『壹』 怎樣掙大米好吃，簡單步驟。
南方和北方的大米是不同，但是不是應該是北方的米還好吃些的嗎？因為北方的大米生長期長，東北的大米一年只生長一季，而南方的大米生長期短，一年生長兩季或三季，生長期長的大米肯定比生長期短的大米吸收養料多，所以好吃。其實一般快餐店裡都是做的撩飯。就是把一大鍋米飯洗凈，倒在在、大鍋里煮，煮到半生不熟的時候，把米飯撈出來，放在大篦子里蒸熟。這樣的飯比較散，一粒一粒，有嚼勁。而且快餐點一般用的米飯都是挺次的那種，用好米，成本劃不來嘛！
蒸米飯秘籍
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
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巧蒸米飯
加茶蒸米飯：茶水不僅是「國飲」，它還另有妙用。如果用茶水蒸米飯，蒸出來的米飯色香味俱全，並且還有去膩、潔白、幫助人體消化等作用。具體做法：根據用米量的多少，取0．5—1克茶葉，用500—1000毫升的開水浸泡5分鍾，然後濾去茶葉渣，將過濾後的茶葉水倒入淘洗過的大米中，按照常規的方法將米蒸熟即可。
加酒蒸米飯：蒸米飯時，加入適量的啤酒或加飯酒，米飯會有獨特的酒香味道，使你食慾大增，而且，這樣蒸出的米飯蓬鬆可口，易於人體消化吸收。另外，如果哪一天你不慎蒸出夾生米飯，切莫著急，可用鍋鏟把米飯鏟散，再加入2湯匙米酒或黃酒，然後再上火略煮一會兒，這樣米飯就不會夾生了。
加食醋蒸米飯：蒸熟後的米飯如果放得太久很容易變餿變硬。如何改變這種狀況呢？可以在米里加點兒醋，這樣蒸出來的米飯既不會有酸味，又會使蒸出來的米飯更加濃香，還易於存放、防餿、防變硬。
怎樣蒸米飯會更香
1、加醋蒸米飯法
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，且飯香味美。
2、加酒蒸米飯法
當發現蒸出來的米飯夾生後，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然後再用文火略煮一會兒，飯就不夾生了。
3、加油蒸米飯法
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會像新米一樣好吃。做法是：將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩小時，撈出來瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙犖油或植物油，用旺火煮開轉化為文火燜半小時即可，若用高壓鍋，燜8分鍾即熟。
『貳』 撈大米飯的做法
1、准備東北大米半斤左右,用清水淘洗干凈。
2、鐵鍋內注入適量清水(水量要大些,以免粘鍋),大火燒開。
3、開鍋後,把淘洗好的大米倒入鍋內.並用勺子不時的攪動,以免粘鍋底。
4、以中火煮大約15分鍾,嘗一下,米粒半生不熟的,中間稍有些硬時,把米飯用笊籬撈出來。
5、軟軟的米飯就做好了,再配上米湯,超級好吃。
『叄』 撈米飯的做法，撈米飯怎麼做好吃，撈米飯的家常做法
主料
大米
2碗
小米
1/2碗
輔料
水
適量
步驟
1.大米洗凈放入蒸鍋中，加水（水要稍微多點）
2.大火燒開
3.開鍋五分後放入洗好的小米
4.煮到大米斷生後撈出，一定要控干水分
5.蒸鍋內放水，把撈好的米飯放在盆里坐在簾子上大火燒開小火慢蒸20分鍾
6.蒸好的米飯
7.撈米飯的米湯千萬不要倒啊！很好喝的
『肆』 東北撈飯的做法
天天吃米飯，一般都是煮著吃，今天米飯換個做法，先將米飯煮五成熟，米湯濾到米湯盒裡，最後米飯被蒸熟， 這就是撈飯的做法，這樣做出的米飯口感比一直煮出的米飯更好吃哦，下面來看看做法過程。
撈飯的做法
1.
