① 在家自己怎麼做麵包好吃
② 在家怎樣做麵包簡單又好吃
備料
主料：高筋麵粉三百克
③ 在家做麵包怎麼做好吃，自己在家做麵包的家常做法
卡門貝爾麵包
材料：主面團高筋粉666g、砂糖40g、乾酵母6g、鹽10g、老面100g、雞蛋66g、水360g、黃油40g、蔓越莓干90g、老面方法一天然酵母(1:1)60g、高筋粉30g、水12g
卡門貝爾麵包的做法
1.取新鮮的有活力的天然酵母。將所有老面材料混合成團，室溫發酵一個小時變大，放入冰箱冷藏發酵一晚。
2，除黃油,酵母、鹽外所有主面團材料加酵頭b廚師機低速混合成面團，靜置20-30分鍾。
3.靜置好的面團加鹽揉至擴展階段，加入黃油揉至八成，最後加入快速酵母粉揉勻即可，
4.面團可以拉出薄膜。加入蔓越莓干，攪拌均勻。面團上下對折，再左右對折成圓形。放入盆中蓋蓋室溫進行基礎發酵。基礎醒發後，面團是原先的兩倍。
5.基礎發酵後分割面團為230g一個，滾圓，整理成棍形，蓋保鮮膜鬆弛20分鍾。
6.取一個面團，圧扁，擀開，整理面團呈微t形，擀麵時注意兩手力道均勻。
7.取40g奶油乳酪陷抹平。
8.兩手手指貼在面團頂部，有力均勻的由上向下捲起。
9.拇指與食指輕輕捏合介面，注意介面不要過厚，介面向下，成型為35cm的長棍形。
10.從兩端1/3處輕輕拿起，介面向下呈u型，擺入烤盤。
11.放入發酵箱，最終發酵的面團是原先體積的兩倍，完成後，撒高筋粉裝飾，
12.烤箱預熱，上火220度，下火180度，烘烤20分鍾。
④ 在家裡怎樣做麵包
做麵包的家常做法
材料
麵包粉500克，酵母6克，蜂蜜120克，雞蛋（土）3個，牛奶195克，黃油60克（這里用的是含水黃油）
做法
1、和面團：除黃油外的全部材料和成光滑的面團。這里要有信心，把散面和成團，什麼東西都不能再放，不停的揉啊揉。
2、加入黃油繼續。又是一次考驗。揉啊揉。和成團後，摔打至擴展階段，這時面團用手撐開出現薄膜但比較容易斷裂。再摔打至完全階段薄膜形成。這個過程辛苦哦，得一個小時左右。
3、和好的面團蓋上保鮮膜放置溫暖處第一次發酵。這個過程約3-4小時（夏天）
4、面團發至2-3倍大，手指沾上乾粉，在面團中央插入面團不回縮，面發好了。
5、揉面排氣，然後分割成6個小劑子，滾圓，放置15分放鬆
6、用麵杖將小劑子擀成長橢圓形，從一端將麵皮向另一端捲起。（3個一組方法一樣）並列放入吐司模。
7、將模具放入烤箱二次發酵。當面團再次發到9分滿時，打開烤箱開始烘烤。這個過程約1個多小時（夏天）
8、烤箱技術參數：烤溫140度，時間30分，下層，上下火力。（沒有預熱。網上教的都要先預熱幾分鍾。我覺得沒有必要於是擅自改進呵呵）
9、上面配方是兩個吐司的量，如果只做一個的話，減半。
自己做的麵包沒有什麼添加劑，真的好吃。就是做得很辛苦。配個和面機就輕松多了。
⑤ 在家怎麼做好吃的麵包
麵包
1.乾酵母
1大匙
溫水150毫升（150克）蛋1個
黃油60克
糖60克（根據喜好，可以多加一些的）
鹽1/2小匙
高筋麵粉250克
低筋麵粉50克
奶粉18克
2.
