魚類上邊，那樣魚類消化吸收了豬板油，蒸出去後便滑滑美味了。
3、開水上屜法：清蒸魚時，等水滾沸後再上屜蒸，並且要將蓋子蓋嚴。那樣蒸出去的魚便會新鮮爽口，香氣正宗。
4、擦抹粉劑法：清蒸魚時，先在魚上擦抹一些粉劑，蒸時不揭蓋子。如250g重的魚，在魚身薄厚一致的狀況下，蒸8-10分鍾就可以。每體重增加250g，多蒸5分鍾。
5、葡萄酒臆浸法：清蒸的腥味兒很大的魚時，用葡萄酒腌浸10-15分鍾後再蒸，不但腥味兒驟減，並且還會繼續有一種大閘蟹味。
6、剩魚清蒸的法：清蒸鱸魚如一次吃剩，再吃時可打進1個生雞蛋，製成魚蒸雞蛋，那樣魚也不腥。
7、蒸小剁椒魚頭：小剁椒魚頭頗具營養成分，但吃起來肉少。如先將剁椒魚頭放到砧板上，用刀剁碎細屑，放海碗中，加適當的小麥麵粉及雞精、米酒、白鬍椒粉、姜蒜末，攪拌均勻後，用灶火蒸10分鍾，那色香味俱全的剁椒魚頭羹就搞好了。
④ 冰凍鱸魚怎麼做好吃
主料
鱸魚1條
方法/步驟
首先把冷凍的鱸魚提前拿出解凍(早上從冷凍室轉移至冷藏室，晚上正好可以用)。或者，用冷水泡上2至3個小時即可。
注意事項
做這道菜的准備時間很長，要想做這道菜的話，就提前把冷凍的鱸魚解凍，這樣會節省好多時間。
在腌制鱸魚之前一定要把鱸魚充分的解凍開，不然的話，會影響腌制的效果。
⑤ 凍魚怎麼做好吃又簡單方便
凍魚的用料
魚 一條大蒜 五根姜 一大塊辣椒末 三大勺鹽 適量植物油 適量
凍魚的做法步驟
步驟 1
space
把姜切絲，蒜洗好切好。
步驟 2
space
魚洗好
步驟 3
space
鍋內放油，稍微熱點就把姜絲放進去爆香
步驟 4
space
爆香
步驟 5
space
放入切好的魚塊，把魚煎得稍微黃一些，稍微煎煎就好
步驟 6
space
有點煎黃了就放水進去煮，水最好用家裡飲用的礦泉水，水沒過魚塊就好，煮開後，把魚肉煮爛後，用筷子將魚刺拿出
步驟 7
space
把大根魚刺都拿出後、放入切好的大蒜、辣椒末，我用的是我們油辣椒，放入鹽入味，等大蒜都熟了後，起鍋
步驟 8
space
就是這樣
步驟 9
⑥ 冰凍的海魚怎麼做好吃
冰凍的海魚該怎麼做呢?下面要給大家分享的內容是：「冰凍海魚怎麼做好吃香煎就超入味」，一起來看下吧!
首先來看下冰凍海魚怎麼做好吃：
材料：
海魚，蔥花，油，鹽，米酒等
步驟：
1、海魚去腮洗凈，晾乾水，加入少許鹽和米酒，晾放15分鍾
2、切蒜花，備用
3、坐鍋熱油，下魚，不要翻動，只要晃動鍋，讓油過全部的魚，小火慢煎
4、一面煎黃，再翻面，全程只翻這一次
5、准備煎好後灑入蒜花，少許鹽
6、起鍋，擺盤，加入薄荷裝飾
小技巧
1.油要適量多一點，要不容易糊，但不要太多，太油會變成炸的，會破壞魚肉的鮮嫩
2.全程要控制不要亂翻，一定要煎黃再翻，否則魚會碎，不成形，不好看。
3.魚一定要新鮮，不新鮮的魚很難煎，會碎。
以上主要介紹了冰凍海魚的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於海魚的相關知識。
海魚的功效與作用
預防抑鬱症
研究發現魚中含有一種特殊的脂肪酸，這種脂肪酸可幫助緩解精神緊張，起到平衡情緒等作用。因此喜歡吃海魚的日本人得精神憂鬱症的機率也相對較低。特別是產婦在妊娠期，產後適當吃些海魚對預防產後抑鬱症具有很大的幫助。
預防哮喘病
老話常說魚生火，肉生痰，因此很多人認為吃魚會引起哮喘病。因此很多有呼吸道方面的疾病都不敢吃魚。事實上多吃一些魚類不僅不會對哮喘病人產生危害，同時還有益於減少其疾病的發生機率呢。
預防老年痴呆
海魚中的DHA是保持腦細胞活力必需的營養物質，其可幫助改善神經的信息傳遞。對於提高記憶力，增強反應能力等均有著很大的幫助，故多吃海魚可幫助預防老年痴呆症。
