① 香菇燒雞腿肉的做法，香菇燒雞腿肉怎麼做好吃
食材
主料
香菇
6個
大雞腿
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
生薑
適量
生抽
適量
老抽
適量
綿白糖
適量
步驟
1.准備食材。香菇用溫水泡開。
雞腿肉讓攤位老闆幫忙剁小塊。
2.雞腿肉洗凈焯水。
3.鍋子洗凈，熱鍋倒油，下雞腿肉翻炒。
4.加少許料酒去腥，加入適量生抽，老抽和白糖。加適量水，大火煮開。
5.泡開的香菇十字切開，再用水沖洗一下。
6.將香菇加入雞腿肉中，翻炒均勻，繼續煮開，然後換中火收汁即可。最後加少許鹽調味。
7.起鍋裝盤。
小貼士
雞腿肉洗凈焯一遍水。
泡開的香菇十字切開，再用水沖洗一下。
香菇很會吸收湯汁變咸，所以最後加鹽調味時，也要嘗嘗香菇的鹹淡。
② 香菇雞怎麼做好吃
材料
雞全腿3個，香菇8朵，蒜末1大匙，蚝油4大匙，香醇醬油1大匙，鹽1|2小匙，水2杯
做法
1、雞腿切塊，香菇浸泡後切成適量大小。
2、爆香蒜末，加入雞塊炒至肉色變白，加入香菇。
3、放入蚝油、醬油、鹽略炒，加入清水，加蓋燜十五分鍾就好了。
③ 雞腿和香茹放一起怎麼做好吃
【香菇燒雞腿】所需材料：雞腿3個、鮮香菇400克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10幾粒、大料1個、干辣椒1-2個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙
做法步驟：
1.准備好所需材料，雞腿收拾干凈，香菇切去根部，洗凈。
2.把香菇用刀片成兩塊，或者3塊，這樣香菇更容易入味。
3.把雞腿用刀斬成塊。
4.鍋內加入水，冷水下入雞塊焯水，水開後煮4-5分鍾，撇去飄起的浮沫，把雞塊撈出，瀝凈水分待用。雞塊焯水時，要冷水下入焯水，這樣能把雞塊的血水去除干凈，雞塊吃著不腥。
5.鍋內重新加入水燒開，下入香菇焯水，把香菇焯水至變軟，將香菇撈出，瀝凈水分待用。香菇的傘蓋褶皺內很容易藏雜質，或者木屑，香菇焯水能去除掉雜質和異味，能保持香菇的味道更純正。
6.鍋內加入油燒熱，下入蔥段，薑片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒炒香，再下入雞塊翻炒1-2分鍾。
7.淋入料酒和紅燒醬油，將雞塊翻炒上色。
8.下入香菇一起翻炒均勻，淋入熱水，水量和食材持平就可以了，再加入白糖，大火燒開，轉小火燒制入味。
9.燒制剩少許湯汁時，加入鹽，大火收汁，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：雞塊焯水時，要冷水下入焯水，這樣能把雞塊的血水去除干凈，雞塊吃著不腥。燉雞時，要放熱水。所以，雞塊焯水用冷水，燉制時用熱水。鹽要後放。
④ 香菇燒雞腿的做法
【香菇燒雞腿】所需材料：雞腿3個、鮮香菇400克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10幾粒、大料1個、干辣椒1-2個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙
做法步驟：1.准備好所需材料，雞腿收拾干凈，香菇切去根部，洗凈。
2.把香菇用刀片成兩塊，或者3塊，這樣香菇更容易入味。
3.把雞腿用刀斬成塊。
4.鍋內加入水，冷水下入雞塊焯水，水開後煮4-5分鍾，撇去飄起的浮沫，把雞塊撈出，瀝凈水分待用。雞塊焯水時，要冷水下入焯水，這樣能把雞塊的血水去除干凈，雞塊吃著不腥。
5.鍋內重新加入水燒開，下入香菇焯水，把香菇焯水至變軟，將香菇撈出，瀝凈水分待用。香菇的傘蓋褶皺內很容易藏雜質，或者木屑，香菇焯水能去除掉雜質和異味，能保持香菇的味道更純正。
6.鍋內加入油燒熱，下入蔥段，薑片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒炒香，再下入雞塊翻炒1-2分鍾。
7.淋入料酒和紅燒醬油，將雞塊翻炒上色。
8.下入香菇一起翻炒均勻，淋入熱水，水量和食材持平就可以了，再加入白糖，大火燒開，轉小火燒制入味。
9.燒制剩少許湯汁時，加入鹽，大火收汁，關火，盛出裝盤即可。
⑤ 香菇燒雞腿怎麼做好吃
香菇燒雞腿
材料
鮮雞一隻，香菇適量，食用油，生薑，料酒，紅糖，生抽，干辣子，大料
做法
1.把雞切塊
2.飛水.
