『壹』 美食小知識，肉丸湯裡面加什麼東西好吃又好看
肉丸湯營養豐富，而且相對骨頭湯來說又比較清淡，特別適合老人孩子女人食用。那麼做肉丸湯的時候，如果單純幾個肉丸子，色香味俱全好像少了點色。我們今天就來講講，肉丸子湯裡面加上什麼東西，可以使湯的味道更鮮美，而且視覺效果上會更好看呢？我覺得可以有這幾種選擇：冬瓜肉丸子湯、小油菜肉丸子湯、蘿卜肉丸子湯等等。
再看看，蘿卜肉丸子湯。這是一道特別受人歡迎的湯菜。白蘿卜切成小塊，跟肉丸子一起煮湯，真是絕配。肉丸子蛋白質豐富，Q彈筋道，白蘿卜還能清熱降火，再撒點蔥花，看上去就令人垂涎三尺。這道菜一年四季都能做，秋天尤為適合。所以每到秋冬季節，都會給孩子熬一鍋蘿卜丸子湯，湯味鮮美，孩子們能吃上滿滿一碗飯。
『貳』 牛肉丸跟什麼煮好吃
做牛肉丸子湯時，不要直接加水煮，牢記兩個知識點，丸子湯更好喝
相信很多地區已經有新鮮的蔬菜上市了吧？大家吃了一個冬天的大棚菜、儲存菜，有沒有買一點新鮮的蔬菜改善一下伙食呢？
提到蔬菜可能有人會說了，蔬菜這種東西味道沒有肉好吃，做不好還容易軟，尤其是清炒蔬菜、蔬菜湯之類的外面飯店裡做的就好吃，我們自己回家做這種東西可就沒有那個味了。
今天為大家帶來一種超級簡單卻十分美味的蔬菜做法，這就是我們經常吃到的牛肉丸子湯了，想要吃新鮮蔬菜又怕自己做不好的朋友們趕緊來看一看吧。
第一步：大家在市場上面購買新鮮的蔬菜洗凈之後控干水分，切成小塊形狀備用，牛肉丸提前解凍好之後對半切開，適量小蔥洗凈之後切蔥花備用。
提示：做牛肉丸子湯的青菜有很多，小油菜、小白菜、菠菜什麼的都行，如果是跟葉茂盛的青菜在洗之前最好把青菜掰開，這樣我們就能將青菜根部也清洗干凈了，青菜喜好之後簡單切幾刀就可以了。
做牛肉丸青菜湯最好用普通牛肉丸，不要用撒尿牛丸，撒尿牛丸切開之後裡面的高湯就都出來了，浪費。當然，自己家做的牛肉丸就更好了。
第二步：鍋裡面燒水，等到誰開之後將牛肉丸倒入鍋裡面煮沸，等到鍋裡面出現濃稠的高湯之後將青菜全部放入鍋裡面煮熟。
第三步：等到青菜煮熟之後加入少量的食用鹽，淋上香油，稍微攪拌一下就可以盛出來了，等到牛肉丸青菜湯盛出來之後再加蔥花，這樣湯的味道最好喝。
提示：做這道菜只要加鹽和香油就可以了，很多人喜歡加胡椒、花椒等調料，這樣做出來的牛肉丸青菜湯不但不好喝，而且還會有一股怪怪的味道。
以上就是今天為大家分享的牛肉丸青菜湯的具體做法了，做牛肉丸子湯時，切記不要直接加水煮，應該牢記兩個知識點，這樣做出的牛肉丸子湯才更好喝：
第一：我們將牛肉丸煮出高湯之後再加青菜，這樣牛肉丸青菜湯的味道才是最好的。牛肉丸選擇普通的就行，不要買撒尿牛丸，如果大家有時間可以自製牛丸，將牛丸煮熟之後加青菜的味道是最好的。
第二：青菜煮的時間不要太長，剛剛煮熟就加鹽和香油調味，這樣做出來的牛肉丸青菜湯才會又美味又健康。很多人將青菜早早的放入鍋裡面，做好之後青菜已經變得很軟爛了，這樣會讓青菜裡面的營養成分大量的流失掉，青菜的口感也非常軟爛，不好吃
『叄』 扯扯牛肉丸子湯搭配什麼蔬菜看起來更好吃
做牛肉丸很多蔬菜都能向里添加，如 香菇 芹菜圓蔥等，主要看你想讓蔬菜在丸子力起什麼作用，是增加丸子，的美觀、口感還是提高丸子的營養?我認為如果是增加丸子的色彩可以加點菠菜。
『肆』 牛肉丸子湯怎麼做好吃，白蘿卜牛肉丸子湯的家常做法
