A. 怎樣把包子做得又白又松軟
1麵粉和泡打粉混合在一起，泡打粉少一點。
2將酵母粉放在溫水中溶解，加入一點糖，攪拌一下，備用。
3開始准備揉麵粉，對於在揉面時要多揉幾次，來增加面的硬度和面的勁道，這樣包出來的包子更加有嚼勁，也更美味。
4在揉面的過程中不斷地加入酵母糖水混合在一起，揉至表面光滑就可以准備發酵。
5在發酵時上面附一層保鮮膜，可以放在陽光下能夠將面團發的更好，等發酵至2倍大時，取出繼續揉，還能發酵的更快，在面團上搓幾個洞，如果能很快恢復就代表發酵好了。
6當然對於包包子，裡面的餡也是重點，一般餡都是用熟的，比生的餡口感更好
7包子包好後，就可以上鍋蒸了，鍋中加入水倒點白醋，把包子放上去蒸半小時就可以了，這時候拿出來的包子是又軟又白又好吃的呢。
B. 羊肉餡包子的做法大全怎麼調餡
羊肉包子做法一，
材料
主料：麵粉，羊肉，蘿卜纓，餡中調料：五香粉，油，鹽，糖，醬油，蔥末，薑末適量
做法
1。把蘿卜纓洗凈焯水後略擠一下，擠出的水不要丟掉，和到餡里。
2。和餡：先把羊肉餡調味兒。把各種調料放入肉餡中充分攪拌均勻。等包的時候再放蘿卜纓拌勻。
3。發面。這次的面是老媽又老面發的。老媽不習慣用酵母，如果總做饅頭包子一類食品她就去饅頭店買一個沒蒸的饅頭回來做面肥發面。發好的面要放入適量的小蘇打反復揉，要把小蘇打揉開，不然蒸出來顏色不好看。而且小蘇打的量要找好，放多了，就黃了，放少了，蒸出的饅頭或包子會有酸味兒。所以俺還是用酵母。方便。
4。揉好的面揪劑兒，擀皮兒
5。包包子蒸十五分鍾
小訣竅
（包好包子最好餳上幾分鍾再上鍋蒸，這樣蒸出的包子松軟。關火後不要馬上揭蓋，不然包子遇冷空氣會塌掉發硬。）
做法二，羊肉大包
材料
麵粉300克，羊肉225克，干蝦仁30克，蔥末、薑末各15克，料酒10克，精鹽、味精各1克，雞精2克，十三香粉、胡椒粉各0.5克，香甜泡打粉7克，湯50克，芝麻油15克。
做法
1、干蝦仁洗凈，放入湯中浸泡至回軟，撈出蝦仁，與羊肉均剁成末。湯汁留用。麵粉內加入香甜泡打粉拌勻，用溫水和勻成稍軟的面團，餳10分鍾。
2、羊肉末放入容器內，加入料酒、泡蝦仁的湯汁、精鹽、味精、雞精、十三香粉、胡椒粉順一個方向充分攪勻上勁，再加入蝦仁末、蔥末、薑末、芝麻油拌勻成餡。
3、面團搓成條，揪成均勻的劑子，按扁，擀成中間略厚，邊緣稍薄的圓皮，放上餡，收嚴口，團成球狀，口朝下擺在抹油的蒸簾上，入蒸鍋內用大火蒸至熟透取出，裝盤即成。
C. 美味的羊肉白菜包子餡的做法怎麼做好吃又
主料
羊肉：300
白菜：300
醬油：30
鹽 ：適量
麵粉 ：適量
酵母 ：適量
第一步
麵粉中加入酵母,加溫水和面.和好後放在鍋里,蓋上鍋蓋在溫暖處醒發一小時,直到兩倍大小
第二步
白菜剁碎,加入鹽攪拌均勻放15分鍾後瀝干水分
第三步
2中加入肉餡,醬油,油,鹽和花椒面
第四步
麵皮擀成比手掌略大,包出來的包子大概直徑6-8cm
第五步
上鍋開鍋後十分鍾蒸好
輔料
具體步驟
D. 羊肉餡包子怎麼調好吃
用料
配料： 包子皮： 麵粉500克 水240克 酵母5克 油10克 糖5克 鹽1克 蒸包子的水：800克
包子餡： 蔥50克 姜15克 胡蘿卜1根 洋蔥140克 羊肉300克 蔥姜水80克 香油15克 料酒20克 生抽20克 老抽15克 鹽5克 蚝油10克 食用油15克
