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香芋蒸肉末怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-01-18 14:36:38

1. 肉末燒香芋怎麼做好吃又簡單,做法圖解分

材料芋頭1斤,瘦肉1兩,木耳3朵,香菇2個,筍1小節,粉絲10根,香蔥1根,馬蹄2個,?澱粉2兩,生抽1茶匙,油1湯匙,糖1茶匙,鹽適量做法 1、芋頭去皮,切片,放蒸鍋里蒸軟後,趁熱壓成泥。澱粉加入少許熱水,搓成團,混合到芋頭泥里,加入1茶匙鹽,1/2茶匙糖,1湯匙油,混合均勻 2、瘦肉切0.5cm見方細丁。香蔥切細碎。木耳,香菇,筍,粉絲,馬蹄,在?熱水裡焯熟後,切成細丁。 3、炒鍋熱油,放入肉丁煸炒變色,噴入少許料酒去腥,放入木耳,香菇,筍,粉絲,馬蹄碎丁,炒勻後加入1/2茶匙糖,1/2茶匙鹽,?1茶匙生抽,大火炒1分關火。趁熱撒上香蔥碎,拌勻。 4,手裡抹些油,揪少許芋頭泥,在手心壓扁,用手將邊緣壓薄,放入適量肉餡?,像捏餃子一樣,把兩邊對齊,捏實即可? 5、鍋內油溫6成熱,放入芋頭角?,中火炸1分,再翻面炸1分,看到芋頭角表面呈現蜂窩網狀就可以撈出瀝油了小訣竅 1、芋角使用澄粉,才能起明顯的蜂窩網絲狀,使用麵粉和澱粉,賣相稍微差一點。和面使用熱水。 2、芋頭可以洗凈外皮,下鍋水煮熟了,去皮再壓泥。可以將芋頭放入厚的保鮮袋裡,擀麵杖壓成泥。 3、肉餡放些馬蹄更脆口,其他的材料隨個人口味,比如蝦仁丁,雞丁什麼的,肉丁可以切成肉末。想去腥最好用料酒腌5分。 4、芋頭泥和餡都是熟的,下鍋炸成金黃色,表皮有蜂窩絲就可以了,不需要久炸。

2. 香芋蒸肉餅的做法

蒸肉餅的食材比較多,首先先准備好肉,麵粉,食用鹽,香芋,香菇,木耳,蔥姜蒜,醬油,生抽,食用油,白砂糖。這些食材呢都是很需要的,製作好每一部都是需要他們的。首先呢,是要把面活好,因為面活好的話才會更加好吃。先准備好適量的面,加入水進行和隨後呢,將它放入溫暖的地方,類似於太陽底下進行照射,這樣的話是發面。隨後呢,要將豬肉清洗干凈。將木耳進行浸泡,將蔥姜蒜都切成段狀,然後再把料酒這些也都准備好,最後呢,姜,花椒,胡椒粉進行打成碎末。等木耳和除肉都浸泡好以後,然後放在一起多將所有的食材都做的比較碎,這樣的話才可以使,則最後的調料好吃。在做好以後呢,一定要在進行拍打,不管是面呢還是餡兒,這樣的話會比較勁道,會更加好吃。等面活好,以後擀成片兒狀,然後將面擀好,然後將線放入面中,然後把鍋內倒入水。然後把面餅和餡兒放入盤中進行蒸,在最後正好以後撒上蔥花和香菜即可。有一部分人喜歡吃炸的,也可以選擇在這一步進行改變。方法進行炸,將面擀好以後,然後進行將餡兒放入,捏講兩個面餅中間夾好。最後呢,將鍋內倒入食用油,油熱以後把蒸肉餅放入進行炸。炸好一面兒以後進行翻面,然後繼續炸至兩面金黃色以後即可。

3. 香芋蒸肉的家常做法竅門

說香芋蒸肉嘛,家常做法的敲門就這樣把香芋烤好扯成。你釘,然後在你放了調料,這樣涼拌一下,再放在盆裡面,再多在鍋裡面,上面在放在我在。用買那個蒸肉粉,這樣調好就蒸,就這種還是很好吃噠。

4. 肉蒸香芋的做法竅門

大家好,我是幸福食色,上得廳堂下得廚房的幸福食色。你們喜歡吃芋頭嗎?粉粉糯糯的,還帶著滿滿的肉香那種?尤其冬天,吃上那麼熱乎乎的一口,真的太滿足了。以前20多年都是沒有吃過芋頭的,也沒買過芋頭,我們老家也沒有人吃。直到前不久買了一箱芋頭,一開始不知道怎麼吃,就簡單地蒸了下,然後就被這簡單的芋頭征服了。真的毫不誇張地說實在是太好吃了,而且超下飯,孩子都和我搶著吃,一大盤吃得乾乾凈凈的。喜歡吃芋頭的一定要試試這個做法!

