⑴ 蒜蓉菜心怎麼炒好吃又簡單
食材准備如下：廣東菜心500克，大蒜5瓣，小米椒2根，食鹽2茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，水澱粉適量
具體製作方法如下：
第一步：先把大蒜拍扁，剁碎成泥，再裝到盤子裡面備用，接著把小米椒切碎成末，跟大蒜放一起備用。小米椒是用來配色用的，紅綠搭配會很好看，不喜歡的朋友可以不放。
第二步：將廣東菜心清洗干凈之後，切去桿子氧化的部分，放著備用，再起鍋燒水，水開之後放入1小勺油，加1茶匙食鹽，再把廣東菜心放入鍋中，將菜心燙熟，油鹽水焯水，可以鎖住菜心的葉綠素，不那麼容易變黃，這是這道菜翠綠的第一步！
第三步：等菜心燙熟之後，用漏勺撈起來，用鍋鏟輕輕地擠干水分，然後擺到盤子裡面，擺整齊一點看起來就不會雜亂無章！
第四步：再起鍋加油燒熱，油溫5成熱時，放入蒜末和小米椒碎，小火炒香，炒香之後放入半碗清水，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，大火煮開，水開後淋入少許水澱粉，將湯汁煮至濃稠。
第五步：等湯汁煮至濃稠之後，用勺子淋到菜心上面，就可以上桌開吃了。
這樣一道脆嫩爽口，好吃又解饞的【蒜蓉菜心】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧。
⑵ 蒜蓉炒菜心怎麼做好吃
食材明細
菜心適量
蒜米適量
干辣椒適量
鹽適量
糖適量
味精適量
蒜蓉炒菜心的做法步驟
1
菜心洗凈備用。
2
蒜米切好備用。
3
鍋內熱油爆香幾個干辣椒。
4
再放入蒜米炒香。
5
把洗凈的菜心放入鍋內。
6
翻炒至菜心變軟。
7
加入適量鹽。
8
加入幾顆味精。
9
加少許糖拌勻即可出鍋。
⑶ 菜心怎麼炒才好吃
一、清炒菜心
清炒菜心能比較完善的保留菜心的礦物質。需要准備的食材有菜心油、鹽、大蒜。先把菜心清洗干凈，然後切成段狀，然後把大蒜洗凈剁碎。食材准備好後，熱鍋倒油，油溫後倒入大蒜，炒香。
然後，把菜心倒進鍋里，翻炒，炒至菜心開始變色，這時便可以加鹽繼續翻炒，直至菜心熟透。
二、白灼菜心
白灼菜心，這種菜心做法能在最大的程度上保留菜心原本的口感風味和營養價值，而且它的味道比較清淡，符合很多人的口味。
需准備的食材有適量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、鹽跟油。先把菜心洗凈，蒜頭剁碎。接著把生抽、鹽加清水一起調成汁。
在鍋里裝一些清水，加油加鹽，把水燒開。把菜心的根放進開水裡，等到菜心的根變成比較深的綠色時，再把菜心全都倒進水裡面開始白灼，大約一分鍾左右就可以起鍋裝盤。
把之前調好的汁放進鍋中煮開，再倒進剁碎的蒜頭煮開。把煮好的湯汁淋在煮好的菜心上面，這道菜就完成了。
三、干炒菜心
干炒菜心與白灼菜心的做法有些類似。需准備的食材有適量的菜心、肉末、辣椒、花椒、鹽和油。
先把菜心洗凈，類似白灼菜心的做法，在鍋里裝些清水，加油加鹽把水燒開，再把菜心放進去灼好。把鍋燒熱，倒進適量的油，倒進辣椒花椒炒香，加入肉末翻炒，最後把菜心倒進鍋中，用大火快速的翻炒，可以加入適量的鹽調味，最後便可起鍋裝盤。
⑷ 蒜蓉菜心怎麼做好吃
大蒜有著非常高的食療功效，但是大蒜的味道並不是很多人所能接受的，所以我們常將大蒜弄碎並且用火炒熟做成美味的蒜蓉，蒜蓉是非常好的調味品，我們在很多菜餚中都可以採用到蒜蓉，例如我們可以用蒜蓉放在面條里和餃子里，蒜蓉做出來的菜味道豐富很多。
我們這里將採用蒜蓉來處理菜心，做出美味的蒜蓉菜心來，菜心清炒的做法太過於簡單，無論是味道還是顏色都比較單調，所以用蒜蓉來處理非常合適。
蒜蓉是將蒜瓣先切成片,再用刀剁碎約1/4小米大小或者更小,然後用色拉油小火炒熟,色澤金黃，味香濃郁。
平常在家包餃子或者是煮麵條，香辣蒜蓉絕對是最好的調味品。不像生吃大蒜那樣會有氣味，而且也保持了它原有的營養。
材料
主料：菜心
配料：蒜瓣4-5瓣，色拉油少許，豬油少許，鹽，雞精各少許做法
1.新鮮菜心洗凈摘長段，最好在洗之前泡20分鍾，有助於祛除農葯殘留物，蒜用刀背拍一下稍稍剁碎。
2.鍋內加入適量水燒沸，放進菜心略燙一下。
3.撈出瀝干水分，炒鍋放油燒熱。（我用的混合油，全用色拉油也可以，只是香味稍差一點）