3.香菇先泡好.
4.香料
5.鍋里放食用油，炒一下飛水後的雞塊.
6.加入冷水.放生薑.八角.茴香(用茶包包好)
7.放入香菇
8.放入紅糖.
9.放入生抽.料酒.
10.放幾個干辣子.
11.蓋上蓋子，中火燜燒.
12.湯汁快幹了時起鍋.
13.起鍋.上桌.
香菇日常存放五種方法
香菇吸水性強，不易貯存，當含水量高時容易氧化變質，發生霉變。因此，香菇必須乾燥後才能進行貯存。貯存容器內必須放入適量的塊狀石灰或干木炭等吸濕劑，以防反潮。
香菇必須在低溫通風處貯存，有條件的可把裝香菇的容器密封後置於冰箱或冷庫中貯存。
光線中的紅外線會使香菇升溫，紫外線會引發光化作用，從而加速香菇變質。因此，必須避免在強光下貯存香菇，同時也要避免用透光材料包裝。
氧化反應是香菇質變的必經過程，如果切斷供氧則可抑制其氧化變質。可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇，容器應內襯食品袋。要盡量少開容器口，封口時要排出襯袋內的空氣，有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。
香菇具有極強的吸附性，必須單獨貯存，即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。另外，不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。
⑥ 香菇燒雞腿肉怎麼做好吃
步驟
1.准備好雞腿。（大的一個就可以了，小的需要兩個）
香菇洗凈，提前泡發。泡發香菇的水過濾一下不要倒掉。2.用利刀沿著雞腿骨的方向把肌肉劃開。
3.在鏈接雞爪的位置，用刀背將筋骨砍斷。
4.拎起雞骨頭，用刀沿著雞腿骨頭的方向將肉慢慢剔掉，有筋的地方可以再用刀劃一下。
5.整個雞腿肉全部剔好，將肉切成大小合適的塊。用料酒、生抽和少許鹽腌制20分鍾。
6.香菇洗凈，提前泡發。泡發香菇的水過濾一下不要倒掉。
7.蔥姜蒜、八角辣椒准備好。
8.鍋內放油，可以再涼油的時候放入八角和辣椒，油溫稍微熱的時候再放入蔥姜蒜。
9.爆香蔥姜蒜後，倒入雞腿肉。
10.大火炒至雞腿肉發白變色，加一勺白糖，再倒入料酒，老抽、生抽，翻炒均勻。
11.倒入過濾好的浸泡香菇的湯汁，邁過雞腿肉即可。
12.倒入香菇。
13.大火燒開後，改中小火20分鍾。最後可以放少許鹽，大火收汁。不要收的太干，這種菜留點湯汁最好了。
⑦ 雞大腿燉香菇怎麼做
雞腿肉質肥美，受到很多人的喜愛，通過雞腿可以製作很多出色的菜品。通過雞腿和不同食材的搭配，有不同的口感，而且有不同的養生效果。香菇和土豆都是很好的食材，它們可以搭配雞腿兒。這樣可以讓雞腿的美味，讓更多人品嘗到菜品本身的味道。那麼，燉香菇土豆的做法是怎樣的呢？
一、燉雞腿加什麼配料？
香菇、人參、洋蔥、土豆等。這是常見的搭配雞肉美味的配料哦，如果還想添加其他口味，自己動手搭配一下吧。
用香菇燉雞腿是最常見的菜式，也是最受歡迎的雞腿的吃法，而且還能加入黑木耳。將雞腿去骨取肉，放入燉鍋裡面，加入泡發後的香菇以及木耳，蓋上鍋蓋燉1小時，之後開蓋調味就OK了。
