① 羊肉煲的做法，羊肉煲怎麼做好吃，羊肉煲的家常做法
羊肉煲的做法如下：
食材明細：羊肉 一斤半 枸杞 大概兩勺 紅棗 10顆左右 淮山 幾片
黨參 2—3根 生薑 6片
燜工藝：一小時耗時
羊肉煲的做法步驟：
羊肉洗凈待用。
羊肉最好燜久些，這樣的肉質相對嫩些，容易咬，也好吃。羊肉嫩而不膩，湯汁鮮甜可口，很美味而且滋陰養顏。
② 怎麼做羊肉煲好吃
羊肉泡水20分鍾去除血水後洗凈，蘿卜洗凈後用牙簽戳些小洞，切滾刀塊備用
2. 在鍋中加入戳過洞的蘿卜塊、羊肉和沒過羊肉的冷水，大火煮開後再煮5分鍾，羊肉撈出後用溫水洗凈
3. 另起一鍋，加入足量溫水，加入羊肉和兩片生薑，大火煮開後撇去浮沫
4. 撈掉生薑加入料酒兩大勺，香葉一片，煮開後轉文火燉90分鍾左右（至羊肉酥軟脫骨）
5. 喝湯前再加蘿卜片煮開，撒鹽調味即可
羊肉(瘦)500克
輔料：白蘿卜200克
調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克
步驟：
1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗凈；
2、蘿卜改小一字條；
3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；
5、把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿卜燉至肉軟；
6、打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器。
1. 羊肉泡水20分鍾去除血水後洗凈，蘿卜洗凈後用牙簽戳些小洞，切滾刀塊備用
2. 在鍋中加入戳過洞的蘿卜塊、羊肉和沒過羊肉的冷水，大火煮開後再煮5分鍾，羊肉撈出後用溫水洗凈
3. 另起一鍋，加入足量溫水，加入羊肉和兩片生薑，大火煮開後撇去浮沫
4. 撈掉生薑加入料酒兩大勺，香葉一片，煮開後轉文火燉90分鍾左右（至羊肉酥軟脫骨）
5. 喝湯前再加蘿卜片煮開，撒鹽調味即可
主料：帶骨羊肉1500g
輔料：蔥、姜、鹽、醋適量，香菜1棵、八角2個
步驟：
1、將帶骨羊肉多浸泡一會；
2、去除血水洗凈，將帶骨羊肉把骨頭跟肉分開；
3、蔥切長段，姜切片；
4、蔥切末，香菜切末；
5、鍋內注水，下切好的羊骨頭煮半小時；
6、撇去浮沫；
7、倒入羊肉；
8、放入八角、蔥段、薑片；
9、煮開後撇沫加鹽調味，喝時灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可。
小貼士：羊肉用冷水多浸泡一會，隔一段時間換次水，可有效的去除膻味兒。
製作要訣編輯
1、羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差；
2、水應一次性摻夠，中途不能加水；
3、蘿卜不能過早放入，否則湯味差。
帶骨羊肉1500g
輔料：蔥、姜、鹽、醋適量，香菜1棵、八角2個
步驟：
1、將帶骨羊肉多浸泡一會；
2、去除血水洗凈，將帶骨羊肉把骨頭跟肉分開；
3、蔥切長段，姜切片；
4、蔥切末，香菜切末；
5、鍋內注水，下切好的羊骨頭煮半小時；
6、撇去浮沫；
7、倒入羊肉；
8、放入八角、蔥段、薑片；
9、煮開後撇沫加鹽調味，喝時灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可。
小貼士：羊肉用冷水多浸泡一會，隔一段時間換次水，可有效的去除膻味兒。
製作要訣編輯
1、羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差；
2、水應一次性摻夠，中途不能加水；
3、蘿卜不能過早放入，否則湯味差。
③ 羊肉煲如何做好吃，羊肉煲最正宗的做法
羊肉煲
所需材料：羊肉、辣椒、蘿卜、蔥姜蒜、冰糖、當歸、枸杞、紅棗、桂圓、孜然粉、大料、料酒
製作方法：煮一鍋放下羊肉，水開後3分鍾關火，放涼水裡放著
2、蘿卜切條、切姜蒜
3、起油鍋，爆姜蒜下羊肉下料酒翻炒
4、再下冰糖、當歸、枸杞、紅棗、桂圓、孜然、大料翻炒3分鍾
5、下蘿卜條翻炒2分鍾，把炒好的羊肉等全移入砂鍋
6、羊肉下砂鍋後加半碗水蓋上，大火燒開，轉小火煮40分鍾