4.先放入蒜蓉炒香，然後將菜心倒入快速炒勻，加鹽雞精炒勻出鍋。
上文我們介紹了蒜蓉是怎麼做出來的，蒜蓉味道十分好而且也保留了大蒜的食用價值和葯用價值，所以用蒜蓉來處理食材是一個不錯的選擇，我們選擇蒜蓉來處理菜心，做出來的蒜蓉菜心不但顏色更加豐富而且味道也更好。
⑸ 味道超好吃的廣式蒜蓉菜心，到底是怎樣的做法
娃娃菜2顆，粉絲1把，玉米油1湯勺，鹽2克，蒜6瓣，生抽30克，辣椒2個，耗油10克，白糖2克，勺子不停的攪動直到蒜末微微泛黃時，下入蚝油 一品鮮醬油 白糖 鹽 調好味道在熬幾分鍾，總能找到吃扇貝的感覺，不過確實味道很鮮美，也不過於油膩，所以吃中餐大家都愛點它。鍋入油燒至4-5成油溫放入3/4的蒜泥用勺子緩慢攪動，熬干水份出香味，待蒜泥粒變微黃時關火。
攪均後加入適量美味鮮醬油(廚邦牌)，這樣做出的蒜蓉顏色好看，味兒也香。蒜蓉做好備用。開小火把它煸至微黃，並且散發出蒜香味後，再放入少許的生抽、蚝油、鹽、雞精、白糖炒勻。蒜蓉要切碎提前炒香才好蒸菜的。不然很難吃。蒜粒一定要用水洗干凈，然後小火將一半蒜炸成金黃色，一半銀色就可以。下鍋油炸半分鍾後加入蚝油、醬油、鹽和生粉水，滾了之後均勻淋在白菜上面真的很棒啦～
熱油先放一半的蒜蓉炸香放涼一會，然後倒到剩下部份里攪勻燒至三成熱，放入蒜蓉炒出香味，加生抽，蚝油、清水，砂糖，雞精煮開。加芝麻油攪均即可。煮沸半鍋水，開大火將娃娃菜隔水蒸五六分鍾左右，至娃娃菜變透明。製作過程照片香噴噴、金黃金黃的蒜蓉就做好了。配上泡好的粉絲，新鮮的娃娃菜，簡直是味蕾的享受。
⑹ 蒜蓉炒菜心的做法
蒜蓉炒菜心的做法？
1.菜心洗凈備用。
2.蒜米切好備用。
3.鍋內熱油爆香幾個干辣椒。
4.再放入蒜米炒香。
5.把洗凈的菜心放入鍋內。
6.翻炒至菜心變軟。
7.加入適量鹽。
8.加入幾顆味精。
9.加少許糖拌勻即可出鍋。
⑺ 蒜蓉炒菜心的家常做法
前言
在春暖花開的清明時節前後，應該多吃點蔬菜來為身體補充足夠的維生素和葉綠素。很多小朋友都不喜歡吃青菜，有的是完全不吃青菜，有的只是不吃某些青菜。現在，春季是吃蔬菜的好時節
材料
主料：菜心500g；
輔料：油適量、鹽適量、蒜瓣適量、白糖適量、家樂雞粉適量
蒜蓉炒菜心
1
菜心清洗干凈後用水浸泡15分鍾。煮開一鍋水，放入油、鹽、白糖，放入菜心，不用蓋鍋蓋，大火煮開後再煮5分鍾，撈出放進涼水中過冷浸泡一會再撈起瀝水
2
熱油鍋，放進蒜蓉，爆香
3
倒入瀝干水的菜心，大火煸炒幾下
4
加入少許家樂雞粉，翻炒均勻即可
小貼士
家樂雞粉含有鹽分，剛才灼水時已經放過鹽，所以最後放了家樂雞粉就不用再放其他調味料
⑻ 蒜蓉炒菜心的做法，蒜蓉炒菜心怎麼做好吃，蒜蓉
材料
菜心300g，蒜瓣2顆，肥豬肉50g，鹽少許，油適量
做法
1、菜心洗凈，肥豬肉切小塊，蒜拍扁切成蒜蓉。
2、燒熱鍋，下一點點油，放入肥豬肉慢火煎出豬油（看見肥肉體積縮小顏色變微黃即可）
3、調成大火下蒜蓉爆香。
4、放下菜心，爆炒至軟身，顏色變亮（菜心很嫩，很快熟的）。
5、加鹽調味即可上碟。
⑼ 蒜蓉炒菜心的做法有哪些
【蒜蓉炒菜心】
所需材料：菜心1把、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.心擇去老葉，掐去根部較老的部位，清洗干凈後用水浸泡10分鍾，撈出瀝凈水分，在挑選菜心時，第一是要看，看看葉片有沒有軟掉，有沒有黃葉，花開的夠不夠鮮艷，然後是看其莖，有沒有出現空心的現象，夠不夠肥壯，一般空心的菜心不要購買，會過老而失去口感。
2.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，淋入幾滴油，下把菜心的莖部下入開水中燙變色
3.再連葉部一起推入水中，變色後，馬上撈出，焯菜心時，加入少許鹽和油，會使菜心顏色更翠綠，先下入莖部，再下入葉部焯水，這樣葉子不會焯過火，葉部和莖部成熟度一致
4.放在冷水中投涼，撈出，瀝凈水分，焯水後，放在冷水中投涼，可以保持菜心脆嫩的口感，葉子也不會變黃
5.鍋加油燒熱，下入蒜末爆香，下入菜心，大火翻炒均勻，加入鹽，少許雞精，淋入適量水澱粉勾薄芡，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可