用人參燉雞腿的話，一看就知道是大補的吃法了。將雞腿切碎後焯水，人參和紅棗、枸杞洗干凈，全部材料一起放入燉盅，隔水燉2小時，隨後加入食鹽調味就可以吃了，而且這樣燉雞腿的湯汁也很香濃。
如果是喜歡吃土豆的朋友們，也可以嘗試一下土豆燉雞腿哦，土豆滾刀塊備用，雞腿留原只，炒鍋熱油後放入雞腿煎到金黃，倒入啤酒、生抽、老抽，加入姜、蔥、糖和調味料，還有土豆，煮沸後改中火煮15分鍾直到土豆變軟，開大火收濃湯汁就可以了。
二、食用須知
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。
⑧ 土豆香菇燒雞腿的做法，土豆香菇燒雞腿怎麼做
主料
雞腿 3隻 土豆 2個
香菇 250g 大蔥 適量
姜 適量 料 酒 2湯匙
生抽 2湯匙 老抽 1湯匙
耗油2湯匙 干辣椒2個
燉雞料1小袋 鹽適量
土豆香菇燉雞腿的做法步驟
1. 先來一個食材合影吧
2. 首先將蔥、姜切絲，雞腿用水沖洗干凈，去除血絲。
3. 雞腿洗干凈後放入1湯匙料酒，2湯匙生抽，1湯匙老抽，蔥姜絲拌勻，蓋上蓋子放入冰箱腌制至少半小時以上
4. 雞腿腌制的時間可以來處理土豆、香菇，香菇切塊，土豆切大一點的滾刀塊。
5. 請習慣調制碗汁，提前調制好以防手忙腳亂或是調味不均勻。2湯匙耗油，1湯匙老抽，2湯匙生抽（因為老公的口味比較重，喜歡吃顏色比較重的食物，若喜歡清淡的朋友可以自行減少調料）。
6. 鍋底放少許油（因為我家鍋是鐵鍋，並且雞腿自身還有油），將雞腿肉雞皮朝下煸至金黃出油。
7. 煸好的雞腿肉中放入調好的碗汁，加開水沒過肉，放入碾碎的干辣椒以及燉雞料，大火燒開至雞肉七八分熟，轉中小火燉煮大概10-15分鍾。
8. 如果覺得不咸可放少量鹽調味，先放入香菇，煮開後放入土豆，中小火燉煮大概20-30分鍾。
9. 將鍋里的湯汁收到少量濃稠，關火悶一會。
10. 美味上桌了。
小貼士
都是家中常用的材料，很簡單，之所以好吃就都在燉的功夫上了。
⑨ 香菇燒雞腿怎麼做好吃，土豆香菇燒雞腿的家常做法
土豆香菇燒雞腿的做法步驟11.干香菇提前用水發泡至少2小時，雞腿用冷水浸泡解凍，土豆削皮待用
土豆香菇燒雞腿的做法步驟22.准備好蔥姜蒜
土豆香菇燒雞腿的做法步驟33.雞腿斬塊用水沖洗干凈
土豆香菇燒雞腿的做法步驟44.冷水放入雞腿塊水開之後加入料酒薑片幾粒花椒掉兩分鍾左右
土豆香菇燒雞腿的做法步驟55.掉好的雞腿塊撈出清洗干凈備用
土豆香菇燒雞腿的做法步驟66.熱油放入雞腿塊翻炒至水份干
土豆香菇燒雞腿的做法步驟77.再入准備好的蔥白、姜蒜、八角繼續翻炒出香味
土豆香菇燒雞腿的做法步驟88.加入料酒
土豆香菇燒雞腿的做法步驟99.加入醬油
土豆香菇燒雞腿的做法步驟1010.翻炒均勻
土豆香菇燒雞腿的做法步驟1111.加入開水或溫水
土豆香菇燒雞腿的做法步驟1212.水開後放入泡好的香菇、一個冰糖塊
土豆香菇燒雞腿的做法步驟1313.蓋鍋蓋中小火燉煮約二十分鍾
土豆香菇燒雞腿的做法步驟1414.加入土豆塊（土豆塊事先也用水掉一下，這樣在煮的過程不易爛，步驟忘拍了）
土豆香菇燒雞腿的做法步驟1515.蓋鍋蓋繼續中小火煮約十分鍾至土豆香軟
土豆香菇燒雞腿的做法步驟1616.調入鹽後大火收汁，喜歡汁的多可以多留一點
土豆香菇燒雞腿的做法步驟1717.裝盤撒入香蔥