「做汆湯丸子，原來都是用豬肉糜做的，這次我改用牛肉糜來做，方法是一樣滴，做出來的牛肉丸子也是超級鮮嫩哦！牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。好吃不怕胖！
冬吃蘿卜夏吃薑，一年四季保安康。蘿卜的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。蘿卜和牛肉的搭配，不但能解膩去腥，還能增香提味，鮮美無比！」
食材明細
牛肉糜適量
蘿卜適量
紅尖椒一顆
蔥花適量
鹽適量
料酒適量
雞蛋一個
澱粉適量
胡椒雞精適量
十三香適量
薑末適量
咸鮮口味
煮工藝
半小時耗時
普通難度
蘿卜牛肉丸子湯的做法步驟
1
白蘿卜和牛肉糜。
2
牛肉糜加入以上調料。
3
順一個方向，用力攪拌，直至上勁。
4
白蘿卜去皮切成小片。
5
炒鍋預熱，少許油，放入紅尖椒白蘿卜片煸炒。
6
倒入砂鍋，兌足涼水，保持小火，下入牛肉丸。
7
全部下鍋後，開大火煮開。
8
再轉小火煮一會兒，撒蔥花，調味即可。
小竅門
1、蘿卜煸炒一下，去除蘿卜的青氣。
2、牛肉丸冷水下鍋，做出的丸子更嫩。
3、用砂鍋煮，端上桌時還在沸騰，在這寒冷的冬日，是不是感覺特溫暖呢！
使用的廚具：砂鍋、炒鍋
『伍』 丸子湯里放什麼配菜好吃
可以放入冬瓜，味道鮮美。肉丸子湯的製作方法如下
1、蔥，姜洗凈切末。
『陸』 肉丸加什麼菜一起做湯好吃
肉丸湯相信是大家日常生活當中經常會吃到的一道菜，這個肉丸是很適合老人和小孩來食用的，這是因為其湯的味道清淡、丸子肉質松軟，再家上各種配菜的話，一道丸子湯也能做出百般滋味，其寮可以搭配的食材真的挺多的，豆腐、青菜、粉絲都是不錯的選擇，下面就來給大傢具體來說一說肉丸湯煮什麼配料好吃。
一、空心菜丸子湯
材料：
空心菜500克，精肉100克，鮮香菇3朵，綠豆粉絲1把，香蔥1根，老薑3片，白鬍椒粉、料酒、鹽、芝麻香油、生抽和水澱粉各適量
做法步驟：
1、准備材料。
2、空心菜清洗干凈後，擇下葉子備用。
3、香菇洗凈去蒂，切成碎末。香蔥和老薑分別切末備用。
4、精肉先切成小塊後，再剁碎成肉末。
5、取一隻碗，將肉末放入碗中，加入蔥末、薑末、香菇末，再調入料酒、白鬍椒粉、芝麻香油、生抽和水澱粉，用手揉捏均勻後，
6、按照一個方向用力攪拌上勁。
7、將調制好的肉餡做成肉丸。
8、湯鍋中注入清水，大火加熱至沸騰，轉小火。將做好的肉丸放入沸水中繼續中小火至丸子浮起。
9、將綠豆粉絲在清水中浸泡15分鍾，
10、將浸泡好的綠豆粉絲放入湯鍋中，調成中火煮3分鍾，
11、然後放入空心菜葉，
12、並調入鹽，空心菜葉變色後即可起鍋。
二、芥菜豆腐丸子湯
主料：豆腐200g，薺菜100g，肉末150g，小油菜200g
配料：蔥適量
調料：生抽2湯匙，料酒3湯匙，鹽和雞精適量
做法：
1、豆腐、肉末和薺菜准備好。
2、小油菜洗凈瀝干水分備用。
3、薺菜切碎
4、肉末中加入蔥花、生抽、料酒，戴上一次性手套，抓勻。
5、加入稍微切碎的豆腐。
6、戴上一次性手套，把豆腐抓碎，和肉末充分混合。
7、放入切碎的薺菜，調入鹽和雞精。
8、把所有材料調勻。
9、燒一鍋水，保持將開未開的狀態，然後把調好的材料揉成小圓球放入水中。
10、一次把所有的丸子都揉好。
11、丸子煮熟之後，加入小油菜。
12、最後調入鹽和雞精即可享用鮮美的薺菜豆腐丸子湯啦!
