㈠ 好吃的紙包魚步驟怎麼做我想學上善佳那種有多配菜的！
紙包魚的做法
魚，清理干凈。切下兩側魚排。
去魚皮。（見小貼士）
西紅柿切丁，蘑菇切片，炒熟並調味。芹菜莖、胡蘿卜、大蔥切細絲。
不粘紙，剪成心形。
在心形不粘紙，對折線一側擺放材料。由下自上依次是，一：炒熟的蘑菇和西紅柿；二，魚排； 三，芹菜莖、胡蘿卜、大蔥細絲；四，月桂葉和百里香。並撒上些許白葡萄酒。
在心形不粘紙邊緣抹上蛋清。
對折，然後一寸一寸折上不粘紙的邊緣，做成一個紙包。重復折兩次，保證密封。
在不粘紙的上一面塗抹些許橄欖油。放入230度的烤箱烤8分鍾。之後在紙的邊緣用剪刀剪一個小口，再烤一分鍾。
上菜時，由食客親自打開紙包。
小貼士
1.切魚排：從魚背部劃一刀；垂直於背部劃痕，再在胸鰭劃一刀。緊貼魚骨，慢慢水平鋸下魚片。
2.去魚皮：在魚排尾部略微切掉部分魚肉並露出魚皮，不要切破魚皮；手持這里露出部分魚皮，刀水平與案板，鋸下魚皮。
3. 紙包一定要密封好，多用蛋清液粘合。
㈡ 紙包魚做的時候，魚需要怎麼處理才好
紙包魚咋做的？紙包魚是由韓國的紙上考肉和萬州烤魚演變而來的，一道特色美食。 紙包魚以色香味形來吸引了大家的味蕾，讓人一上桌就頓時食慾大開。
6、 鍋內加入老油100克，然後放入干辣椒和姜蒜片、豆豉、炒香加入高湯500克、再下入調料調好口味備用。
7、 把藕片、千張片、土豆片悼水，放在紙包魚的紙上然後放上蒸熟的魚。然後把炒好的麻辣料澆在魚身上，用紙把魚包好，放在烤魚盤上加熱既可上桌。
一道麻辣鮮香的紙包魚就製做完成了。
㈢ 正宗的紙包魚是咋做的材料有哪些
料編輯
紙包魚
紙包魚(7張)
葉菜280克，如大白菜或甘藍菜（捲心菜），切碎，無皮鮭魚（三文魚）或鱈魚排4塊，大約每塊140克，柳橙汁1/2個，柳橙皮1/2個，磨碎，切碎的新鮮羅勒葉3湯匙，大蒜2瓣，剁碎，干白葡萄酒120毫升，橄欖油1湯匙，中等大小的茴香球莖1/2個，切成薄片，胡蘿卜1個，切絲，香草布格麥食：，布格麥食1杯，水720毫升，橄欖油1湯匙，檸檬1/2個，榨汁，大蒜1瓣，剁碎，切碎的新鮮羅勒葉2湯匙，剁碎的新鮮香菜（芫荽）2湯匙，蔥3根，切段，鹽和胡椒少許
做法編輯
1.烤箱預熱到華氏475度（約攝氏245度）。准備4張30×30厘米的鋁箔或烘烤紙。把葉菜分成4份，分別平鋪於每張鋁箔中間，然後放入魚排，澆上柳橙汁，撒上羅勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄欖油、茴香、胡蘿卜，並以鹽和胡椒調味。把鋁箔捲起來，魚排鬆鬆地包好，四邊折起，留一些空氣在裡面，這樣材料才容易蒸熟。包好的魚排放在烤盤上，放置一邊。
2.將布格麥食及3杯水倒進一口大鍋中，煮沸後把火略調低，蓋上蓋子煮12到15分鍾，直到布格麥食稍為軟化。瀝去多餘水分。
3.煮布格麥食的同時，把包好的魚排放進烤箱，烘烤10分鍾後打開其中一個鋁箔袋子，檢查一下魚是否熟透—熟透的魚肉容易散開。
4.用叉子攪松煮熟的布格麥食，然後拌入橄欖油、檸檬汁、大蒜、羅勒、香菜和蔥。用鹽和胡椒調味。上桌時，每人一塊紙包魚（吃的時候才打開）和一碗布格麥食。