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如何煮粉絲好吃

發布時間: 2022-01-20 08:59:17

1. 粉絲怎麼煮好吃,帶湯的那種

紅薯粉 一份
辣椒油 1大匙
醋 1大匙
生抽 1大匙
香油 1小匙
糖 1/2小匙
鹽 1/2小匙
花椒粉 1/2小匙
酥黃豆 1大匙
香芹碎 1大匙
碎米芽菜 1大匙
做法
鍋中燒開水,下入紅薯粉絲煮5分鍾左右。
利用煮粉絲的時間,取一隻大碗,調入辣椒油、香油、花椒粉、陳醋、生抽、鹽、糖待用。
將煮好的粉絲連同鍋中的水倒入調好調料的碗中。
撒上酥黃豆、炒過的碎米芽菜、香芹碎拌勻即可食用。
小貼士
1大匙=15ml,1小匙=5ml。
碎米芽菜是用芥菜剁碎腌漬成,有賣一小包一小包的,鍋中放油炒過後食用,可省略。
喜歡可放點綠葉菜在裡面。

2. 煮粉絲怎麼做好吃

要看是什麼粉絲了,有濕粉,乾粉,半濕粉,還有不同種材料和成的,我就介紹一下濕粉和乾粉,濕粉本身就是濕軟的,可以用熱水泡5分鍾撈出拌調料,半濕粉可以用來炒粉吃,乾粉需要泡一個晚上才會變軟,然後再起鍋煮一會兒撈出炒著吃,當然,這是我個人觀點,因為我就買過這幾種,這方面我盡力回答。

3. 水煮粉絲怎麼做好吃又簡單

香辣鴨血粉絲湯:

主料:鴨血1盒、北豆腐1塊、紅薯粉條1碗、油豆腐1碗。

輔料:豆瓣醬1大勺、香菜2棵、香蔥2棵、油適量。

1、紅薯粉條提前泡軟剪短,鴨血和豆腐切拇指粗的長條,油豆腐撕小口便於入味;

4. 怎樣煮粉絲好吃

蟹塊粉絲煲
原料:大閘蟹3隻,水發粉絲350克,大白菜250克,小紅椒3隻,海鮮醬50克,乾麵粉、蒜泥、生薑、青蔥、生抽、精鹽、白糖、味精、黃酒各適量。
製作:(1)蟹洗凈去雜,每隻分切成8塊,切面沾上乾麵粉;大白菜切成蟹塊大小。(2)炒鍋加油10克,爆香蒜泥、薑末、椒丁,下海鮮醬炒香,推入粉絲、白菜炒勻,盛於煲中。(3)炒鍋另加油20克,爆香薑片、蔥段,將蟹塊沾粉面向下煎至金紅色。煎完烹酒略燜,蓋於白菜、粉絲上。(4)煲中加鮮湯250克,旺火煮沸,淋少許酒調味,改中火沸煮約5分鍾,撒上蔥末即成。
特點:鮮香微辣,蟹肉嫩,粉絲爽。
涼拌粉絲
做法:
1.粉絲,黑木耳用開水泡開,胡蘿卜切細絲,用沸水燙熟。蛋皮和黃瓜也切成細絲備用。
2.泡好的粉絲濾去水分稍稍剪斷,以方便食用。黑木耳也同樣濾去水分,切成細絲。
3.早容器里放入所有材料,加調開的芝麻醬,醬油,香醋,麻油,一點點豆瓣醬,或者辣油和碾碎了的芝麻,將調料和材料均勻的拌開即可。
麻辣粉絲
原料: 粉絲六兩 白糖五分 醬油一兩 辣椒油五錢醋三錢 花椒粉一錢 味精一分
製法: 先將粉絲用開水泡軟,切成二寸長的段放盤內。用碗一隻,放入醬油、醋、白糖、味精和冷開水五錢,調成鹵汁,澆在粉絲上,撒上花椒粉,淋入辣椒油,拌勻即成。
特點: 此菜是四川風味,味重麻辣,佐酒最宜。
松仁粉絲的做法
原材料:松仁10克、乾粉絲75克、生薑10克、蔥5克。 調味料:牛油20克、豆瓣醬10克、鹽5克、味精10克、白糖5克、麻油5克。
做法:
1、松仁用油炸熟,乾粉絲用濕水泡透,生薑去皮切粒,蔥切花。
2、燒鍋下牛油,放入姜粒、豆瓣醬炒香,加入發好抹乾水份的粉絲炒透。
3、粉絲炒透後,再加入鹽、味精、白糖、麻油、蔥花、翻炒數次、淋入麻油出鍋裝碟,撒上松仁便可。
山東酸菜粉絲
材料:酸白菜一袋,木耳1朵 姜1片 辣椒兩支 粉絲1把
調味料:花椒粒1/2大匙 糖1小匙 鹽1/2小匙 素高湯1碗 香油少許
加工方法:
1、酸菜、木耳、姜、辣椒各切末,粉絲浸水泡軟用剪刀剪段備用。
2、起1大匙油鍋,用小火炒香花椒,將花椒粒取出;再爆香薑末,下酸菜入鍋拌炒。
3、再加入木耳末、辣椒末、素高湯及粉絲同燒,以糖及鹽調味,起鍋前淋下香油即可。
酸辣粉絲湯
主 料:
粉絲約85克,肉絲約180克,甘筍絲、榨菜絲各1湯匙,冬菇4隻,清水6杯,韭黃約85克。
配 料:
調味料:豆瓣醬1湯匙,鎮江醋2湯匙,
鹽1/2茶匙,鮮露1湯匙,生抽1茶匙,麻油少許。
做 法:
1、 粉絲用清水浸半小時,略剪短度。
2、 肉絲加生抽1茶匙,生粉、麻油各半茶匙拌勻。
3、 冬菇浸軟去蒂,切絲,韭黃切段。
4、 清水煮滾加入肉絲及冬菇絲,候再滾起即將粉絲、甘筍絲、榨菜絲及調味料加入,再滾時灑上韭黃,即可。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
主料:切掉一半並且洗凈的扇貝若干(買的時候可以讓魚店老闆加工好),粉絲,蒜,姜少許,蔥少許
調料:鹽,生抽(可選),植物油
做法:1、粉絲用水泡軟,蒜、姜、蔥切末,把它們拌在一起,加鹽,還可以加適量的生抽。
2、將拌好的粉絲鋪在貝肉上,將扇貝放入盤子。
3、加蓋隔水蒸大約5分鍾取出,淋上少許明油就大功告成了。
肉末粉絲煲
原料:豬肉150g,粉絲250g,醬油15g,蔥花15g,薑末10 g,紅椒末10g,白糖5g,胡椒粉5 g,味精10g,精鹽5g,黃酒15g,澱粉50g,芝麻油10g,精製油50g.
做法:
將肉絞成肉末,加粗鹽及黃酒少許,攪上勁;粉絲用沸水浸泡至軟.炒鍋置火上,下精製油,油熱時倒入肉末,薑末及一些蔥花,煸炒至肉末鬆散成熟,加入黃酒,醬油,白糖,略加些水,椒粉調好味,將干澱粉調稀色緊芡汁,盛入煲中,再撒上蔥花,紅椒末,淋上芝麻油,置火上將煲燒沸,煲底墊上小圓盤,即可上桌。
粉絲椰汁鱔片煲
主料:
黃鱔12兩,粉絲2兩,姜1片,干蔥2棵,芫茜少許。
調料:
鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉少許,椰汁3/4杯。
腌料:
生抽2茶匙。
做法:
1、粉絲洗凈浸軟濾干水份。
2、黃鱔起骨,放入大溫水中拖水取出,用清水洗去粘液,濾干水份。
3、將鱔切段(2寸長),加入腌料拌勻,放入熱油中泡油後撈起,濾干油份。
4、干蔥切粒與薑片同放入煲內,用少許油爆香,放入調味料、粉絲,將鱔片放面。
5、將上項材料用中火者至沸起,加入蕪茜即可上桌供食。可再以適量芫茜飾面。

