酸湯面怎麼做好吃竅門視頻

❶ 怎麼做酸湯面

酸湯面應該是較為知名的，但是純正陝西省酸湯面是很多人沒有吃過的。因此 大夥兒應當都較為好奇心，純正陝西省的特點是比較多的，便是酸湯面十分的火，大家都喜愛。關鍵還是由於便捷，假如自身能夠在家裡製做，那麼就可以作出合適自身的口感。可是有些人會感覺純正的美味，純正陝西省酸湯面的做法有什麼呢？
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正宗陝西酸湯面的做法
作法一
原材料
鮮面條、生雞蛋、花椒粒、蔥、蒜黃、萵筍、香萊、西蘭花、油、鹽、醋、醬油、味精、冷水、油辣子。
作法
1、各種菜清洗，生雞蛋打撒，預留，西蘭花切割成截，蔥、蒜黃、萵筍、香萊剁碎出花。
2、熱鍋下油，先將花椒粒放進，炸成灰黑色撈起來，火關小球員蔥段萵筍粒和蒜黃花室入熗炒，出香氣後，放進鹽熗入醋，略微翻攪一下後，倒進冷水。
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正宗陝西酸湯面的做法
3、開大火燒開，生雞蛋打勻稱後，將火調小，轉著圈的一點點滴進在鍋內。讓火漸漸地的煮沸。再用飯勺漸漸地的翻攪，那樣搞出的雞蛋花入桂花樹狀，很美。
4、滴少量醬油，放進味精，在依據鹹度調料。
5、坐鍋沸水，鍋開後，下邊。取一空碗，放點西蘭花放底，眼熟後，將面撈在西蘭花碗中，澆上油辣子，澆入燙水，用湯和面將西蘭花燙熟，那樣維持了西蘭花的翠綠色和爽脆。放點香萊，就可以。
作法二
主要材料
小麥麵粉1000克、五花肉400克、番茄1個、馬鈴薯2個、四季豆2個、柿椒3個、食用油適當、食用鹽適當、生抽適當、大蔥適當、水適當。
作法
1、小麥麵粉中添加少量鹽，添加開水，用筷子拌和成飛絮狀。
2、用力將小麥麵粉揉成形。
3、用濕純棉毛巾遮住麵糊，用盆遮住麵糊，餳30分鍾。
4、將餳好的麵糊搓揉一會，將麵糊分為小劑子，用擀麵棍擀成小餅形。
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正宗陝西酸湯面的做法
5、取一個菜盤或者盆，用軟毛刷將菜盤刷上一層油。
6、將混沌皮放進菜盤中，再在混沌皮上也刷上一層油，一張一張的擺好，用濕抹布遮住混沌皮餳20分鍾。
7、將全部原材料滾刀塊預留，馬鈴薯和四季豆放冷水贏過一下撈起來濾干水份。
8、鍋內放進油燒開後放青椒炒出香味。
9、放進肉、生抽一起煸炒。
10、添加切完的馬鈴薯，火災煸香。
11、添加四季豆丁，火災爆鍋。
12、放進切完的番茄丁一起煸炒。
13、添加鹽、水一起大火燒開，改文火蓋上蓋燜。
14、燜至馬鈴薯熟透就可以，灑上蔥段預留。
15、取一塊混沌皮放到控制面板上，用擀麵棍擀成小薄混沌皮。
16、用刀將混沌皮切割成小條預留。
17、用力將鮮面條輕輕地往兩側一拉就變成鮮面條了。
18、鍋內水燒開後放進拉好的鮮面條煮開就可以。澆上點紅湯面，非常的香，這一紅湯面是非常好，葷素搭配都是有，成年人小朋友都喜歡，我們家小寶寶超喜歡吃這一，小寶貝能吃一碗。
做菜方法
1、揉麵粉時一定要用熱水和面，適度的天賦加點鹽，能夠使面更為勁道。
2、麵糊不必和的偏硬，比餃子面硬一點就可以了，比一般鮮面條要軟一些，由於也要拉，假如太拉扯的全過程非常非常容易斷

