⑴ 想要做出香辣美味的虎皮辣椒要注意什麼地方
做過這道菜的人都知道，虎皮辣椒做不好特別油膩，而且一點都不香辣，讓人吃起來沒有胃口，那麼，怎樣才能做出香辣美味的虎皮青椒呢？別著急，學會今天的方法與技巧，保證你做出來的虎皮辣椒人人都愛吃，而且超級下飯。
怎麼樣？虎皮青椒的做法是不是很簡單呢？其實要想把虎皮青椒做得香辣美味很簡單，最關鍵的是我們在煎虎皮青椒時一定要控制好火候。控制好火候，才能把青椒煎出虎皮，大家切記不要開大火煎辣椒，這樣很容易把辣椒煎糊，做出來的虎皮青椒當然不好吃。
另外，這個調料汁的比例很關鍵，做虎皮青椒時加入這個調料汁，味道立馬提升一個檔次，做出來的虎皮青椒既香辣又美味。
⑵ 怎樣做虎皮辣椒好吃
如何才能做出讓人們特別喜歡吃的虎皮青椒。
當然也有兩個烹飪的技巧需要給大家說一下，怎樣才能做出虎皮效果才是關鍵
1.在購買選擇青椒時，盡量挑選個頭大的肉質較厚而且新鮮的青椒，這樣更容易煎出虎皮的效果
2.在加入油以後，翻炒的動作一定要快，將調料汁炒均勻即可，不然青椒會過蔫
只要記住以上這兩點就能做出既好看又好吃的虎皮青椒、
⑶ 虎皮椒怎麼做好吃
用料
主料尖椒8個
調料色拉油15毫升食鹽適量蒜2瓣生抽5毫升香醋15毫升白糖15克
虎皮青椒的做法
1.將青椒洗干凈，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破後去皮，切成碎末
2.將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調料汁備用
3.鍋中倒入油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋
4.將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香，倒入步驟（2）的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中
⑷ 虎皮辣椒怎麼做的
虎皮辣椒這家常小菜針對很多人而言是十分了解的，喜愛吃辣椒的人一般都是非常喜愛這家常小菜的。虎皮辣椒歸屬於四川菜的范疇，由於美味可口，營養豐富因此遭受很多人的喜愛，而且這家常小菜作法簡易，原材料較少，是生活中中隨時隨地都能夠製做的美味美食，如今就而言說虎皮辣椒的二種作法。
好吃的虎皮辣椒的兩種做法
作法一：
食物：
朝天椒 、蒜頭?、生抽、米醋、白糖、油、鹽
作法流程：
1.將青椒清洗，切除蒂部，用水果刀挖去籽，並在表層緩緩的劃一些口子。將青椒表層的水擦拭。蒜頭削皮，放到砧板上放水果刀拍破，隨後再切割成細細蒜泥。
2.將生抽、米醋、白糖和鹽放到碗中混和勻稱。炒菜鍋中放進油，低火加溫至4成熱，將早已擦拭的青椒排污在鍋中。需要時常地將青椒翻過來並且用炒勺輕輕地按，使青椒每面都煎出外皮緊皺。低火加溫炒菜鍋，燒開後，倒進少量油，待油至4成熱時放進蒜泥爆鍋至釋放香味。
3.鍋中倒進事前混和勻稱的調味品汁，一邊煸炒一邊加溫至燒開。在調味醬中放進煎過的青椒，煸炒進味，待料汁收粘稠時盛入盤里就可以。
好吃的虎皮辣椒的兩種做法
作法二：
食物：
朝天椒、餃子餡、水豆豉、生抽、醋、糖、水澱粉
作法流程：
1.豬瘦肉切碎，加味料調料後持續輾壓成肉膠，虎皮青椒清洗、去籽，把肉膠釀入虎皮青椒中，出鍋滾油，把釀青椒入鍋火災炸5分鍾上下，外皮出現虎皮鸚鵡紋狀就可以撈出。
2.另出鍋把水豆豉、蔥姜蒜等邊料進行爆香，隨後倒進生抽、浙醋和糖調料燒開，把釀青椒入鍋煮2分鍾上下，最終水澱粉勾芡便可起鍋。
好吃的虎皮辣椒的兩種做法
做菜方法：
1.辣椒最好用皮薄的種類。
2.炕朝天椒時火不可以很大。
3.炒辣椒時油要比平常燒菜使用量稍多一點。
⑸ 超級下飯的虎皮青椒，怎麼做才不油膩
今天湖南的一個朋友從外地來我家玩，帶了一些長壽港辣椒，這種辣椒一提到這個名字就都流口水。因為這種辣椒也比較貴，而且真的很好吃。今天要分發一個虎皮青椒。沒什麼好說的，看看我怎麼做。
接下來，在鍋里倒一點油，做這個虎皮青椒，如果喜歡吃肉，可以加五花肉，或者加兩個保存雞蛋。今天我做的是蔬菜。油熱了就放下扁平的大蒜燒香爆香後再放18個黑豆鼓炒一下。然後我們倒上編織的辣椒，還倒上調料。香氣撲鼻然後把它翻過來均勻混合。這樣炒，給我一分鍾就能出鍋。簡單易行的虎皮青椒都做好了。虎皮青椒和我一樣做的。真是超級夏糧啊。應該可以再吃兩碗飯。整個廚房都是辣椒的香味這時最重要的是快點關上窗戶。不然隔壁老王又來蹭飯了。這樣一個虎皮青椒隔著屏幕都能聞到香味。好了，沒有很多話可說，我們吃飯了。