酵母溶於溫水；黃油加糖，鹽打到松發（攪拌均勻，顏色泛白），
加入雞蛋，打散，拌勻，加入酵母水再次拌勻
3.將麵粉，奶粉與「2」中的混合物拌在一起。
4.由於水分比較多，因為面團特別粘，所以用擀麵棍來攪拌。
使勁拌啊拌，很費力氣的。攪啊攪，攪到面團光滑就好了
5.放溫暖濕潤處，基本發酵約1個小時
（偶放微波爐，還放了碗開水進去，
差不多40分鍾就發酵好了），大約發酵到2倍大
6.用手將發酵好的面團輕輕下壓，排出裡面的氣體。
7.再次發酵約半個小時，取出，根據喜好，整理出需要的麵包形狀
8.烤盤抹上一層黃油，或者墊上錫紙。
整理好的面團放上烤盤，進行最後發酵
9
.大約半個小時吧，面團發酵完成。
烤箱預熱180度，上下火，23分鍾左右（最後幾分鍾根據表皮顏色自己調節火候）
蛋糕
材料：麵粉
100克
干酵粉5克
砂糖30克
黃油45克
牛奶1大勺
奶油香精數滴
1：首先
把雞蛋和砂糖混合
用打蛋器用力打出泡沫
覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉
黃油（事先用微波爐加熱融化）
牛奶和奶油香精
一起放進蛋液
用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊
倒入容器（事先請用黃油擦一遍
才不會沾底）
表面抹平
然後輕輕的用保鮮膜蓋住
放入微波爐加熱
期間不時的用竹簽刺入直至竹簽上不再沾有液體
就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕
按自己的喜好用鮮奶油
和水果裝飾
就可以了
蛋糕上的奶油是用動物奶油或者植脂奶油打發的.常見的是雀巢淡奶油(動物奶油)
⑥ 自己在家怎麼做麵包好吃
1 先將酵母和白砂糖一起用溫溫水化開之後，靜置5分鍾。
2 將麵粉、雞蛋、鹽、牛奶這些混合在一起，然後倒入我們第一步做好的酵母糖，然後再加入適量的水，攪拌均勻，做成軟面團，然後開始揉面團，反復揉搓、摔打無所不用其極，一直揉到能出筋膜，再分次加入油，繼續和面。當我們的面團切一點出來拉一下膜，可以拉的比較長，且不破的話，就可以了。記得面團的表面一定要揉到光滑一些，這樣我們發起來的面團不粘手，也是在我們用電飯煲烤麵包的過程中不會塌下去的保證，好吃，賣相好，發朋友圈曬廚藝就更自信了嘛。
3接下來是發膠，可以給我們放面團的盆子用保鮮膜或者是擰的比較乾的布或者是矽膠墊蓋上，在溫度30°左右的時候，發酵60-90分鍾，面團變為原來的兩倍大小左右（時間不是最主要的，最主要的是發酵到2倍左右就可以）。如果是冬天的話
，要再下面放個水盆，把碗放進去。
4發酵完畢之後，用手指沾點麵粉，往面團中間輕輕壓下去，如果我們手指壓下去的痕跡沒有消失的話，那麼，就表示我們的發酵成功。然後手握拳頭，輕輕的按面團，這個過程是為了讓面團裡面的空氣排出，記得別太多用力，而且是緩慢進行。 5我們在揉面板上撒上麵粉，然後，把面團放到揉面板上，用刀切成6塊三角形的面塊 6用手握住面團，通過手掌的張力，我們輕輕的用力將三角面塊，輕揉成圓形。後續可以調整成各種形狀。如果是做肉鬆麵包，那麼，在圓形麵包中間挖個洞，把肉鬆放進去，再把口合起。
7然後進行二次發酵，發酵程度是1.5-2倍左右大小即可。 8給我們的電飯煲的鍋底和邊緣都刷上油，然後，可以給我們的麵包表面擦點油，更好上色。然後依次排開，再按下煮飯鍵，等它自己跳成保溫鍵之後，可以用濕毛巾蓋住排氣筒，悶個三十分鍾左右，當時間到了之後，再按下煮飯鍵，反復悶3次，即可出鍋。
⑦ 在家該如何做麵包才能做出松軟的感覺呢
在疫情以後，許多人宅家的過程中也在找各種各樣的事情做。同時，也由此興起一股烤箱風或者是電飯煲美食風。那其實我們日常中最常看見的麵包，用烤箱或者用電飯煲都可以實現。而評判一個好的麵包最重要的就是有松軟的口感，這樣子吃起來會很滿足。而其實很多人在家裡很難將麵包實現松軟的感覺。接下來小編就提供幾種方法，讓大家在家裡也能夠做出鬆鬆軟軟的麵包。
一、加入一些佐料首先，如果想要實現麵包松軟的狀態的話，可以在和面團之前加入一些黃油，注意黃油要進行提前融化，同時要和面團充分拌勻，這是重要的一步。同時，還需要注意，麵粉中加入的水的溫度要是溫水的狀態，這樣才能保證酵母的充分發酵。
以上就是讓麵包變得更加松軟的做法，其實只要多注意和細心一點，在家裡也是可以做出鬆鬆軟軟的麵包的。最後，各位讀者，您還有什麼意見和建議嗎？歡迎一起在評論區討論一下。