❷ 酸湯面怎麼做好吃 m

材料
雞蛋手擀麵，西紅柿，酸辣椒，檸檬，蝦，杏鮑菇，香菜和蔥花
做法
1，將西紅柿剁蓉，越蓉越好。我乾脆就用機器將它們打成液體狀。
2，蝦洗凈用干澱粉和適量的鹽腌上，蘑菇切成細絲。
3，油鍋里放入少量的油，將剁蓉的西紅柿倒入，然後再加適量的酸辣椒一起炒干。但是不能炒焦了，只是將西紅柿里的水分炒出來。
4，加入鮮湯，然後再加入檸檬汁，鹽，糖，雞精（如果想加的話）進行調味。這樣酸辣可口的酸湯就做好了。
5，加入蘑菇和蝦，把它們燙熟取出。
6，把做好的酸湯裝入碗中，然後放入煮好的手擀雞蛋面，最好在上面鋪上蝦仁，蘑菇灑上香菜和蔥花。

❸ 酸湯面怎麼做好吃啊

一:第一種做法
蔥花、姜粒、蒜末、花椒，油六成熱的時候下鍋，輕爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三輛下，待油溫升至九成，加水（高湯更佳）適量，鹽若干，開鍋以後，放少許味精，攪拌，關火。酸湯出鍋。然後下面，清湯煮。面熟後，撈出，澆上酸湯，加少許紅油，完成。
第二種做法
主料：麵粉
配料：香蔥
嫩油菜心
姜蒜少許肉片少許做法：1、溫水和面
面和的軟些
和好後放入面盆行5－7分鍾
2、香蔥切細
肉切片
備用
3、將行好的麵粉用擀麵杖攤成餅狀，用刀滑成三指寬的條
4、滾水下入姜蒜將面片抻入鍋中
6、7分鍾後
待面片九成熟
加鹽，放入油菜心
7、點入香醋起鍋
8、面片上放入香蔥調味

❹ 酸湯面的做法，酸湯面怎麼做好吃，酸湯面的家常

食材明細面條適量青菜適量雞蛋適量蒜蒜適量醋適量生抽適量鹽適量雞精適量酸咸口味煮工藝廿分鍾耗時簡單難度酸湯面的做法步驟1雞蛋攤餅，切成小塊，蒜苗切末。2鍋里少量油，放薑末爆香。倒入適量的醋燒開，燒開的醋香味很濃郁，這一步很關鍵。3醋燒開後，倒入適量的水燒開，加入少許生抽，鹽，雞精，辣椒油。4最後撒上切好的雞蛋和蒜苗。酸湯就調好了5面條里加幾顆小青菜一起煮熟6撈出，我加了自己炒的吃面的菜（有豆角，胡蘿卜，豆腐和木耳），澆上調好的酸湯就好了。7酸味十足，保證吃完讓你出一身的汗。

❺ 嘗了很久的酸湯面如何做更好吃呢

想要做出一碗可口開胃的酸湯面，要注意下面幾個地方。

我們到飯店去吃酸湯面，會發現基本上所有的面條都是圓形的。所以，在家裡煮我們也要挑選這種圓形的面條，一般菜市場里都有賣。這種面條煮出來會更加筋道，而且也會更加入味。

如果家裡一時沒有這種圓面條，那麼退而求其次也可以選用龍須面。龍須面比較細，煮出來的胃口也很不錯。最後才是常吃的掛面，掛面比較扁，相對前面兩種面條煮出來的味道要差一些。

等水燒開之後，將面條放入鍋里。等到面快要熟的時候，將綠葉菜放入鍋里，只需要輕輕攪拌兩下就可以了。然後將剛才調好的配料和其他輔料一起倒入鍋里，喜歡吃辣的小夥伴再加入幾滴辣椒油。

將面撈到碗里之後，將煎蛋放在面上。一碗可口的面條，擺盤也是很重要的呢！