Ⅰ 五花肉烤肉腌製法
在家烤肉很簡單，五花肉這樣腌制好，平底鍋也能烤肉，嘗一口真香
烤肉有濃郁的香味和鮮美的味道，具有獨特的風味，肉在烤盤上經過煎烤，滋滋冒油，肉嫩鮮香，看著就有食慾。想吃烤肉的時候在家裡也可以做，買來新鮮的五花肉，用調料腌制好，放在自家的平底鍋中煎烤熟即可，特別簡單，烤肉的味道取決於腌制料和烤肉的火候。今天和大家分享一下自己在家裡做的烤肉，有興趣的朋友或者想吃烤肉的朋友一起來看看吧。
編
【烤肉】
准備食材：五花肉 蒜 生菜
准備調料：烤肉醬 十三香 鹽 胡椒粉 生抽 咖喱粉 孜然粉 料酒 澱粉 雞精
製作步驟：
步驟一：新鮮的五花肉切薄片，如果把五花肉放在冰箱里冷凍一下再切，肉稍微凍硬點，容易切成厚度均勻的薄片。生菜清洗干凈，放入鹽水中浸泡一會兒，撈出來瀝干水備用。
步驟二：把五花肉放入一個大一點的碗中，倒入適量的料酒，烤肉醬，適量生抽，胡椒粉，十三香，咖喱粉，孜然粉，適量鹽，雞精，少許澱粉。喜歡吃辣的再放一些辣椒粉。
步驟三：所有調料都放入後，拌勻五花肉，腌制半小時左右。
步驟四：平底鍋燒熱後放入適量油，腌制好的五花肉擺放在平底鍋中，中火開始煎烤，一面烤變色後及時翻面，煎烤另一面，五花肉翻過面後再繼續煎烤一會兒，再翻面，反復及時翻面避免肉被煎焦。
步驟五：五花肉煎烤出油出來，這樣的五花肉吃起來不是很油膩。
步驟六：烤好的五花肉裝入盤中，煎烤五花肉的過程中，可以把蒜瓣順便烤八成熟，喜歡吃生蒜的就不用烤了。
步驟七：用一片生菜葉包裹住一片五花肉，放入適量蒜瓣，然後放入口中，生菜脆爽，五花肉肥而不膩，咬一口真香。
小貼士：
1.五花肉一般有精五花肉和普通五花肉兩種，精五花肉層次分明，肥瘦相間，吃起來肥而不膩，但是價格比普通的五花肉貴一些。
2.腌制五花肉的時候，除了放一些烤肉醬外，還可以根據自己口味再放一些其它的調料，十三香，咖喱粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉等等。
3.腌制肉的過程中，鹽的用量要控制好，其它調料里也含有鹽，鹽放多太咸會影響口感。
Ⅱ 怎樣腌制烤肉五花肉
燒烤是當今非常流行的，很多東西都可以用來燒烤，五花肉用來燒烤的味道會很特別，但是在用五花肉燒烤之前必須要進行腌制，加入一些調料讓五花肉的味道變得更香。
一、燒烤五花肉怎麼腌制
燒烤現在是很多人聚會做的事，因為燒烤出來的食物是很香，而且還是自己動手做的，所以很多人都不會錯過。而燒烤五花肉是近幾年比較流行的，有點像培根、韓式烤肉。但是在燒烤五花肉一般在燒烤的時候都要腌制，其實腌制的方法很簡單，一點都不會困難。
首先將五花肉切好，然後記得用少量的料酒、澱粉，而且還可以根據五花肉的多少，再用1-2個雞蛋的蛋清腌制，不要蛋黃。同時如果你想要吃辣味的話，再加入辣椒醬去腌制。蜂蜜在燒烤時也是可以加的，那樣更有滋味。
二、燒烤五花肉腌制的技巧
燒烤的時候，一般的牛肉豬肉都不怎麼腌制，因為五花肉有肥肉的存在，怕燒烤的時候會肥膩，所以一定要經過腌制的才會燒得好吃。例如我們經常接觸到培根漢堡，這也像燒烤後的五花肉。那麼五花肉的腌制有沒有技巧？其實真的有技巧五花肉才會腌製得更好吃。