『柒』 牛肉丸子湯怎麼做好喝
牛羊肉我們常常吃，牛肉的吃法是許多 的，能夠 炒著吃，還能夠製成肉丸湯吃，牛羊肉中蛋白的成分是很高的，常常吃是能夠 推動肌肉的生長發育，對人體是有益處的，牛羊肉較為火爆的食用方法是牛肉丸子湯，牛羊肉吃起來非常細嫩，料汁喝起來較為美味，可是很多人不容易做牛肉丸子湯。
牛肉丸子湯怎麼做好吃?
1、將牛羊肉清洗，切割成塊，100克蒜頭削皮，和牛肉入在一起用擴孔鑽絞二遍，再用刀剁一遍，放進盆中，添加5克食鹽，50克豬板油、白鬍椒粉、雞精、生雞蛋攪拌均勻，放水150ml，隨倒隨攪，合成豬肉泥。
2、向火鍋內放水燒開，用以把餃子餡揉成i20個丸於，放進沸水鍋內，燒一個開，肉丸子漂起，把原湯潷出，將肉丸子放進涼水裡洗掉白沫子，加入漏勺內，控凈化水。
3、把胡蘿F、蒜頭削皮，清洗，切割成方塊丁，將土豆去皮，清洗，切割成40塊。
4、往鍋內放進200克豬板油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蒜頭丁放進，隨著放進良姜，白鬍椒粉、辣椒干，用半炒半炯的方式，將蔬菜水果炯到完善，放進羊肉湯、雞精、食鹽，調好口感，把馬鈴薯放進場鍋煮到九完善把丸於放進，燒2個開，改微火稍煮，出鍋裝盆。
5、服用時，分10克，每一份放扁豆5克，牛肉丸子12個和湯，就可以。
吃牛肉的好處
1、牛羊肉含維生素b26
蛋白需要量越大，飲食搭配中所應當增長的維生素b26就越大。牛羊肉帶有充足的維生素b26，可幫你提升免疫能力，提高蛋白的基礎代謝和生成，進而有利於焦慮不安訓練後人體的修復。
2、牛羊肉含銅
鐵是造血功能務必的礦物資供應。與雞、魚、野兔中少得可伶的鐵成分產生類比的是，牛羊肉中含有鐵制。
3、牛羊肉含鉀和蛋白
鉀是大部分選手飲食搭配中類比欠缺的礦物資供應。鉀的水準低會抑制蛋白的生成及其兒童生長激素的產生，進而影響肌肉的生長發育。牛羊肉中含有蛋白:4蠱司瘦豬裡脊肉就可產生22克一流的蛋白。
4、牛羊肉含鐵、鎂
鋅是此外一種有利於生成蛋白、提高肌肉生長的抗氧劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素b26相互功效，能加強免疫系統。鎂則適用蛋白的生成、提升肌肉力氣，更關鍵的是可提升甘精胰島素合成代謝的高效率。
5、牛羊肉含有肌氨酸
牛羊肉中的肌氨酸成分比一切其他食品都高，這使它對增長肌肉、提升力氣非常合理。在開展訓練的頭幾秒里，肌氨酸是肌肉然料之源，它能夠 合理補充三磷酸腺苷，進而使訓練能堅持不懈得更久。
『捌』 牛肉丸子湯怎麼做竅門
用料
牛肉餡 300克 雞蛋 1個 鹽 2小勺 蔥薑末 適量 耗油 1勺 生抽 1勺