【芋頭蒸肉】

[准備材料]:荔浦芋頭1個,五花肉一塊,食用鹽1勺,生抽1勺,耗油1勺,

[製作步驟]:

1、准備荔浦芋頭一個,去皮後洗凈,然後切成細條狀裝盤備用。粗細要均勻,不要切太細,不然一蒸就爛掉了,也不要切太粗,會不容易熟而且也不入味。

2、五花洗凈肉去皮後剁成肉末。買早上新鮮的五花肉,選擇肥瘦相間的,太瘦的肉比較柴,口感不好而且也不香,太肥的肉會比較膩。肥瘦比例37就可以,喜歡香一點的可以選擇46比例的。

3、鍋里放入食用油,放入蒜末炒香。小火慢慢炒出蒜香味,也可以放點生薑拍碎後一起炒,火候一定不能大,不然味道沒出來就糊了。

4、放入肉末翻炒鬆散。一邊按壓一邊翻炒,肉末會慢慢變色並散開,如果是一坨一坨的說明剁的不成功,肉最好切成小塊再剁碎。

5、加入1勺食用鹽,1勺生抽,1大勺蚝油調味。翻炒均勻使肉末上色,喜歡湯汁多的可以加點水。

6、炒好的肉末放入芋頭上面,放入蒸鍋大火蒸10分鍾左右蒸至芋頭熟透。熟透的芋頭可以用筷子很輕松夾斷,入口是粉粉糯糯的口感。

7、撒上適量蔥花,淋上1大勺熱油。油燒至冒青煙後快速澆到香蔥上,充分激發出蔥香味。

一盤非常好吃的芋頭蒸肉沫就做好了,吸收了肉香的芋頭格外好吃,香糯軟綿,回味無窮。

[小貼士]:

1、芋頭比較吸收水分,湯汁可以稍微多一點,咸一點。

2、芋頭蒸好後味道如果有點淡,可以淋熱油後再加上適量蒸魚豉油。

3、五花肉一定一定要多放點,吃的時候拌飯真的特別香!

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5. 芋頭蒸瘦肉的做法,芋頭蒸瘦肉怎麼做好吃,芋頭

食譜
一、排骨蒸芋頭
材料:豬小排、芋頭、食鹽、雞精、生抽、澱粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法:
1.香芋去皮,切成末;
2.排骨用少許的鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙澱粉,拌勻,腌制備用;
3.將香芋丁加入排骨中,拌勻,再澆上一點芝麻油;
4.蒸鍋燒開水,入鍋,隔水蒸15~20分鍾左右即可。

二、椰汁香芋西米露
材料:西米、芋頭、椰汁、白糖。
做法:
1.煮西米露:接一鍋清水,燒開,放入西米,中火一邊煮一邊攪拌,約15分鍾至西米半透明的時候,關火燜10分鍾直至完全透明,過冷水,把粘液沖洗干凈備用;
2.蒸香芋:香芋去皮,切塊狀,蒸鍋蒸至香芋約20分鍾至粉糯(筷子能輕松穿過),備用;
3.煮椰汁:把椰汁倒到鍋里,加入適量的清水加以稀釋,再加入適量的白糖,煮開,倒入香芋和西米攪拌均勻即可。

三、荔浦芋頭
材料:芋頭、培根、食鹽、雞精、蚝油、香油、植物油。
做法:
1.將芋頭洗凈切絲,放入鹽、雞精、香油拌勻;臘肉切成丁;
2.將拌好的芋頭絲放入器皿里,撒上切成丁的臘味,上籠蒸8-10分鍾;
3.坐鍋點火,倒油待油9成熱時,將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。

四、香蔥芋艿
材料:芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。
做法:
1.芋頭連皮洗凈,放入鍋中加水蓋過,煮滾後轉小火煮15分鍾左右,以筷子可以輕松插入為准;
2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻後再把皮剝除,個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用;
3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油,把蔥白部分加入爆香;
4.再把芋頭放入翻炒;
5.加入水、鹽、糖燒開;
6.加蓋,用小火燜煮大約5-6分鍾,中間注意翻炒一下以防粘鍋;
7.最後待湯汁略呈糊狀,把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。

五、芋頭蛋糕
1.芋頭去皮洗凈後蒸熟搗成芋泥備用。
2.將細砂糖與蛋置於容器中,以打蛋器拌打均勻。
3.接著將沙拉油與牛奶分次加入作法(1)材料中攪拌均勻。
4.將過篩之松餅粉與泡打粉加入拌至均勻無顆粒狀,再將蒸熟的芋泥加入拌勻成面煳。
5.模型內墊入一層烤焙紙,將面煳裝入模型中,即可放入預熱至170℃的烤箱,烤30~40分鍾即可。