（1）五花肉腌制的時間至少要2天，腌的時間越長味道會更好，如果腌的時間不夠，色香味都差很多。
（2）還有一點要值得注意，腌制五花肉的時候千萬不可以用老抽來代替生抽，要不然顏色就太深了
三、燒烤五花肉哪些人不能吃
燒烤食物是經過炭火的加熱把食物燒烤熟的。所以經過炭火的燒烤，五花肉真的很香嫩，吃起來很香很入味。但是一般來說，燒烤的食物也是比較上火的，那麼就不少人會問燒烤五花肉有沒有人是不能吃的？其實也是有的，我們一起看看。
孕婦是不能吃的，因為燒烤五花肉的火氣是比較大的，孕婦本身也是比較容易上火的體質，所以孕婦不能吃。
小孩不能吃，因為小孩的咽喉是比較敏感，吃了燒烤五花肉是比較上火，容易引起咽喉發炎。
還有陽熱體質的人是不能吃的，這些都是火氣比較大的人，所以不能吃燒烤五花肉。
Ⅲ 想給孩子烤五花肉吃，五花肉需要怎樣腌制才好吃
一般來說，五花肉的腌制的製作方法比較簡單。其口味的不同主要是因為在腌制過程中所加的材料的不同。首先是要將五花肉充分洗凈，如果肉沾上了污物雜質，可將五花肉放入30~40度的溫水中浸泡一下，再用干凈的包裝紙慢慢擦洗這樣算時間就是一共腌制了6天時間，取出來，先在室內的地板上鋪上厚厚的幾張舊報紙，讓肉塊在家裡先滴滴醬油水，然後把肉塊放在室外讓自然風吹乾，40天以後，就可以吃了。
腌制五花肉的方法挺多的，我做臘肉很簡單的啊，買一塊五花肉，在家把鹽巴炒熱要很燙很燙的時候，然後灑在這個五花肉上，這樣腌制大概一個禮拜左右，然後再烘乾就成臘肉了。
Ⅳ 正宗韓國烤五花肉用提前腌制嗎
需要進行腌制。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：五花肉 300克、生菜 適量、排骨醬 1大勺、韓式辣醬 1大勺、清水 1大勺。
1、五花肉洗凈後放入鍋中煮10分鍾，撈出再用清水洗干凈，記得豬皮最好用刀刮兩下。
Ⅳ 烤肉五花肉要不要腌制
燒烤五花肉怎麼腌制
燒烤現在是很多人聚會做的事，因為燒烤出來的食物是很香，而且還是自己動手做的，所以很多人都不會錯過。而燒烤五花肉是近幾年比較流行的，有點像培根、韓式烤肉。但是在燒烤五花肉一般在燒烤的時候都要腌制，其實腌制的方法很簡單，一點都不會困難。
首先將五花肉切好，然後記得用少量的料酒、澱粉，而且還可以根據五花肉的多少，再用1-2個雞蛋的蛋清腌制，不要蛋黃。同時如果你想要吃辣味的話，再加入辣椒醬去腌制。蜂蜜在燒烤時也是可以加的，那樣更有滋味。
燒烤五花肉腌制的技巧
燒烤的時候，一般的牛肉豬肉都不怎麼腌制，因為五花肉有肥肉的存在，怕燒烤的時候會肥膩，所以一定要經過腌制的才會燒得好吃。例如我們經常接觸到培根漢堡，這也像燒烤後的五花肉。那麼五花肉的腌制有沒有技巧？其實真的有技巧五花肉才會腌製得更好吃。
（1）五花肉腌制的時間至少要2天，腌的時間越長味道會更好，如果腌的時間不夠，色香味都差很多。
（2）還有一點要值得注意，腌制五花肉的時候千萬不可以用老抽來代替生抽，要不然顏色就太深了。
