1. 美味的泡雞爪的做法怎麼做好吃又簡單，做
主料
雞腳
500g
輔料
泡椒
適量
鹽
適量
薑片
適量
八角
適量
花椒
適量
料酒
適量
白醋
適量
步驟
1.准備食材。
2.將雞腳剪去指甲
3.剁成小塊
4.將剁好的雞腳用水浸泡半個小時，中間換幾次水，以便血污析出。
5.鍋中水1大勺鹽，適量花椒，薑片、八角、料酒燒開。
6.投入浸泡過的雞腳。
7.鍋開後要不時的將浮沫撇出。
8.約五分鍾左右，筷子能輕松穿透雞腳即可關火。
9.將煮好的雞腳撈出，用涼水保持小水流，不間斷的沖泡二十分鍾以上。
10.沖雞腳的過程中，將花椒和泡椒、鹽倒入盆中，加適量開水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、薑片。再視泡椒水加入的量加入適量白醋
11.將沖泡好的雞腳放入泡椒水中浸泡約兩三個小時入味即可食用。（中途要攪動翻幾次，以便均勻入味）
12.將泡好的鳳爪移入冰箱，盡快食用完畢。
2. 雞爪怎麼泡才好吃又簡單
泡椒雞爪又稱泡椒鳳爪，屬於川菜系，以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱，是一道色香味俱全的地方傳統小吃。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。製作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。
做法一
主料：雞爪(300克)
輔料：小米辣椒100克)
調料：大蒜(10克) 、花椒(5克) 、胡椒粉(2克) 、味精(2克) 、鹽(5克)
做法：
1、鳳爪洗凈去指甲對半切開，先在開水裡氽過去腥氣。換水，在水中放入蔥薑片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，大火煮8-15分鍾。喜歡脆的就8分鍾，喜歡口感軟些的就15分鍾。
2、將一瓶小米辣的液體全部倒入鍋內，也就一點點，放入部分小米辣，喜辣的多放點。加入適量的飲用水（根據泡製雞爪的多少而定）再加入白醋（根據自己的口感）、白糖、適量的鹽、花椒少許、老薑八角少許，小火熬制30分鍾左右，放冷，裝入塑料或玻璃容器內備用。
3、鳳爪出鍋後投入涼開水中冷透，可以多過幾遍水去油。然後放入備用的山椒水裡，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱，兩天後拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以食用了！
3. 自製泡雞腳怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
搜一下：自製泡雞腳怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
4. 傣味泡雞腳的正宗做法，傣味泡雞腳怎樣做才好吃的做法
泡雞腳的做法步驟：
1、准備好配料和調料。
2、雞腳處理干凈切開。
3、鍋里燒水放入切開的雞腳煮15分鍾左右。
4、煮好的雞腳撈出來放在涼水裡。
5、蘿卜切片、辣椒切碎放入碗里。
6、雞腳撈出來瀝干放入佐料碗里，擠上2個檸檬。
7、撒上適量的鹽和花椒。
8、拌勻冷藏。
小竅門：
1、泡雞腳還可以放上胡蘿卜和芹菜，喜歡吃的話就放，不喜歡吃可以不放。
2、泡雞腳擠上檸檬已經稍微有點酸了，如果想更酸點，可以倒上點醋。
5. 泡酸辣雞腳的製作方法和配料
材料
主料：雞爪500g、白醋600g；
輔料：糖適量、鹽適量、指天椒適量
泡酸辣雞爪
1
買回來的雞爪清洗干凈後，用清水泡去血絲。
小貼士
放入冰水浸泡，這一步是關鍵的一步，能使雞爪肉更加脆。
6. 如何泡雞腳
泡雞腳一般我們都會用到辣椒，辣椒和普通辣椒不一樣，適用的小泡椒是專門用來腌鹹菜或者是泡菜的時候才會用到的一種，這種泡椒辣的味道會比較爽，而最重要的是有一種刺鼻的辣味，能夠讓雞腳更快速的入味，在做的時候需要提前用鍋煮一下，煮到半熟狀態才能用小泡椒來泡雞腳。
做法1
材料
雞腳，小泡椒，鹽，白糖，雞精，蒜末，指天椒
做法
1、沸水加入料酒、薑片與雞腳煮10-15分鍾，一定要煮熟。
2、用冷開水沖洗煮好的雞腳，直至開水的顏色不混濁。
3、將雞腳放到加有冰塊的冷開水浸泡5分鍾後撈出（冰水泡過的雞腳才有脆脆的口感）
4、在密封盒倒入整瓶的泡椒，適量加點醋、鹽、糖、雞精、蒜末，願意吃辣的話加幾個指天椒，然後將雞腳放進同泡（所有的雞腳都一定要浸泡淹過）
5、放進冰箱冷藏一個晚上。
做法2
料
雞爪8個，泡椒200g，鹽一勺，花椒，白醋，料酒，一個盒子最好有蓋子能進冰箱那種
做法
1、將雞爪多次沖洗，瀝干水分，去掉指甲；
2、鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的過程中會散發出香味，而且起到去腥的效果；
3、水開後，把處理好的雞爪放進去；
4、倒入適量料酒，起到去腥提鮮的效果，蓋上蓋子後，煮10分鍾左右，用筷子能輕松扎透就行；
5、用涼水把雞爪的油脂去掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完以後吃起來更爽口；
6、將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，容易入味；
7、把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去；
8、放一勺鹽進去，進行調味，要是泡椒水能夠把雞爪淹沒，就不要再加鹽了；
9、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆；
10、加入涼白開或礦泉水，沒過雞爪即可；
11、拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或冰箱冷藏一天即可食用。
7. 雞腳怎麼泡才好吃
1、 精選個大鳳爪，洗凈從中間剁開（整個也行），入沸水鍋中煮10-15分鍾後撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
4、取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鍾。（一般可以置更長時間味道更好）
7、裝盤。
注重事項： 蒜和山海椒在開水未冷時倒入更能逼出其香味。