如果不喜歡我的配料可以自己調配，主要是展示小美打肉餡打蔬菜的方法～
羊肉餡包子的做法
1⃣️主鍋加入240克水，10克油，5克糖，5克酵母，設定2分鍾/37度/速度2激活酵母
2⃣️主鍋加入500克麵粉，設定30秒鍾/速度3-6混合，主鍋加入1克鹽，設定2分鍾/揉面，從主鍋取出面團放到大碗中，蓋保鮮膜常溫發酵（或者放到烤箱中發酵模式發酵，會更快一些）
E. 羊肉包子的做法
羊肉餡包子做法：
一、食材
主料：羊肉200克、胡蘿卜350克、洋蔥150克、水發黑木耳30克、麵粉400克、鮮酵母6克、水190克
配料：大蔥10克、生薑5克、味極鮮醬油1茶匙、黃醬15克、鹽1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、雞精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙
二、做法
1、鮮酵母放入水中攪拌至溶化，把酵母水分次倒入麵粉中，攪拌成雪花狀。
2、用手揉搓成均勻的面團。
3、加蓋餳發到面團原體積2倍大，內部呈蜂窩狀。
4、胡蘿卜去皮，洋蔥洗凈。
5、把胡蘿卜刨成絲。
6、大蔥生薑切末。
7、洋蔥黑木耳切粒。
8、羊肉用刀剁碎。
9、羊肉餡中放入鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味極鮮醬油、香油、味精。
10、順一個方向攪打上勁。
11、起油鍋，放入黃醬炒香。
12、再放入洋蔥略炒。
13、放入胡蘿卜絲。
14、放入木耳粒。
15、再加鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙翻炒3分鍾。
16、炒好的胡蘿卜絲晾涼，放入調好的羊肉餡。
17、攪拌均勻成為包子餡。
18、發酵好的面團揉搓至完全排氣，搓成條分割成每個重約25克的劑子。
19、把面劑子按扁。
20、擀成直徑約為8厘米左右的包子皮。
21、取一個包子皮，中間放入餡料，壓實。
22、再用手捏摺包成包子生坯。
23、包好的包子放到簾子上，加蓋擰乾的濕布餳發15分鍾。
24、把餳好的包子放入鋪好打濕屜布的蒸鍋內，加蓋大火燒開轉小火蒸15分鍾即可。
F. 簡述羊肉包子的製作過程
你好，首先把麵粉和好，然後用擀麵棍把把面團擀成一塊塊。接著就是把羊肉剁碎，在加入調料，調好。再然後就是包，最後在鍋里蒸上五十分鍾就可以了
滿意的話歡迎採納，謝謝
G. 美味可口的羊肉洋蔥大包子怎麼做好吃又簡單，做法圖解
材料
主料：羊肉700g、洋蔥500g、雞蛋2個；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、生薑適量、孜然適量、白鬍椒適量、花椒適量、料酒適量、芝麻油適量、嫩肉粉適量
羊肉洋蔥大包子
1
羊肉化凍。
小貼士
羊肉餡一定用要花椒水來去腥去膻，孜然粉的量可以舟稍大些。洋蔥和羊肉的比例可以一比一的，味道和口感我覺得更好些。
H. 羊肉包子怎麼做呢羊肉包子羊肉包子
用料：
羊肉1斤、麵粉500克
輔料：水260克、酵母粉5克、大蔥適量、黃醬40克、生抽2勺、老抽半勺、花椒水少許、香油1茶匙、食鹽少許。
羊肉包子的做法
1.准備好500克麵粉和260克溫水，將5克酵母放入溫水內攪拌至融化，呈乳白色備用