燒烤五花肉哪些人不能吃
燒烤食物是經過炭火的加熱把食物燒烤熟的。所以經過炭火的燒烤，五花肉真的很香嫩，吃起來很香很入味。但是一般來說，燒烤的食物也是比較上火的，那麼就不少人會問燒烤五花肉有沒有人是不能吃的？其實也是有的，我們一起看看。
孕婦是不能吃的，因為燒烤五花肉的火氣是比較大的，孕婦本身也是比較容易上火的體質，所以孕婦不能吃。
小孩不能吃，因為小孩的咽喉是比較敏感，吃了燒烤五花肉是比較上火，容易引起咽喉發炎。
還有陽熱體質的人是不能吃的，這些都是火氣比較大的人，所以不能吃燒烤五花肉。
如何挑選新鮮五花肉
好食材才能做出好味道。特別是用五花肉去燒烤，要求的就是要鮮甜入味。那麼一塊好的、新鮮的五花肉尤其重要。下面就來教大家一些挑選新鮮五花肉的技巧：
（1）看紋路。一定要挑肥瘦相當的，白色和紅色的紋路清晰，不要挑那種瘦肉多或者肥肉多的
（2）看彈性。購買五花肉的時候可以按下去看看有沒有彈性，新鮮的就有彈性。
（3）看顏色。新鮮的五花肉的顏色一般是鮮艷的，而且有光澤，肉的顏色是暗沉的千萬不要買。
如何清洗干凈五花肉
現在的豬肉都是吃飼料的多，和以前吃潲水的豬不一樣，而且購買豬肉回來我們都要清洗一遍，那樣的豬肉吃起來才不會有很大的腥臊味，同時也可以洗去表面的臟東西。燒烤五花肉雖然是經過了高溫烤熟了，但是也還是要認真清洗干凈五花肉的。
一般來說，買回來的五花肉我們可以用洗米水來洗，最好是洗兩次。因為我們平時用的洗米水也是有一定的吸附性，可以去除豬肉上的臟東西。
還有一個方法可以清洗五花肉，那就是用醋來洗，用醋和水兌開後就可以用來清洗了，這樣也是很好很方便的。
Ⅵ 烤五花肉的腌制方法竅門
烤五花肉的做法
1.將切片好的帶皮五花肉洗凈瀝干，放入碗中，加入適量的鹽、蚝油、料酒、生薑粉、孜然粉、醬油、辣椒粉、辣椒油，拌勻後腌制一小時左右
2.洋蔥洗凈後切成絲，平鋪在墊有錫紙的烤網上
3.將腌制好的五花肉一塊塊地鋪在洋蔥上面，放入預熱好的烤箱中層，上下火，230度烤約15分鍾
4.烤好後取出趁熱撒上少許蔥花即可
3.將腌制好的五花肉一塊塊地鋪在洋蔥上面，放入預熱好的烤箱中層，上下火，230度烤約15分鍾
4.烤好後取出趁熱撒上少許蔥花即可
3.將腌制好的五花肉一塊塊地鋪在洋蔥上面，放入預熱好的烤箱中層，上下火，230度烤約15分鍾
4.烤好後取出趁熱撒上少許蔥花即可
烹飪技巧
1、因調味料中含有鹽分，所以需酌量放鹽。
2、烘烤的時間僅做參考，需根據個人所用烤箱的火力來作相應的調整。
3、喜好口感嫩一些的烤的時間可短一些，喜歡焦一些的可適當增加烘烤的時間。
4、五花肉我買的是切片好的，如果沒有買到這種切片好的，可將肉放入冰箱中稍凍一下再切，就比較容易切出薄片了。
5、烤制的過程中可將五花肉翻面一次，這樣受熱會更均勻。
6、如選用的五花肉比較瘦，烤的時候覺得比較干，可在中途刷一次辣椒油。
Ⅶ 烤五花肉需要提前腌制嗎
烤五花肉怎麼腌制