白鬍椒粉 1勺 香油 1勺 料酒 1勺 清水 50-60毫升
家常版牛肉丸子湯的做法
牛肉餡要選擇帶一點肥的，做成丸子才好吃。把肉餡中放入蔥薑末（2根小蔥➕4片生薑，盡量切細一點），雞蛋，耗油，生抽，料酒，白鬍椒粉，一點點鹽，用筷子朝一個方向攪拌。
『玖』 牛肉丸子湯怎麼做好吃竅門
牛肉丸子的做法：
備用食材：牛肉500克，蛋清2個，食鹽少許，白鬍椒粉少許；
製作過程：第一步，首先准備出一塊牛肉，最好是可以選擇用牛裡脊肉，將其用清水沖洗干凈，然後控干其中的水分，將處理干凈的牛肉切成塊，平鋪在案板上，開始用擀麵杖來敲打牛肉；
第二步，注意敲打牛肉的過程需要有耐心，直到可以將其敲打成肉糜狀的時候，我差不多用了一個小時的時間，然後將其中的筋膜給挑出，然後將處理好的肉餡放入在一個稍微大點的容器中；
第三步，一個雞蛋用分蛋器將蛋清和蛋黃分離開，然後將蛋清放入在牛肉糜中，同時再加上點食鹽和白鬍椒粉，用筷子朝著一個方向將牛肉充分攪拌均勻，然後開始摔打肉餡；
第四步，直到肉餡被摔打出出膠質，並且變得比較有彈性的時候，即可戴上一次性手套，抓起一小團牛肉餡，搓圓後從虎口處擠出成一個個的小丸子，依次將所有的小丸子都處理好；
第五步，然後在鍋中添上水，下鍋開始煮牛肉丸子，注意全程的水溫需要保證在80度左右，也就是看到鍋底微微冒小泡的狀態，待將牛肉丸子煮熟後，即可撈出享用。
小編總結：這段時間朋友圈都在做蛋糕，而成功的卻很少，所以我便另闢蹊徑選擇做牛肉丸子，平常愛吃火鍋，當然就少不了丸子，而總是在外面買擔心不幹凈不衛生，所以不如自己親手學著做，這樣的丸子吃著也會更加放心，而且自製牛肉丸子所需的食材也比較簡單，1斤牛肉2個雞蛋就可以輕松做，而且自己做的牛肉丸子同樣可以保證嫩滑彈性，這個配方做1次丸子可以吃1個月，不管是煮火鍋還是泡麵都是不錯的選擇，尤其是對於有小孩的家庭來說，別總是買，自己親手烹飪更加健康。
烹飪小技巧：
1、牛肉最少是選擇純瘦肉的，口感會更好，而且不會出油更多，雖說打牛肉餡是很累的事情，但是個人覺得這樣做口感更好，當然如果不喜歡，也可以直接放入絞肉機中操作；
2、牛肉中的筋膜必須要挑去，而且加入蛋清攪拌的時候，需要保證是朝著一個方向，攪拌好後需要不停摔打肉餡，這樣肉餡會更加有彈性；
3、做好的牛肉丸子，可以拿出一部分煮著吃，剩餘的直接放入冰箱冷凍，隨取隨吃，煮丸子的時候，需要保證小火慢慢煮，全程80度左右的水溫，這樣煮的丸子是彈牙的。
『拾』 牛肉丸和什麼煮湯好吃