將大米淘洗干凈放入巧釜電飯煲甑鍋里。
2.
將水倒入三腳釜中，水量在4.5刻度，將甑鍋放入三腳釜中，這水量做出的米飯有點松軟，如果喜歡硬一點的口感，再酌情減少水分。
烹飪技巧
低糖米飯適合糖尿病人和減肥人群。
大米1000克淘洗兩遍，瀝干（我這個量是夠一家四口吃兩頓飯，一頓粥的量，早上撈好飯，剩餘米湯留些飯粒熬粥，米飯分兩個盆裝，中午蒸一盆，晚上蒸一盆，這樣吃起來就跟現撈的米飯一樣）。
准備漏勺一個。
網眼篩一個（沒有就用普通搪瓷盆，搪瓷盆傳熱快，易熟）。
屜布一塊，浸濕攤在網眼篩上。
鍋里水燒開。
倒入大米，用鍋鏟鏟動鍋底，防止糊鍋，直到再次開鍋。
煮至大米半熟（用手捏一下只剩米心沒熟即可，千萬不要煮到全熟，那樣飯就不好吃了）
用漏勺把米飯撈出控水（剩餘的米湯可以留起來喝，很甘甜，或者留一些飯粒在鍋里熬粥，口感特別好）。
倒入網眼篩里。
另起鍋燒開水，放入架子。
把米飯放入鍋中。
蓋上鍋蓋，大火蒸約20分鍾。
用筷子扎一下，能一下輕松到底則表示飯蒸熟了。
香噴噴的撈飯出鍋了。
『伍』 撈米飯的做法，撈米飯怎麼做好吃，撈米飯的家常
食材
主料
大米
3勺
水
適量
步驟
1.水開了在放米要不容易粘鍋忘記拍米下鍋了
2.米沒有硬心就可以撈出來了
3.奶白色的米湯
4.鍋里放水把米飯盆放鍋里蒸15分鍾
5.香甜的米飯做好了
6.還有米湯喝都不用做湯了
『陸』 撈米飯怎麼做好吃
1.加半鍋清水燒開，倒入淘好的大米。不時用勺子攪拌，以免粘鍋。 2.待米粒半生不熟時關火。 3.用漏勺將鍋里的米粒濾起來置入小盆里，放干水氣。 鍋里剩下的米湯汁可以當米湯直接食用或用來泡飯。 4.取蒸籠，水燒開，把小盆放入蒸籠里蒸。蒸熟即可。 另：如果有條件，可以用木做成的木桶蒸籠，蒸出來就更香了
『柒』 撈米飯的做法米要先用水進泡嗎
做法：
第一步：在做之前先將米淘好，淘好之後最好泡一下，做飯時能起到加速作用。
第二步：加半鍋清水燒開，倒入淘好的大米。不時用勺子攪拌，以免粘鍋。
第三步：米沒有硬心時用漏勺將鍋里的米粒濾起來置入小盆里，放干水氣。（鍋里剩下的米湯汁可以直接食用）
第四步：取蒸籠，鍋里放水並水燒開，把小盆放入蒸籠里蒸。蒸熟即可。
『捌』 大米水撈飯怎麼做
1.將大米泡半個小時。鍋里放入大量的水，等水開後再將米放入鍋里，不停的攪動，直到再次開鍋。
2.等到大米煮到吃起來有一點硬心為宜，立即將大米撈出，放到屜布上再蒸。
3.等鍋里的水開後15分鍾後，關火，水撈飯就做好了。
『玖』 撈米飯的做法步驟圖
1、凱得寶砂鍋里放入滿滿的純凈水，煮開，大約8分鍾。
2、水開下大米，煮5分鍾，米粒用手一捏變兩半就可以了。
3、蒸鍋上汽後蒸15分鍾。
4、鍋內留少許米粒，不用做湯了
5、出鍋了啊。