㈠ 普通的大米粥怎麼熬
普通的大米粥熬法：
准備食材：大米100克、清水2000克、花生油半湯匙。
具體做法：
把大米輕輕淘洗兩遍，提前用清水浸泡大約半個小時，浸泡過的大米更容易煮開花，能夠節省煮粥的時間。然後把花生油淋入大米中，拌勻，加食用油的作用是為了讓大米在下鍋之後可以迅速吸收熱量，大米同樣更容易煮開花，而且加了食用油之後煮出來的粥會非常的綿滑。
鍋中水燒開之後，加入大米，此時要不停地攪拌，不能讓米沉澱在鍋底，在水中轉圈的米粒會更快地吸收熱量加速開花，直到米粒不用攪拌也能四散在鍋中不會再沉底了，Ok，不用再攪拌了，把火擰小，蓋上鍋蓋，小火煮20分鍾關炎，然後再燜上幾分鍾，米油會出來，這白粥就算是煮好了，粥香四溢，綿軟滑，賽過粥鋪里的粥。
烹飪小技巧：
1、大米淘洗的次數不要太多，因為大米外面有米糊，洗的次數多了，米糊就沒有了，自然就不好吃了，還不營養。
2、大米下鍋熬粥，一定要是水開才下鍋，千萬不能冷水下鍋，因為沸水下鍋，更能激發大米的米香味。
3、大米用中小火熬開花以後，一定要記得再次換成大火，因為這樣才能保證米粥是濃稠順滑的。
大米營養價值：
大米中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；米粥具有補脾、清肺功效。
功效與作用
大米可提供豐富B族維生素；大米具有通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾清肺功效。
㈡ 怎樣熬大米粥才能黏稠好吃
要熬出既粘稠又營養的米粥,需要注意以下幾點:
1,水開時才下米。熬粥時用開水熬粥的原因在於我們平時用的自來水都是經過加氯消毒的，若直接用這種水來煮飯，水中的氯不可避免地會大量破壞米中的維生素B1。而用開水煮粥，水中的氯已經通過水蒸氣揮發了，就大大減少了維生素B1等營養成分的損失。
2,用大火煮開。下米後用大火加溫，水再沸騰後在將火調小，以使鍋內水保持沸騰而不外溢合適。接著文火熬煮大約二十分鍾，並適當攪動約十分鍾，以使鍋內水保持沸騰直至粘稠狀即可。
3,滴油防溢出。煮粥時在鍋里加幾滴植物油，這樣可以防止粥水溢出和粥面起泡，而且煮好的粥色澤鮮亮，入口也別樣鮮滑。
4,保持粥沸騰。粥要粘稠，就必須盡可能地讓米中的澱粉蓉蓉湯中，而要做到這一點，必須加速米粒與鍋壁和水間的摩擦，因此，必須使鍋內的水保持沸騰。
5,加蓋煮粥。煮粥的過程中需加鍋蓋，這樣可以避免一些水溶性營養素流失。也可節省煮粥的時間，使得粥的味道更好。
6,另外，煮粥前可先將米用冷水浸泡半個小時，這樣可以使米粒脹開，節省煮粥的時間。
㈢ 大米粥怎麼做好吃
有句俗話說「煮粥沒有巧，三十六下攪」，就是在說明攪拌對煮粥的重要性。煮粥分為兩個階段：第一階段旺火煮沸時，一定要用手勺不斷攪拌，將米粒間的熱氣釋放出來，粥才不會煮得糊糊的，也可避免米粒粘鍋;但是在第二階段轉小火慢熬時，就應減少翻攪，才不會將米粒攪散，讓整鍋粥變得太過濃稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。 第五招: 點油： 煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鍾時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
小米粥怎麼熬好喝：煮小米粥的技巧
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間;2、攪動時會順著一個方向轉;3、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢?為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鍾時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