1 西蘭花 材料：牛肉餡200克 、西蘭花150克 、胡蘿卜1/2根 、水發木耳適量 、清水適量 、雞蛋適量、蔥末適量 、薑末適量 、鹽適量 、雞精2茶勺 、醬油適量 、五香粉1茶勺、干澱粉適量 做法： 1、牛肉加入雞蛋攪拌至上勁，在加入蔥末、薑末、五香粉、鹽、雞精、醬油拌勻，加入干澱粉拌勻; 2、鍋中倒入清水燒至溫熱關火，將拌好的肉餡擠成丸子狀，下到溫水中，然後開火，將丸子煮熟; 3、將煮好的丸子撈出，盛入碗中備用，煮丸子的水倒掉不要，水很臟，都是肉餡里的血質; 4、胡蘿卜洗凈，切滾刀塊;西蘭花洗凈，掰小朵;木耳洗凈，撕小朵; 5、炒鍋倒入適量植物油燒熱，下蔥薑末熗鍋，倒入胡蘿卜塊煸炒2分鍾; 6、倒入清水燒開，煮至胡蘿卜軟爛; 7、下煮好的牛肉丸子，再倒入西蘭花和木耳; 8、加入適量鹽再煮2分鍾，最後加入雞精調味即可。
2 草菇 材料：牛肉丸、乾草菇、細鹽、芝麻油、蔥 做法： 1、草菇過一次水，再用適量的清水泡開; 2、電煮鍋里加入少許的清水煮開; 3、將牛肉丸改刀下鍋煮至斷生; 4、再將泡開的草菇及泡製的清水一並下鍋煮開; 5、加適量的細鹽調味，再加幾滴芝麻油提香; 6、最後加少許的蔥段點綴一下即可。
3 山葯 材料：牛肉500克、山葯1根、香菇6個、澱粉5克、香菜1顆、食鹽5克、姜5克、蒜5克、料酒5克、生抽3克 做法： 1、把牛肉洗凈控干水分，剁成牛肉糜; 2、牛肉糜加大蒜末、姜、生抽、料酒、鹽適量拌勻，加入適量的澱粉拌勻，在慢慢加水拌到粘稠; 3、鍋內加水燒開，牛肉糜用小勺做成肉丸下到鍋內，中小火慢慢燒開，肉丸成型以後加入山葯、香菇; 4、慢慢熬煮，撇去湯表面的浮沫，熬10分鍾左右即可，盛入碗內，加胡椒粉、香菜就可食用，美味無敵。 小貼士： 1、牛肉最好選擇裡脊肉，去筋膜以後再剁成肉糜。 2、牛肉糜拌好後可以醒30分鍾再做，肉丸的味道更好。 3、我感覺拌牛肉餡大蒜比蔥花的味道更好，大家可以按照自己的習慣來。 4、牛肉湯也可以放自己喜歡的蔬菜，口感會更清淡。
4蘿卜1根、食鹽適量、蔥適量、姜適量、香菇150克、調和油少許、香菜少許 做法： 1、牛肉餡加蔥薑末、鹽及少許油拌勻備用; 2、白蘿卜去皮洗凈切塊備用; 3、鮮香菇洗凈切塊備用; 4、鍋內放水燒開，放入薑片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中; 5、待丸子稍一定型，下入蘿卜塊和香菇塊同煮; 6、大火煮10分鍾左右，待所有食材熟透，加鹽調味，出鍋前撒入香菜末即可;
5 青菜 材料：牛肉丸200克、小青菜200克、鹽、料酒、雞精、植物油、胡椒粉、蔥 做法： 1、准備牛肉丸200克，小青菜洗凈瀝干; 2、鍋里放適量水煮開，放入牛肉丸，加料酒煮開; 3、放入小青菜，大火煮開，待青菜有些蔫，放些鹽; 4、放些雞精，胡椒粉，淋些精製油，撒些蔥花即可。 小貼士： 1、因為小青菜很嫩，稍微煮一下就熟了。 2、放一些鮮醬油也很好，提味。