烤五花肉幾乎是最對中國人口味的韓國料理，大口吃肉的感覺就是這么豪爽，那麼在烤五花肉之前，這些肉怎麼腌制才能烤得好吃呢？ 腌制五花肉之前先要把五花肉切成薄片，然後加上佐料來腌制，佐料的選擇有很多，可以根據自己的口感來調配，一般的方法是將肉片放在碗中，加入適量的鹽、蚝油、料酒、生薑粉、孜然粉、醬油、辣椒粉、辣椒油等一起攪拌均勻，腌制1小時左右，為了讓味道更加接近韓國烤肉，可以在其中加入一些韓國辣醬，這樣口味就更對了。腌制的方法就是這么簡單，把調料和五花肉攪拌好放在碗中靜置1小時左右即可。
烤五花肉的做法
上面描述了烤五花肉的腌制方法，下面就讓我們具體來看看烤五花肉到底怎麼做。在家烤肉需要的主要工具就是烤箱，這樣比較能做出烤肉的味道。
准備材料：五花肉、洋蔥、鹽、蚝油、料酒、孜然粉、生薑粉、生抽、色拉油、蔥
做法：
1、將五花肉洗凈，切成厚薄適中的肉片；
2、將五花肉片放入碗中，加入鹽、蚝油、料酒、孜然粉、生薑粉、生抽、色拉油等攪拌均勻，腌制1小時左右；
3、將洋蔥切成細絲備用；
4、在烤盤底部塗一層薄油，將洋蔥鋪在上面；
5、把腌制好的五花肉片放在洋蔥上面一層，放入預熱230度的烤箱中層15分鍾；
6、將小蔥洗凈後切碎，撒在烤好的肉上即可。
烤五花肉的副作用
烤五花肉可不是一種健康的食物，我們日常也只是把它當做調劑，偶爾吃一下，並不會常吃，這是由於烤五花肉是一種火烤煙熏的食物，而燒烤時炭火中的嗆煙含有多種致癌物質，硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二惡英、苯並芘等都對我們的身體有害，而這些物質會附在烤肉上，我們吃下去對身體有害，有致癌的副作用。
豬肉在燒烤的過程中，維生素遭到了破壞，蛋白質發生變形，氨基酸也遭到了破壞，吃烤的豬肉會影響維生素、蛋白質和氨基酸的吸收，而這些都是對我們人體十分重要的營養物質，因此應該減少吃烤肉的次數和數量。
Ⅷ 烤五花肉怎麼腌制好吃
烤五花肉的腌制方法可以說是每一家都不同的口味，腌制方法也不同。我來說一個我在網上學到的方法：
1.五花肉五百克、生薑二十克、蔥十五克、大蒜頭十五克、料酒二十毫升、生抽十五克、老抽一湯匙、韓式烤肉醬兩大勺、蚝油十五克。
2.五花肉清洗干凈，生薑切片，一起冷水入鍋，加適量料酒大火煮開。煮開後等兩到三分鍾撇去浮末，小火煮三十分鍾。
3.關火撈出五花肉用熱水清洗干凈，切成八毫米的厚片備用。
4.大蒜頭拍碎切末，生薑切絲，小蔥切成段，五花肉加生抽、老抽、蚝油、韓式烤肉醬、料酒以及蔥姜蒜腌制，用保鮮膜密封放到冰箱腌制兩小時。
這個方法是把五花肉煮熟後再腌制，腌制好以後再烤，這樣做特別好吃，五花肉肥而不膩特別入味。
也可以用這些腌料腌制生的五花肉，如果是腌制生的五花肉還可以加上一點雪碧和蘋果，這樣會更加豐富五花肉的口號，有蘋果的清香非常好吃。
Ⅸ 烤五花肉怎麼腌制竅門
排骨醬，韓式辣椒和水攪拌均勻，五花肉裹上醬料，放入冰箱冷藏3小時，這樣腌制烤出的肉會更嫩。方法如下：
准備材料：五花肉 300克、生菜 適量、排骨醬適量、韓式辣醬適量、清水適量。
1、首先把准備好的五花肉放入水中焯水。