㈣ 大米煮粥怎麼做才好吃
粥，在網路上的解釋：是一種把稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物。根據粥的功效，一般可以分為養顏粥、益智粥、纖體粥、安神粥、補血粥等等，煮粥的方式也根據粥的種類不同而各有差異。
如果平時比較懶，沒有太多時間煮粥，建議買個智能電飯鍋（定時與煮粥功能），同樣也可以煮出一鍋口感、香味俱全的粥哦。
我是Just呆No萌的倩菇涼，專注生活中的美食製作，歡迎大家關注與留言，一起研究發現製作更多美食！
㈤ 怎麼煮大米粥
有人說：「越簡單的菜越考驗廚師的功力」，我對這句話不能再贊同了。
今天要跟大家分享的妙招是煮大米粥，很多人以為的基礎做法無非是：1、淘米；2、放入鍋中煲煮即可，好不好吃一切交給時間。
但實際上做起來超難，好喝的大米粥（也叫白粥）要求稀稠均勻，口感上又滑又粘稠，可為什麼自己在家卻總做不好呢？
最容易出現的一個問題就是：花了將近一個小時，竟然煮出來一鍋濃稠的白米飯/雜糧飯，而且底下還糊鍋了。（可以說是很心塞了）
其實想要煮出大師級別的白粥，也很簡單，秘訣只有3點，學會了，每天早上不要半小時，只需花10分鍾，就能做出香濃又粘稠的大米粥~
秘訣1：大米洗干凈後浸泡半小時，分成小包放在冰箱冷凍12個小時。可以一次多泡一些，這米能放在冰箱2個月左右，隨吃隨取。
秘訣2：米和水的最佳配比是1:8~1:10，且水要一次性加足。
一般煮粥，米水比例建議在1:8，就是一杯米倒入八杯水的比例。這一比例煮出來的粥口感剛好的，不會粘稠也不會覺得稀。
如果想把煮稀一點，可以按照1:10的米水比例，更適合牙口不好的老人和孩子來喝。
秘訣3：將冷凍的大米放入開水中煮10分鍾，有時間的話，熄火後蓋上蓋子燜上十分鍾，就會有一鍋又綿又滑的白粥了~
它的原理是：經過冷凍，米粒的組織受到破壞，會產生一個個蜂球狀的小孔，吸水力同時增強。
遇到熱水後，米粒就會變得鬆散，米粒里的澱粉開始變成糊狀，那麼就可以在短時間里煮出又綿又滑的白粥。
剛開始的時候，我也不信，要知道一般煮白粥都要半小時以上才能開花。
在半信半疑的情況下試了一次，確實煮至10分鍾米粒已經完全開花，熄火後蓋子再燜了一會，完全是又綿又滑的白粥。
從此以後我就解鎖了新招式，只要家裡有人胃口不好，就會在冰箱里用保鮮袋一小盒一小盒的冷凍米，隨吃隨取簡直太方便了！
尤其適合早上時間不夠，又喜歡早餐吃粥的小夥伴。晚上睡覺前將米放入冰箱冷凍，第二天早上，拿出來就可以煮了！
配雜糧、瘦肉、紅薯都是極好的。今天就按照這種大米的處理技巧，帶來3款家常粥：皮蛋瘦肉粥、紅薯粥、紅棗桃仁養生粥。
做法簡單又好消化，大家可以按照自家口味喜好來選擇。那接下來，跟著大廚一起做起來吧~
皮蛋瘦肉粥
食材
大米 / 肉末 / 皮蛋 / 生薑
黑胡椒 / 鹽 / 料酒 / 香油 / 蔥
做法
1、肉末中加適量鹽、黑胡椒和料酒拌勻，放少許水澱粉抓勻，入冷藏室放置15分鍾。皮蛋、生薑切丁備用。
2、鍋中做水燒開，將腌制好的肉放入鍋中煮至肉變白，撈出備用。
3、米按照（清洗+浸泡半小時+放在冰箱冷凍12個小時的處理方式），然後鍋中做水燒開，按照米和水1:10的比例，下米，中火煮5分鍾。
4、倒入腌制好的肉塊、薑末和切碎的皮蛋，加適量鹽攪拌，煮5-6分鍾至粘稠，出鍋前加1勺香油，少許蔥花，即可完成~
紅薯粥
食材
大米 / 紅薯 / （小菜或白糖）
做法
1、頭一天晚上的准備工作：米洗凈，用清水浸泡30分鍾+放在冰箱冷凍12個小時。紅薯去皮切小丁，裝入保鮮盒。
大廚竅門：米浸泡一夜，更容易煮開花，紅薯切小丁也可以縮短煮粥的時間。
2、早上起來後，鍋中做水燒開，按照1:10或者1:8的比例，將紅薯丁和大米倒入砂鍋內，開始煮粥。（溫馨提示：水要一次加足。）
3、粥煮開後，多攪拌，大概10分鍾至粥粘稠即可完成~出鍋後，可以根據自己和家人的口味搭配開胃小菜或者白糖。
紅棗桃仁養生粥