7、加切好的蔥頭、辣椒和鹽再煮5分鍾起鍋。
④ 羊肉煲怎麼樣做才太好吃
食材
主料
羊肉
1500g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
2大塊
八角
3個
桂皮
1小塊
香果
1個
小茴香
1小把
當歸
少許
元肉
10g
南腐乳
3塊
蚝油
30g
甘蔗
1節
馬蹄
5個
紅蘿卜
1根
步驟
1.羊肉斬件飛水
2.姜滾刀切塊，其他香料洗凈
3.紅蘿卜，甘蔗，馬蹄洗凈備用
4.鍋里倒油把姜炒至出香味
5.倒入羊肉翻炒至香
6.放入香料繼續翻炒
7.放入鹽，蚝油，南腐乳調味
8.炒至羊肉香味飄出來
9.加適量的水大火燒20分鍾
10.倒入紅蘿卜，甘蔗，馬蹄小火慢慢燉
11.燜煮至羊肉變軟剩一點湯就可以出鍋
⑤ 羊肉煲怎麼做好吃
⑥ 羊肉湯怎麼煲才香
燉羊肉湯，別直接下鍋燉，學會這個竅門，湯汁濃郁，羊肉不膻不柴！
【准備食材】：羊肉1斤羊排2斤蘿卜1根洋蔥半個蔥香菜
1.做羊肉湯時，有人焯水有人直接燉，都不對！教你正確做法，太香了！很多人做羊肉湯第一步便是焯水，其實是不對的，買回來的羊肉直接焯水或者直接燉，就會將羊肉的腥膻味鎖在肉里，做出來的羊肉湯會很腥，羊肉還會發柴不入味，正確的方法是，將羊肉和羊排剁成小塊放於一個大盆中，加入清水沒過羊肉和羊排，然後放置一邊浸泡2個小時，這樣羊肉里的血水就會被泡出來，做出的羊湯不腥不膻不渾濁，羊肉更加鮮美！
2.趁浸泡羊肉和羊排的時候，我們准備點輔料：大蔥兩根 一棵切蔥段、一棵切蔥花、香菜切末、姜切薑片、洋蔥半個切絲備用。
3.兩個小時後，我們倒掉泡羊肉的血水，再多沖洗幾遍，完全清洗干凈。沖洗干凈後，我們碼一下鍋：將羊排放在鍋底，上面鋪上羊肉，再一次性倒入足夠多的清水，水一定要一次性加足（為了燉這鍋羊湯，我都用上了我家最大的一口鍋）然後開大火，不用蓋鍋蓋將水燒沸。
燉羊肉湯時，別只放羊肉，最好加幾根羊排一起燉，這樣燉出的羊湯有羊骨頭的香味，而且更營養。
4.鍋燒開後，我們撇去上面的浮沫，然後倒入蔥段、薑片和洋蔥片，再加入1小捏花椒，轉中火燉一個半小時。燉羊肉加點洋蔥，做出的羊湯不膻還很香，而且燉羊肉千萬不要放大料和桂皮等亂七八糟的香料，否則做出的羊湯會很難吃！
5.我們再准備一根蘿卜，洗凈後切成塊，蘿卜和羊肉是絕配，燉羊肉時加點蘿卜塊，既增鮮又提香還更營養。
6.一個半小時後，我們打開鍋放入蘿卜塊，再繼續燉10分鍾，時間到了以後關火，加入適量鹽攪拌均勻，用筷子夾出羊肉切成小塊鋪在碗底，再盛入羊湯，最後再撒點香菜和蔥花、胡椒粉、香醋攪拌均勻，好吃又營養的羊肉湯就做好了。
⑦ 如何燉羊肉又軟又好吃竅門
說到羊肉美食，一定會讓大家流口水。大家都知道羊肉是一種很好的滋補食材。但是家裡製作羊肉的時候，經常會出現煮不爛的情況。這讓很多不擅長廚藝的朋友們不再願意烹飪羊肉。其實想要讓羊肉又軟又好吃，還是有很多小技巧的。如果大家掌握了這些方法，就能燉出軟爛的羊肉了。
一、燉羊肉的小技巧
1、買回的肉質偏老，則不必急於烹調，可在羊肉的外表塗一層芥末，然後放入冰箱冷凍。待第二天洗去芥末後入鍋燉煮，可使燉煮時間縮短，切羊肉鮮嫩可口。
2、要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使羊肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美;旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鍾去異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用。
3、燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水;燉肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
4、燉羊肉時，加些酒或醋1公斤羊肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉羊肉，也可使肉軟爛。
