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炸魚怎麼炸好吃 2022-05-19 15:59:56

豬肉芽菜餡怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-01-20 10:20:20

㈠ 黃芽菜肉餡餃子的做法,黃芽菜肉餡餃子怎麼做好吃,黃

1.豬肉切丁後剁成肉末,加入磨碎的薑蓉
2.肉末中加入10ml鹽
3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌勻
4.分次加入250ml的清水,邊加水邊用筷子向著同一個方向攪拌
5.直至肉末起膠,放入冰箱冷藏
6.大白菜切碎,加入10ml鹽拌勻,靜置15分鍾
7.擠去多餘水分
8.加入10ml麻油,拌勻
9.與肉餡拌勻,如果感覺水分太大,繼續放入冰箱冷藏一會再用
10.取一塊餃子皮,中間放入一勺大白菜豬肉餡
11.捏成餃子
12.依次包完全部餃子。可以整盤放入冰箱冷凍後再分袋裝好冷凍
13.餃子做好,如果不是當時吃的,就封上保鮮袋放冰箱冷凍
14.平底鍋抹一層薄油,排進餃子,中火煎至餃子定型
15.沿著鍋邊,倒入按1:10比例兌好的生粉水(1湯匙生粉加10湯匙清水),沒過餃子一半。(或者是麵粉水也可以)
16.蓋上蓋子中小火煮至生粉水將干,打開蓋子,撒上芝麻,轉中大火煎至水分干透,底部香脆即可;(我怕孩子熱氣,沒敢煎得太香,如果不怕熱氣的話,煎得香脆點更好吃)

㈡ 芽菜包子餡的做法是怎樣的

芽菜包子餡:

食材:豬肉末500克、芽菜120克、姜20克、香蔥8根。

步驟:

1、准備好上述所需食材;

2、將姜與蔥分別切碎;

3、炒鍋內熱油,五成熱時,中火,下入姜、蔥(1/3量)末熗鍋;

4、保持中火,下入肉末,煸炒至肉變色,水分漸干;

5、往鍋內倒入料酒、老抽、糖,炒勻;

6、下入芽菜炒勻;

7、加入少量水,大火燒開後,轉微火,收至水分盡干,炒勻;

8、關火後下入剩下的2/3蔥花,拌勻即可。

芽菜含有非常豐富的粗纖維,不但可以起到潤腸的作用,還有促進排毒的作用,可以刺激腸胃蠕動,促進大便的排放,可以有改善消化不好的人。經常吃一些黃芽菜,還可以起到預防腸癌的良好作用。

而豬肉雖然是常見的肉類之一,但它是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

而且豬肉富含鐵,是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。豬肉的蛋白質屬優質蛋白質,含有人體全部必需氨基酸。

㈢ 豬肉餃子餡怎麼調才好吃竅門

蓮藕豬肉餡餃子好吃。

主料:五花肉260g、藕300g、小麥麵粉500g。

輔料:芹菜適量、鹽適量、油適量、五香粉適量、大蔥適量、姜適量、雞蛋1個、生抽適量、老抽適量。

蓮藕肉餡餃子的做法

1、麵粉里放入少量鹽,用溫水和成光滑的面團餳二十分鍾左右。

㈣ 野菜豬肉餡餃子怎麼做

【薺菜餃子】

1、新鮮的薺菜摘去黃葉和根部,清洗干凈。清洗的時候不要用力去揉搓,只要輕輕洗去泥土就可以了。
2、鍋中燒水,水開,放入一些薺菜焯水。薺菜含有草酸,所以做餡兒之前要焯水。焯水不要一次性將薺菜全部放入,用多次少許的方法,薺菜入鍋變色即可撈出。這樣焯水的薺菜顏色翠綠,口感脆嫩。
3、焯水後的薺菜過涼水,撈出擠干水分,切碎,切碎之後再次擠壓水分。300克薺菜就只這么一點兒了。
4、豬肉餡兒中加入生抽、老抽、白糖、50克清水攪拌至上勁,倒入一勺食用油繼續攪拌均勻。如果你用的肉餡兒夠肥的話,食用油就不需要放了。再加入薺菜拌勻,根據口味添加適量鹽。

㈤ 豬肉餃子餡怎麼做好吃的竅門

白菜豬肉餃子餡

[原料/調料]鮮肉餡 250公克、洋蔥末 3大匙、白菜剁碎1000克、鹽 1/3大匙、糖 1/3大匙、香油 1/2大匙、
咖哩粉 1大匙、
[製作流程]
將所有材料及調味料一起放入容器中攪拌均勻即可。
15粒水餃份量。
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和餃子餡有竅門