食材
大米 / 紅棗 / 鮮核桃仁 / 枸杞
做法
- 1 -
大米洗干凈後浸泡半小時，分成小包放在冰箱冷凍12個小時。
- 2 -
紅棗提前蒸制半小時，然後將蒸紅棗的湯汁倒入砂煲中燒開，加大米、去皮的鮮核桃仁、及粒紅棗，蓋蓋燜煮10分鍾。
大廚竅門：湯汁燒開後再下米，可以防止米粒不粘鍋。蒸制的紅棗水即可增加粥的香味。
- 3 -
出鍋再加入枸杞，即可完成~
最後加入枸杞可避免煮爛，並保留其營養價值
最終成品
㈥ 大米粥怎樣熬好吃
大米粥
主料：大米75克
輔料：枸杞子1小把
調料：水750克
做法：
1.將米75克淘洗干凈(煮好的粥大約是三碗)。
2.加入10倍左右的水，放在電磁爐上。
3.水開後，轉小火，煮三十分鍾。
4.煮好後，放入枸杞子即可。
㈦ 白米煮粥怎麼煮好吃
大米粥怎麼煮好吃
1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，且攪動時會順著一個方面轉，熬出的粥酥、口感好。
2、很多人都喜歡用冷水加米一起煮粥，而真正的行家卻是用開水煮粥。冷水煮粥容易糊底，開水煮粥不會，而且比冷水熬粥更省時間。
3、煮大米粥時要先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
4、開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋到文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。攪拌是為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
5、粥改文火後約10分鍾時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、如果是煮有其他配料的大米粥，最好底、料分開來煮。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮，焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鍾。這樣熬出來的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
大米粥的功效作用
大米粥可以作為日常的主食來食用，不少地方會有以大米粥為主食的情況。那麼食用大米粥對身體有什麼好處呢？下面來了解下大米粥的功效作用。
1、經常喝點大米粥有助於津液的生發，可在一定程度上緩解皮膚乾燥等不適。
2、米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
3、大米是提供B族維生素的主要來源，因此食用米飯或者大米粥都可以預防腳氣病、消除口腔炎症。
4、大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
㈧ 大米粥怎麼做好吃
做大米粥好吃的秘訣就是：首先將一杯米洗乾凈後，放入冷凍室冷藏至大米結冰，然後再放在開水中煮10分鍾，10分鍾以後就是一鍋又綿又滑的白粥。
它的原理是：經過冷凍，米粒的組織受到破壞，產生一個個蜂球狀的小孔，吸水力同時增強，遇到熱水後，米粒就會變得鬆散，米粒里的澱粉開始變成糊狀，那麼就可以在短時間里煮出又綿又滑的白粥。
3、吃飯前十五分鍾拿出來，放到鍋里煮，半碗米加上一碗半水就夠了。中火燒開後轉小火，煮十分鍾。
4、十分鍾後，一碗潔白的大米粥出鍋了，涼五分鍾後就可以吃了。
小技巧：凍過的米因為會出現很多小裂痕，所以很好煮。所以對於上班族來說是很好的方法。
㈨ 怎麼才能熬出好吃的大米粥
用高壓鍋熬米粥是最好的了，做出來的米粥就象小時候在農村老家用草鍋灶熬出的米粥一樣，濃濃的、稠稠的、撲鼻香，而且時間也很快喔，我們家就是經常用高壓鍋做米粥喝。唯一不足的是，人要待在煤氣灶旁看著點。