5、燉羊肉時加一撮茶葉(用紗布袋包裹)一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一點也不變。如果家中沒有茶葉，也可以用山楂代替，茶葉和山楂都有讓羊羊肉酥爛並且去腥的作用。
二、羊肉食譜推薦
1、蘿卜燉羊肉
⑴配料
羊肉，荸薺、蘿卜，當歸、支竹、大蒜，海鮮醬、蚝醬。
⑵做法
①把羊肉切成塊，並放在熱水中焯掉羊肉的腥膻味，時間可以稍長，25分鍾左右即可。
②加油燒熱，爆香大蒜後，再把羊肉加入爆香，然後加入海鮮醬、蚝醬，爆透。
③把荸薺、蘿卜、當歸等配料放入煲里，加湯加水，燜至爽嫩。
2、山葯羊肉湯
⑴材料
羊肉、山葯各200克，胡蘿卜各6片，青蒜1根，當歸2片，枸杞子15毫升，川芎、黃芪、姜各4片，黑棗4粒，高湯1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，鹽5毫升
⑵製法
①青蒜洗凈，切斜片;山葯去皮切塊;胡蘿卜去皮切片;
②山葯，胡蘿卜，羊肉一起放入盅內，加入其他配料(鹽出鍋時加)，並用耐熱膠膜包住盅口，蓋上盅蓋，移入蒸鍋加熱水，蒸30-40分鍾。
③熄火前加入鹽和青蒜片，盛入碗中即食。
⑧ 羊肉湯怎麼製作比較好吃有哪些製作的小妙招可以推薦呢
羊肉的營養還是非常豐富的，由於羊肉屬於溫性食物，受到了許多人的歡迎，尤其是在寒冷的冬天吃上一鍋熱騰騰的羊肉，會讓我們熱血沸騰。那麼香氣四溢的羊肉湯是如何做成的呢？你是不是會呢？今天就讓我們一起來了解一下關於羊肉湯做法吧。
首先將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝干，然後切成薄片放入滾開水裡一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由、、鹽、等調料調配的蘸碟就成羊肉湯。
肉爛湯甜，湯汁乳白，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中葯，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
上面和朋友們一起分享了一下關於羊肉湯的做法，但是每個人可以根據自己不同的口味來選擇不同的佐料，當然做羊肉湯的要點是需要朋友們切記的。喜歡吃羊肉的朋友，不妨買點羊骨頭回家把羊肉湯熬起來吧，保證全家人都喜歡。
⑨ 廣式羊肉煲的做法，廣式羊肉煲怎麼做
廣式羊肉煲是一道美味的菜餚。冬季到來，正是養陰滋補的大好時機。民間有「冬季進補，開春打虎」的諺語，尤其是在冬至後進補最好。如果體質偏於陽虛的食補以羊、雞肉等溫熱品為宜。偏於氣陰不足的人以食鴨肉、鵝肉為好。
廣式羊肉煲做法如下：
1、准備好材料：新鮮羊肉；馬蹄；胡蘿卜；竹蔗；大蒜；姜；炸支竹；八角；香葉；草果；鹽；老抽；生抽；柱候醬；廣東米酒；
2、將羊肉處理好，洗凈，瀝干水。馬蹄、胡蘿卜去皮、竹蔗去皮，洗凈，胡蘿卜切塊、竹蔗剖開斬小條。大蒜洗凈後捲起打結。姜切片，香料洗凈；
3、燒鍋開水將羊肉飛水後洗凈瀝干水。鍋內燒干水先不放油，將羊肉入鍋炒干水後推至一邊，加適量油燒熱，大火爆香薑片、八角、適量柱候醬，再與羊肉一起翻炒均勻；
4、加適量老抽、生抽調味上色，炒勻後，再加清水沒至羊肉，放入馬蹄、胡蘿卜、竹蔗、大蒜葉、香料，燒沸後，濽適量米酒，蓋好蓋轉小火燜至羊肉變焾；
5、放入炸支竹，燜5分鍾左右，待支竹變軟充分吸收肉汁後，大火將湯汁收濃，試下味，可根據個人口味加適量鹽調味，將羊肉盛入煲內，將煲煮熱後上桌。
溫馨提示：以上解釋僅供參考。
應答時間：2020-12-28，最新業務變化請以平安銀行官網公布為准。
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⑩ 羊肉煲怎麼做好吃竅門
材料白蘿卜1根，帶皮羊肉1000克，大棗5個，郫縣豆瓣醬30克，老抽，八角，桂皮，陳皮，香葉，干辣椒，茴香，大蔥、香菜，老薑、枸杞各少許，鹽，糖，雞精，料酒，．
（1）羊肉砍成塊，過水焯一下，撈起沖凈待用。
（2）鍋內下油燒熱，放蔥姜爆香，放入羊肉煸炒，放郫縣豆瓣，老抽炒至上色，加料酒，加鹽，糖，加水加八角，桂皮，陳皮，香葉，干辣椒，茴香，大蔥、老薑、枸杞，大棗，大火開後去浮沫，再轉入砂煲加蓋小火煲六七成熟時放入蘿卜，煲至酥爛後，加、雞精、胡椒粉調味，放香菜末即可。