超市裡有各式各樣包裝精美的速凍水餃,其中有不少味道吃起來也不錯,對忙碌的打工者來說買上幾袋放在冰箱里即食即煮,的確是省時省力的好方法。然而,真正需要享受吃餃子的美味和情趣還得要自己動手才行。其實,買來加工好的肉餡和餃子皮,逢到周末心情愉快的時候,做一兩頓餃子倒也不見得費事,如果你感興趣的話。

餃子好不好吃,關鍵在於和餃子餡,味道要香,而且能出湯,這才算是上品。和餃子餡的原料很簡單:肉餡(豬肉或牛肉),姜、蔥、鹽、醋、糖、味精、料酒。有些人喜歡用生粉來和餡,因為那樣肉嫩。如果餡是用來做丸子還可以,但用來做餃子就不合適,因為出不了湯。我通常是用盒裝的嫩豆腐來代替,這樣可以做到兩全齊美。作為配料的姜不要太老,且要剁碎,因為太老的姜切碎了還有許多絲,口感不好,切得不夠細的話,一口一個姜塊,有點兒「喧賓奪主」。蔥是最不能少的,餡兒「香」和「出湯」都有它一份功勞。注意了這些小小的細節,餃子煮好,你嘗嘗會是什麼味兒?接下去你就迫不及待一個接一個地往嘴裡放了。

㈥ 芽菜豬肉大包的做法,芽菜豬肉大包怎麼做好吃

芽菜豬肉大包的做法
1.蒸饅頭包子還是習慣用老面,感覺味道比酵母的香。溫水泡老面,揉搓均勻後倒入麵粉揉成面團醒發

2.備好食材,姜,尖椒切碎

3.鍋內倒入油加熱後放入姜/尖椒炒香後倒入肉沫炒熟後倒入芽菜翻炒,加入適量的鹽,餡子是熟的,可以嘗鹽味,不夠再加點。根據個人口味加入

4.炒好後關火,放入蔥花拌勻備用

5.面醒發好後盆倒扣面板上,溫水調鹼水後揭開盆倒在發面上,把盆摳干凈哦,揉搓10分鍾左右,搓條切劑子擀薄

6.皮要擀薄,餡要包多,包法隨你意,只在把餡子包在麵皮里就行

7.包好後蓋上布再醒上10分鍾左右,鍋內水開上蒸鍋,冒大氣後計時20分鍾(也可涼水入鍋直接蒸),可根據包子的大小增加或減少時間

㈦ 野菜豬肉餡怎麼做好吃

主料蒜苗50g蒜蓉50g雞精1勺鹽1勺十三香10g麻辣粉1勺生抽2勺香油2勺餃子皮2斤
步驟
野菜豬肉餡兒餃子的做法步驟11.在山上挖的新鮮的野菜,摘去黃葉和根部!
野菜豬肉餡兒餃子的做法步驟22.清洗干凈瀝干水份備用!
野菜豬肉餡兒餃子的做法步驟33.鍋中水開後加一勺鹽,幾滴油,把野菜焯水!
野菜豬肉餡兒餃子的做法步驟44.焯好水後放在涼水裡沖洗一下!
野菜豬肉餡兒餃子的做法步驟55.擠干水分放在冰箱冷凍保存,吃的時候提前一晚拿出來解凍即可!
野菜豬肉餡兒餃子的做法步驟66.野菜和蒜苗用攪拌機打碎備用!
野菜豬肉餡兒餃子的做法步驟77.五花肉也用攪拌機打碎和野菜放在一起!
野菜豬肉餡兒餃子的做法步驟88.加入雞精,鹽,麻辣粉,十三香,生抽,香油,蒜蓉!
野菜豬肉餡兒餃子的做法步驟99.順時針方向攪拌上勁即可!
野菜豬肉餡兒餃子的做法步驟1010.買的餃子皮!
野菜豬肉餡兒餃子的做法步驟1111.在餃子皮中間放入一勺肉餡兒!
野菜豬肉餡兒餃子的做法步驟1212.對折後捏緊兩邊和中間!
野菜豬肉餡兒餃子的做法步驟1313.再把上面的部分對折過來!
野菜豬肉餡兒餃子的做法步驟1414.捏住兩邊向內彎曲!
野菜豬肉餡兒餃子的做法步驟1515.捏緊介面處即可!
野菜豬肉餡兒餃子的做法步驟1616.餃子包好了!
野菜豬肉餡兒餃子的做法步驟1717.包好的餃子可以蒸著吃,也可以煮著吃!
野菜豬肉餡兒餃子的做法步驟1818.蘸餃子的料汁兒!(蒜苗碎,開水,雞精,鹽,香醋,生抽,香油,辣椒油)
野菜豬肉餡兒餃子的做法步驟1919.水開後放在蒸鍋上蒸15分鍾即可食用!