⑧ 在家怎麼做麵包好吃又簡單
現在很多人都喜歡在家裡面做麵包，這不僅僅能夠吃到便宜的蛋糕或者麵包，而且能夠體會做麵包這個過程中的樂趣。平時我們都會出去外面買麵包，但是買到的麵包都是比較貴的。今天我就教大家如何做經典老式的麵包的方法，做法十分的詳細而簡單，很容易就學會了，做出來的麵包也很細膩而又拉絲，非常美味。十分推薦大家做一做這樣的麵包，不僅可以增加自己的廚藝，也可以學習到更多做麵包的方法，和家人體驗做麵包的樂趣。
在做這個經典的老式麵包的第一步，我們應該先做酵頭。我們需要先准備好酵母5克，溫水250毫升，白糖20克，低筋麵粉50克，高筋麵粉200克。然後拿一個碗，在碗中倒入250毫升的溫水，再把酵母倒進去，最後再把白糖放入。再拿一個筷子輕輕攪拌，讓酵母化開在水中，然後再倒入准備好的低筋麵粉和高筋麵粉。攪拌均勻成餡，拌濕軟的狀態，然後蓋上保鮮膜，在這個過程中，他就會慢慢發酵，大概是發酵到原先的兩倍大左右。。
現在這種天氣大概是26度左右，非常適合酵母的發酵，所以在這種情況下發酵，大概是40分鍾就可以了，有細密的氣泡，這樣我們的教頭就准備好了。
接著我們取出剛才發酵好的酵頭，撕掉保鮮膜，倒入奶粉60克，白糖50克，兩個雞蛋大約是100克左右。繼續往裡面放乾酵母兩克，還有鹽三克，先攪拌均勻，之後還要再加入低筋麵粉100克，高筋麵粉300克。因為這一款經典老式麵包中，它的含水量是相對來說是比較高的，整體面團會顯得比較濕軟。放入上述的材料之後，我們就繼續攪拌，然後再進行用手進行搓揉，假如家裡沒有廚師機的話，就可以用廚師機來代勞了。不過一般人家裡是沒有廚師機的，所以就只能向我做的麵包一樣，用手來揉。這樣其實會比較累，但在這過程中也很有樂趣。在這樣的比較濕的麵包的面團中是比較粘手的，而且裡面有麵疙瘩。
然後放在案板上面進行揉搓揉搓，十分鍾之後大概會變得比較光滑一點，還可以看到麵筋初步形成，那個差不多的時候，我們還可以拿刮刀進行整理，從砧板下面刮上來，再用手撐開，就能形成一個粗膜的一個狀態了。把整個面團弄成一個球狀，然後將黃油塞住面團中，黃油大概是50克。手上塗抹了黃油然後繼續揉面，這樣就不會粘手了。在這過程中，我們會感覺像自己在搓衣服一樣，這種方式對自己來說非常的解壓，能夠緩解自己的壓力，自己坐起來是感覺非常的舒服。再繼續重做籌的過程，我們會看到這個面團會慢慢變得更加的光滑，而且富有彈性，我們會感覺到自己非常有成就感。15分鍾之後，我們可以嘗試著撐開一下，看一看我們可以能夠成為非常薄的膜，也就是手套膜，這樣子就可以了。蓋上保鮮膜，開始發酵，可以把烤箱設置在29度左右，然後發酵40分鍾。發酵好，後面團體積會變大，用手搓著凍後沒有回收縮的就可以了。
就是我們放在案板上揉搓幾下，進行排氣。稍微進行整理一下，切成八等份，然後把它們搓圓，再用擀麵杖擀開一下。把它趕成一個橢圓形，之後手上抹一點黃油，這樣的話不會粘手，從上往下捲起來，在同一個方向進行磋拉伸長。左上左下右扭麻花一樣扭起來提起來在自動轉，再把收尾放在裡面壓著就會比較好看了。這一個形狀是沒有要求的，你可以拉成自己喜歡的樣子。我的做出來就是這樣啦。這個時候我們可以放入烤盤中，讓它們繼續發酵，大約可以發酵到一倍大。表面在噴灑清水保濕避免烤糊。
接著我們打開烤箱，我們需要提前預熱，上下火分別是170度，這樣子我們考大概是30分鍾就可以了。在上色自己比較滿意之後，我們就要蓋上錫紙，避免麵包被烤糊。30分鍾後，我們的老式麵包就烤好了，我們趁熱可以在上面刷上黃油，或者是蜂蜜水。稍微冷卻之後，我們可以掰動邊緣進行脫盤。
我們在這做這款麵包的時候，它的水分量其實是非常大的，所以我們做出來的麵包是非常的松軟，我們輕輕地把麵包撕開之後，裡面的組織是非常的細膩，而且又有拉絲，比外面買的麵包還要好，然後吃在嘴裡非常的綿軟，非常好吃，是小時候吃的那種味道。喜歡的朋友可以趕緊跟我一樣做起來！
下來跟大家總結一下這款經典老式麵包的配方吧！
酵頭：白糖20克，溫水250毫升，酵母5克，低筋麵粉50克，高筋麵粉200克。
面團：白糖50克，奶粉60克，兩個小雞蛋，鹽3克，乾酵母2克，低筋麵粉100克，高筋麵粉300克，黃油50克。
過程簡單來說是做好酵頭，再加入麵粉，把它揉成團，發酵後再把它切成八等份，用擀麵杖擀成橢圓形，再拉成自己想要的形狀，就可以進行烤了。你學會了嗎？