⑴ 爆炒花甲怎麼做好吃，爆炒花甲的家常做法
食材明細
花甲1斤
紅椒1個
蔥適量
姜適量
蒜適量
油適量
鹽少許
料酒少許
蚝油適量
雞粉少許
【天下第一鮮】————爆炒花甲的做法步驟
1
花甲表面洗凈，浸泡在干凈水裡，放少許鹽靜置，讓花甲盡可能將沙吐干凈，直到要開始炒花甲再撈出用清水多沖幾遍，然後瀝干水分備用
2
將辣椒洗凈切小條，蔥洗凈切段， 蒜去皮拍碎，姜切絲
3
置鍋火上，加入適量的油燒熱， 倒入蔥白，姜絲，蒜末爆香
4
倒入花甲快速翻炒
5
加入紅椒，倒入少許料酒去腥，撒入少許鹽和雞粉，順鍋邊淋入蚝油，快速翻炒
6
最後倒入蔥段繼續翻炒，炒至所有花甲都爆開後，即可關火裝盤加
7
美味了爆炒花甲這樣就完成了
小竅門
如何挑選花甲：挑選花甲的時候，最好能逐個挑一下，已經張開的花甲要捏一捏，如果會收縮則是鮮活的
⑵ 爆炒花甲肉的做法，爆炒花甲肉怎麼做好吃，爆炒
爆炒花甲肉的做法
食材
主料
花甲
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
青辣椒
適量
紅辣椒
適量
洋蔥
適量
蒜
適量
姜
適量
小蔥
適量
生粉
適量
步驟
1.將花甲洗凈，放入鍋里燒開，同時要放入薑片和蒜片
2.等花甲煮至殼全部打開即可，把花甲肉取出洗凈，殼去掉即可
3.准備適量生粉兌水，作勾芡用
4.准備適量洋蔥，青椒，紅椒切成絲，小蔥切段
5.准備適量蒜片，姜絲
6.熱鍋，放入蒜和姜爆香
7.將青椒，紅椒，洋蔥放入爆香
8.等配菜炒出香味後，放入花甲肉同炒約1分鍾
9.放入適量鹽炒均勻
10.進行勾芡
11.起鍋裝盤即可
小貼士
花甲因為裡面有泥沙雜物，可以用開水煮使它的外殼打開，再清洗。
花甲把肉取出來，可以讓肉更易吸收配菜的香味和辣味，吃起來更香。
⑶ 花甲怎麼做好吃，爆炒花甲的家常做法
花甲 隨意
蚝油（李錦記or海天） 兩大勺或適量增加
蒜蓉辣椒醬 一大勺
蒜蓉 若干
蔥 若干
蒜香炒花甲的做法
第一步：
鍋里放冷水蓋過花甲，蓋鍋蓋，燒水直至花甲開口，花甲一開口翻幾下，一熟馬上撈起一邊瀝干水分待用。（不要滾太久，肉會變老縮水。我買的新鮮花甲，都是水一開，花甲幾乎是同時開口的，翻幾下就撈起來了。有閑功夫的可以把另一半的殼給掰開。）
第二步：
鍋里熱油下蒜蓉炒5秒，緊接著下 蚝油+辣椒醬+蔥跟蒜蓉攪拌一下後馬上把花甲倒進去翻炒均勻即可上碟（這個步驟要手腳快，不要翻炒太久，花甲一均勻裹上醬汁就馬上起鍋，不然蚝油是會越炒越糊鍋的）。
⑷ 大排檔的靈魂，爆炒花甲，爆炒花甲怎麼做
維生素等對人體有益的微量元素，它味道鮮美，肉質鮮嫩。花甲的做法有很多種，辣炒花甲的做法更是簡單省時，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握易消化易吸收，老少皆宜。是海鮮就有腥味，在炒制的過程中加入一種調味，既能除腥還能增香，它就是豆豉！豆豉、小米辣和花甲一起來爆炒，好吃到停不下來，一盤子不夠吃。
⑸ 美味的爆炒花甲，你會做了嗎
說起花甲一詞，人們肯定會想到年齡，其實花甲就是文蛤，是重要的食用貝類之一。花甲的做法很多，每種吃法都是非常的美味。一起來學習以下花甲的做法吧！今天小編分享幾製作花甲的菜餚！好吃又美味，還超級下飯！
首先我們需要准備所需要的材料：花甲，蒜頭，剁椒
然後我們開始製作方法：鍋中熱油，放入蒜茸爆香，倒入花甲，翻炒至殼變色。加入剁椒，翻炒一會兒，然後倒入清水蓋上鍋蓋煮，等花甲都開殼了，即可~
⑹ 爆炒花甲肉怎麼做好吃
用料
材料
用量
花甲肉
蔥蒜姜小紅辣椒 切丁