2.將酵母水分次慢慢倒入麵粉中，翻拌呈雪花狀，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，再蓋上一塊濕布，在溫室靜置至面團發酵至2倍大
3.大蔥切丁，花椒泡少許開水待涼備用，羊肉末內放入40克黃豆醬，1湯匙生抽，半湯匙老抽，少許鹽，朝一個方向攪拌均勻，撇掉花椒，倒入放涼的花椒水和大蔥，澆上一點香油繼續攪拌均勻即可
4.將發酵好的面團繼續揉至排出空氣，均勻的分成幾等份，檊成麵皮，將羊肉末放在麵皮中間，包成包子，放在蒸籠上再次靜置發酵10-15分鍾左右，水開後，隔水蒸15分鍾即可。
I. 羊肉餡包子怎麼調餡好吃
朋友的餃子館開了十幾年了，生意一直很紅火，尤其到飯點兒，等位的人還不少。朋友的餃子館離我家很近，我有時間的時候也會過去幫忙。時間久了，也跟著朋友學會了調餃子餡兒，尤其是羊肉餡兒。
不管是羊肉包子還是羊肉餃子，以前一直都不愛吃，因為不會掉羊肉餡兒。我調的羊肉餡兒餃子又腥又膻，連我自己都咽不下去。我一直以為，羊肉餡兒就是這種腥膻的味道，是改變不了的。直到有一次在朋友開的餃子里，吃了一次羊肉餃子，才徹底改變了我對羊肉餡兒餃子的看法。
在朋友店裡吃到的羊肉餃子，沒有一點兒腥膻的味道，又香又鮮，咬一口還爆汁兒，特別鮮美！真的是太香了！為此，我特意請教了這位餃子館老闆朋友，調羊肉餡兒的方法。原來，決定羊肉餡兒不腥不膻的訣竅是「一碗水」。跟著餃子店老闆學會這樣調羊肉餡兒，加點水不腥不膻，包餃子太香了！
羊肉餡
食材：羊肉餡兒500克，大蔥半顆，生薑1小塊，料水（清水1碗、花椒1勺、大料2個、小茴香1勺、桂皮1塊、香葉2片）150克，鹽適量、胡椒粉1小勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖1半勺、香油適量。雞精1小勺
製作步驟
①先來製作調羊肉餡兒的料水。花椒、大料、小茴香、香葉、桂皮全部放入鍋中，加入1大碗清水，大火煮開，然後轉成小火，煮5分鍾，關火燜5分鍾。過濾掉食材殘渣，剩下的就是調餡兒的料水。
②料水要等放涼之後再用，否則會把肉餡兒燙熟的，可以利用這個時間去准備菜餡兒。料水晾涼之後，取出大約150克，少量多次加入到羊肉餡中，每加入一次都要順著一個方向攪拌均勻後 再加入下一次的料水，直到全部加完。
③攪拌肉餡兒用一雙筷子很費勁，用兩雙筷子比較省勁兒。全部料水加完之後，羊肉餡兒很黏稠，就像圖中的樣子。
④料水調完之後，加鹽、生抽、老抽、胡椒粉、白糖，繼續順著一個方向攪拌上勁兒。
⑤調好的羊肉餡兒非常黏稠，很有膠性，攪拌起來有點兒費力，這樣的羊肉餡兒無論再加什麼菜都非常好吃的 。
⑥大蔥洗凈切碎加進去，生薑洗凈不要去皮剁成碎末也加進肉餡兒中，香油澆在蔥花薑末上面，增加肉餡兒的香味，再加入雞精1小勺，攪拌均勻後就好了。
這樣調的羊肉餡兒不腥不膻，不論是包餃子，還是蒸包子、烙餡餅，都非常鮮美，包餃子更是一口一個香極了！你學會了嗎？那，開始包餃子吧！
貼心小提示
羊肉餡兒中打入料水的時候，一定要少量多次打進去，每一次都要等肉餡兒徹底吸收後再加入下一次的料水，一次打入太多肉餡兒可能會「懈」，不容易吸收。攪拌的時候要順著一個方向，讓肉餡兒上勁兒，這樣的肉餡才會香，才會抱團，咬一口爆汁兒。