㈧ 芽菜豬肉包怎麼做好吃

食材明細
芽菜100g
裡脊肉200g
麵粉500g
酵母粉5g
清水適量
蔥20g
姜10g
美極鮮10ml
花生油30ml
五香粉2g
咸鮮口味
蒸工藝
數小時耗時
高級難度
芽菜豬肉包的做法步驟

1
豬肉切成小丁。

2
蔥姜洗凈切末。

3
和肉粒一起放入碗中加美極鮮和花生油拌勻。

4
芽菜剁碎。

5
放入肉餡中拌勻備用。

6
麵粉加酵母和適量清水揉成面團。

7
蓋上濕籠布放在溫暖處自然醒發。

8
醒發好的面團。

9
將面團排氣揉上勁。

10
下劑子擀成皮。

11
包成包子生坯。

12
再蓋上毛巾醒發20分鍾。

13
醒發好的包子放入蒸鍋中冷水上汽旺火蒸15分鍾再關火虛蒸5分鍾即可。
小竅門
芽菜本身很咸,所以和餡兒的時候不要再加鹽了。

㈨ 薺菜豬肉餃子餡怎麼做好吃竅門

芥菜豬肉餡的餃子。要想做好,餃子餡兒。調的味道好。芥菜剁碎。豬肉用醬油。13香。味精。味極鮮。好友。蔥花。食用鹽。調餡腌制15分鍾。餡兒干少倒點涼開水。要包時芥菜放里。拌均勻這樣做出的餃子非常好吃。

㈩ 豬肉薺菜餡怎麼做

薺菜豬肉水餃的家常做法 野生薺菜豬肉水餃怎麼調餡最好吃?

第一、把面盆裡面放如麵粉,加適量的水揉搓成面團,蓋上蓋子醒20分鍾以上(注意:可以放一些高筋麵粉,這樣做出來的餃子皮會更加的有筋道,如果是冬天的話,可以加一點溫水,加溫水應該分幾次加,直至面團軟硬適中,揉面到麵筋不粘手為宜)



第二、把挖來的薺菜洗干凈,煮一鍋水,燒開之後,放入薺菜燙一下,然後撈出來,再用涼水沖洗,之後用手擠掉水份,拿刀將薺菜剁成碎沫。

第三、把買來的豆腐乾洗干然後用刀切成碎。

第四、准備好蔥姜蒜,洗凈去皮之後切成末,再把准備好的香菜也切碎成末。



第五、把豬肉洗干凈,用刀切成肉丁,再剁成肉餡,接著開始調餡,首先放一個雞蛋,再把蔥、姜、料酒、陳醋、老抽、五香粉、胡椒粉、白糖等等原料按照口味放入肉餡中,再順一個方向用力攪拌均勻上勁,之後再加上准備好的薺菜末、豆腐乾末和適量的食用鹽、植物油或者豬油,再次用力攪拌均勻。肉餡就准備好了。



第六、將醒好的面團用力揉到表面光滑的程度,再搓成粗細均勻的長條(小技巧:可以把面團中間戳出一個洞,再慢慢捏成粗細一樣的圓圈,掐斷之後,再搓到表面光滑)。搓成長條之後,把它切成大小一樣的面劑子,用手掌按扁,再用擀麵杖擀成中間稍微厚,四周稍微薄的餃子麵皮。接下來,就是將和好的肉餡料放入麵皮中,再開動雙手,將餃子一個個包出來,



第七、最後再煮一鍋水,把水燒開,再依次放入包好的小餃子,等水再次開了之後,加3次冷水,再燒開,直到餃子在鍋里膨脹上浮,差不多就熟了,用工具將水餃撈出瀝干水分,裝盤上桌,開動筷子大快朵頤就好了。



提示:如果更講究一點,可以用蒜末或者蒜泥、香菜末、老陳醋、生抽醬油或者麻油製成一小盤沾料,可以更加美味哦。