⑹ 虎皮尖椒怎麼做才好吃，你知道嗎
小貼士
要想青椒不變色並且帶有虎皮效果，注意下面幾個小細節就可以了。
（1）清洗青椒後要瀝干水分，否則煎的時候容易導致青椒變色。
（2）熱鍋四層油溫時開始煎青椒，小火慢慢煎，這樣青椒不會變黃也不變黑，並且炸出來虎皮效果也非常好看。
⑺ 虎皮椒怎麼做好吃,怎麼做的
做法一，香辣虎皮椒
材料
主料：尖椒8個、大蒜3瓣
調料汁：1茶匙醬油、1湯匙醋、1湯匙白糖、1/2茶匙鹽
做法
1、尖椒洗凈去籽，擦乾水分，大蒜切末，調味汁混合均勻。
2、煎鍋放油，中火至4成熱，排入尖椒，不時翻面並用鍋鏟輕按，使每面都煎成表皮起皺後離火。
3、取一炒鍋中火加熱，倒少許油，4成熱時入蒜末煸至出香。
4、倒入調料汁翻炒至沸騰，放入尖椒翻炒入味，待湯汁收濃即可出鍋。
小訣竅
不想換鍋的，煎好辣椒後盛出來，直接用煎鍋煸蒜末就行；想更省事的，辣椒快煎好時，直接放入蒜末煸炒，再加調料汁煨辣椒也行。反正隨個人心情吧！
做法二，糖醋虎皮椒
材料
尖頭青椒大個的，醋，白糖
做法
1.把大個的尖頭青椒洗凈，剪去蒂頭，破開，去除裡面的籽(不怕辣的可以不去籽)
2.把青椒平攤在案板上，用一塊干凈的布，覆蓋在青椒上，然後用手按壓布，把青椒按扁並且吸去水分，以免等下煎的時候爆鍋
3.起油鍋，大火，等油燒熱了，把青椒放進去煎，一邊煎一邊用鍋鏟按壓青椒，煎好一面一個個翻過來煎另一面
4.兩面都煎好後，放醋和白糖(醋的量比白糖稍微多點)，然後放少許水，蓋上蓋子稍微煮一會兒以便讓青椒入味，最後開蓋裝盤
做法三，虎皮椒炒榨菜
材料
青椒,榨菜,香油,鹽,糖,胡椒粉.
做法
1.青椒切成塊,下油鍋中煎至焦黃.
2.放入榨菜同樣煸香.
3.加入鹽,糖,胡椒粉,香油炒即可.
做法四，虎皮煎椒
材料
青辣椒150克，蒜籽3瓣，豆豉15克，油，鹽，生抽適量
做法
1.青辣椒洗凈，用刀背拍松，過長也可切短，蒜切成粒，豆豉洗凈備用；
2.空鍋內放入青辣椒加入鹽煸炒；
3.煸炒中，用鍋鏟壓青椒，使辣椒皮變黃色呈透明（即虎皮）；
4.在鍋內加油，將豆豉和蒜粒放入爆香，與辣椒混炒片刻，澆上生抽即可。
做法五，
材料
青辣椒,鹽,糖,胡椒粉,醋,生抽,姜,蒜.
做法
1.把青辣椒去蒂.
2.放少量油煸到焦黃.
3.另起一口鍋,爆香姜和蒜到焦黃.
4.放入鹽,糖,胡椒粉,醋,生抽.少量水.
5.收濃後放入青椒翻炒即可.
做法六，
材料
青椒300克、香油、香醋、糖、鹽、味精、花椒油。
做法
1、青椒洗凈，放入熱油鍋翻炒，使青椒皮炒成鍋巴樣即可。
2、裝入盤中，在青椒上放上，香油、香醋、少許糖、鹽、味精和花椒油就好。
⑻ 看似簡單的虎皮尖椒，怎樣才能做出獨一無二的味道
虎皮和辣椒，對於愛吃辣的朋友來說，是兩個字，但是對於不愛吃辣的人來說，就是要命，哈哈哈。虎皮椒是一種集辣、酸、香、開胃、食用於一體的家常菜。
製作虎皮辣椒時，應在油溫60%時倒入辣椒。油溫過低，虎皮不炸，辣椒炸軟，影響菜品的口感和形狀。
洗完一定要把辣椒表面的水擦乾，或者用毛巾擦掉。這樣可以防止辣椒炒的時候濺到外面，容易燙傷人。
切掉辣椒的根部，用手輕輕捏一下辣椒，防止辣椒中產生的氣體受熱後排出，炸的時候會灼傷人。
⑼ 飯店的虎皮青椒那麼好吃，是用什麼訣竅做的呢
飯店的虎皮青椒那麼好吃，是用什麼訣竅做的呢？青椒的吃法有很多，可以洗干凈直接吃，還能拿來涼拌和煎炒，不管是生吃還是熟吃，都別具一番風味。我們家最近迷上了這道虎皮青椒，做法簡單，做的時候就滿屋飄香，端上桌更是比大魚大肉還受歡迎，最先光碟。虎皮青椒好吃，做法也不難，廚房小白也感覺不到任何壓力，但真等做起來，就知道沒有那麼簡單了，尤其是青椒不容易起皮，還很難入味。之所以做好的虎皮青椒不好吃，那是因為青椒是不能直接下油鍋的，今天呢，把這道菜的正確做法分享給大家，感興趣或者愛吃的朋友可以跟著看一下，青椒起皮快還超入味。
烹飪小技巧：1、想要青椒起皮多，不會煎糊了，那麼青椒下鍋的時候一定不能放食用油。2、青椒第二次和碗汁下鍋炒的時候，想要入味，一定要記得拿勺子或者是鏟子按壓青椒。