六、芋茸西米露
【材料】:芋頭1個 西米100克 冰糖100克 椰奶100毫升 清水200毫升
【做法】:
1、芋頭去皮洗凈後切成丁放入蒸鍋內蒸20分鍾至熟,然後取1/3熟芋頭丁留起來備用,剩下的2/3 放入攪拌機進一步加工成芋茸
2、鍋內燒一鍋沸水,沸騰時倒入西米,煮10分鍾至中間只剩一個小白點後熄火蓋上鍋蓋燜10分鍾,西米就全熟透了(煮的過程中需要不時攪拌防止粘底)
3、把煮好的西米倒水冷水中過冷水後撈出
4、鍋里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶,然後將芋茸放入鍋內攪拌均勻後放入之前的1/3份芋頭丁一起煮,再倒入椰奶攪拌均勻,煮開後放入煮好的西米拌勻即可熄火

七、蜆肉香芋煲
【原料】:水瓜200克,蜆肉100克,香芋200克,薑末、蔥段少許,油、鹽、味精、鮮奶各適量。
【製作過程】
第一步:水瓜颳去外皮,切塊; 香芋去皮,切成菱形塊; 規肉悼水後撈起待用。
第二步:另起鍋,放入油、薑末、蔥段爆香,加入清水、香 芋,慢火煮約2分鍾。
第三步:投入水瓜、蜆肉,與香芋一起煮,調入鹽、鮮奶、味精,至水瓜熟即可。
【營養功效】滋陰養顏,消腫解毒,解渴除煩。

八、芋頭扣肉
【原料】:帶皮五花肉200克、大芋頭1/3個、八角1個、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1湯匙(15ml)、腐乳汁2湯匙、油1湯匙、勾芡用水澱粉100ml。
【做法】:

芋頭扣肉
1、芋頭去皮備用,五花肉洗凈放入湯鍋中,加入八角,將五花肉煮至七成熟後撈出;
2、用牙簽在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均勻地塗抹五花肉表面;
3、塗好老抽的五花肉切片,芋頭切稍厚的片,大蒜切碎備用;
4、將鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用;
5、芋頭片和肉片在調料中拌勻,使每片盡可能塗勻調料;
6、塗好的芋頭一層、肉片一層,整齊地碼在碗里,上鍋蒸30分鍾;
7、扣肉蒸好後,另起鍋將水澱粉和5ml加熱勾芡,澆至剛才蒸好的扣肉上即可。

九、翻砂芋頭
【原料】:大芋頭三分之一個、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量。
【做法】:
1、將芋頭去皮,切成比小指略細的條狀;
2、鍋中倒入適量食用油,待油熱6成後,下芋頭條小火炸3分鍾左右後撈出,稍涼後中火下過再炸一分鍾上色;
3、另取炒鍋開火,倒入水和白砂糖翻炒,化成漿後下炸好的芋頭翻炒,讓糖漿均勻地裹在芋頭條上,即可關火。

十、芋頭排骨煲
【材料】:小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣
【調料】:
1、酒1大匙、醬油1/2大匙
2、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許
【做法】:
1、小排骨洗凈,拌入調味料1腌10分鍾,再用熱油炸至上色撈出。
2、芋頭去皮、切小塊,放入熱油中炸過撈出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入調味料2和2杯清水燒開,改小火煮20分鍾。
4、芋頭下鍋同煮約20分鍾,待其酥軟並湯汁收至稍干時,即可盛出。

6. 香芋蒸肉怎麼做好吃

材料主料:瘦肉200克、芋頭200克;

輔料:油適量、鹽適、生抽適量,老抽適量、豆拌醬。

具體步驟:

1、將瘦肉洗凈,在鹽水中浸泡五分鍾,切片;

2、將生薑切片,再把肉、姜、豆瓣、醬油、米粉放在一起攪拌均勻,放至冰箱腌制30分鍾;

3、將芋頭洗凈,改刀後放入盤中,加入少許鹽,攪拌均勻;

4、將腌制好的肉均勻的擺在芋頭上;

5、將裝有芋頭和肉的碗放入高壓鍋中,蒸15至20分鍾即可。

7. 香芋肉末湯怎麼做好吃

主料芋頭250g肉末100g輔料油0適量鹽0適量蔥花0適量雞精0適量
步驟
肉末芋頭湯的做法步驟11.准備材料
肉末芋頭湯的做法步驟22.剁好的肉末
肉末芋頭湯的做法步驟33.蔥花和芋頭切好
肉末芋頭湯的做法步驟44.芋頭放入沸騰的水中。煮開
肉末芋頭湯的做法步驟55.放入油鹽,少量的味精
肉末芋頭湯的做法步驟66.加入蔥花。關火。盛入碗中