5. 粉絲怎麼煮好吃又簡單



有菜有肉是一個家庭餐桌的必備,畢竟葷素搭配健康美味,很多人在吃慣了大魚大肉之後,都特別惦記一些家常的小炒菜,像包菜炒粉絲、醋溜土豆絲、干煸四季豆都受到很多人的喜歡,尤其是對於素食主義者而言,更是情有獨鍾。



第六步,待水開以後,把泡在白醋水裡粉絲取出來下鍋,不斷翻炒均勻,炒至變色後即可出鍋。


溫馨小貼士:已經泡好的粉絲,下鍋焯水時間不用很久,容易斷。在焯水之後,一定要用白醋水再浸泡一下,白醋不用很多,放白醋水是為了防止結團炒不開。

6. 粉絲怎麼煮好吃

材料:

乾粉絲150克

食用油、蔥、姜、鹽、醬油、蚝油、辣椒粉、胡椒,各種調料不需要太多,少許即可。

製作過程:

1、乾粉絲加入開水泡軟備用(大約半小時)。姜、蔥切末備用。

6、在鍋上再翻炒均勻後起鍋,這里注意是沒有加水噢,加水粉絲會膨脹,會沾在一起,這樣不易粘在一起,一條一條的非常清爽。

7. 煮粉絲需要什麼調料好吃

砂鍋煲的菜都是我非常喜愛的,這個肉末粉絲煲我也是非常非常愛吃,很下飯,我個人喜歡辣的,可是我家寶寶不敢吃辣,今天做的我覺得還不夠辣,沒放紅油,感覺顏色不怎麼好看,可是為了減少油量和辣度,就只能在色彩上稍微差一點了,味道仍然是美美的,我是愛吃極了,只是苦了我家寶寶,一邊吃一邊喝水,不停喊辣,嘻嘻,下次要做不辣的版本了。長話短說,下面來看看具體做法吧......

工具/原料

紅薯粉絲 (80克)瘦肉 (80克)生薑 一塊大蒜 兩瓣小蔥 兩棵澱粉 適量油 適量水澱粉 適量黑胡椒粉 少許生抽 適量豆瓣醬 適量泡椒 兩個

方法/步驟

1/13分步閱讀

准備好原材料,粉絲提前用溫水泡一會



2/13

鍋里加入適量水燒開,加入粉絲煮三四分鍾



3/13

撈出過涼水,然後用涼水泡著



4/13

生薑、大蒜、小蔥蔥頭部分切成末,蔥葉切細,泡椒切成小段



5/13

瘦肉剁成末



6/13

豆瓣醬剁細



7/13

肉末里加入適量生抽、少許黑胡椒粉、澱粉,抓勻



8/13

鍋里倒入適量油燒到八成熱,倒入肉末翻炒



9/13

加入豆瓣醬、蔥姜蒜末,翻炒均勻



10/13

加入一碗開水



11/13

轉到砂鍋煲里,加入粉絲,中小火煮



12/13

湯變少時,加入適量水澱粉翻均勻後關火



13/13

撒上泡椒和蔥花,肉末粉絲煲做好了



注意事項

一、粉絲先稍微煮一下再過涼水後再進行煮,這樣的過程煮出來的粉絲更好吃;

二、如果喜歡辣的可以再加點紅油,顏色更漂亮;

三、豆瓣醬比較咸,所以我沒再加鹽,親們根據自己的口味來添加