預防老中風
調查顯示日本人患腦中風的機率比其它地區的人要低很多，而這其實和日本人素來喜歡吃海魚有著很大的關系的。研究發現海魚中的蛋白質、硫氨基酸可影響血壓的調節機制，促進尿鈉的排出。因此也就可起到減少老中風發病的機率了。同時通過研究發現海魚中的魚脂含有豐富的不飽和脂肪酸其具有軟化血管，減膽固醇的作用。對於保護整個心腦血管具有很大的幫助。
美容抗衰老
海魚中含有豐富的鈄、硒、鈣、特別是核酸的含量更加豐富，其可幫助延緩衰老。
預防癌症
研究發現海魚中的魚脂中含有豐富的脂肪酸對預防腫瘤細胞的擴散有抑製作用。
溫馨小提示
雖說孕婦適當吃些海魚對預防妊娠期抑鬱症具有很大的故事，但是海魚中的汞含量相對較高，其會影響胎兒的發育，甚至會引起畸形魚。特別是像金槍魚，劍魚等含汞量相對較多的海魚更要少吃。對於准媽媽而言如果一定要吃海魚的話最好也要注意選擇沒有污染過的魚類。
⑦ 冷凍魚怎麼做好吃
1、洗凈的魚長時間放在冰箱里拿出來煮時，可適當地在湯中放些鮮奶，以增加魚的鮮味。但必須注意的是解凍魚也要燒得法才不使其營養流失掉，一般情況下，魚從冰箱里取出後，先放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其進一步從細胞中溢出而失去營養。
2、煎魚防粘鍋。可在燒熱的鍋里放油後再撒把鹽，也可凈鍋後用生薑把鍋擦一遍，但在煎魚時不要經常翻動，直至魚在鍋里煎透後再翻動。
3、燒魚防肉碎。紅燒魚一定要在燒之前，先行在鍋里把魚煎透，油溫要高。燒魚時湯不宜過多，一般以水沒過魚為度。翻動魚用的鏟子不要過於鋒利，以防弄碎魚肉。
4、去魚腥妙計。有人喜歡燒魚時把姜與魚一起下鍋，認為這樣入味，同時又可去除魚腥。其實不然，過早放姜不能起到去除魚的腥味的作用。這是因為早放姜後，使得魚體浸出液中的蛋白質會阻礙生薑的去腥效果。
望採納！
⑧ 超市的冷凍魚怎麼做才好吃，看了這個讓你秒變西餐大廚
首先准備幾塊黑鱈魚，提前放入冷藏室或者外邊解凍。解凍以後的魚肉我們用廚房紙吸干水分，因為冷凍魚解凍後水分比較多，這些會影響入味。
在魚塊中加入適量料酒、薑片、小蔥、胡椒粉和鹽顏值10-15分鍾。這一步主要是去除魚肉的腥味和提前入味。
腌制好的魚肉會滲出水分，我們再次用廚房紙吸干水分。這個時候就可以開始煎制了。盡量用平底不粘鍋，因為魚肉容易粘鍋，沒有不粘鍋的朋友可以先用熱油滑鍋，然後倒入油加入涼油，在油中放少許鹽，這樣也可以有效的防止魚肉粘鍋。
在鍋中加入少許橄欖油，放入魚排，小火煎制。在煎制過程中，掂起鍋不斷的滑動，這樣可以受熱均勻。將魚排煎到兩面焦黃，撒少許鹽和黑胡椒粉即可出鍋。
⑨ 魚在冰箱里凍的時間長了，有異味，應該怎麼做魚才會好吃
總結四種方法如下：
第一種方法：用姜，料酒腌制，然後清洗，再腌制，再清洗，來回幾次，然後加麵粉，雞蛋，鹽和香料油炸。
第二種方法：辣椒蔥姜多些，用於去腥提香，再放點白酒，黃酒，燒，在魚快要出鍋時，滴幾滴醋，效果很好。
第三種方法：.做魚之前打上花刀,加入蔥段,薑片若干,用料酒泡上半小時.就能上鍋了.如果是燉魚,就要在爆鍋,加水後放入適量豆瓣醬(面醬,黃醬均可),大料也就是八角.問題就不大了.如果快出鍋還是覺得腥就放一點點糖.
第四種方法：長時間放在冰箱里的魚拿出來煮時，可適當在湯中放些鮮奶，以增加魚的鮮味。但必須注意的是，解凍魚也要燒得法才不會使其營養流失掉。一般情況下，魚從冰箱里取出後，先放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其進一步從細胞中溢出而失去營養。