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醒溜白菜怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-01-20 01:08:27

Ⅰ 醋熘白菜怎麼做好吃竅門

技巧1:斜切白菜,增加面積更容易入味
因為粗糧白菜需要做得好吃,就不可以炒制太長的時間,如果想想要更好的入味,就可以選擇增加白菜的面積。這樣子可以更好地把白菜炒制入味,所以在切白菜的時候,就不要選擇平常的豎切,需要選擇片著切。

技巧2:白菜幫含量較多
很多朋友吃白菜的時候,會更喜歡鮮嫩的白菜葉,但是製作粗糧白菜的時候,其實可以選擇多一些的白菜幫。因為白菜的口感和味道,會更適合醋溜白菜的製作,而且這樣子做出來的醋溜白菜會更下飯。

技巧3:白菜炒軟後放醋
在製作醋溜白菜的時候,在白菜差不多炒軟之後,就可以將米醋沿著鍋的邊緣倒進去。等到倒進去之後,再關上蓋子,關火燜上30秒左右,可以更好地炒出一道酸脆可口的醋溜白菜。

Ⅱ 醋溜白菜的做法最正宗的做法竅門

醋溜白菜正宗的做法竅門是,
一,將白萊扒片洗凈淋水,
二,用刀將幫葉分開,
三,將菜幫用斜刀切成斜面小塊
四,調料汁,兩勺醋,一勺生抽,一小勺白糖,一小勺鹽,一小勺土豆澱粉,加適量水,備適量的蒜切小塊,蔥切馬蹄蔥,干辣交剪小段,姜切小片,
五,鍋中放油七成熱放入姜蔥蒜干辣椒爆炒出香味放入白菜幫,爆炒斷生,再放入菜葉,翻炒至熟,放入料汁翻炒至收計出銷。

Ⅲ 溜白菜怎麼炒的好吃

用料
白菜 四分之一顆
醋 適量
鹽 少許
菜油 少許
做法步驟
1、熱鍋倒油,把切好洗干凈的白菜倒入鍋中翻炒
2、翻炒的差不多了加入鹽和醋(喜歡吃辣的朋友也可以加辣椒或辣醬做成酸辣白菜)
3、繼續翻炒一會,然後倒入一小碗清水(吃飯的那種小碗,大概大半碗就行)
4、蓋上鍋蓋繼續燜煮一會
5、燜煮的湯汁收了一大半,白菜根也入味了就可以出鍋了。
6、好啦,寶貝愛吃的醋溜白菜就做好了。
白菜的營養功效
1.增強抵抗力
白菜為身體增強抵抗力,既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜乾甜味、較淡、熱量也較低,含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂,能提升鈣質吸收所需的成分,另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過燉煮後的白菜有助於消化,因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進消化
白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化,防止大便乾燥,保持大便通暢的功效,也能預防矽肺(由於長期呼吸道吸入硅石粉塵,而引起肺廣泛纖維化的一種疾病,以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
白菜的飲食禁忌
1.大白菜性偏寒涼、胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素,食後可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜

Ⅳ 醋溜白菜怎麼做好吃又簡單

用料

白菜 適量

生抽 一湯勺

海鮮醬油 一湯勺

白糖 一茶勺

陳醋 兩湯勺,或白醋

水澱粉 適量

香油 少許(或麻油)

醋溜白菜的做法

  • 白菜洗凈,打斜刀片成薄片


Ⅳ 醋溜白菜怎麼做最好吃竅門

醋溜白菜是歸屬於一道十分普遍的家常小炒,醋溜白菜關鍵用材便是大白菜用醋溜的方法來開展烹制,不但使大白菜的味兒爽爆爽口,並且營養成分也很高,常常吃白菜對身心健康很好,能夠 防止一些人體病症,並且醋溜白菜的作法也是十分的簡易非常容易實際操作。


醋溜白菜

原材料

原材料:大白菜梆;辣椒干(並不放)

調味品:芝麻油;木薯澱粉;醋;生抽醬油;鹽;糖

作法

1、將大白菜梆清洗後從中間割開成兩根,取在其中一條,斜著用刀頭成一片片;此外一條大白菜也梆也片一片;辣椒干裁開,不要吃辣的能夠 省掉朝天椒這一流程。

2、取一隻碗,倒進醋、美味鮮醬油、鹽、糖,調成調味醬預留;2勺木薯澱粉加2勺調水成芡粉預留。

3、鍋中倒進一些油,水溫後先放進麻椒榨成香氣後,將麻椒撈起來。

4、放進辣椒干曝出香氣後,將大白菜放進。

5、隨後立刻倒進事前調準的味汁煸炒約1分鍾。

6、將芡粉順著鍋邊倒進,用火災加溫至冒大泡時,用鐵鏟順著同一方向攪拌均勻水澱粉勾芡,隨後淋入芝麻油就可以盛盤。


醋溜白菜

原材料

主要材料:包心菜750克,

輔材:蔥段3克,辣椒干節4克,麻椒2克,

調味品:動物油60克,鹽8克,白砂糖60克,雞精4克,米醋3克,澱粉和麵粉5克

作法

1、包心菜採用葉子,去梗後用刀拍一拍,切割成格子,清洗後控干水份,用少量鹽腌一下,擠干水份,備用。

2、小盤子內加鹽、糖、醋、蔥段、澱粉和麵粉調為料汁。

3、燒熱鍋,放動物油,待油燒至八成熱時,將麻椒下鍋先煸一下取下,再投辣椒干節炸,至朝天椒呈褐紅色時,放包心菜,用灶火炒過後,將料汁倒進炒勻,就可以裝盆服用。

Ⅵ 醋溜白菜怎麼做好吃又簡單竅門

在快要炒好的時候,到如初最後放入適量的白糖,那麼醋溜白菜就很好吃。

Ⅶ 溜白菜的做法家常竅門

烹飪技巧

醋溜白菜怎麼做才好吃

首先:食材選擇:優先選擇新鮮的白菜幫(白菜葉易出水),蔫掉的做不出爽脆的口感。

其次:刀工處理:白菜幫子不太容易入味,所以建議大家切白菜幫的時候,切成細小的長條,增加它的接觸面,這樣口感會更好。

再次:醋溜白菜是一個味濃的菜,對醋的選擇非常的關鍵。最好選用陳醋口感更純正。

最後:做醋溜白菜,應該是先放鹽還是醋呢?正確的方法:先將白菜加鹽,炒出焦香味道;然後再回鍋和調好的料汁一起煸炒。

最重要的一步,就是醋要在最後面放!!!如果提前就把醋放下去了,那麼醋在加熱的過程中,容易被蒸發,味道會變淡。很多人炒出來的醋溜白菜不夠味,可能就是因為在炒的時候,把醋提前放下去了,順序不對,做出來的口感就會差很多。

每次用這個方法做醋溜白菜,酸味適中脆爽好吃,家人都贊不絕口。您學會了嗎?記得收藏哦,給家人露一手!