醬油
蚝油
鹽
料酒
醋
做法
1. 先把花甲肉洗凈，用料酒，醋，姜均勻攪拌腌制10分鍾左右
2. 在鍋里倒入油，然後倒入蔥蒜姜辣椒，爆炒出香味後倒入花甲肉
3. 炒均勻後放醬油，隨後放蚝油，鹽，最後均勻翻炒後即可出鍋
⑺ 怎麼炒花甲
可以做一道簡單的爆炒花甲，這是用花甲製作的一道家常菜。配料搭配起來不僅顏色好看，味道更是香辣和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作爆炒花甲。
爆炒花甲的食材：花甲1000克，青椒2條，紅椒、大蒜、生薑、小蔥、鹽、胡椒粉、味精、蚝油各適量。
爆炒花甲的做法：
1、花甲放水裡清洗干凈，加入少許的鹽，放養3小時左右。
食用價值：
花甲也叫做蛤蜊，本身屬於一種水產品。裡面還有非常豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種礦物質。比如說鐵離子、鈣離子、磷離子等成分。
適量的吃一些花甲可以有效的增強人體的免疫力，並且可以促進新陳代謝的進行，可以補充豐富的鈣離子，增加骨骼的強度。但是需要注意，因為花甲是一種寒涼性質的食物，吃多之後有可能會導致腹瀉、腹痛，所以建議需要適量。
⑻ 怎樣炒花甲才好吃
烹飪技巧
1、養花甲的水放些鹽，可以讓花甲更好地吐沙，夏天要放冰袋或冰水，不然會有味道；
2、炒花甲的時間不宜太長，本身花甲已經是半熟狀態了，太久影響口感。
⑼ 花甲怎樣炒才好吃
吃花甲最重要的程序不是炒花甲，還是炒之前的清理花甲，處理不好的話，很容易在吃的過程中裡面全是沙子，影響口感和食慾。清理花甲講究一定的方法，可以將花甲在水裡浸泡一段時間，然後用流動的水不斷的沖洗，直到清洗干凈，然後就可以將花甲搭配其它配料一起入鍋蒸炒，根據自己的口味選擇調料和配菜，那麼詳細的炒花甲步驟有哪些？
洗花甲真的是很重要的一步，因為好不好吃就看你洗得干凈不，還有就是當天買的當天吃，不要留著第二天，第二天花甲會死的。花甲買回家以後用流動的水洗5遍以上（直到盆里沒有沙子），用盆泡花甲，放5勺鹽，靜置2小時。再用流動水洗到花甲沒有其他的渣子，再用鹽水泡15分鍾，再用流水淘洗干凈。這個時候基本上就沒有什麼沙了，雖然步驟麻煩了點，但是吃著有沙的花甲會很掃興滴~~
成品圖，這里只是部分炒花甲，旁邊還有一盆，其實你們不要覺得3斤多誒，把死花甲除掉，殼除掉，只夠兩個人吃。殼太重了，囧~~！
洗干凈的花甲，注意花甲和文蛤長得很像，不要買錯了，據說口感是一樣的，沒有吃過文蛤，不知道。
燒一鍋水，水開以後把花甲放進水裡煮，直到花甲全部開口，關火。用冷水沖花甲，一個一個的檢查，把開口的花甲留下，沒有開口的丟掉，沒有開口的花甲都是死掉的，不可以吃。
洗完的花甲就是這個樣子了，留著備用。
爆炒花甲（比外面還要好吃的炒花甲）
1、鍋里放油，油6成熱時，放花椒粒，花椒粒變黃以後放去皮的大蒜瓣。
2、大蒜炸軟以後放糍粑辣椒，糍粑辣椒炒出香味以後放花甲。
3、花甲炒3分鍾以後放蚝油（20g到底是多少呢？就是你們家鍋鏟平平的兩鏟），醬油鍋鏟平平的一鏟，醋鍋鏟平平的一鏟，香油1勺，白糖一勺，炒5分鍾以後加蒜苗，這個時候可以嘗嘗花甲了，有鹽味沒有，沒有鹽味就加一小勺鹽，鹽味足了就關火出鍋。
一點味精都沒有放，花甲味道本來就很鮮，自己吃的，不放味精一樣很鮮很好吃。做過好幾次，調料就這幾樣，還有一樣提鮮的調料就是蚝油，如果花甲分量少，適當減少調料的比例，做過好幾次，沒有一次失敗過，零失誤。好幾個朋友都吃過，都說和某某家一樣好吃，比外面還要好吃，有空自己試試唄~~~